Peito de Peru à Padeiro

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita daquelas mais demoradas, perfeita para fazer agora no fim-de-semana. Cá por casa adoramos esta receita, e como normalmente sobra carne cozinhada, usamos para fazer umas sandes de peru no dia seguinte, ou uma massa gratinada como esta que já publiquei aqui.

Ingredientes:

1kg de peito de peru inteiro

Sal, pimenta e paprica

1 colher (sopa) de massa de pimentão

2 folhas de louro

1/2 pimento verde (não usei, porque não tinha em casa)

1/2 pimento encarnado (também não usei, porque não tinha em casa)

2dl de vinho branco

4 dentes de alho

1 talo de aipo (também não tinha em casa)

2dl de azeite

1kg de batatas

2 cebolas

1 colher (chá) de açafrão

1 colher (chá) de colorau

1 ramo de salsa

Modo de fazer:

De véspera, tempere a carne com sal, pimenta, paprica, a massa de pimentão, o louro, os pimentos às tiras, o vinho branco, os alhos aos pedaços e o aipo.

No dia, coloque a carne num tabuleiro, regue com metade do azeite e leve ao forno a 190ªC, durante cerca de 1 hora.

Entretanto, corte as batatas em cubos, e as cebolas em meias-luas e tempere com sal, pimenta, o açafrão e o colorau. Disponha num tabuleiro e envolva.

Regue as batatas com o restante azeite e leve ao forno por 30 minutos, virando com cuidado a meio do tempo. Findo o tempo, retire e sirva a acompanhar a carne. Polvilhe com salsa picada.

Sabor extra: No final, envolva 1 colher (sopa) de mostarda no molho do peru

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Delícia de morango

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por cá hoje trago-vos uma sobremesa com ... MORANGOS 🍓🍓🍓 eu por cá adoro-os e vocês por aí??

Ingredientes:

300g de morangos

100g de coco ralado

5dl de leite quente

1 Lata de leite condensado

 4 Gemas

1 Saqueta de gelatina de morango

2 Colheres (sopa) rasas de farinha maisena

Modo de fazer:

Prepare a gelatina como indica a embalagem e depois deixe-a arrefecer mas sem solidificar.

Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione a farinha maisena, mexa e junte depois o leite quente, aos poucos e mexendo sempre.

Leve ao lume, mexendo sem parar até ferver, adicione então o coco ralado, mexa e desligue o lume. Depois deite para uma taça funda, deixe arrefecer e leve ao frio.

Arranje, lave e seque os morangos, corte-os ao meio e coloque-os em cima do creme na taça com a parte cortada voltada para cima. Junte a gelatina e leve novamente ao frio até solidificar. Sirva bem fresco e decorado a gosto.

Empadão de frango com arroz

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de empadão que eu já disse aqui mais do que uma vez, ser uma das minhas comidas preferidas xD mas desta vez trago um empadão com arroz. Publico-vos hoje a receita original e também uma alteração feita por mim, mas que também fica uma delicia. Estas receitas de empadão com arroz são perfeitas também para aproveitar sobras de arroz.

Ingredientes:

300g de arroz-agulha

600ml de água

1 Colher (café) de açafrão

1 Pau de canela

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Folha de louro

4 Tomates secos

650g de carne de frango picado

100g de alho-francês

150g de cogumelos laminados

100ml de vinho

100g de ameixas secas (não usei)

80g de queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza o arroz na água abundante, temperada com sal, pimenta, o açafrão e o pau de canela, durante 15 minutos. Retire, escorra e reserve o arroz.

Pique a cebola e os dentes de alho; coloque num tacho, junte o azeite e o louro. Leve a refogar e, de seguida, acrescente o tomate seco picado e a carne. Tempere com sal e pimenta, refogue por mais uns momentos e acrescente o alho-francês, cortado em meias luas, e os cogumelos, em lâminas. Envolva, regue com o vinho e deixe ferver por cinco minutos.

Coloque metade do arroz no fundo de um pirex e forme uma camada, por cima, com a carne. Termine com o arroz restante e complete com ameixas. Espalhe o queijo por cima e leve ao forno a gratinar, até dourar.

Nota: Já experimentei também a fazer esta receita, mas com arroz branco, e o recheio em vez de frango ser bolonhesa de carne, e também fica muito bom (apresento-vos também o resultado)

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Brownies de chocolate (sem glúten)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui, está tudo também. Mais uma semana que hoje começa, por cá as coisas estão aos poucos e poucos a voltar ao normal (às vezes dou por mim a pensar, se alguma vez voltaremos ao normal, mas pronto). Hoje trago-vos uma receita diferente, são uns brownies, deliciosos, a diferença é que não contém glúten.

Ingredientes:

4 Ovos

260g de açúcar

1 Colher (sobremesa) de aroma a baunilha

90ml de óleo de coco

80ml de bebida de soja

200g de FARINHA EXTRA USO UNIVERSAL SEM GLÚTEN BEZGLUTEN (não encontrei esta farinha à venda aqui, então usei uma da marca Nacional, também ela sem glúten)

160g de chocolate em pó

50g de tablete de chocolate

Manteiga de gelado q.b.

Modo de fazer:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 190ºC. Bata as claras em castelo e reserve-as. À parte bata as gemas com o açúcar e o aroma a baunilha.

Aqueça ligeiramente o óleo de coco com a bebida de soja; junte-os ao preparado de gemas e bata novamente. De seguida, envolva delicadamente a FARINHA EXTRA USO UNIVERSAL SEM GLÚTEN BEZGLUTEN, alternando com as claras em castelo e o chocolate em pó.

Verta agora a massa no tabuleiro e distribua a tablete de chocolate em raspas, por cima. Leve ao forno, a cozer, durante 15 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer por completo. Desenforme o bolo, corte-o em quadrados e sirva com uma bola de gelado.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Paelha rápida de salsicha

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão de uma refeição rápida e prática; esta eu fiz para desenrascar um almoço cá de casa, e à falta de salsichas de churrasco no frigorífico, toca a substituir pelas de frasco.

Ingredientes:

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

½ pimento vermelho

½ pimento verde

4 salsichas de churrasco (eu não tinha em casa, por isso usei das outras)

Sal q.b.

1 e ½ chávenas de arroz carolino

1 colher (sopa) de açafrão

1 colher (chá) de caril em pó

3 chávenas de água

Salsa q.b.

Modo de fazer:

Numa panela ou paelheira com um fio de azeite refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente. Quando a cebola ficar tenra, adicione os pimentos cortados em cubinhos e as salsichas cortadas às rodelas e salteie tudo por cerca de 5 minutos em lume alto, até começar a corar. Tempere com sal, junte o arroz, o açafrão e o caril em pó e envolva tudo muito bem. Frite por uns minutos e vá acrescentando a água e cozinhando, mexendo sempre, até o arroz estar bem cozido. Sirva com salsa picada.