Caril de Frango Simplificado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Como foi o vosso fim-de-semana? O meu foi bom, sábado foi dia de fazer as limpezas cá de casa, e ontem passear para aproveitar o bom tempo hehe.  Hoje trago um prato de carne, muito simples de fazer e que é uma delicia.

Ingredientes:

·         600g de peito de frango cortado em tiras

·         1 cebola

·         2 dentes de alho

·         Azeite q.b.

·         1 cubo de caldo Knorr de Caril

·         1 copo de vinho branco

·         1 lata (400ml) de leite de coco

Modo de fazer:

1.       Num tacho refoga-se a cebola e os dentes de alho no azeite, adiciona-se a carne e deixa-se cozinhar até que esta perca a cor de crua.

2.       Junta-se então o cubo de caldo Knorr de Caril e o copo de vinho branco, e deixa-se ferver até evaporar o álcool.

3.       Junta-se a lata de leite de coco, e deixa-se ferver.

E está pronto a servir!!

Bavaroise de coco com bolacha

Oláa!! Tudo bem por aí? As sobremesas são uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha, esta que vos mostro hoje, fiz no fim-de-semana passado e levei para jantar em casa da mamã, e foi muito apreciada hehe

Ingredientes:

·         6 Folhas de gelatina

·         100g de açúcar

·         20g de farinha

·         1 Ovo

·         1 Gema

·         250ml de leite de coco

·         400ml de natas

·         225g de bolachas com chocolate por cima

Modo de fazer:

1.       Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Escorra-as e reserve. Junte o açúcar com a farinha, o ovo e a gema. Mexa, envolva-lhes o leite de coco e leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Retire e deixe arrefecer um pouco.

2.       Junte as folhas de gelatina ao creme ainda quente e mexa-as até derreterem. Arrefeça, mexendo de vez em quando. Bata as natas e envolva-lhes o preparado, já frio.

3.       Unte uma forma de silicone canelada com óleo. Coloque na mesma, pedaços de bolacha e verta uma camada de creme por cima. Repita a operação fazendo camadas alternadas de creme e bolacha. Termine com uma camada de bolacha e leve ao frigorífico até que fique bem firme.

4.       Para desenformar, passe um pano húmido e quente no exterior da forma, vire-a para um prato e desenforme. Sirva a bavaroise bem fresca, polvilhada com coco ralado.

Aqui estão os meus dois ajudantes de 4 patas hehe

Cheerio

Oreo

Na rota dos Sabores Exóticos 2

"Pode-se comparar as especiarias aos acessórios de moda: elas dão aquele toque especial que torna qualquer prato numa iguaria perfeitamente apurada. Conheça-as melhor e faça bom uso delas.

MAIS SABOR

• De preferência, compre as especiarias inteiras, moendo-as apenas no momento de serem usadas. Para isso, utilize um almofariz ou um moinho de pimenta.
• Aquecê-las rapidamente numa frigideira imediatamente antes de as incluir na preparação de uma receita, realça os seus aromas.

Saber utilizar

• É fundamental saber a quantidade certa das especiarias a usar, pois estas podem alterar o sabor dos alimentos. O procedimento correto é ir acrescentando aos poucos e provando.
• Quando preparar um alimento que leve mais tempo a cozer é aconselhável incorporar as especiarias apenas uma hora antes do final da cozedura, desta forma o sabor será preservado.

Tenha em conta!

As especiarias podem substituir o uso de sal nos cozinhados porque, mesmo usadas em pequenas quantidades, aromatizam bastante a comida.

Conserve

... em recipientes opacos e hermeticamente fechados

... isoladas da luz, do calor e da humidade"

Informação retirada de: Segredos de Cozinha - Especiarias

Imagem retirada da internet

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Bolo-coração

Oláa!! Tudo bem por aí? Em 8 anos de namoro, este deve ser provavelmente o 8º bolo que faço para o Dia dos Namorados 💕 hehe

💜 Bolo-coração 💜

Ingredientes:

·         200g de manteiga à temperatura ambiente

·         250g de açúcar amarelo

·         6 Ovos

·         100g de amêndoa moída

·         250g de farinha

·         1 Colher (café) de fermento em pó

·         1 Colher (sopa) de canela em pó

·         Manteiga e farinha q.b.

Modo de fazer:

1.       Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma com o formato de coração com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata bem a manteiga com o açúcar. Adicione-lhes as gemas, bata mais um pouco e junte a amêndoa. À parte, bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento e a canela. Disponha-o na forma e leve a meio do forno a cozer, durante 40 minutos. Desenforme o bolo morno, e deixe-o arrefecer.

Nota: Na receita original, decoravam o bolo com pasta de açúcar. Como eu não sei trabalhar com pasta de açúcar em bolos, optei por decorá-lo com uma cobertura de chocolate e corações da Vahiné.

Aqui estão algumas fotografias do ramo de rosas que me ofereceram =)

Na rota dos Sabores Exóticos

"SABIA QUE ...
... as especiarias são usadas desde os primórdios das civilizações, tanto na culinária como para efeitos medicinais?
Na primeira, eram usadas para conservar os alimentos, pois os seus óleos essenciais ajudam a controlar o crescimento dos micro-organismos, mas também para disfarçar o cheiro e sabor da carne podre. Quanto à Medicina, as especiarias eram muito utilizadas no tratamento de vários problemas de saúde. Por exemplo, à pimenta de Caiena era reconhecida uma ação favorável no tratamento de frieiras.

