Frango estufado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como foi o vosso feriado? O nosso foi passado a entregar convites de casamento hehe. Hoje trago uma sugestão de carne simples e ao mesmo tempo deliciosa.

Ingredientes:

1 Frango partido

2 Cebolas grandes

2 Dentes de alho

0,5dl de azeite

2dl de vinho branco

1 Cubo de caldo de galinha

1 Colher (chá) de pimentão-doce

1 Folha de louro

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Tempere o frango com o vinho branco, o pimentão, sal e pimenta, envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o frango escorrido e deixe corar de ambos os lados. Adicione a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha.

Junte então o caldo de galinha, a folha de louro, um pouco de salsa em rama, a marinada do frango e um pouco de água e deixe estufar durante aproximadamente 35 minutos ou até que o frango esteja cozinhado. Se necessário junte mais um pouco de água, retifique os temperos e deixe apurar o molho.

Retire do lume, coloque numa travessa e sirva polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.

Lombinhos de pescada com cebolada

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Que tal foi o vosso fim-de-semana? O meu foi bom. Hoje trago-vos uma sugestão de peixe, muito simples e rápida de preparar, e fica uma delícia.

Ingredientes:

800g de lombinhos de pescada (não querendo fazer publicidade, mas eu costumo usar os da marca Continente)

2 Cebolas médias

3 Dentes de alho

1dl de azeite

1/2 Lata de tomate pelado

2 Folhas de louro

1 Cubo de caldo de alho, louro e pimentão

125g de delícias do mar

Polpa de tomate q.b.

1 Copo de vinho branco

1 Colher (sobremesa) de massa de pimentão

Coentros picados q.b.

Modo de fazer:

Descasque e lave a cebola, corte-a em meias luas, pique os dentes de alho e refogue tudo no azeite. Quando a cebola estiver macia, junte o cubo de tempero, a massa de pimentão, a folha de louro, o tomate pelado, polpa de tomate a gosto e o vinho branco, mexa e junte então os lombinhos de pescada e deixe estufar. Entretanto pique as delícias do mar aos pedacinhos e junte ao tacho, retifique os temperos se necessário, polvilhe com coentros picados e retire do lume.

Beijokas** e Boa semana ;)

Bolo de claras com limão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago um bolinho para adoçar o vosso fim-de-semana. Lembram-se quando publiquei a receita desta tarte e vos disse que uma boa opção para usarem depois as claras que sobram era fazer um bolo de claras, pois aqui está uma receita onde podem utilizar essa sugestão ;) Raramente faço bolos cá em casa porque depois acabam por estragar-se, mas este bolo em particular é um repetente cá em casa, porque é bastante apreciado.

Ingredientes:

·         5 Claras

·         2 Chávenas de farinha

·         2 Chávenas de açúcar

·         1 Chávena de leite

·         Raspa de 1 limão

·         1 Colher (sopa) de fermento

·         3 Colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

1.       Bata as claras em castelo e reserve. De seguida, bata o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha intercalando com o leite até obter uma massa homogénea. Adicione então a raspa de limão e o fermento.

2.       Misture bem e envolva as claras batidas em castelo. Verta o conteúdo numa forma de buraco, untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 45 minutos ou até esperar um palito e este sair seco.

Se quiserem dar um twist a esta receita, podem também preparar esta cobertura, e garanto-vos que fica uma delícia com este bolo ;)

Ingredientes (para a cobertura):

·         3/4 de lata de leite condensado

·         3 Colheres (sopa) rasas de achocolatado

·         1 Colher (sobremesa) de margarina

·         Chocolate granulado q.b.

Modo de fazer:

1.       Misture todos os ingredientes à exceção do chocolate granulado, num tacho e leve ao lume até engrossar, tipo brigadeiro mole.

2.       Cubra o bolo, e decore com o chocolate granulado.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Panacota de morango

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para hoje pensei numa receita fresca com uma fruta que eu adoro, e que já começam a aparecer nas superfícies comerciais, e os eleitos são os morangos!!

Ingredientes:

·         4 Folhas de gelatina

·         400g de morangos pequenos

·         400ml de natas

·         200g de açúcar

·         Licor de morango q.b.

Modo de fazer:

1.       Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e corte 300g de morangos em pedaços para um tacho. Junte-lhes as natas e 200g de açúcar, leve a lume brando e deixe os morangos cozinharem um pouco. Retire do lume, tritura e deixe arrefecer um pouco.

2.       Junte a este preparado, ainda quente, as folhas de gelatina escorridas e mexa-as bem, até que se dissolvem. Disponha em copos ou taças e leve ao frigorífico até solidificar. Sirva bem fresco, decorando com os restantes morangos e regando com o licor de morango.

Bifanas à moda do Porto e para acompanhar Esmagada de batata com cenoura e chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já começámos na entrega de convites para o casamento, por isso agora sobra-me menos tempo para cozinhar pratos diferentes para vos mostrar. Hoje trago um ''menu'' com prato de carne e acompanhamento.

Bifanas à moda do Porto

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de azeite

2 Colheres (sopa) de óleo

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Colher (chá) de colorau

2,5 dl de vinho branco

1,5 dl de cerveja

1 Colher (sopa) de molho inglês

Sal e pimenta q.b.

