Dia Mundial das Massas

Oláaa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo. Hoje escrevo-vos este post a partir de uma localização diferente da habitual. Pois é, estou oficialmente de férias :) estou a precisar de recarregar baterias, e como tal nos próximos dias não estarei por aqui. Mas como hoje é o Dia Mundial das Massas, não podia deixar passar a data em branco sem vir aqui fazer o habitual post, com as informações básicas sobre este dia.

''O Dia Mundial das Massas celebra-se anualmente a 25 de Outubro. A ideia da data surgiu em 1995 num congresso mundial sobre massa, sendo a data instituída em 1998 pela International Pasta Organization (IPO).

O dia comemora a importância da massa para a alimentação saudável e equilibrada e relembra o contributo da massa para o desporto e para a saúde das pessoas.

A massa é um alimento feito a partir de uma pasta de pão sem fermento que pode ser moldado em mais de 600 formas, sendo o nome das massas geralmente um descritivo das suas formas. As primeiras referências à massa remontam a 1154, na Sicília, em Itália, um país bem conhecido pelas suas massas. 

Em Portugal realizam-se conferências, exposições, visitas e workshops de moldagem de massas, estes destinados aos mais pequenos. Portugal é um dos 20 maiores consumidores de massa mundiais, com 6,6kg per capita anuais.

Para comemorar o Dia Mundial das Massas é indispensável comer um prato de massa. Experimente uma nova receita ou um novo tipo de massa."

Informação retirada daqui

Cá em casa somos apreciadores de massa (já o devo ter referido em algum post anterior) seja como acompanhamento ou mesmo como refeição, com carne ou com peixe, são imensas as hipóteses, e é uma das coisas que não pode faltar na despensa nem nos menus que por cá se cozinham.

Beijokas ** 

Lasanha de Peru

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo, estou já em contagem decrescente para as férias hehe. Hoje trago um prato que sai muito cá em casa, por ser apreciado.

Muito simples de fazer, e deliciosa

Ingredientes:

·         1 Receita de bolonhesa de peru (ver receita aqui)

·         200g de queijo ralado

·         5 dl de molho bechamel de compra

·         1 Embalagem de folhas de lasanha

Modo de fazer:

1.       Num pirex coloque uma camada de bolonhesa e um pouco de molho bechamel, por cima folhas de lasanha e mais molho, repita a operação até terminarem os ingredientes. Finalize folhas de lasanha, o resto do molho e o queijo ralado.

2.       Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até estar douradinha e o queijo derretido.

3.       Está pronta a servir, pode acompanhar com uma salada.

Bifanas com molho de cerveja e Arroz de linguiça

Oláa!! Tudo bem por aí?? Que tal o vosso fim-de-semana?? Eu aproveitei o meu para orientar mais ou menos algumas refeições para a semana. 

Ingredientes:

• 600g de bifanas de porco finas
• 2 Cervejas
• 1dl de vinho branco
• 1dl de óleo
• 1 Colher (café) de paprika
• 1 Colher (sopa) de mostarda
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 200g de banha
• Picante q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

1. Disponha as bifanas numa tigela e tempere-as com sal e pimenta. Verta para um tacho a cerveja e o vinho, leve ao lume e deixe ferver até o álcool evaporar.
2. Junte o óleo, a banha e a manteiga e deixe derreter. Adicione depois a paprika e a mostarda, depois a carne e deixe ferver lentamente em lume brando até as bifanas ficarem cozinhadas. Rectifique o sal e um pouco de picante, retire e sirva com acompanhamento a gosto.

Aqui fica a sugestão de como podem servir este prato, eu acompanhei com arroz de linguiça e ovo estrelado :)

Arroz de linguiça

Ingredientes:

• 200g de arroz carolino
• 150g de linguiça
• 1 Cebola
• 1 Ovo cozido
• 4 Colheres (sopa) de azeite
• 7dl de caldo de carne
• Sal q.b.

Modo de fazer:

1. Descasque a cebola e pique-a. Triture as linguiças na picadora. Coloque tudo num tacho, junte o azeite e leve ao lume até aquecer.
2. Junte então o arroz, mexa até ficar bem quente e brilhante, acrescente metade do caldo de carne, mexa e deixe cozinhar até o caldo evaporar quase todo.
3. Adicione então o resto do caldo, mexa, rectifique o sal e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido e cremoso.
4. Retire do lume e sirva polvilhado com o ovo cozido picado finamente ou passado pelo ralador (eu esqueci-me desta parte, e quando me apercebi já era tarde demais).

