Bolo dos ‘’saquinhos’’

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago um bolinho para adoçar o nosso dia, este bolo ficou super fofinho, e uma verdadeira delícia, agora fiquei curiosa em experimentá-lo com outros sabores de pudim xD experimentem vocês também e depois digam-me a vossa opinião. E porque o bolo sozinho já não era pecado suficiente, ainda lhe fiz uma cobertura de creme brigadeiro yum yum.

Ingredientes:

1 Saquinho de 22g de pudim flan instantâneo

3 Saquinhos de açúcar (aprox. 300g)

3 Saquinhos de farinha (aprox. 220g)

1 Saquinho de leite (aprox. 1,5dl)

1 Saquinho de óleo (aprox. 1,5dl)

3 Ovos

1 Colher (chá) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Abra o pacote de pudim, deite o pó para uma tigela e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte o óleo, em fio e batendo sempre, adicione depois o leite, o pó do pudim, a farinha e o fermento e bata bem.

Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

Nota: utilize o pacote ‘’saquinho’’ do pudim para medir os restantes ingredientes tal como indicado. De qualquer forma, estão referidos os pesos aproximados para facilitar.

Nota 2: Decorei com creme brigadeiro, podem ver a receita aqui

Carne de porco com molho 1,2,3 e para acompanhar Arroz de tomate e chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, com o fim-de-semana à porta. Hoje trago-vos duas receitas, uma delas mais demorada, perfeita para se cozinhar ao fim-de-semana, a outra nem tanto. Esta receita de lombo de porco, foi mais uma das minhas invenções/experiências na cozinha, e não é que funcionou bem hehe

Carne de porco com molho 1,2,3

Ingredientes:

1 Lombo de porco com aproximadamente 1.200kg

1 cebola

0,5dl de azeite

1 Folha de louro

1 colher (sopa) de massa de pimentão

1 colher (sopa) de massa de alho

Sal e pimenta q.b.

1 embalagem de Knorr 1,2,3 … Sabor! Strogonoff

Modo de fazer:

Tempere o lombo de porco com a massa de alho, a massa de pimentão, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe marinar no frio de um dia para o outro.

No dia, regue a carne com o azeite, junte a cebola cortada em quartos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro.

Prepare o molho Knorr seguindo as instruções da embalagem, e regue o lombo de porco com este molho. Sirva com arroz e salada.

Imagem retirada da internet

Arroz de tomate e chouriço

Ingredientes:

1 chávena (chá) de arroz

2 e ½ chávenas (chá) de água a ferver

1 cebola

1 dente de alho

1dl de azeite

1 chouriço moído

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 cubo de caldo para arroz

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se a cebola, o alho e o chouriço no azeite, até a cebola e o alho ficarem translúcidos, junta-se então o arroz e a polpa de tomate, e mexe-se bem. Coloca-se a água a ferver e o cubo de caldo para arroz, e deixa-se cozer com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Maionese de frango

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje venho mostrar-vos a receita do nosso jantar de ontem ... Maionese de frango, um prato simples e delicioso, que costumamos fazer muita vez cá em casa, variando, umas vezes é com atum, outras com pescada (como já tinha publicado aqui) e então agora que já começam os dias mais quentes, aposto que este prato vai estar mais vezes na nossa mesa :)

Ingredientes:

2 Peitos de frango cozidos

500g de batatas descascadas e aos cubos

1 dente de alho

1/2 Embalagem de macedónia de legumes (eu uso da marca Continente)

2 ovos

Azeitonas q.b.

Maionese q.b.

Modo de fazer:

Comece por cozer os ovos, as batatas e a macedónia em água abundante temperada com sal, um fio de azeite e um dente de alho. Quando estiverem cozidas, retire do lume, escorra e descasque os ovos.

Desfie o frango para uma tigela, junte-lhe os ovos picados, as batatas e a macedónia, envolva bem com a ajuda de dois garfos. Junte a maionese e volte a envolver. Decore com as azeitonas. E sirva :)

Fricassé de Medalhões

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como foi o vosso fim-de-semana? O meu foi bom. Como sempre aproveitei para fazer as sopas do Salvador para a semana, e depois só vou descongelando à medida que preciso; e também para orientar as nossas refeições da semana (temperar carnes, cozer massa, descascar batatas, fazer arroz), eu bem que gostava de ser ainda mais organizada na cozinha, mas não consigo, quando vejo aquelas fotografias dos frigoríficos todos arranjadinhos e com as refeições todas da semana já alinhavadas, juro que fico com uma pontinha de inveja, porque o frigorífico cá de casa, está quase sempre um caos, e parece que nunca leva lá tudo o que preciso de guardar. Mas adiante, hoje trago-vos uma receita simples de pescada, retirada do site da Pescanova.

