Feliz Natal e Próspero Ano Novo

Oláaa!! Tudo bem por aí? Por aqui também está tudo. Temos muito frioo por cá. Hoje passei por cá para vos deixar a já habitual mensagem de natal, mas este ano ao contrário dos anteriores, não me vou estender com um texto enorme, porque estavam já a tornar-se muito repetitivos de ano para ano. Então este ano optei por fazer esta imagem, num jeito mais simples, mas que diz tudo o necessário :) 

Estarei de volta em 2022, com muitas novas receitas para vos mostrar, e espero continuar com a vossa companhia aí desse lado.

Beijinhos ** 

# Mesa de Natal # Cupcakes de Chocolate

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estamos já em contagem decrescente para o natal, e como eu adoro esta altura do ano. Estou quase a ter a minha casa com um cheirinho maravilhoso a bolachas hehe 🍪🍪Hoje e para continuar as minhas sugestões para a vossa mesa de natal trago-vos os cupcakes que estiveram presentes na minha mesa do ano passado 🎄🎅 e que deliciosos que eram, posso já dizer que não ficaram lá muito tempo

Ingredientes:

120g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem açúcar

¼ colher (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de sal

90g de chocolate meio amargo, picado

170g de manteiga sem sal, em pedaços

215g de açúcar

3 ovos grandes, à temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

 

Modo de fazer:

Aqueça previamente o forno a 180ºC, e coloque a grelha a meio. Forre um tabuleiro para queques, com forminhas de papel ou de alumínio.

Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento em pó, e o sal. Numa taça refratária grande, derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga, mexendo sempre, até obter um creme homogéneo (cerca de 5 minutos). Retire do banho-maria e deixe arrefecer (10 a 15 minutos).

Com uma colher de pau, misture o açúcar no creme de chocolate até combinar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição até ligar. Em seguida, misture a baunilha. Adicione cuidadosamente, à mistura de farinha, envolvendo apenas até não existirem vestígios de farinha, não bata demasiado.

Divida uniformemente a massa pelas formas de queques, enchendo cada uma a três quartos. Leve ao forno; quando picar o centro do cupcake e este sair apenas com algumas migalhas agarradas (cerca de 22 a 24 minutos), está no ponto. Deixe os cupcakes arrefecerem no tabuleiro sobre uma grelha de arrefecimento durante 5 minutos. Transfira os cupcakes para a grelha, e deixe-os arrefecer completamente (cerca de 1 hora).

Decore os cupcakes com o creme de manteiga, guarneça a gosto se desejar, e sirva. (Os cupcakes com cobertura, podem ser refrigerados até 3 dias, em recipientes herméticos; deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir).

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

# Mesa de Natal # Bolachinhas com especiarias

Oláaa! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. Hoje e para continuar com as sugestões para a vossa mesa de natal, trago-vos uma receita de bolachas, que tanto pode servir para colocarem na vossa mesa como para oferecerem de presente (se forem como eu e gostarem de oferecer presentes personalizados e feitos por vocês).

Ingredientes:

180g de açúcar

180g de manteiga

2 ovos

1 colher (café) de Canela Moída Espiga + para polvilhar

1 colher (café) de Cravinho Moído Espiga + para polvilhar

1 colher (café) de Noz-moscada Moída Espiga + para polvilhar

480g de Farinha Espiga tipo 65

 

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Bata o açúcar com a manteiga e os ovos até obter uma mistura cremosa.

Adicione as especiarias e a farinha aos poucos e amasse de modo a ligar tudo.

Na bancada de trabalho estenda a massa com um rolo de cozinha e corte em bolachinhas no formato que desejar.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha as bolachas e polvilhe a gosto com as especiarias. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

 

Receita retirada da revista Lusitana

# Mesa de Natal # Tarte-pudim

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Começa Dezembro e começam também as minhas publicações com sugestões para as vossas mesas de natal; desta vez trago-vos uma tarte que é ideal para aproveitar as sobras dos bolos que vão ficando lá por casa.

 

Ingredientes:

180g de bolo de laranja (sobras)*

0,5l de leite-de-coco

4 ovos

100g de açúcar

1 limão (raspa)

manteiga, açúcar, aroma a baunilha e cerejas cristalizadas q.b.

