Delícias folhadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Conhecem melhor forma de terminar o mês, do que com uma receita bem docinha?? Estes folhadinhos não costumam durar muito tempo cá por casa, como são tão deliciosos desaparecem do prato num instante hehe

 

Ingredientes:

1 Receita base de creme de leite condensado (podem consultar a receita aqui)

800g de massa folhada

Açúcar em pó para polvilhar

Farinha para polvilhar

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até ficar com cerca de 1 cm de espessura e corte-a depois em 24 rodelas.

Coloque as rodelas de massa em dois tabuleiros de forno previamente salpicados com água e leve ao forno durante 25 minutos ou até que fiquem folhadas e douradinhas. Retire-as do forno, descole-as e deixe-as arrefecer.

Divida o creme de leite condensado por 12 rodelas de massa, cubra com as restantes rodelas, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Medalhões de peixe com camarão

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão de um prato de peixe, para variar um bocado. Já não vou a tempo do almoço, mas do jantar sim ;) Cá por casa foi apreciada, e por aí, parece-vos bem?

Ingredientes:

1kg de medalhões de pescada

200g de miolo de camarão grande

2 dentes de alho

½ sopa de marisco instantânea

2dl de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de whisky

Gengibre q.b.

Sal e pimenta q.b.

Cebolinho q.b.

Sumo de limão q.b.

 

Para o puré de batata:

1,200kg de batatas

2dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Descongele os medalhões de pescada e o miolo de camarão e coloque numa tigela. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e deixe sobre o peixe. Regue com sumo de limão, tempere com gengibre, sal e pimenta e reserve.

Prepare o puré: lave as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as, retire-lhes a pele e passe-as pelo passevite. Junte a manteiga e o leite quente, tempere com noz-moscada e pimenta, retifique o sal, mexa muito bem e reserve.

Aqueça uma frigideira com a manteiga e core os medalhões de pescada e os camarões de ambos os lados. Retire para uma travessa e reserve. Dissolva a sopa de marisco em 2dl de água fria, verta na frigideira e deixe ferver. Adicione as natas e o whisky, retifique os temperos e retire do lume. Disponha o puré à volta do peixe, regue com o molho, salpique com o cebolinho e sirva.

 

Nota: Para ser mais rápido, eu utilizei uma embalagem de puré de batata congelado da marca Continente.

Arroz-doce com canela e cardamomo - Passo a passo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para hoje tinha pensado em trazer-vos uma sobremesa para adoçar o fim-de-semana, mas como está tanto frio, não apetece a comer nada mais ''fresco'' então bora lá encontrar uma sobremesa mais quentinha por assim dizer ... E nada melhor do que um arroz-doce, e este tem uma particularidade, que são as especiarias que ele leva, e que o tornam ainda mais delicioso.

                                               Ingredientes:

1l de leite

1 pau de Canela em Pau Margão

1 casca de limão

1 flor de Anis Estrelado Margão

3 grãos de Cardamomo em Grão Margão

250g de arroz carolino

250g de açúcar

3 gemas de ovo

2 colheres (chá) de Canela Moída Margão

Modo de fazer:

Coloque o leite numa panela juntamente com o pau de canela, a casca de limão, o anis estrelado e os grãos de cardamomo.

Quando o leite levantar fervura, adicione o arroz carolino e mexa regularmente.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o açúcar e continue a mexer.

 Quando estiver pronto, retire as especiarias e, fora do lume, junte as gemas e mexa bem.

 Leve outra vez ao lume até começar a borbulhar. Retire do lume e disponha em tacinhas ou numa travessa.

Polvilhe com a canela moída.

Para servir juntei lascas de coco

Receita retirada de uma revista Continente Magazine, e de uma página patrocinada pela Margão (daí a referência a produtos desta marca)

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Cupcakes cremosos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje vim adoçar a vossa semana com estes cupcakes maravilhosos hehe

Ingredientes:

100g de manteiga

100g de açúcar mascavado

2 Ovos

50g de cacau em pó

0,5dl de leite morno

150g de farinha

CREME

200ml de natas

3 Colheres (sopa) de açúcar

2 Colheres (sopa) de chocolate em pó

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Bata a manteiga com o açúcar mascavado. Adicione os ovos e mexa. Dissolva o cacau no leite e misture com o preparado anterior. Por fim, envolva delicadamente a farinha.

Verta o preparado em forminhas de silicone passadas por água. Coloque-as sobre um tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer.

Bata as natas, adicione o açúcar e bata mais. Por fim, envolva o chocolate em pó. Coloque o creme num saco de pasteleiro e aplique-o, em forma de roseta, sobre os cupcakes.

 

Nota: Não utilizei o creme indicado na receita, optei por utilizar uma receita de creme de manteiga

Empadão de Salmão com Grelos

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Provavelmente já não vou a tempo de vos deixar uma sugestão para o almoço, mas para o jantar já dá, então aqui vai este empadão de salmão e grelos e que delícia que ficou🐟🐟

Esta receita fui eu que a inventei, um bocadinho inspirada na de empadão de atum que costumo fazer muitas vezes cá em casa, mas trocando o peixe e adicionando os grelos.

Ingredientes:

1 Embalagem de lombos de salmão congelados (eu usei da marca Iglo)

200 g de grelos congelados

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Colher (sobremesa) de massa de pimentão

1 Folha de louro

Polpa de tomate q.b.

1 Embalagem de puré de batata congelado (eu usei da marca Continente)

1 Gema de ovo batido

Azeitonas para decorar

 

Modo de fazer:

Num tacho coloque os lombos de salmão com água, e leve ao lume a ferver durante uns minutos, até que o salmão comece a lascar; retire do lume e deixe arrefecer. Para o recheio de salmão e grelos. Refogue a cebola, os alhos picados e os grelos, no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte a folha de louro, a massa de pimentão, o salmão lascado e a polpa de tomate, deixe ferver até apurar. Prove, ajuste os temperos se necessário e reserve.

Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque metade do puré no fundo de um pirex, de seguida coloque o recheio de salmão e grelos e cubra com o restante puré, alisando a superfície.

Pincele com a gema de ovo batida, e decore com as azeitonas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinho.

Retire e sirva acompanhado de uma salada.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolo com Chocolate Branco

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Eu sei, eu sei que acabámos de sair do carnaval, por cá comemos muitas filhoses e coscorões, e portanto não vos apetece ver mais doces à frente, mas a mim apeteceu-me publicar hoje este bolo, que é uma delícia e um verdadeiro pecado da gula 🍫🍰🎂 

 

Ingredientes (massa):

240g de manteiga

300g de açúcar

5 ovos

260g de farinha com fermento

50g de chocolate em pó

Ingredientes (recheio):

250g de leite condensado cozido

Ingredientes (cobertura):

200g de chocolate branco

1 colher (sopa) de leite

Decoração:

Grageias coloridas

Morangos

 

Modo de fazer:

Para a massa; bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. A seguir, junte a farinha peneirada com o chocolate em pó e envolva com uma vara de arames.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma com 23cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme.

Corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal e recheie com o leite condensado cozido. Componha-o e disponha num prato de servir. Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao lume com o leite, até obter um preparado uniforme. Retire do calor e verta sobre o bolo, deixe arrefecer.

Polvilhe com grageias coloridas e finalize a decoração com morangos.

 

Nota: Para a cobertura eu optei por fazer uma ganache de chocolate branco.