1 Pitada de cominhos

Sumo de 1/2 limão

1 kg de bifanas

Modo de fazer:

Deite o azeite e o óleo para um tacho e leve ao lume.

Junte depois os alhos descascados e cortados em rodelas, o louro, o colorau, o vinho branco, a cerveja e o molho inglês, tempere com sal e pimenta, junte os cominhos e deixe ferver.

Adicione então o sumo e o que sobra do limão depois de espremê-lo, junte também as bifanas e deixe cozinhar até ficarem bem tenras.

Retire do lume e sirva com decoração e acompanhamento a gosto.  

Esmagada de batata com cenoura e chouriço

Ingredientes:

·         4 Batatas médias

·         1 Cenoura

·         1 Chouriço picante

·         1 Colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas e a cenoura. Corte-as em cubos pequenos e leve-as a cozer em água temperada de sal.

Quando estiverem cozidas, retire do lume, escorra e coloque-as numa tigela. Esmague grosseiramente, com a ajuda de um garfo ou de uma prensa para puré.

Triture o chouriço na picadora e leve ao lume numa frigideira com o azeite até começar a fritar. Retire do lume e junte às batatas. Misture bem e sirva.

Beijokas** e Boa semana ;)

Ovos Verdes

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita que na minha opinião tem uma particularidade interessante, é que tanto dá para fazer uma refeição de almoço ou jantar, como para ser utilizada em petisco ou salgadinho. No nosso caso fizemos para o jantar, acompanhei com um arroz de tomate e pimentos, e ficou uma delícia xD

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

10 Ovos

1/2 Molho de salsa

1 Colher (sopa) de mostarda

3 Dentes de alho picados miudinhos

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.

Óleo q.b.

Modo de fazer:

Coze-se 8 ovos, escorrem-se e deixa-se arrefecer ligeiramente.

Descasca-se os ovos, corta-se ao meio, no sentido longitudinal, e separa-se as gemas das claras, colocando as gemas numa taça e reservando as claras.

Adiciona-se às gemas a salsa picada, a mostarda, os dentes de alho e o azeite e mistura-se bem. Recheia-se as claras com a mistura anterior. Reserve.

Bata os restantes dois ovos numa tigela. Coloque farinha noutra tigela e pão ralado numa terceira tigela.

Passa-se os ovos por farinha, sacode-se o excesso, em seguida pelos ovos batidos e depois por pão ralado.

Frita-se os ovos em óleo bem quente.

E agora deixo-vos com duas fotografias da nossa Oreo, que no domingo celebrou o seu 2º aniversário hehe

Bolinhos pingados

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tirando este frio, eu a pensar que a Primavera trazia consigo o bom tempo e algum calor, e afinal enganei-me :( 

A minha sugestão para hoje são uns bolinhos, super simples de fazer, e que ficam lindamente bem a acompanhar uma chávena de chá bem quente. Experimentem e depois digam-me o que acharam hehe 

Ingredientes:

400g de farinha

150g de açúcar

2 Ovos

2dl de leite

2 Colheres (sopa) de margarina amolecida

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

1 Colher (café) de canela em pó

Açúcar para polvilhar

Canela para polvilhar

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Deite o açúcar para uma tigela, junte a margarina amolecida, bata muito bem e adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre. Junte de seguida a farinha, a canela, o fermento e o leite, em fio e batendo sempre até ficar uma massa lisa.

Leve ao lume um tacho ou fritadeira com óleo abundante, deixe aquecer, junte colheradas da mistura anterior e deixe-as fritar até ficarem douradinhas.

Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, depois passe por açúcar e canela e sirva mornos.

E deixo-vos ainda com esta música, estou completamente rendida :) tenho-a ouvido vezes sem conta hehe

Frango com natas (outra receita)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ando em preparativos para o casamento (agora que os dias se aproximam, há mais coisinhas para fazer) e por isso não tenho conseguido vir aqui. Hoje trago-vos uma receita que é bastante apreciada cá em casa!!

Ingredientes

·         1 Frango com 1,2kg

·         1dl de azeite

·         4 Cebolas grandes

·         2 Dentes de alho

·         1 Folha de louro

·         1dl de vinho branco

·         800g de batata

·         2dl de molho bechamel (eu usei 5dl e reduzi nas natas)

·         4dl de natas (eu usei só 2dl) (cá usamos de soja)

·         Sal, pimenta, óleo e azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.

Modo de fazer:

1.       Coza o frango em água com sal. Limpe-o de peles e ossos, desfie-o e reserve-o. Refogue no azeite as cebolas cortadas em meias-luas, o alho esmagado e o louro. Acrescente o vinho branco e deixe ferver. Retire do lume, junte o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e reserve.

2.       Descasque as batatas, corte-as em meias-luas muito finas e frite-as em óleo quente. Acrescente-as ao preparado do frango, envolva e junte o molho bechamel. Leve ao lume, adicione as natas, envolva bem e deixe ferver. Coloque o preparado num recipiente refratário e leve ao forno, a 200°C, a gratinada. Decore com azeitonas e sirva.

Para enriquecer: Junte ao frango quatro salsichas cortadas em rodelas, ou 150g de cogumelos laminados.

Nota: Como gosto de simplificar as coisas na cozinha, costumo preparar esta receita com um frango assado, e uso batatas pré-fritas aos cubos