 

*Eu usei sobras de bolo-rei de chocolate

 

Modo de fazer:

Unte um recipiente refratário com manteiga e polvilhe-o com açúcar. Ligue o forno a 180ºC. Corte o bolo em fatias e coloque-as no fundo do recipiente.

Amorne o leite. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar, a raspa de limão e um pouco e aroma de baunilha. Verta o leite morno e misture bem. Espalhe sobre o bolo e leve a meio do forno, em banho-maria, cerca de 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Corte as cerejas cristalizadas em pedaços, polvilhe sobre o doce e sirva.

 

Nota: Como não tinha cerejas cristalizadas em casa saltei essa parte.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Porco Agridoce

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estou recém chegada de umas mini-férias em Sintra, acompanhada dos meus rapazes hehe onde celebrei também os meus 31 anos :)

 

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

 

Ingredientes:

1kg de rojões de porco

Sal q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

4 colheres (sopa) de molho de soja suave

1 pimento vermelho

½ curgete

200ml de molho agridoce

½ chávena de amêndoas torradas

Orégãos q.b.

 

Modo de fazer:

Tempere os rojões com sal. Numa panela média, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente num fio de azeite. Quando a cebola estiver tenra, junte o molho de soja e os rojões e frite até a carne ficar bem corada. Acrescente o pimento cortado em quadrados e a curgete cortada em cubos pequenos. Envolva bem, adicione o molho agridoce e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. Antes de servir, acrescente as amêndoas e orégãos a gosto.

Brigadeiros de cereja e Brigadeiros de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje temos chuva por cá (outra vez bah) ⛆ ⛆ e então pensei em trazer-vos duas receitas docinhas para alegrar um pouco o dia, mais concretamente duas receitas de brigadeiros.

Brigadeiros de cereja

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de essência de cereja

1 colher (café) de corante alimentar rosa

Açúcar ou granulado de chocolate q.b.

 

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume até engrossar, e fazer ponto de estrada. Coloca-se a mistura anterior num prato untado com óleo e deixa-se arrefecer completamente. Depois é só moldar bolinhas, passar por açúcar ou por granulado de chocolate e colocar em caixinhas de papel.

Brigadeiros de coco 

Receita retirada do livro Sem Segredos do Marco Costa

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite em pó

100g de coco ralado

 

Modo de fazer:

Leve ao lume a manteiga, o leite condensado e o coco, mexendo sempre.

Quando começar a atingir o ponto (ver o fundo do tacho), junte uma colher de cada vez do leite em pó, mexendo sempre muito bem.

Leve ao frigorifico aproximadamente 4 horas e, depois faça bolinhas e passe por coco ralado.

 

Dica: Se quiser, decore com cravo-da-índia.

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Esparguete gratinado com alheira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma ideia simples para desenrascar um almoço ou jantar, só precisam de esparguete e alheira, e mais umas coisinhas claro.  

Ingredientes:

2 Alheiras

400g de esparguete

100g de queijo mozzarella ralado (usei flamengo)

1 Cebola

5dl de leite quente

4 Colheres (sopa) de azeite

30g de margarina

30g de farinha

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-os para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.

Ligue o forno a 180ºC. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, deixe ferver, junte o esparguete, mexa até ferver e deixe cozer durante 9 minutos. Leve outro tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem. Adicione depois o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso e tempere com sal e pimenta.

Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para outro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente. Adicione o esparguete bem escorrido, misture e deite metade para um tabuleiro de louça ou pirex. Espalhe em cima a alheira, cubra com o resto do esparguete, regue com o molho que preparou, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva quente e decorado a gosto, se quiser polvilhado com salsa picada.

Entretanto deixo-vos também aqui o preçário das minhas "famosas" bolachinhas de natal 🍪🍪 também o vou publicar no álbum 'Para venda' do facebook. E já sabem se virem alguma coisa que vos interesse, é só fazerem a vossa encomenda ;) ;)

Ovos recheados com atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tenho andado meio desaparecida daqui, mas é mesmo só por falta de tempo, de me sentar e organizar as coisas para vos mostrar. Hoje trago-vos uma receita, que tem sido sempre presença assídua nas mesas, das festas de aniversário, jantares com amigos, etc. Na minha opinião funcionam muito bem como entrada ou petisco; desta vez mostro-vos com atum.

