Tarte Folhada com Recheio de Nozes

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está muito frio. Hoje venho mostrar-vos uma sobremesa, ideal para acompanhar uma chávena de chá bem quentinho.

Ingredientes:

·         1 rolo de massa folhada de compra

·         180g de açúcar

·         90g de miolo de noz

·         10 metades de noz

·         6 ovos

·         3 gemas

·         3dl de leite

·         2dl de natas

·         2 colheres (sopa) de farinha

Modo de fazer:

1.       Forte uma tarteira de fundo amovível com a massa. Reserve. Leve ao lume o leite com as natas e o açúcar e deixe ferver.

2.       Coloque numa taça a farinha, os ovos e as gemas e mexa bem. Verta a mistura do leite a ferver, mexendo sempre. Passe para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Adicione, por fim, as nozes trituradas e mexa.

3.       Verta na tarteira, alise e decore em volta com as metades de noz. Leve ao forno, pré-aquecido a 210°C, durante cerca de 15 a 18 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Aqui estão as minhas duas companhias enquanto estou na cozinha hehe :)

Cheerio e Oreo

Esparguete com camarão e delícias do mar

Oláa!! Então tudo bem por aí?? Como foi o vosso fim-de-semana? O meu foi bom, sábado aproveitei para orientar as comidas para a semana. Assim poupo algumas horas à volta do fogão, porque já tenho muita coisa pronta, é só aquecer e servir! 

A receita preferida da minha mãe :)

Ingredientes:

1 Cebola

3 Dentes de alho

Azeite q.b.

1 ou 2 embalagens de miolo de camarão

1 Embalagem de delicias do mar

1 Cubo de caldo knorr de marisco

½ Pacote de esparguete

Polpa de tomate q.b.

Salsa picada para polvilhar

Modo de fazer:

Coze-se o esparguete em água abundante temperada de sal, azeite, alho e louro. Dá-se uma fervura nos mariscos. Entretanto faz-se um refogado com a cebola os dentes de alho e o azeite, até a cebola ficar translúcida. Junta-se o cubo de caldo knorr, a polpa de tomate e os mariscos previamente escorridos. E deixa-se apurar. Se estiver muito seco, junta-se aos poucos parte da água de cozer os mariscos. No fim juntamos o esparguete cozido, mistura-se bem, polvilha-se com a salsa picada. E bom apetite ;)

Boa semana ;)

Bolonhesa de carne

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está sol, o que nos deixa muito mais animadas para o fim-de-semana hehe ;). Para terminar esta semana de publicações, trago um básico da cozinha.

Cá em casa gosto de fazer mais quantidade e congelar uma parte. Quando precisar, é só descongelar e já poupei uns minutos na cozinha.

Ingredientes:

·         600 Gramas de carne moída

·         1 Cebola

·         2 Dentes de alho

·         1 Folha de louro

·         ½ Colher de chá de massa de malagueta

·         3 Colheres de sopa de polpa de tomate

·         1 Copo de vinho branco

·         ½ Copo de água

·         Azeite q.b.

·         1 Cubo de caldo de carne

·         2 Colheres de sopa de molho Q.B. “A La Italiana” ou semelhante (opcional)

Modo de fazer:

Levar ao lume o azeite, a cebola, o alho e a carne, mexer até que a carne perca a cor de crua. Juntar o cubo de caldo de carne, a malagueta, a polpa de tomate, a folha de louro, o molho Q.B. (caso vá usar), o vinho branco e a água, e deixar apurar até reduzir o molho.

Nota: A bolonhesa depois serve para utilizar numa enorme variedade de receitas, tais como lasanhas, empadões, esparguete à bolonhesa, etc.

Os meus meninos a aproveitar o solinho bom :) Cheerio e Oreo

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Delícias do Mar com Natas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje venho trazer um prato de peixe, que preparei cá em casa num dia em que o Miguel não jantou em casa, porque ele não é muito apreciador de delícias do mar. É muito simples de fazer, e muito bom hehe. Experimentem ;)

Receita adaptada de um dos livros da Pescanova

Ingredientes:

·         1 embalagem de delícias do mar

·         600 grs de batatas aos cubos (eu gosto de usar as da marca Continente, porque os cubos são mais pequenos)

·         100 grs de cebola picada

·         2 colheres de sobremesa de alho picado

·         Azeite q.b.

