Paelha de rojões

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. O calor já chegou por estes lados, e chegou em força. Hoje trago-vos uma receita simples e prática, perfeita para os dias em que não apetece estar muito tempo à volta do fogão.

Ingredientes:

1 cebola pequena

3 dentes de alho

0,5dl de azeite

600g de carne de porco em pedaços

100g de cenoura

1/2 pimento vermelho

1dl de vinho branco

300g de arroz

1 colher (café) de açafrão

1,5dl de caldo de galinha

sal, pimenta e coentros q.b.

Modo de fazer:

Descasque a cebola e os dentes de alho; pique-os e refogue-os lentamente no azeite. Junte a carne em pedaços e deixe refogar.

Acrescente o açafrão, a cenoura e o pimento cortados em pedaços; envolva e deixe apurar. Refresque com o vinho branco e tempere com sal e pimenta.

Adicione o arroz e envolva. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozer durante 20 minutos. retifique os temperos e sirva polvilhada com coentros picados.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Empadão de Atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita bem simples e rápida de preparar, da qual sou fã e já o disse aqui várias vezes.

Ingredientes:

2 Latas de atum

1 Lata de atum temperado (se gostar)

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Colher (sobremesa) de massa de pimentão

1 Folha de louro

Polpa de tomate q.b.

Salsa q.b.

1 Embalagem de puré de batata congelado

1 Gema de ovo batido

Azeitonas para decorar

Modo de fazer:

Comece por fazer o recheio de atum. Refogue a cebola e os alhos picados, no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte a folha de louro, a massa de pimentão, o atum e a polpa de tomate, deixe ferver até apurar. Prove, ajuste os temperos se necessário, polvilhe com a salsa picada, e reserve.

Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque metade do puré no fundo de um pirex ou tabuleiro que possa ir ao forno, de seguida coloque o recheio de atum e cubra com o restante puré, alisando a superfície.

Pincele com a gema de ovo batida, e decore com as azeitonas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinho.

Retire e sirva acompanhado de uma salada.

Dia Mundial da Pastelaria e Bolachas de manteiga

Hoje comemora-se o Dia Mundial da Pastelaria, em 2017 já vos falei um pouco sobre este dia, por isso não me vou repetir muito este ano.

Sou uma adoradora da pastelaria, disso não tenho dúvidas, se me perguntarem se prefiro cozinhar salgados ou doces, gosto dos dois, mas os doces vencem hehe

Não posso estar perto de uma loja de cake design, porque senão quero comprar logo a loja toda xD tenho uma ''coleção'' enorme de cortadores e acessórios de pastelaria; tenho pena de não ter mais tempo para os utilizar.

Entretanto deixo-vos com algumas fotografias de algumas coisas de pastelaria que já fiz ao longo dos anos, e deixo-vos também com uma receita.

Bolachas de manteiga

Ingredientes:

250g de farinha

125g de açúcar em pó

125g de manteiga

1 Ovo

Manteiga e farinha q.b.

Ingredientes para a decoração:

Pasta de açúcar (nas cores que desejar)

Farinha maisena q.b.

Cola comestível (encontra-se em lojas de produtos para pastelaria)

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte vários tabuleiros com manteiga, forre-os com papel vegetal, unte e polvilhe com farinha.

Misture a farinha com o açúcar e a manteiga e, depois, o ovo. Estenda a massa até ficar com meio centímetro. Com um cortador próprio (pode utilizar os diversos modelos disponíveis no mercado), corte bolachinhas e distribua pelos tabuleiros. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer.

Para a decoração. Polvilhe uma bancada de trabalho com um pouco de farinha maisena, estenda a pasta de açúcar com a ajuda de um rolo da massa até a mesma ficar fininha, corte com os mesmos formatos que cortou as bolachas. Com a ajuda de um pincel espalhe um pouco de cola comestível em cima de uma bolacha, e aplique a pasta, calque ligeiramente com a mão ou utilizando uma pá própria para o efeito.

Nota: A diversidade de formatos que podem usar nas vossas bolachas dependem dos cortadores que tiverem disponíveis, mas há imensas opções no mercado.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Gratinado de porco e ananás

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estávamos a ficar mal habituados com estes feriados todos, que agora levamos uns tempos sem feriados. Hoje trago-vos uma receita que até foi apreciada cá em casa, apesar do Miguel não gostar muito de fruta misturada com carne lol  

Ingredientes:

500g de lombinho de porco em cubos pequenos

400g de batatas pré-fritas aos cubos

200g de ananás

1 Linguiça cortada às rodelas

1 Pimento vermelho

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Embalagem de molho béchamel

150g de queijo ralado

1dl de azeite

1 Colher (chá) de massa de pimentão

Vinho branco q.b.

Modo de fazer:

Frite as batatas em óleo quente, escorra-as e reserve-as. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os dentes de alho também picados, o pimento limpo de sementes e partes brancas e picado também, e a folha de louro. Quando a cebola estiver loirinha, junte a carne e a linguiça, mexa e deixe refogar um pouco. Acrescente-lhe um pouco de vinho branco, a massa de pimentão, mexa e deixe apurar uns minutos.

Retire a folha de louro, envolva as batatas fritas, o ananás em pedaços e misture muito bem. Junte então o molho béchamel. Transfira este preparado para um tabuleiro de forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 15 a 20 minutos.

Acompanhe com uma salada.

Compota de morango com nozes

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Tenho que vos confessar que ADORO morangos, sejam ao natural, com açúcar, com chantilly ou chocolate, sobremesas com morangos, e a lista continua ... então uma solução para poder comer morangos todo o ano, é fazer compotas com os mesmos, assim quando me der o desconsolo tenho sempre morangos à disposição 🍓🍓🍓🍓🍓  

Ingredientes:

1kg de morangos

400g de açúcar

1/2 limão (sumo)

1dl de água

50g de nozes picadas

Modo de fazer:

Lave e corte os morangos. Coloque-os numa tigela com 100g de açúcar e o sumo de limão. Leve o restante açúcar ao lume com a água e deixe ferver. Junte depois os morangos e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até obter ponto de estrada. Adicione nesta altura as nozes e deixe ferver mais 1 minuto. Verta a compota quente em frascos devidamente esterilizados e reserve-os em local fresco.  

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)