Ingredientes:

Ovos

1 lata de atum da sua preferência (eu para estes, usei o Santa Catarina, com Pimenta dos Açores)

4 Colheres (sopa) de maionese

 

Modo de fazer:

Coza os ovos num tacho com água abundante. Quando estiverem cozidos, retire-os e coloque-os em água fria. Descasque-os cuidadosamente, mantendo a clara intacta.

Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras. 

Numa tigela junte a maionese, o atum bem escorrido e envolva 4 gemas de ovo ligeiramente esmagadas, misture bem e recheie as claras cozidas.

Arroz-doce com leite de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Quem por aí, está a trabalhar num sábado de manhã, como eu? 

Hoje trago-vos uma receita, que pode muito bem ser a sobremesa do vosso fim-de-semana, um arroz-doce (numa versão ligeiramente diferente do tradicional) mas deliciosa na mesma hehe :)

 

Ingredientes:

120g de arroz carolino

150g de açúcar

60g de coco ralado

40g de manteiga

4 gemas

5dl de leite de coco

2dl de leite

1 pau de canela

1 casquinha de limão

 

Modo de fazer:

Coloque o leite e o leite de coco num tacho, junte a casquinha de limão e o pau de canela e leve ao lume até levantar fervura.

Junte de seguida o arroz, mexa e deixe cozinhar até ficar quase cozido. Num recipiente à parte, bata as gemas com o açúcar e reserve.

Acrescente a manteiga ao arroz quase cozido, mexa, retire do lume, adicione as gemas batidas com o açúcar, mexa bem e leve novamente a lume brando até cozer.

Distribua o arroz-doce por taças individuais.

Polvilhe com o coco ralado e sirva com decoração a gosto.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Frango com refrigerante

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Andei aí um pouco desaparecida eu sei, mas não tem mesmo sido possível sentar-me 5 minutos para escolher uma receita para vos mostrar; e nem vos conto a quantidade de fotografias que tenho em ''lista de espera'' para editar, e etiquetar, mas eu vou á chegar. Entretanto, lá escolhi trazer-vos esta receita de frango que se faz num instante e fica uma delícia.

Ingredientes:

5 Pernas de frango

2 Cebolas

3dl de refrigerante de cola

3 Colheres (sopa) de óleo

1 Colher (sopa) de orégãos secos ou 1 raminho de orégãos frescos

1 Malagueta (facultativo)

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Corte as pernas de frango em pedaços pequenos. Leve ao lume um tacho com o óleo, deixe aquecer, junte os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Entretanto, descasque as cebolas, pique-as, adicione-as ao tacho, tempere com sal e pimenta, junte metade dos orégãos e a malagueta cortada em pedaços se gostar.

Adicione de seguida o refrigerante de cola, misture, deixe ferver, tape e deixe cozinhar até o frango ficar macio e com um molho apuradinho.

Retire do lume e sirva decorado com o restante dos orégãos secos ou frescos. Acompanhe com batatas fritas, arroz branco ou massa cozida. 

Beijokas **

Bolinhos Pingados

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita, daquelas ideais para 'matar' um desconsolo, daqueles que aparecem a meio da tarde mas não apetece a comer nada do que temos em casa; então mãos à obra hehe e lá saíram uns bolinhos pingados para o lanche.

 

Ingredientes:

400g de farinha

150g de açúcar

2 ovos

2dl de leite

2 colheres (sopa) de margarina amolecida

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (café) de canela em pó

Açúcar para polvilhar

Canela para polvilhar

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Deite o açúcar para uma tigela, junte a margarina amolecida, bata muito bem e adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre. Junte de seguida a farinha, a canela, o fermento e o leite, em fio e batendo sempre até ficar uma massa lisa.

Leve ao lume um tacho ou fritadeira com óleo abundante, deixe aquecer, junte colheradas da mistura anterior e deixe-as fritar até ficarem douradinhas.

Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, depois passe por açúcar e canela e sirva mornos.

