Pudim de morango e queijo-creme*

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sobremesa bem fresquinha, feita com uma das minhas frutas preferidas 🍓🍓🍓 e para mim é perfeita, porque dá para substituir o queijo por iogurte

 

Ingredientes:

8 folhas de gelatina vermelhas

500g de morangos

280g de açúcar

½ limão (sumo)

4dl de natas

200g de queijo-creme*

2 claras

Morangos q.b.

 

Modo de fazer:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Arranje os morangos, corte-os em pedaços, triture-os juntamente com 260g do açúcar e o sumo de limão e coloque num tacho. Leve a mistura a lume brando, mexendo sempre, e deixe ferver durante cinco minutos; retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Reserve 1/3 do preparado no frigorífico. Junte a gelatina escorrida ao restante e mexa até dissolver. Bata as natas até ficarem firmes e envolva nelas o queijo-creme. Adicione o creme de morango e gelatina, já frio, e envolva delicadamente; reserve.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar, bata mais um pouco e envolva-as, delicadamente, no preparado anterior. Passe o interior de uma forma de pudim por água e escorra. Deite o preparado para a forma e reserve no frigorífico até solidificar completamente.

Para desenformar, passe o exterior da forma durante breves segundos por água morna, vire sobre um prato e desenforme. Verta o molho de morango reservado por cima do pudim e decore com morangos frescos.

 

*Sugestão: Substitua o queijo-creme por 2 iogurtes de aroma de morango (foi o que eu fiz)

Brownies

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje e para adoçar o vosso fim-de-semana trago-vos esta receita maravilhosa de brownies de chocolate 🍫🍫

 

Ingredientes:

250g de manteiga

½ chávena de cacau em pó

1 e ½ chávenas de açúcar

4 ovos

1 chávena de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

 

Modo de fazer:

Derreta a manteiga numa caçarola. Adicione o cacau. Tire do lume e adicione o açúcar e os ovos. Bata com uma colher de pau. Peneire a farinha e o fermento para a mesma caçarola. Adicione a essência de baunilha e misture, até ligar bem todos os ingredientes. Deite a massa num tabuleiro de 20x30cm, untado. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Corte em retângulos enquanto está quente. Barre com cobertura de chocolate, se desejar.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Lombinho de porco com cebolada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de carne, que resultou de um improviso meu na cozinha (continuem a ler que já vão perceber), mas que até me saiu bem hehe

Ingredientes:

 600g de lombinho de porco

1 Colher (sopa) de massa de pimentão

1 Colher (sopa) de massa de alho

Modo de fazer:

  Barre o lombinho com os temperos, deixe tomar gosto durante 30 minutos. Coloque-o num pirex, leve ao forno pré-aquecido a 190°C, e deixe cozinhar virando de vez em quando.

Nota: Se há coisa que eu adoro é improvisar na cozinha, umas vezes resulta outras nem tanto. Raramente faço uma receita que não tenha sofrido uma alteração por mais pequena que seja. E foi o que aconteceu desta vez. Depois de preparar esta receita, achei que ficava um pouco sem graça, então improvisado, fiz uma cebolada, fatiei o lombinho e coloquei lá dentro.

Ingredientes (para a cebolada):

2 Cebolas

2 Dentes de alho

Azeite q.b.

 1 Cubo de caldo de galinha

   Polpa de tomate

 1 Copo de vinho branco

Modo de fazer:

 Refogue no azeite as cebolas cortadas em meias luas e os dentes de alho picados. Junte depois a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o copo de vinho branco. Deixa-se ferver até evaporar o álcool.

  Fatia-se o lombo, junta-se ao refogado. E está pronto a servir.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Bolo-mármore de chocolate e caramelo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Dizem por aí que hoje é o Dia Mundial da Pastelaria 🍰🍩🍪🍮🎂 e como bem sabem (acho eu) a pastelaria é a minha grande paixão, embora goste de cozinhar tudo, o que eu gosto mesmo, é das bolachas e bolachinhas, e dos pudins e bolos etc etc portanto hoje é o meu dia hehe E como tal deixo-vos com uma receita do bolo que fiz recentemente ca em casa, para comemorar o primeiro aniversário da mudança para a nossa casinha.

Ingredientes (Bolo):

6 ovos

250g de açúcar amarelo

180g de manteiga

125g de iogurte grego

230g de farinha com fermento

2 colheres (sopa) de caramelo líquido

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Manteiga q.b.

Ingredientes (Creme de chocolate):

150g de tablete de chocolate

100ml de natas

Ingredientes (Cobertura de caramelo com frutos secos):

150g de açúcar

8 colheres (sopa) de água

150g de frutos secos (eu usei nozes)

5 colheres (sopa) de natas

1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado. Reserve. Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Junte-lhes duas colheres, de sopa do açúcar e bata mais um pouco. Reserve.