Beijokas ** e Boa semana ;)

Beijinhos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo. Mais uma semana se passou, num piscar de olhos. Para hoje trago uma coisinha doce, para adoçar o fim-de-semana, e contrariar as previsões de mau tempo hehe

Ingredientes:

·         1 lata de leite condensado Nestlé

·         30g de manteiga

·         130g de coco ralado

·         3 gemas

·         Açúcar em pó para polvilhar

·         Cravinhos para decorar

Modo de fazer:

1.       Deite num tacho o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e as gemas, misture e ao lume, mexendo sempre, até o preparado se descolar do fundo do tacho. Retire para um prato e deixe arrefecer.

2.       Molde bolinhas e passe-as pelo açúcar em pó. Decore-as com um cravinho, coloque-as em caixinhas de papel e sirva.

Nota: Eu optei por decorar com coco ralado e pérolas prateadas em vez do açúcar em pó e dos cravinhos

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Cubos de frango à oriental

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo. Hoje trago-vos um prato de frango, fácil de fazer e uma delícia. 

Receita retirada do livro Sabores à Mesa da Branca de Neve

Ingredientes:

·         4 Peitos de frango

·         Sal Marinho com moinho Espiga q.b.

·         1 Colher (chá) de Alho e Limão Espiga

·         1 Colher (sopa) de Gengibre em Pasta Espiga

·         4 Colheres (sopa) de óleo de milho 100% Espiga

·         2dl de caldo de galinha

·         4 Colheres (sopa) de molho de soja

·         1 Colher (chá) de Amido de Milho Espiga

·         1 Colher (chá) de Cebolinho Espiga

Modo de fazer:

1.       Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os numa tigela. Tempere com sal marinho, o alho e limão e o gengibre em pasta. Misture.

2.       Leve ao lume uma frigideira com o óleo e deixe aquecer. Junte o frango e deixe-o cozinhar, até ficar dourado, mexendo de vez em quando.

3.       Numa tigela, misture o caldo de galinha com o molho de soja e o amido de milho, e envolva bem. Adicione ao frango e volte a mexer. Reduza o lume e deixe o frango cozinhar, até ficar envolvido num molho cremoso.

4.       Sirva os cubos polvilhados com o cebolinho.

Sugestão para servir, acompanhei com esparguete cozido

   

E agora deixo-vos com uma fotografia do meu ajudante de 4 patas xD 

Cheerio

Bolo de limão com frutos secos

Oláaa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. Como o prometido é devido, aqui está o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe. Originalmente, era um bolo de limão com frutos secos, mas como eu só tinha nozes em casa, acabou num bolo de limão com nozes hehe

Ingredientes:

150g de manteiga

250g de açúcar

5 Ovos

1 Limão (raspa e sumo)

230g de farinha com fermento

150g de miolo de frutos secos torrados (amêndoa, avelã e caju)

manteiga, farinha e açúcar q.b.

Modo de fazer:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela junte a manteiga e o açúcar. Bata até obter uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas e continue a bater. Junte o sumo e a raspa do limão e bata mais um pouco. Peneire a farinha e envolva ao preparado anterior alternando com as claras batidas em castelo.

Pique grosseiramente os frutos secos e polvilhe-os com farinha. Envolva-os delicadamente no preparado anterior, reservando um pouco destes para a superfície. Deite a massa na forma, salpique com os frutos reservados, e polvilhe com açúcar. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Polvilhe com mais açúcar. Deixe arrefecer e desenforme.

Nota: Como só tinha nozes em casa, foi o que usei.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Lombinhos de pescada panados

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui também está tudo. Hoje trago uma receita de peixe, que foi inventada por mim, com base numa coisa semelhante que comi uma vez, e modéstia à parte não me safei nada mal hehe porque ficaram uma delícia

Ingredientes:

·         1 Embalagem de lombinhos de pescada congelados

·         Pimentão-doce a gosto

·         Sal q.b.

·         Pimenta q.b.