Bolo de açafrão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje por cá estão de aniversário dois dos meus grandes amores, a minha mãe e o meu marido :) Em vez de hoje publicar a receita do bolo que fiz para algum deles (como costumo fazer todos os anos) optei por vir mostrar-vos a receita de um bolo que fiz neste mesmo dia, mas à 2 anos atrás, por ocasião dos 30 anos do Miguel :)

PS: O bolo deles este ano foi igual para os dois ... de chocolate 🍫🍫

 

Ingredientes:

BOLO

6 ovos

300g de açúcar

2 colheres (sopa) de açafrão

1dl de água morna

1dl de óleo

230g de farinha

Manteiga e farinha q.b.

DECORAÇÃO

300g de chocolate branco em tablete

4 colheres (sopa) de leite

Granulado de chocolate

Fios de ovos

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180º. Bata as claras dos ovos, junte-lhes duas colheres de sopa de açúcar, e bata mais; reserve. À parte bata as gemas dos ovos com o resto do açúcar. Dissolva o açafrão na água morna e verta sobre o batido anterior, assim como o óleo. Por fim, acrescente-lhe as claras batidas em castelo, alternando com a farinha.

Unte uma forma redonda e canelada de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta o preparado obtido na forma e leve ao forno, a cozer durante, aproximadamente, 40 minutos. Decorrido o tempo, desenforme o bolo e deixe-o arrefecer um pouco.

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria, juntamente com o leite. Mexa bem, até obter um creme homogéneo, e deixe-o arrefecer ligeiramente. Verta o molho de chocolate sobre o bolo e deixe-o escorrer. Salpique com granulado de chocolate e decore com os fios de ovos.

Lulas com cerveja

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita, com lulas para variar um bocadinho. Esta receita faz-se num instante, portanto é perfeita por exemplo para um jantar durante a semana ;)

Ingredientes:

1kg de lulas limpas

1 Pimento vermelho

2 Cebolas

2 Dentes de alho

1 Cerveja (33cl)

3 Colheres (sopa) de azeite

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

2 Colheres (sopa) de coentros (usei salsa)

1 Colher (sopa) de farinha maisena

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Descasque as cebolas e os alhos. Corte as cebolas em meias-luas finas, pique os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Junte as lulas, cortadas em rodelas finas, e deixe saltear ligeiramente.

Adicione a polpa de tomate, envolva e depois acrescente o pimento, limpo e cortado em cubos. Regue com a cerveja (reservando um pouco para diluir a farinha), tempere com sal e pimenta e cozinhe, por cerca de 20 minutos, em lume médio.

Dissolva a farinha na cerveja que reservou e adicione ao preparado anterior, envolvendo bem. Deixe engrossar um pouco, retire do lume e sirva com os coentros picados.

Bolachas de cacau com nozes

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Tenho quase a certeza que já o disse aqui, mas vou dizer outra vez, adoro fazer bolachas e biscoitos em casa; só tenho de pena de não as conseguir fazer mais vezes; estas que vos mostro hoje são de cacau com nozes e posso já adiantar-vos de que não duraram muito tempo na lata hehe pois são deliciosas 🍪🍪

 

Ingredientes:

230g de açúcar amarelo

180g de manteiga à temperatura ambiente

1 Ovo

250g de farinha com fermento

25g de cacau em pó

130g de miolo de noz

Manteiga q.b.

 

Modo de fazer:

Misture o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e amasse mais um pouco. De seguida, adicione a farinha e o cacau e amasse tudo muito bem. Pique grosseiramente o miolo de noz e misture na massa, envolvendo bem. Faça uma bola com a massa e deixe repousar durante 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte-o novamente.

Desenrole a massa do papel vegetal, corte-a em rodelas finas e disponha-as no tabuleiro, deixando espaço entre as mesmas. Leve a meio do forno e deixe cozer durante dez minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e descole as bolachas do tabuleiro.                              