Ingredientes:

1 Embalagem de Medalhões de Pescada do Cabo 1Kg

1 Embalagem de Espinafres congelados (não usei)

80g de margarina ou manteiga

1 Cebola cortada em bocadinhos

4dl de leite

1 Colher (chá) de farinha de trigo

2 Gemas de ovo

Salsa q.b.

Sumo de 1/2 limão

Sal e pimenta q.b.

Arroz basmati

Modo de fazer:

Tempere os Medalhões de Pescada do Cabo com sal e pimenta.

Deite num tacho a margarina e a cebola, depois de derretida junte a farinha e mexa bem. Vá juntando o leite e deixe ferver.

Adicione os Medalhões de Pescada do Cabo e deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos.

Depois de cozinhados, retire-os e reserve.

Numa tigela coloque as gemas, o sumo de limão, salsa e um pouco do caldo da cozedura, misture tudo e deite no tacho mexendo sempre até engrossar sem ferver.

Sirva sobre os Medalhões de Pescada e acompanhe com Espinafres e arroz branco. 

Beijokas** e Boa semana ;)

Frango dourado com cogumelos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de frango, talvez uma sugestão para experimentarem já no fim-de-semana ;) É mais uma daquelas receitas que eu gosto, mete-se tudo para o forno, e podemos ir fazer outra coisa, e assim rentabilizamos o nosso tempo hehe

Ingredientes:

5 pernas de frango

Pimenta q.b.

2dl de vinho branco

1dl de água

1 embalagem de sopa instantânea de cogumelos

1 lata de cogumelos inteiros

Salsa picada q.b.

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Deite as pernas de frango para um tabuleiro de forno e tempere-as com um pouco de pimenta.

Numa tigela, misture o vinho branco com a água, junte o pó da sopa de cogumelos e mexa bem.

Verta depois sobre o frango e junte os cogumelos escorridos.

Leve ao forno durante 50 minutos, virando de vez em quando. Retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com puré de batata.

Sugestão: Faça esta receita com um frango partido em pedaços. Se preferir também pode utilizar cerca de 2 peitos de frango grandes, cortados em pedaços pequenos e temperados da mesma forma.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Dia Mundial do Café e uns Brownies de Café com Nutella

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por aí, gostam de café?? Nós por cá sim, não dispensamos o cafezinho para terminar a refeição; e depois lá de vez em quando também o utilizamos para cozinhar, esta receita que vos trago hoje, é um exemplo disso. 

Imagem retirada da internet

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

PARA O CARAMELO:

1 Chávena de café

1 e ¼ de chávenas de açúcar castanho

200ml de natas

2 Colheres (sopa) de manteiga

Flor de sal q.b.

PARA A MASSA:

Manteiga para untar q.b.

250g de manteiga

115g de chocolate de leite

1 e ½ chávenas de açúcar

2 Colheres (sopa) de café instantâneo

4 Ovos

1 Chávena de cacau

1 Chávena de farinha

Sal q.b.

½ Chávena de Nutella

Modo de fazer:

Comece por fazer o caramelo. Junte, num tacho, o café com o açúcar castanho. Deixe ferver por cinco minutos, até reduzir para 1/3 de chávena. Aos poucos, adicione as natas e a manteiga. Misture bem. Deixe ferver e de seguida baixe o lume e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até engrossar. Acrescente a flor de sal, mexa e reserve.

Para a massa, unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Numa tigela, misture a manteiga com o chocolate de leite e leve-a ao micro-ondas. Vá mexendo até obter uma mistura sedosa.

Adicione o açúcar e o café e misture. Junte os ovos, o cacau em pó, a farinha e sal. Misture bem. Coloque metade desta massa na forma e por cima coloque a Nutella e uma parte do caramelo. Cubra com a restante massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe descansar e sirva cortado em quadrados com o restante caramelo aquecido por cima, assim como flor de sal.

Imagem retirada da internet

# Mesa de Páscoa # Bacalhau delícia

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão perfeita para a sexta-feira santa ou até para a vossa mesa de Páscoa, ou seja uma receita de bacalhau.

Esta receita foi retirada de uma revista publicitária da marca Parmalat, daí a referência ao produto em específico

Ingredientes:

1 couve portuguesa pequena

1,500kg de batatas

1 folha de louro

800g de bacalhau demolhado

3 ovos

1 cebola grande

2 dentes de alho

0,5dl de azeite

Sal e pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

250g de miolo de camarão, cozido (eu não usei)

2 embalagens de 500ml de molho Béchamel Parmalat (eu usei apenas uma)

Pão ralado para polvilhar

Coentros q.b.

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Lave a couve portuguesa e corte-a em juliana. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubinhos.

Leve uma frigideira ao lume com óleo e frite as batatas até ficarem douradinhas, retire, escorra-as e deite-as para uma tigela. Reserve.

Noutro tacho ao lume com água e a folha de louro, coza o bacalhau juntamente com os ovos. Depois de tudo cozido, coloque os ovos numa tigela com água fria e escorra o bacalhau. Deixe amornar e reserve.