·         Sumo de 1 limão

·         Farinha q.b.

·         2 Ovos

·         Pão ralado q.b.

Modo de fazer:

1.       Corte os lombinhos de pescada ao meio, e deixe-os a descongelar no frigorífico, temperados com sal, pimenta, pimentão-doce e sumo de limão.

2.       Passe os lombinhos por farinha, ovo batido e pão ralado, e frite-os em óleo bem quente, deixe escorrer sobre papel absorvente, e sirva.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Taça de laranja e manga

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo. Hoje, e para terminar a publicação das receitas do aniversário do Miguel, trago-vos mais uma sobremesa. Esta foi bastante apreciada entre os convidados, por ser muito fresca e pouco doce. Experimentem e depois digam-me o que acharam.

Ingredientes:

• 2 Mangas (usei manga de conserva)
• 3 Saquetas de gelatina de laranja
• 5dl de água quente
• 2,5dl de água fria
• 200ml de natas
• 2 Iogurtes naturais

·

Modo de fazer:

1. Descasque e corte a manga em cubos; reserve-os. Coloque o pó de uma saqueta de gelatina de laranja dentro de uma tigela e adicione-lhe 2,5dl de água fervente. Mexa até se dissolver e adicione de seguida a água fria. Mexa bem. Junte metade dos cubos de manga e leve ao frigorífico até solidificar.
2. Coloque o pó da outra saqueta de gelatina de laranja dentro de uma tigela e adicione-lhe a restante água fervente (2,5dl). Mexa até se dissolver e deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Bata firmemente as natas e adicione-lhes os iogurtes envolvendo delicadamente. Junte este preparado à gelatina, já fria, e mexa até estar tudo ligado.
3. Sobre a gelatina já sólida e, com o auxílio de uma colher coloque este preparado na tigela. Leve ao frigorífico até solidificar novamente.
4. Entretanto prepare a restante saqueta de gelatina seguindo as instruções do fabricante e deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Com cuidado coloque a gelatina sobre o preparado anterior e leve ao frigorífico até solidificar. Entretanto triture a restante manga até obter um puré (eu juntei também 3 metades de pêssego em calda que tinha no frigorífico) e coloque por cima da gelatina já sólida. Reserve no frigorífico até ao momento de servir. Sirva bem fresca, decorada a gosto.

E porque hoje é o Dia do Animal, deixo-vos com duas fotografias dos meus meninos :)

Cheerio

Oreo

Beijokas ** e Bom Feriado ;)

Cheesecake de Oreo e Manteiga de Amendoim

Oláa!! Tudo bem por aí?? Para começar esta semana trago-vos uma ''bomba calórica'', que também esteve presente na mesa do aniversário do Miguel.

Ingredientes:

• 2 Chávenas de bolachas Oreo trituradas
• 1/4 Chávena de manteiga derretida
• 908g de queijo creme
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar
• 1/2 Chávena de natas
• 1 Chávena de manteiga de amendoim
• 3 Ovos grandes
• 1 Chávena de pepitas de chocolate negro
• 1/2 Chávena de natas
• 1 Chávena de chocolate de leite

Modo de fazer:

1. Misture as bolachas trituradas com a manteiga. Pressione firmemente no fundo de uma forma de aro amovível. Tape com película aderente. Leve ao frigorífico.
2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
3. Numa tigela larga, bata o queijo creme com o açúcar, junte as natas e a manteiga de amendoim.
4. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Continue a bater até a mistura estar fofa. Envolva levemente as pepitas de chocolate negro.
5. Remova a base de bolacha do frigorífico. Coloque a mistura de cheesecake e alise o topo. Transfira a forma para um tabuleiro com água quente (banho-maria).
6. Leve ao forno durante 60 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico por um mínimo de 4 horas.
7.  Passe uma faca a toda a volta para ajudar a desprender o cheesecake da forma, e desenforme-o.
8. Faça o ganache. Leve ao lume médio as natas até ferver, junte o chocolate de leite partido em pedaços, e mexa até que esteja cremoso.
9. Coloque o ganache por cima do cheesecake, cubra com amendoins tostados e triturados e decore as extremidades com bolachas Oreo. Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos.

E agora deixo-vos com duas fotografias do meu Cheerio xD

Beijokas ** e Boa semana ;)