Beijokas ** e Bom fim-de-semana :)

Peito de frango à Francesa

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Início de um novo mês e por cá inicio também de uma nova etapa para o Salvador, foi o primeiro dia no colégio; e os papás ficaram toda a manhã com o coração do tamanho de uma ervilha, mas pronto sabemos que faz parte e que vai ser bom para ele 😍😊 Mas adiante, hoje pensei em trazer-vos uma receita prática, porque ainda não apetece estar muito tempo na cozinha e então precisamos de refeições que se preparem rápido; por isso aqui está uma boa opção

Ingredientes:

4 peitos de frango

Sal

Pimenta

1 limão

3 colheres (sopa) de manteiga

4 chalotas

2 dentes de alho

1 colher (chá) de açafrão

30g de miolo de amêndoa pelado e ralado

1 cálice de brande

2dl de caldo de galinha

2dl de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

1 ramo de salsa

 

Modo de fazer:

Corte os peitos de frango em tiras e tempere-as com sal, pimenta e o sumo de metade do limão. Deixe tomar gosto, por alguns minutos.

Core a carne na manteiga e acrescente as chalotas e os alhos picados. Incorpore o açafrão e envolva o miolo de amêndoa ralado. Regue com o brande, deixe pegar fogo e agite a frigideira até que a chama se apague.

Regue com o caldo de galinha e deixe levantar fervura. Envolva as natas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Incorpore metade da salsa picada.

Retire do lume e transfira para uma travessa de servir. Polvilhe com a restante salsa picada e finalize decorando com o limão que sobrou. Está pronto para ir à mesa.

Beijokas**

Filetes à Monchique

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje pensei em trazer-vos uma receita de peixe, para variar um bocadinho.

 

Ingredientes:

1 embalagem de filetes congelados da vossa preferência (eu usei os Filetes de Panga da Pescanova)

Sumo de 1 limão

Tempero Cebola e Alho da marca Espiga

2 ovos

Farinha q.b.

Tempero Alho e Pimentão da marca Espiga

1 cebola

Pimentos de 2 cores diferentes (eu usei amarelo e laranja)

Azeite q.b.

2 ovos cozidos

Óleo q.b. para fritar

 

Modo de fazer:

Deixar os filetes a descongelar no frigorífico. Umas horas antes de os cozinhar, cortar os filetes em pedaços mais pequenos, e temperá-los com o sumo de limão, o tempero de cebola de alho, umas pedrinhas de sal, pimenta a gosto, e deixar novamente no frigorifico a tomar gosto.

Secar bem os filetes com papel absorvente de cozinha, passá-los por farinha (sacudindo o excesso) e pelos ovos batidos com o tempero de alho e pimentão misturado e fritar em óleo bem quente, até ficarem douradinhos. Retirar e deixar escorrer a gordura em papel absorvente de cozinha.

Num pirex, dispor os filetes já fritos e devidamente escorridos do excesso de gordura e reservar.

Numa frigideira, refogar a cebola cortada em meias luas bem como os pedaços de pimento, no azeite; quando a cebola estiver tenrinha, desligar o lume e colocar este refogado por cima dos filetes, ralar os ovos cozidos e está pronto a servir.

Donuts coloridos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Fim-de-semana, rima com o quê?? Com donuts 🍩🍩 e como tal, essa é a minha sugestão para prepararem amanhã para o lanche hehe

Ingredientes:

30g de fermento de padeiro

3dl de leite

625g de farinha

2 Ovos

2 Gemas

120g de açúcar

120g de manteiga

1 Pitada de sal

1 Limão

Farinha e óleo q.b.

DECORAÇÃO

1 Clara

200g de açúcar em pó

Sumo de limão, corantes alimentares de cores variadas, missangas coloridas, pérolas e confetti de açúcar q.b.

 

Modo de fazer:

Coloque o fermento numa tigela, junte-lhe o leite morno e mexa até dissolver. Adicione-lhe agora 125g de farinha e amasse bem. Deixe levedar até dobrar de volume. Nesta altura, misture os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga derretida. Amasse bem e junte o sal, as raspas de limão e a restante farinha (500g). Amasse novamente e deixe repousar, até dobrar de volume.

Estenda a massa com um rolo de cozinha e corte-a cuidadosamente em círculos com o auxílio de um corta massas redondo. Com um corta massas mais pequeno, corte o centro dos círculos anteriores e retire a massa*. Deixe levedar novamente. Frite os donuts em óleo quente, virando-os a meio da fritura. Retire-os, escorra-os e deixe-os arrefecer.

