Bifanas à cortador

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Com o fim-de-semana à porta, trago-vos uma sugestão de carne, deliciosa (eu sei que sou suspeita, mas é verdade hehe) experimentem lá e depois digam-me se não é verdade. 

Ingredientes:

700g de bifanas de porco

100g de bacon fatiado

8 Salsichas de lata

3 Dentes de alho

80g de pickles

2dl de vinho branco

2 Colheres (sopa) de azeite

1 Colher (sopa) de margarina

1 Colher (chá) de pimentão-doce

1 Folha de louro

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Arranje as bifanas, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

Pique os pickles com a faca. Escorra as salsichas, passe-as por água, deixe-as escorrer bem e corte-as em rodelas. Retire o courato e a gordura ao bacon e corte-o em pedacinhos.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina, deixe aquecer, junte as bifanas escorridas e deixe-as fritar de ambos os lados. Acrescente de seguida a marinada, as rodelas de salsicha, o bacon e os pickles, envolva e deixe cozinhar mais um pouco para apurar o molho. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com massa cozida ou salteada.

Como sugestão de acompanhamento, podem usar este esparguete ao alhinho

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Semifrio de menta

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Pelo natal ofereceram-nos duas caixas de chocolates After Eight e de imediato o Miguel comentou "à muito tempo que não fazes aquela sobremesa de chocolate e menta que eu gosto" e nunca mais se calou com isso (ele vai matar-me quando ler isto ahah) portanto, como já não o podia ouvir, no fim-de-semana lá saiu da minha cozinha o semifrio de menta que ele tanto gosta, e hoje deixo-vos aqui a receita 🍫🍫

Ingredientes (Base)

200g de biscoitos de chocolate

100g de manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes (Creme)

6 folhas de gelatina incolor

75g de açúcar

1 colher (sobremesa) de farinha

1 colher (sobremesa) de maisena

2 gemas

2,5dl de leite

1 colher (chá) de aroma a baunilha

200g de tablete de chocolate para culinária

400ml de natas

200g de chocolates com recheio de menta

 

Modo de fazer:

Prepare a base: triture os biscoitos, junte-lhes a manteiga e amasse bem. Coloque um aro redondo sobre um prato e, no fundo deste, coloque o preparado. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com a farinha, a maisena, as gemas e o leite. Mexa bem e leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e junte de seguida o aroma a baunilha, a tablete de chocolate partida em pedaços e as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem, até que tudo se dissolva e fique bem misturado.

À parte, bata as natas e envolva-as no creme anterior, já frio. Parta metade dos chocolates em pedacinhos e adicione-os também ao preparado. Verta-o no aro e decore com os restantes chocolates. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Depois de sólido, retire cuidadosamente o aro e sirva o semifrio, decorado a gosto.

Lombinhos de porco com molho de mostarda e para acompanhar Couscous de chouriço

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Então como foram as vossas festas?? Boas?? Espero que sim hehe Porque as minhas foram. Os dias que antecederam o Natal foram um bocadinho cansativos (entre bolachas, brigadeiros e cabazes + o dia-a-dia em casa e o Salvador + resolver coisas para a casa nova), e por isso agora estava a saber-me bem malandrar um pouco e ainda nem me tinha sentado para decidir qual a receita que iria inaugurar as publicações deste ano, mas pronto já cá estou, e trago-vos não uma mas duas receitas, mais concretamente uma de carne e outra de acompanhamento.

Lombinhos de porco com molho de mostarda

 

Ingredientes:

2 lombinhos de porco cortados em bifes

1 folha de louro

Pimenta Jamaica a gosto

1 copo de vinho branco

1 colher (sopa) de massa de alho

1 colher (sopa) de massa de pimentão

Azeite q.b.

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

2 colheres (sopa) de mostarda

 

Modo de fazer:

Tempere os bifes com a folha de louro, a pimenta Jamaica, a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe tomar gosto durante 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, com o azeite quente, frite os bifes (previamente escorridos na marinada) de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve. Aproveitando os sucos que ficam na frigideira, junte a marinada, a mostarda e as natas e deixe ferver até evaporar o álcool. Desligue o lume, volte a colocar os bifes na frigideira, e sirva.

Couscous de chouriço

 

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de couscous

2 Dentes de alho picados

1 Colher (sopa) de azeite

100g de chouriço picado miudinho ou moído

1 Colher (café) de sal

1 e 1/2 chávenas (chá) de água a ferver

 

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar o chouriço e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas ** e Boa semana ;)