Bolonhesa de peru

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje por aqui temos um solinho a espreitar, assim meio envergonhado, vamos lá ver se ele se aguenta ou não. A receita para hoje é mais um básico da cozinha, que eu gosto de fazer em maior quantidade e depois congelo em doses individuais, e voilá quando preciso é só descongelar e já está.

 

Ingredientes:

·         600 Gramas de peito de peru cortado em cubos

·         1 Cebola

·         2 Dentes de alho

·         1 Folha de louro

·         ½ Colher de chá de massa de malagueta

·         3 Colheres de sopa de polpa de tomate

·         1 Copo de vinho branco

·         ½ Copo de água

·         Azeite q.b.

·         1 Cubo de caldo de galinha

·         2 Colheres de sopa de molho Q.B. “A La Italiana” (opcional)

Modo de fazer:

Começa-se por moer o peito de peru utilizando o processador de alimentos. Levar ao lume o azeite, a cebola, o alho e a carne, mexer até que a carne perca a cor de crua. Juntar o cubo de caldo de galinha, a malagueta, a polpa de tomate, a folha de louro, o molho Q.B. (caso vá usar), o vinho branco e a água, e deixar apurar até reduzir o molho.

Nota: A bolonhesa depois serve para utilizar numa enorme variedade de receitas, tais como lasanhas, empadões, esparguete à bolonhesa, etc.

Barritas com leite condensado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje temos chuva, outra vez :(. Hoje trago uma coisinha para adoçar o vosso fim-de-semana. Ideal para aproveitar sobras de pão de forma, simples de fazer e uma delicia, pelo menos aqui em casa, desapareceram do prato num instante hehe

Ingredientes:

·         8 fatias de pão de forma sem a côdea

·         150g de coco ralado

·         1 lata de leite condensado

·         Margarina para untar

·         Papel de alumínio

Modo de fazer:

1.       Forte o tabuleiro de forno com papel de alumínio e barre-o com margarina. Ligue o forno a 200°C.

2.       Corte cada fatia de pão em três palitos. Deite o leite condensado para uma tigela larga e o coco para um prato.

3.       Passe os palitos de pão pelo leite condensado e a seguir pelo coco ralado de modo a que fiquem bem cobertos e coloque-os no tabuleiro, separados uns dos outros. Leve ao forno até ficarem bem douradinhos, retire-os, deixe-os arrefecer e sirva-os.

Cheerio

Oreo

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Tabuleiro de carne espiritual

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui, hoje temos chuva :(. Não sei se já alguma vez o disse aqui, mas se não disse digo agora, sou fã do trabalho da Joana Roque, sigo atentamente os blogs dela, e tenho todos os livros que ela já publicou; isto porque a receita que vos trago hoje foi retirada de um dos livros dela. É uma receita perfeita para aproveitar sobras de carne cozinhada, além de que é deliciosa.

Ingredientes:

·         100g de pão duro

·         100ml de leite morno

·         1 Cebola

·         2 Dentes de alho

·         2 Colheres (sopa) de azeite

·         1 Cenoura

·         300g de sobras de carne cozinhada

·         250ml de molho béchamel

·         Pão ralado q.b.

Modo de fazer:

1.    Corte o pão em pedaços, junte-lhe o leite morno e deixe amolecer. Reserve. Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar no azeite. Acrescente depois a cenoura ralada, a carne previamente picada e o pão demolhado.

2.      Mexa bem até obter uma espécie de papa, prove e se necessário rectifique de sal e pimenta. Deixe cozinhar alguns minutos e acrescente o molho béchamel.

3.    Envolva bem e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré-aquecido, apenas para gratinar. 

Receita retirada de um dos livros da Joana Roque

Desconsolos de sábado à tarde ...

Oláaa. Td bem? Sabem aqueles desconsolos que nos dá lá de vez em quando, e que não descansamos enquanto não os satisfizer-mos?? Pois, hoje deu-me um desses, e lá saíram umas donetes aqui por casa hehe :)

Simples, com calda de açúcar ou com chocolate

Dia Mundial da Pastelaria

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui também está tudo. Hoje não trago nenhuma receita, trago uma curiosidade sobre o dia de hoje hehe

"O Dia Mundial da Pastelaria comemora-se a 17 de maio.

Conhecido como “World Baking Day”, o dia foi criado por um grupo de pessoas no site worldbakingday.com e rapidamente se transformou numa data internacional, apesar de não oficial.

O objetivo do dia é celebrar a alegria de confecionar doces, fazendo um bolo para alguém especial (sogra incluída). Mesmo quem nunca fez bolos, bolachas ou outros doces consegue divertir-se com a experiência, a solo ou acompanhado. A ideia da efeméride é juntar as pessoas pelo paladar, fazendo com que agradeçam a presença e a amizade uma das outras por intermédio da comida.

Como celebrar?

Para celebrar a data basta um pouco de farinha, açúcar, ovos, manteiga, vontade e carinho. Pode fazer uma surpresa à cara metade ou à melhor amiga. Também pode ensinar os filhos a fazer um bolo ou então entrar num curso de pastelaria.