Para a glace: misture a clara com o açúcar em pó. Adicione umas gotinhas de sumo de limão e mexa bem, até obter uma glace brilhante. Separe a glace em tacinhas e dê-lhes cor, com umas gotas de corante alimentar a gosto. Passe um dos lados dos donuts pelas glaces e disponha-os sobre uma rede de cozinha. Antes de secarem, decore-os a gosto com missangas coloridas, pérolas e confetis de açucar.

 

*Pode também utilizar o utensilio da marca Tescoma, mesmo próprio para donuts, que já corta tudo de uma vez.

 

Alternativa: Em vez de fritar, leve os donuts ao forno aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Duo de chocolate e baunilha

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já fiz mil planos na minha cabeça, de coisas que quero fazer no fim-de-semana, e depois já sei que não vou chegar a fazer metade; mas enfim, não sei porque continuo a insistir em fazer planos. Hoje venho trazer-vos uma sobremesa para adoçar o vosso fim-de-semana ;)  

 

Ingredientes:

150g de palitos de champanhe

2,5dl de leite

1 Embalagem de bolinhas crocantes de chocolate (tipo Maltesers)

CREME DE BAUNILHA

125g de açúcar

25g de farinha

2 Gemas

½ Colher (café) de aroma a baunilha

2,5dl de leite

1,5dl de natas

CREME DE CHOCOLATE

1 Saqueta de mousse de chocolate instantânea

4dl de leite

 

Modo de fazer:

Creme de baunilha: num tacho, junte 75g do açúcar com a farinha, as gemas, a baunilha e o leite; leve a lume brando, mexendo até ferver. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas com o restante açúcar e, quando estiverem bem firmes, junte-lhes o creme já arrefecido, envolvendo bem; reserve.

Creme de chocolate: prepare a mousse, conforme as instruções, juntando o leite. No fundo de uma taça, disponha uma camada de palitos embebidos nos 2,5dl de leite. Cubra com um pouco de mousse de chocolate.

Parta algumas bolinhas crocantes de chocolate e distribua-as por cima da mousse. Cubra com um pouco do creme de baunilha. Repita a operação. No centro da taça, verta a restante mousse de chocolate, decore com mais bolinhas crocantes e leve ao frio até à hora de servir.

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Bifanas com cerveja

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Não sei se sabem, mas hoje comemora-se o Dia Internacional da Cerveja 🍺🍺 Pessoalmente, devo confessar que não é das minhas bebidas de eleição, mas para cozinhar, aí o caso já muda de figura ahah Dá para fazer um sem número de receitas, incluindo doces, e é isso que me fascina, a sua versatilidade. E a receita que vos trago hoje, é apenas um desses exemplos. Aproveitem e preparem-na já hoje para o jantar, e depois digam-se a vossa opinião hehe 🍺🍺

 

Ingredientes:

8 bifanas

4 dentes de alho

1 cerveja (33cl)

40g de margarina

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de mostarda

Sumo de 1 limão

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Tempere as bifanas com sal, pimenta, os dentes de alho picados, a folha de louro, o sumo de limão e metade da cerveja. Deixe marinar durante 30 minutos.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte as bifanas escorridas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire e reserve as bifanas, adicione a margarina à mesma frigideira, junte também a mostarda, a marinada da carne e o resto da cerveja e deixe ferver até ficar um molho cremoso.

Retifique o sal, deite sobre as bifanas e sirva decoradas a gosto e acompanhadas com batatas fritas e salada mista.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Peito de frango em molho de tomate

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de frango, daquelas que se fazem num instante e que ficam sempre bem. Acho que já vos disse isto antes, mas eu adoro cozinhar com frango, porque é das carnes mais versáteis que existe, e dá para preparar um sem número de receitas, esta que vos deixo hoje, é só mais uma ;)  

Ingredientes:

2 peitos de frango grandes

½ limão (sumo)

1 cebola

½ alho-francês

60ml de azeite

50ml de vinho branco

1 tomate

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (sobremesa) de açúcar

Sal, pimenta, ervas de Provença e chips q.b.

 

Modo de fazer:

Corte os peitos de frango em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, o sumo de limão e ervas de Provença. Pique a cebola e corte o alho-francês às rodelas. Leve ambos ao lume a refogar no azeite e deixe alourar. Acrescente a carne, frite-a ligeiramente e refresque com o vinho branco.