Dados históricos

• Nos séculos XIX e XV, na Europa, as especiarias eram consideradas produtos de luxo, ao alcance apenas da nobreza.
• 2kg de açafrão custavam o mesmo que um cavalo; 2kg de gengibre, tanto como uma ovelha; 4kg de noz-moscada tanto como uma vaca.
• Quando o soberano de uma nação queria homenagear alguém, muitas vezes fazia ofertas de especiarias.
• Pelo seu alto valor, as especiarias chegaram a ser usadas como moeda de troca e como meio de pagamento de impostos, peagens ou rendas.
• Na Idade Média, a palavra "especiaria" servia para designar "mercadorias raras".
• Na época dos Descobrimentos, tal como na Idade Média, o preço da pimenta servia como barómetro para os negócios na Europa."

Informação retirada de: Segredos de Cozinha - Especiarias

Imagem retirada da internet

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Caldo Verde

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está muito frio!! E como está frio nada melhor para aquecer do que uma sopinha.

Um dos equipamentos de cozinha que temos por cá, e que não me arrependo nada de o termos comprado, é a Jullie, coloco todos os ingredientes no copo de mistura, escolho o programa mais adequado e pressiono Start, e pronto enquanto faço outra coisa, a minha sopa para o jantar, já está quase pronta.

Caldo verde (Preparação Normal)

Ingredientes:

·         500g de batata

·         400g de couve cortada em caldo verde

·         1 cebola

·         2 dentes de alho

·         2dl de azeite

·         Sal q.b.

·         1 chouriço

·         2dl de água

Modo de fazer:

1.       Numa panela com os 2dl de água, coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite. Tempere com sal. Deixe cozer durante 30 minutos até ficar tudo bem cozido.

2.       Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica. Junte a couve cortada. Deixe a couve cozer.

3.       Entretanto corte o chouriço em rodelas. Por fim, junte o restante azeite e o chouriço. Deixe levantar fervura.

E está pronta a servir.

Caldo Verde (Preparação na Jullie)

Ingredientes:

·         400 grs de Batata

·         300 grs de Cebola

·         40 grs de Couve

·         12 rodelas de Chouriço

·         2 dentes de Alho

·         1 colher de sopa de azeite

·         Sal q.b.

Modo de fazer:

1.       Descasque as batatas, a cebola e o alho e corte em pequenos pedaços.

2.       Coloque estes ingredientes no copo de mistura juntamente com o azeite e o sal e junte a água até ao nível máximo

3.       Selecione o programa para Sopas Compostas e pressione Start.

4.       Enquanto a Jullie prepara a sopa corte as rodelas de chouriço.

5.       Lave a couve e retire o caule e a parte central, enrole e corte finamente.

6.       A Jullie emitirá um apito intermitente.

7.       Abra a tampa e coloque a couve e o chouriço.

8.       Feche novamente a tampa para o programa continuar.

9.       Após a conclusão do programa a Jullie apitará de novo.

10.   Caso prefira os legumes mais cozidos deverá manter os ingredientes na Jullie, com tampa fechada por mais 5 minutos

E agora deixo-vos com duas fotografias dos meus pestinhas de 4 patas hehe

Cheerio

Oreo

Croissants de Nutella

Oláa!! Tudo bem por aí?? Começo as publicações do blog com uma gulodice hehe

Muito simples de fazer, deliciosos, e desaparecem do prato com uma facilidade enorme :)
Estes foram feitos no fim-de-semana passado a pedido do Miguel!!  

Ingredientes:

·         2 embalagens de massa para croissants da marca Continente Fácil e Bom

·         Nuttela q.b.

·         Gema de ovo para pincelar

·         Chocolate granulado para decorar

Modo de fazer:

1.   Ligue o forno a 180º se for ventilado ou a 200º se for convecional.

2.   Desenrole a massa, barre cada triangulo desde a parte mais larga até ao centro com a Nutella.

3.   Enrole os triângulos, começando na parte mais larga e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

4.  Pincele os croissants com a gema de ovo batida, e decore com o chocolate granulado.

5.  Leve ao forno até estarem dourados.  

Apresentação ...

Oláa!! Tudo bem por aí?? Já andava à algum tempo com esta ideia de criar um blog de culinária para publicar as receitas que se vão fazendo lá por casa, mas depois começava a pensar que no dia-a-dia nem sempre iria ter tempo para fotografar as coisas que fazia, ou que não ia ter tempo para publicar alguma receita regularmente e com isso o blog iria cair no esquecimento, e a ideia caía por terra mais uma vez. Mas depois de muito pensar sobre o assunto, decidi avançar com esta aventura de gerir mais um blog (sim, mais um, porque já tenho outro podem vê-lo aqui). E esta aventura tem início justamente no dia em que celebramos 1 ano de vida em conjunto, no nosso T2 hehe =)

Vamos lá por partes, já mencionei que tinha esta ideia à algum tempo, mas começou a ganhar mais força quando fui viver com o meu namorado, e aí passámos a ter o nosso T2 (daí o nome do blog hehe), então comecei a fotografar e separar as receitas de algumas coisas que fazia, para ficar já com algum arquivo para os primeiros tempos de vida do blog. 

Aprendi a cozinhar com a minha mãe (e ainda hoje quando tenho alguma dúvida é a ela que recorro), sempre gostei desde pequena de me sentar na cozinha a ver a minha mãe a cozinhar. 

Adoro cozinhar, na maior parte das vezes não o vejo como uma obrigação diária, gosto de experimentar receitas diferentes, uma vezes resultam, outras nem por isso.

A primeira receita que fiz sozinha (não me recordo que idade tinha) foi o Doce Paixão que é um pudim de leite, muito fácil de fazer e muito bom, ainda hoje é bastante apreciado pela família.

Tenho vários livros de culinária que fui adquirindo ao longo dos anos, assim que tive a certeza desta minha paixão pela cozinha.

Espero que gostem deste meu novo cantinho =)