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Leve depois tudo a refogar numa frigideira ao lume com o azeite, até a cebola ficar douradinha.

Escalde a couve cortada em juliana num tacho com água temperada de sal, até que fique macia. Retire, coloque num passador de rede e passe por água fria, escorra e junte-a ao refogado. Deixe-a saltear, tempere com sal e pimenta e mexa. Deite depois o preparado anterior num pirex.

Entretanto, limpe o bacalhau de peles e espinhas e junte-o as batatas. Tempere com um pouco de noz-moscada, envolva tudo e deite depois sobre a couve no pirex.

Disponha por cima o miolo de camarão e regue com o Béchamel Parmalat.

Polvilhe tudo com o pão ralado e leve ao forno a 200ºC até que fique douradinho. Retire do forno, polvilhe com coentros e decore com os ovos previamente descascados e cortados em rodelas.

Beijokas ** Bom fim-de-semana ;) e Boa Páscoa ;)

#vaificartudobem - Cupcakes Coloridos e Panquecas arco-íris

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como cozinheira que sou e apaixonada por pastelaria, andava à já alguns dias a dar voltas à cabeça de como é que podia transportar este movimento do #vaificartudobem para a cozinha; passaram-me várias ideias pela cabeça, desde bolachas decoradas com pasta de açúcar nas cores do arco-íris, a um bolo arco-íris, passando também pelas bolachas com as próprias massas coloridas; e por fim lá me decidi por uns cupcakes coloridos bem mais simples de fazer (porque isto quando se tem um pestinha de 9 meses em casa, não dá para grandes aventuras culinárias) e por umas panquecas arco-íris também :)

Cupcakes Coloridos

Receita da Cátia Goarmon retirada do 24Kitchen

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha de trigo

1 e ½ chávenas de açúcar

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

1 Chávena de leite

300g de manteiga

3 Ovos

Corantes em gel: amarelo, vermelho, azul

Chantilly pronto para decorar

200g de queijo creme

200ml de natas frescas

6 Colheres (sopa) de açúcar em pó

Modo de fazer:

Na batedeira, junte a farinha, o açúcar, o fermento, o leite e a manteiga e bata bem.

Depois, acrescente os ovos inteiros e volte a bater.

Com a massa cremosa, divida em 5 taças, deite um pouco de corante de cada cor até ficar a gosto.

Deite a massa na forma na forma, intercalando as cores para formar o arco-íris.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 30 minutos.

Aproveite esse tempo e faça a cobertura com natas batidas em chantilly com o açúcar misturadas com o queijo creme.

Deite este preparado no saco de pasteleiro e enfeito os cupcakes depois de frios.

Nota: Não fiz a cobertura, optei por decorá-los só com o chantilly pronto.

Panquecas arco-íris

Ingredientes:

225g de farinha

1 Colher (café) de fermento em pó

2 Ovos

3dl de leite

Corantes alimentares de várias cores, manteiga e mel q.b.

Modo de fazer:

Numa tigela, misture a farinha com o fermento e os ovos. Aos poucos, adicione o leite e mexa bem. Divida o preparado por cinco tigelas, adicione a cada porção umas gotas de corante alimentar de cores diferentes, mexa bem e deixe em repouso durante 15 minutos.

Aqueça uma frigideira pequena, e unte-a ligeiramente com um pouco de manteiga. Coloque uma porção de preparado e deixe cozer. Volte a panqueca com uma espátula e deixe cozinhar do outro lado.

Retire a panqueca da frigideira e repita a operação até esgotar todos os preparados. Sirva as panquecas mornas ou frias e regue-as com mel.

Beijokas** e Boa semana ;)

Bolo stracciatella

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por cá estamos todos de saúde, que neste momento é o mais importante, o resto, vai passar. Para hoje trago-vos uma sobremesa, para adoçar o vosso fim-de-semana, esta sobremesa é fácil de preparar, não leva muitos ingredientes, e é muito apreciada cá em casa, portanto acho que na vossa também vai ser, experimentem e depois digam-me :)

Ingredientes:

400g de bolachas secas de chocolate

170g de açúcar

100g de chocolate em barra

100g de manteiga

4dl de natas

2 claras

5 folhas de gelatina

Óleo para untar

Modo de fazer:

Pique as bolachas de chocolate, deite-as numa tigela, junte a manteiga derretida, misture muito bem, coloque numa forma de abrir, alise e pressione para cobrir todo o fundo. Unte as laterais da forma com óleo.

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Pique finamente o chocolate com uma faca de cozinha. Bata as natas em chantilly e, numa tigela à parte, bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos. Junte as claras ao chantilly, adicione também o chocolate e envolva.

Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no micro-ondas sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, em fio e envolvendo suavemente. Verta então para a forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto, por exemplo com mais chocolate picado.

E agora deixo-vos com duas fotografias da minha Oreo num momento zen ahah

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)