Triture o tomate e envolva-o à carne, assim como a polpa de tomate e o açúcar. Regue depois com um pouco de água e deixe cozinhar, até a carne se encontrar macia. Retire e sirva com chips.

Beijokas **

Bolo de bolacha de chocolate e menta

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje por cá estamos de aniversário ... Já são 3 aninhos de casamento hehe e como tal a receita de hoje tinha de ser dedicada ao marido xD Esta receita é a combinação perfeita das coisas que ele gosta, o bolo de bolacha e os chocolates com recheio de menta 🍫🍫

Ingredientes:

250g de bolachas tipo maria

3dl de leite frio

Ingredientes (para o creme):

6 folhas de gelatina

200g de açúcar

2 gemas

2dl de leite

100g de chocolate de culinária

100g de chocolates com recheio de menta (tipo After Eight)

4dl de natas

Ingredientes (para decorar):

Chocolates com recheio de menta (tipoAfter Eight)

Raspas de chocolate branco

 

Modo de fazer: 

Passe uma forma tipo bolo inglês por água fria e escorra-a. Forre-a de seguida, com pelicula aderente, aconchegando-a bem para aderir melhor.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho junte 50g do açúcar com as gemas e o leite e misture bem. Leve a lume brando, e antes que ferva, retire e junte as folhas de gelatina previamente escorridas, mexa para dissolver bem. Adicione os chocolates partidos em pedaços e mexa novamente para derreter bem. Deixe arrefecer este preparado.

Bata as natas com o restante açúcar até estarem bem firmes, e junte-lhes o preparado de chocolate.

Coloque uma camada deste creme na forma, e cubra com bolachas previamente embebidas no leite; vá repetindo este processo até terminar o creme. Alise com a ajuda de uma colher, tape com pelicula aderente, e leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar. No dia seguinte, desenforme para um prato, decore com os chocolates recheados e com as raspas de chocolate branco.

Beijokas **

Lulas com chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Cá por casa, já não cozinhava lulas à algum tempo (e devo dizer que é uma coisa que até me acerta e que gostamos), então hoje trago-vos a receita que fiz recentemente para o jantar de apresentação da nossa casinha aos nossos padrinhos de casamento e que delícia que ficou hehe

 

Ingredientes:

1kg de lulas

½ chouriço

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate em pedaços

2dl de vinho branco

4 colheres (sopa) de azeite

Sumo de 1 limão

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Arranje as lulas, separe os tentáculos, corte o restante em rodelas e deite para uma tigela. Tempere com o vinho branco, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia. Adicione depois os pedaços de tomate, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe apurar até que fique douradinho.

Junte o chouriço cortado em rodelas e as lulas com a marinada e deixe cozinhar, em lume brando, acrescentando água aos poucos se necessário, até que as lulas fiquem macias. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou puré de batata.

Dia Mundial do Chocolate e um Bolo de chocolate com azeite

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estava a ver que não chegava aqui hoje, xiçaa, estou desde manhã a pensar nesta publicação, e agora meteram-se tantas coisas pelo caminho que estava difícil; mas depois de ultrapassados cá estou com uma receita deliciosa para assinalar este dia

 🍫🍫🍫

Ingredientes:

300g de açúcar

240g de farinha

90g de chocolate em pó

3 ovos

1,5dl de azeite

2dl de água quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de canela em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

PARA A CALDA:

160g de açúcar

50g de chocolate em pó

1,5dl de leite

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó, o fermento e a canela. Deite o açúcar no copo liquidificador, junte os ovos, o azeite e a água quente e ligue até ficar bem misturado. Adicione depois a tigela e bata muito bem.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e desenforme.

Entretanto prepare a calda: deite o açúcar para um tacho, junte o chocolate em pó e o leite e leve ao lume mexendo sempre durante 5 minutos.

Regue o bolo ainda quente, depois deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Mousse de iogurte

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ando atarefada com o aniversário do Salvador, por isso nem tenho conseguido vir aqui deixar-vos umas receitas. Esta que vos trago hoje, é de uma mousse deliciosa e super fácil de fazer, leva apenas 5 ingredientes, acreditem que vale a pena experimentar ;) 

 

Ingredientes:

200g de bolachas tipo maria

100g de açúcar em pó

4 Iogurtes cremosos com sabor a cheesecake

4dl de natas

4 Folhas de gelatina

 

Modo de fazer:

Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Deite os iogurtes numa tigela e bata até ficarem bem cremosos. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre. Junte o iogurte batido e envolva suavemente.

