Caracóis de Nutella

Oláa!! Tudo bem por aí?? Como foi o vosso fim-de-semana?? O meu foi bom, com bom tempo hehe Hoje trago uma receita para adoçar a boca, e a parte melhor é que é muito simples de fazer, com apenas dois ingredientes :)

Ingredientes:

·         2 Rolos de massa folhada retangular de compra

·         Nutella q.b. (ou similar)

Modo de fazer:

1.       Ligue o forno a 200ºC (se tiver opção de cozedura ventilada passe para 220ºC). Prepare 3 tabuleiros de forno com papel vegetal.

2.       Desenrole a massa com cuidado para não partir. Barre-a generosamente com Nutella, tendo o cuidado de não chegar muito até às bordas da massa.

3.       Enrole a massa como se fosse uma torta, corte fatias não muito grossas nem muito finas, disponha-as nos tabuleiros e leve ao forno, até os caracóis estarem douradinhos.   

Os meus dois companheiros de cozinha. Cheerio e Oreo :)

Empadão 3 cores

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui também estou bem, tenho bom tempo e a minha linda cidade está em festa hehe Hoje trago uma receita que sai cá por casa algumas vezes, e como já mencionei anteriormente gosto muito de fazer empadões.

Ingredientes:

·         300g de arroz

·         6dl de água

·         1 Cebola pequena

·         2 Dentes de alho

·         0,5dl de azeite

·         3 Colheres (sopa) de polpa de tomate

·         2 Latas de atum de conserva

·         1dl de vinho branco

·         1 Embalagem de esparregado (300g)

·         100g de queijo ralado

·         Sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de fazer:

1.       Coza o arroz na água, temperada com sal. Depois de cozido, passe-o por água fria para arrefecer e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.

2.       Deixe alourar um pouco, junte a polpa de tomate e o atum escorrido e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mais um pouco, regue com o vinho e deixe apurar. Prepare o esparregado conforme vem indicado na embalagem.

3.       Prepare o empadão: Coloque uma camada de arroz num tabuleiro refratário e disponha por cima o esparregado e depois o refogado de atum. Finalize com o restante arroz e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno, a 180°C, e deixe gratinar. Retire e sirva decorado com a salsa.

Nota: Já preparei esta receita seguindo à risca todas as indicações acima descritas, mas no dia em que esta foto foi tirada preparei a receita sem o queijo ralado (porque me esqueci de o comprar hehe) e como funcionou bem, decidi deixar aqui esta indicação, se não gostarem ou não tiverem queijo ralado em casa podem substituir por ovo batido ;)

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bifinhos de frango com molho de marisco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Eu sei, eu sei ando outra vez um pouco desaparecida daqui, mas infelizmente o tempo não estica. Hoje trago um prato fácil de fazer e que é uma delícia hehe (eu sou suspeita mas enfim xD)

Ingredientes:

·         4 Peitos de frango em bifes

·         1 Caixa de natas (cá em casa usamos de soja) 

·         1/2 Pacote de sopa de marisco

·         Salsa picada a gosto

·         Manteiga q.b.

·         Alho a gosto

·         1 Folha de louro

Modo de fazer

1.       Frite os bifes em manteiga, alho e louro até estarem douradinhos de ambos os lados.

2.       Desfaça a sopa de marisco nas natas e junte aos bifes. Deixe ao lume até o molho engrossar.

3.       Retire do lume, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Sugestão: Pode juntar ao molho, 1 pacote de miolo de camarão e 1 embalagem de delícias do mar previamente fervidas, se gostar.

Sugestão de apresentação, acompanhados de um arroz branco simples, batatas fritas e uma salada

Beijokas ** e uma Boa Semana para todos ;)

Tarte pastel de nata

Oláa!! Tudo bem por aí?? Este tempo não se decide mesmo :s ora faz um dia lindo de sol e dois de chuva. Hoje trago uma gulodice para adoçar o vosso dia. Faço esta tarte regularmente, porque é a preferida do meu cunhadinho hehe. Apesar de levar apenas as gemas, não significa que temos que desperdiçar as claras, podemos congelá-las e mais tarde fazer um bolo de claras por exemplo, pelo menos é o que costumo fazer cá em casa. Vale a pena experimentarem, porque esta tarte fica uma delícia 😋

Ingredientes:

·         1 Rolo de massa quebrada de compra (eu prefiro fazer com folhada)

·         300g de açúcar

·         100g de farinha maisena

·         7 Gemas

·         0,5 L de leite

·         2,5 dl de água

·         1 Casca de limão

·         1 Pau de canela

·         Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

1.       Deite o açúcar para um tacho, junte a água, o pau de canela e a casca de limão, leve ao lume, deixe ferver durante 4 minutos e retire do lume.

2.       Dissolva a farinha maisena no leite, junte ao tacho e leve de novo ao lume, mexendo sempre, até engrossar bem. Retire do lume, rejeite o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer.

3.       Ligue o forno a 200°C. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (ou folhada, depende do que for usar) e pique o fundo com um garfo. Junte as gemas ao creme anterior, mexa muito bem e verta dentro da tarteira.

4.       Leve ao forno durante 40 minutos ou até ficar bem douradinha. Retire, deixe arrefecer e depois sirva a tarte polvilhada com canela em pó e decorada a gosto.