Caso não queira confecionar bolos, pode sempre comprar bolos feitos. Neste dia algumas pastelarias portuguesas (as atentas à data) apresentam descontos nos doces."

Informação retirada daqui

Aqui estão algumas fotografias do meu mais recente trabalho de pastelaria, as bolachinhas decoradas para o aniversário do Rodrigo

PS: Se me decidir a celebrar este dia, mais logo quando chegar a casa depois mostro-vos o resultado hehe

Empadão de Carne

Oláa!! Tudo bem por aí?? Como foi o vosso fim-de-semana?? O meu foi bom. Hoje trago uma receita que é bastante apreciada cá em casa e que é um prato que adoro fazer seja com carne ou peixe, com arroz ou puré. É também uma boa opção para utilizar sobras de carne cozinhada.

Ingredientes:

·         1 Receita de Bolonhesa de Carne (consultar receita aqui)

·         1 embalagem de puré de batata congelado

·         1 gema de ovo batido

·         Azeitonas para decorar

Modo de fazer:

1.       Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

2.       Coloque metade do puré no fundo de um pirex, de seguida coloque a bolonhesa de carne e cubra com o restante puré, alisando a superfície.

3.       Pincele com a gema de ovo batida, e decore com as azeitonas.

4.       Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinho.

5.       Retire e sirva acompanhado de uma salada.

Taças bicolores de morango e baunilha

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje trago-vos uma sobremesa para adoçar o fim-de-semana, muito simples de fazer e deliciosa.

Ideia retirada do Facebook da Boca Doce

Ingredientes:

·         1 Saqueta de gelatina com sabor a morango

·         500 ml de água

·         1 Embalagem de pudim Boca Doce de baunilha

·         500 ml de leite

·         3 ou 4 colheres de sopa de açúcar

·         Morangos para decorar

Modo de fazer:

1.   No dia anterior prepare a gelatina de morango conforme indicações da embalagem, coloque em taças ou frasquinhos de vidro e deixe solidificar no frigorífico.

2.     Prepare o pudim de baunilha conforme indicações da embalagem, deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Coloque nos frasquinhos ou taças, por cima da gelatina, leve ao frigorífico a gelar.

3.     Decore a gosto, eu usei morangos e granulado colorido. E sirva.

Fica uma sobremesa muito fresca, e é fácil de fazer.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana 😋😉

Risoto de Chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui já não se pode com este tempo instável, ora chove ora faz sol 😕 Hoje trago uma receita que é muito apreciada cá em casa (ainda que esta seja uma versão diferente da que costumo fazer) trata-se de um risoto. Esta receita foi adaptada de uma Continente Magazine.

Ingredientes:

·         1 Chouriço

·         Azeite q.b.

·         1 Cebola

·         1 Chávena de arroz-arbório (próprio para risoto)

·         ½ Chávena de vinho branco

·         Polpa de tomate q.b.

·         2 Chávenas de caldo de galinha

·         Grelos congelados q.b. (a receita original usava espinafres)

·         ½ Pacote de queijo ralado

Modo de fazer:

1.       Comece por moer o chouriço na picadora, e reserve.

2.       Coloque o azeite num tacho, deixe aquecer e junte a cebola picada e o chouriço e deixe fritar. Em seguida junte o arroz e cozinhe até ficar translucido. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar por completo.

3.       Por fim, acrescente a polpa de tomate e o caldo de galinha e envolva tudo bem. Cozinhe até o arroz perder o caldo e estar cozido. Antes de chegar a este ponto junte os grelos.

4.       Finalmente, adicione o queijo ralado e misture muito bem. Está pronto a servir.

Agora deixo-vos com umas fotografias, da minha ''ajudante de cozinha'' de 4 patas, a mandar charme como sempre hehe

Carne de porco salteada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Estou de regresso após uma breve pausa, e trago-vos uma receita muito apreciada cá em casa, muito fácil de fazer, por exemplo eu, para ''poupar'' algum tempo durante a semana, preparo a parte da carne com alguma antecedência e guardo no frigorífico, depois no dia é só fritar as batatas e envolver tudo muito bem, simples e prático :) 

PS: Por aqui hoje temos sol hehe

Ingredientes:

·         1kg de carne de porco para saltear aos cubos

·         4 Dentes de alho

·         Azeite q.b.

·         2dl de vinho branco

·         1 Folha de louro

·         Sal e pimenta a gosto

·         1 Laranja (sumo)

·     1 Pacote de batatas pré-fritas aos cubos (para esta receita gosto de usar as da marca Pescanova, porque os cubos são maiores)

·         Óleo para fritar

Modo de fazer:

1. Tempere a carne de porco com os dentes de alho picados, o vinho branco, o sal e a pimenta e a folha de louro, e deixe marinar durante 1 hora.

2.  Escorra a carne da marinada, e aloure-a no azeite, mexendo de vez em quando até ficar douradinha. Junte então a marinada e o sumo de laranja e deixe cozinhar em lume branco, até ficar macia, se necessário junte um pouco de água também.

3. Entretanto frite as batatas em óleo bem quente, retire e escorra em papel absorvente. Junte-as ao tacho e misture. Retire do lume e sirva decorado a gosto, por exemplo com salsa picada.