Arroz açafroado com rojões

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita bastante simples de fazer. Ideal agora para o Verão em que não apetece passar muitas horas ao pé do fogão, nem comer coisas muito pesadas.

Ingredientes:

800g de rojões de porco

4 Dentes de alho

1 Colher (sopa) de mostarda

1 Colher (sopa) de massa de pimentão

1dl de vinho branco

1,5dl de azeite

1 Cebola

350g de arroz agulha

7dl de água

150g de courgette em cubos

Sal, pimenta e açafrão q.b.

Modo de fazer:

Tempere os rojões com sal, pimenta, alho picado, mostarda, massa de pimentão e o vinho e deixe marinar. Escorra a carne da marinada e frite-a em 1dl de azeite. Junte a marinada e cozinhe lentamente até a carne estar macia. Retifique os temperos e retire do lume.

Pique a cebola e refogue no restante azeite. Junte o arroz e uma pitada de açafrão, tempere com sal e envolva.

Adicione a água e deixe cozer em lume brando. Passados sete minutos, junte a courgette cortada em cubos e cozinhe mais cinco minutos, retire do lume deixe repousar dois minutos. Sirva com a carne por cima.

Risoto de frango à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje é um dia especial, porque eu e o Miguel fazemos 10 anos de namoro 💚💙 10 anos de amor, amizade, cumplicidade e alguns obstáculos ultrapassados, mas acima de tudo 10 anos de muita felicidade. E em homenagem a estes 10 anos que passaram, hoje trago um dos nossos pratos favoritos. E que venham mais 10 hehe 💛💜

Ingredientes:

2 Peitos de frango cozidos

Caldo de galinha q.b.

1/2 Frasco de salsichas

1 Cenoura ralada

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

Azeite q.b.

125g de bacon aos pedaços

1/2 Linguiça

100g de queijo ralado

1 chávena de arroz arbóreo

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se a cebola com o alho no azeite, quando estiver translúcida junta-se a cenoura, a linguiça e o bacon, deixa-se refogar um pouco, junta-se então o arroz, e o frango desfiado e caldo de galinha suficiente para cozer o arroz. Quando estiver cozido, junta-se o queijo ralado, mistura-se ao de leve, e serve-se de imediato. 

Frango com tomate e linguiça e para acompanhar batata-doce frita

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão com frango, muito fácil de fazer, e daquelas receitas que eu gosto, em que é só meter tudo para o forno, e podemos ir fazer outra coisa, que o jantar já está assegurado. E para acompanhar sugiro batata-doce frita, uma verdadeira delícia hehe

Frango com tomate e linguiça

Ingredientes:

1 Frango partido (a receita original era feita só com pernas)

1dl de vinho branco

3dl de azeite

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

2 Cebolas

500g de tomate

3 Linguiças

1/2 Pimento vermelho

Modo de fazer:

Coloque o frango num tabuleiro de forno e tempere-o com o vinho branco, 2dl de azeite, um dente de alho picado, a folha de louro, sal e pimenta. Corte uma cebola e 300g de tomate em pedaços e disponha ambos à volta do frango. Leve a meio do forno a assar, a 190°C, durante 20 minutos.

Corte as linguiças em rodelas finas e pique a cebola, o dente de alho e o tomate restantes, assim como o pimento. Refogue tudo no azeite restante e tempere com sal e pimenta.

A meio do tempo da cozedura do frango, verta o refogado de tomate por cima e deixe finalizar.

Batata-doce frita

Ingredientes:

500g de batata-doce

Água q.b.

Óleo q.b. para fritar

Modo de fazer:

Lave, descasque e corte as batatas em cubos (ou outro corte da sua preferência). Coloque numa tigela com água fria para retirar o amido, se possível mude a água uma ou duas vezes. Aqueça o óleo. Com um pano de cozinha limpo, seque muito bem as batatas, e frite-as no óleo bem quente, até estarem douradinhas. 

Lulas Recheadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um prato de peixe, que fica uma verdadeira delícia, dá um bocadinho de trabalho mas no fim compensa o esforço hehe

Receita retirada do site da Pescanova

Ingredientes:

1 Embalagem de lulas limpas Pescanova

2 Cebolas grandes

6 Dentes de alho

100g de chouriço

50g de bacon

2 Gemas cozidas

0,5dl de vinho branco

4 Tomates maduros

1 Folha de louro

1 Ramo de salsa

Azeite e sal q.b.

Modo de fazer:

Retire os tentáculos das lulas e pique-os grosseiramente, bem como o bacon, o chouriço, uma cebola, dois dentes de alho, as gemas e a salsa.

Envolva todos estes ingredientes e recheie as lulas com o preparado.

Feche-as com um palito e reserve.

Entretanto, num tacho com o fundo coberto de azeite, refogue a restante cebola, o alho e junte o louro. Adicione o tomate cortado em gomos e refresque com vinho branco. Tempere e, se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe reduzir ligeiramente.

Coloque as lulas recheadas e deixe estufar por 30 minutos.

Sirva as lulas com arroz. 

Doce mousse em camadas (adaptada por mim)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sobremesa que fiz recentemente para um almoço de família em casa da Sogrinha, e que foi bastante apreciada. Fácil de fazer e uma delícia hehe mas eu sou suspeita

Ingredientes:

200g de bolacha tipo maria

100g de coco ralado

2dl de natas

1 Lata de leite condensado

1 Saqueta de mousse de chocolate instantânea

1 Saqueta de leite-creme instantâneo

Modo de fazer:

Prepare o leite-creme como indica a embalagem, coloque no fundo de uma tigela de servir e deixe arrefecer.

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Coloque uma camada de bolacha triturada e coco ralado por cima do leite-creme já frio. Prepare a mousse de chocolate conforme indica a embalagem, e coloque na taça, volte a colocar uma camada de bolacha triturada e coco ralado. Por fim bata as natas em neve, junte-lhes o leite condensado envolvendo com cuidado, e finalize a sobremesa. Decore a gosto. Reserve no frio até à hora de servir.

Como podem ver, raramente estou sozinha enquanto cozinho hehe

Cheerio e Oreo

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Arroz de carne picada

Oláa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. Que tal foi o vosso feriado? O meu foi bom, estive por casa, a organizar os guarda-roupas e as estantes que estavam um caos, eu juro que às vezes gostava de ser mais organizada, mas no dia-a-dia não dá :( e depois quando é para arrumar, está tudo caótico.

Ingredientes:

400g de arroz

500g de carne de vaca picada

1 Chouriço pequeno

1 Cebola

2 Dentes de alho

6 Ovos

0,5dl de azeite

1 Cubo de caldo de carne

Cominhos em pó q.b.

Alecrim q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Leve o arroz a cozer em água temperada de sal, depois coloque num passador de rede, passe por água fria e deixe escorrer bem (eu saltei esta parte porque usei arroz que tinha sobrado do jantar anterior).

Retire a pele ao chouriço, pique-o na picadora, junte à carne picada e misture bem.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o caldo de carne e deixe refogar até que fique douradinho. Adicione a carne picada com o chouriço, um pouco de cominhos em pó e de alecrim picado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que a carne ganhe cor. Retire do lume, junte o arroz, envolva bem e deixe num tabuleiro de forno.

Numa tigela, bata os ovos, regue por cima da mistura no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho mas não deixe que fique muito seco. Retire do forno e sirva.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)