Escorra então as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente. Num tabuleiro de louça ou pirex, disponha em camadas alternadas este creme e a bolacha e leve ao frio até ficar bem firme. Depois sirva bem fresco e decorado a gosto.

 

Nota da ''chef'' cá de casa: Para o primeiro aniversário do Salvador, fiz uma alteração à receita; utilizei iogurtes com sabor a straciatella e bolachas tipo Oreo uma vez que o tema era o Panda, e depois coloquei em copinhos individuais

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Fritinhos de arroz e atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ontem foi dia de receber cá em casa a nossa madrinha da casamento para o jantar de ''apresentação'' da nossa casinha hehe e então lá saíram da minha cozinha, uns ovos recheados, folhadinhos e pão de alho para entrada; estes fritinhos de arroz e atum (deliciosos devo já dizer, é um daqueles pratos que faz mesmo lembrar o verão) que vos trago hoje, bem como uma reprodução do arroz à valenciana da minha mãe, que a Tânia adora (e modéstia à parte, mas não me saí nada mal para 1ª tentativa hehe) e ainda para sobremesa, um pavê de bolacha negra e morangos e um leite creme com calda de morangos.

 

Ingredientes:

250g de sobras de arroz cozido

50g de courgette (não usei)

2 latas de atum

1 lata pequena de milho

1 cenoura pequena

2 ovos

2 raminhos de salsa

Farinha q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Lave a cenoura descascada e a courgette com casca, corte-as em pedaços e pique-os na picadora juntamente com a salsa. Deite numa tigela e misture o arroz cozido, o milho escorrido e o atum bem escorrido e desfeito. Tempere com sal e pimenta.

Bata os ovos à parte e envolva no preparado anterior. Adicione aos poucos a farinha mexendo até obter uma massa moldável. Molde bolinhas, passe-as por pão ralado e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

Retire-as e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel absorvente de cozinha. Sirva acompanhado com salada* e maionese ou outro molho a gosto.

*Eu acompanhei com esta salada de batata-palha e fruta que já tinha publicado anteriormente

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolinhas de frango panadas e Salada de Batata

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Desculpem-me a minha ausência, mas têm sido uns dias sempre a correr, e quando me sento com ideias de vir aqui, aparece sempre alguma coisa para fazer entretanto :s

Já o disse aqui várias vezes, mas vou voltar a repetir hoje, cá em casa só se desperdiça comida, se não houver mesmo volta a dar ou forma de reaproveitar, e a receita que vos trago hoje é o espelho disso mesmo, umas bolinhas de frango que fiz para aproveitar umas sobras de frango que andavam lá pelo frigorífico. E o melhor de tudo é que são deliciosas hehe e ''casam'' mesmo bem com esta salada de batata que também vos deixo a receita hoje aqui, não vos parece??

Bolinhas de frango panadas

 

Ingredientes:

500g de frango cozido

3 batatas médias cozidas

50g de pão ralado

1 cebola média

2 ovos

Sumo de 1 limão

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Descasque e pique a cebola e deite-a para uma tigela. Desfie muito bem o frango rejeitando pele e ossos e junte-o à tigela.

Desfaça grosseiramente as batatas cozidas e adicione também à tigela.

Junte de seguida os ovos, o pão ralado e um pouco de salsa ou coentros picados. Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e misture muito bem.

Faça bolinhas com o preparado anterior e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva-as.

 

Sugere quem sabe. Aproveite sobras de frango cozido ou mesmo assado para esta receita. Também pode utilizar peru.

Salada de Batata

 

Ingredientes:

5 Batatas grandes

1 Cenoura

2 Ovos

Maionese q.b.

 

Modo de fazer:

Descascar as batatas e a cenoura e cortar em cubos pequenos, cozer juntamente com os ovos em água temperada de sal. Quando estiver tudo cozido, escorrer a água, colocar numa tigela e deixar arrefecer totalmente. Picam-se os ovos e mistura-se tudo com a maionese para envolver bem.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)