Misture as gemas com o restante açúcar e misture bem. Adicione-lhes a manteiga derretida e de seguida, o iogurte grego. De seguida envolva as claras em castelo, alternando com a farinha. Divida a massa em duas partes e adicione a uma, o caramelo líquido e à outra o chocolate em pó. Verta, alternadamente, os preparados na forma. Leve a meio do forno a cozer por 40 minutos.

Decorrido o tempo, retire o bolo do forno e desenforme-o ainda morno. Transfira para um prato e deixe arrefecer por completo. Entretanto, prepare o creme de chocolate: Leve o chocolate em pedaços ao lume com as natas e vá mexendo, até derreter por completo. Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo.

Faça agora a cobertura de caramelo; coloque o açúcar numa frigideira com a água e leve ao lume até obter caramelo. Nesta altura, junte os frutos secos e envolva bem. Acrescente também as natas e a manteiga. Retire do lume e mexa até envolver bem. Deixe arrefecer, verta no bolo sobre o creme de chocolate e deixe escorrer.

Gratinado de batata e ovo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de acompanhamento para variar um bocadinho

 

Ingredientes:

4 Ovos cozidos

½ Kg de batatas

1 Embalagem grande de molho béchamel

3 Colheres (sopa) de pão ralado

½ Pacote de queijo flamengo ralado

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer:

Cortam-se as batatas em cubos nem muito grandes nem muito pequenos, e cozem-se em água abundante temperada de sal (não deixar cozer muito, para depois não se desfazerem muito). Quando estiverem cozidas, escorre-se a água e colocam-se as batatas num pirex. Liga-se o forno a 180ºC. ao pirex das batatas junta-se o molho béchamel e envolve-se com cuidado e a ajuda de um garfo. Retificam-se os temperos se necessário. Por cima dispõe-se os ovos cozidos cortados em gomos. O pão e o queijo ralado. E leva-se ao forno até estar gratinado e o queijo derretido.

Caril de Peru com Arroz

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tirando um restinho de uma enxaqueca chata que ainda anda por cá. Estava a ver que hoje não chegava aqui, para vos mostrar esta receita de caril de peru, que retirei de uma revista Continente Magazine, e que bom que ele é :)

Ingredientes:

PARA O CARIL:

800g de peito de peru

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de caril

400ml de leite de coco

Sal marinho q.b.

PARA O ARROZ:

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho

2 vagens de cardamomo

1 folha de louro

300g de arroz basmati Continente

600ml de água

Sal marinho q.b.

 

Modo de fazer:

Prepare o caril, começando por cortar o peito de peru em cubos pequenos. Num tacho, coloque o azeite, acrescente o caril e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Adicione os cubos de peru, envolva e cozinhe até começarem a ganhar cor.

Junte o leite de coco, mexa e cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal e retifique a intensidade do caril. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Para o arroz basmati, coloque o azeite, o dente de alho picado, o cardamomo e o louro num tacho. Deixe cozinhar até que o alho comece a crepitar. Adicione o arroz, envolva bem e cozinhe até que o arroz comece a mudar de cor. Adicione a água, envolva e deixe levantar fervura. Tempere com sal, baixe o lume, tape o tacho deixando uma pequena abertura e cozinhe até a água evaporar (cerca de 15 minutos). Sirva o caril de peru com o arroz.

Nota: Esta fotografia do arroz não corresponde à receita indicada, mas como me esqueci de fotografar o outro, coloquei este.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Bolachas de chocolate branco e coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Acho que já o disse aqui alguma vezes, sempre que posso gosto de fazer bolachas em casa; adoro o cheirinho que fica na cozinha a bolachas quentinhas. Estas bolachas que vos trago hoje, para mim são um sarilho porque enquanto estão no forno, cheiram àqueles chocolates Raffaello que A-D-O-R-O e o "pior" de tudo é que depois de prontas, são uma delícia; portanto podem imaginar que não aguentam muito tempo na lata cá em casa hehe 🍪

Receita retirada do site da Nestlé 

Ingredientes:

150g de chocolate branco Nestlé Sobremesas

80g de manteiga

60g de açúcar amarelo

50g de açúcar em pó

1 colher (chá) de açúcar baunilhado

170g de farinha

½ colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

3 colheres (sopa) de coco ralado

 

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata num recipiente fundo a manteiga, o açúcar amarelo, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado, até obter uma massa homogénea.

Adicione o ovo e misture.

Adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento em pó e misture a massa com uma espátula para evitar que se formem grumos.

Envolva na massa o chocolate branco partido e 1 colher de sopa de coco ralado.

Molde com as mãos pequenos montinhos de massa e coloque espalhados num recipiente próprio para forno.

Polvilhe com o resto do coco ralado. Leve ao forno durante 12 minutos.