Agora deixo-vos duas fotografias dos meus dois ajudantes de cozinha hehe Cheerio e Oreo

Pimentos recheados com frango assado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje trago uma receita que acho que deve ser uma das preferidas do Miguel, foi preciso tentar várias vezes (sim porque nem tudo o que sai da cozinha cá de casa, sai perfeito, não pensem lá lol) e fazer vários ajustes até que ficasse perfeita, demorou a acertar mas não me venci pelo cansaço hehe e aqui está o resultado final  

Ingredientes:

·         5 Pimentos

·         1 Frango assado

·         2 Dentes de alho

·         3 Colheres (sopa) de maionese

·         1 Colher (sopa) de mostarda

·         1 Embalagem pequena de molho béchamel de compra

·         ½ Colher de medida de caldo de galinha granulado da Knorr

·         ½ Pacote de queijo ralado

Modo de fazer:

1.       Corte uma tampa aos pimentos e limpe as sementes do interior, lave-os e deixe a escorrer virados ao contrário sobre um pano.

2.       Desfie o frango para uma tigela, limpando-o de peles e ossos. Junte os dentes de alho laminados, a maionese, a mostarda, o béchamel, o caldo de galinha e o queijo ralado, misture muito bem.

3.       Coloque os pimentos num tabuleiro que possa ir ao forno. Recheie os pimentos com a mistura de frango e leve ao forno cerca de 45 minutos, até que estejam gratinados.   

 E agora deixo-vos duas fotografias da rainha cá de casa :)

Oreo

No mundo das massas!

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje temos um dia lindo de sol, o que tem sido uma raridade nos últimos tempos. Não vos trago uma receita hoje, trago sim umas curiosidades sobre massas. Se bem se lembram no meu texto de apresentação mencionei que adoro massas, por isso estou na minha "praia" com esta revista especial de massas que comprei ontem hehe

"É um dos alimentos mais populares de todo o Mundo e está disponível numa grande diversidade.

Valor nutricional: 

A massa é rica em hidratos de carbono, proteínas, sais minerais (cálcio, cobre, magnésio, ferro, sódio, potássio e fosfatos) e fibras. Uma proteína é composta por oito aminoácidos e a massa contém seis. Um prato de massa proporciona tanta energia como um bife, sendo ainda mais benéfica na medida em que não tem quase nenhuma gordura.

Conservar: 

• Crua: No armário da cozinha, ou na despensa, abrigada da luz e do calor.
• Cozida: Em recipiente fechado hermeticamente, entre três a cinco dias. Pode adicionar uma colher, de sopa, de óleo por cada 100 gramas de massa, para evitar que esta se cole. 

DICAS PARA UMA MASSA PERFEITA!

• Mantenha a panela destapada durante a cozedura e mexa de vez em quando com um garfo, para evitar que se cole entre si;
• O ponto ideal de cozedura da massa é al dente, pois assim é mais saborosa e digerível;
• A massa deve estar perfeitamente cozida, mas suficientemente firme para oferecer alguma resistência à dentada;
• Se a massa cozida é para ser usada num prato que requer mais cozedura, cozinhe-a apenas durante dois terços do tempo indicado;
• Adicione o sal apenas quando a água ferver, pois a água salgada demora mais tempo a ferver;
• Só deve passar a massa por água fria no caso de se destinar à preparação de pratos frios, como saladas;
• Sempre que confeccionar massa, junte à água da cozedura um fio de azeite ou um pouco de manteiga. Este pequeno truque faz com que a massa se desenrole melhor e impede que a água verta para fora;
• Para verificar se a massa seca é de boa qualidade, coloca-se um pouco da água da cozedura num copo e verifica-se a transparência. Quanto mais limpa a água, melhor a massa;
• Depois de cozida, escorra a massa rapidamente, para que não absorva muita água e não fique mole;       

Curiosidades:

• Ao contrário do que se pensa, a massa pode ser incluída num dieta. Cem gramas de massa contém 280 calorias, que corresponde às necessidades calóricas de uma pessoa que pese entre 70 a 75 quilos. Os cuidados têm de estar centrados no acompanhamento e não na massa.
• O termo italiano al dente significa que a massa está cozida na perfeição. Traduzida à letra significa "ao dente", ou seja, deve estar firme quando é mastigada, sentida nos dentes. A massa fresca de trigo mais macio, nunca é tão firme como a anterior, devendo, ainda assim, oferecer alguma resistência.  

AS QUANTIDADES CERTAS

A quantidade de massa a cozinhar depende se vai preparar uma entrada ou um prato principal e do apetite dos comensais. A título indicativo, considere o seguinte:

MASSA: Para um prato principal coza entre 80 a 100 gramas de massa por pessoa. Se vai confeccionar sopa, deve utilizar entre 40 e 50 gramas. Para preparar massa fresca, precisará de um pouco mais do que da seca, mas a diferença é insignificante.

ÁGUA: Ferva um litro de água para cada 100 gramas de massa. Se não houver água suficiente, as massas colam-se umas às outras ao incharem.

SAL: Dez gramas de sal por cada litro de água é a quantidade normalmente indicada.

Tempo

O tempo de cozedura depende do tipo e formato de cada massa.

MASSAS SECAS: 10-15 minutos

MASSAS INTEGRAIS: 20-30 minutos

MASSAS FRESCAS SEM RECHEIO: 2-3 minutos

MASSAS FRESCAS COM RECHEIO: 3-7 minutos"

Imagens retiradas da internet

Informação retirada de Mulher Moderna na Cozinha Especial Massas