·         200 ml de molho béchamel

·         Sal q.b.

·         Pimenta preta q.b.

·         Manteiga q.b.

·         200 ml de natas (cá em casa usamos de soja)

Modo de fazer:

1.       Descongele as delícias do mar e corte-as em palitos.

2.       Frite as batatas em óleo bem quente.

3.       Aloure a cebola e o alho picado em azeite, junte as delícias do mar e envolva bem. Misture o molho béchamel e as natas, junte as batatas depois de escorridas, tempere a gosto com sal e pimenta preta e envolva.

4.       Unte uma assadeira com a manteiga, deite o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a gratinar.

Nota: A receita original mandava servir com 8 mini-pimentos assados, mas eu não os usei.

Tarte de Maracujá com Coco no Forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje venho trazer-vos uma receita doce, simples de fazer e muito boa. Experimentem e depois digam-me o que acharam.

Receita adaptada de um dos livros Sabor Intenso

Ingredientes:

·         1 base de massa folhada de compra

·         6 ovos

·         1 lata de polpa de maracujá sem sementes (se não encontrar pode usar da outra previamente passada por um passador de rede fina)

·         1 lata de leite condensado

·         1 caixa (200ml) de natas

·         100g de coco ralado

Modo de fazer:

1.       Forte uma carteira com a massa.

2.       Parta os ovos para uma tigela, junte o leite condensado e a polpa de maracujá. Misture bem com a ajuda de uma vara de arames. Por fim adicione as natas e volte a misturar.

3.       Verta o recheio para dentro da tarteira. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C e deixe cozer. No meu forno leva entre 45 a 50 minutos a ficar pronta, mas obviamente que o tempo de cozedura varia consoante o forno.

Depois de cozida e loirinha, retire a tarte do forno. Deixe arrefecer totalmente, desenforme, e está pronta a servir.

Cheerio e Oreo

Batatas no forno à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui hoje temos sol, mas frio.Venho mostrar-vos hoje um acompanhamento, que cá em casa se prepara muitas vezes, porque combina muito bem com imensos pratos, desde o frango assado ao lombo de porco no forno, passando pelos Filetes Primavera com Alho e Ervas da marca Iglo, que por acaso foi o que preparei neste dia para o jantar.

Ingredientes:

·         ½ kg de batatas

·         ½ Pacote de alho picado congelado

·         1 Colher (chá) de açafrão em pó

·         1 Colher (chá) de pimentão-doce

·         Orégãos a gosto

·         1 Colher (café) de tomilho seco

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Descasque, lave e corte as batatas em cubos, leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois escorra-as e reserve. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.       Numa tigela coloque o alho picado e um pouco de azeite, e leve ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto para descongelar ligeiramente o alho, junte os restantes ingredientes e misture bem.

3.       Num tabuleiro que possa ir ao forno, coloque as batatas, disponha por cima colheradas da mistura anterior e com a ajuda de dois garfos envolva bem a mistura de temperos com as batatas, regue com um fio de azeite, e leve ao forno, durante aproximadamente 15 minutos.

Nuggets de Peru Caseiras

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje vou fazer um pouco de publicidade gratuita aqui no blog. Aqui na minha ilha ainda existe alguma dificuldade em obter certos produtos, sobretudo novidades que às vezes se vêm nas revistas, aqui demoram um pouco para estarem disponíveis nos supermercados, algumas nunca chegam a estar, outras quando estão já não são mais novidades. Mas isto tudo para vos dar a conhecer uma descoberta recente que fiz, e que me deixou bastante contente a loja online E-mercearia, permite-nos fazer encomendas de produtos das marcas Espiga e Branca de Neve, e voilá recebemos a encomenda comodamente na morada que indicar-mos, o staff é muito simpático e sempre pronto a esclarecer algum dúvida nossa.   

Uma das coisas que gosto muito de fazer, às vezes até em mais quantidade e congelo uma parte, ficando assim com mais uma refeição guardada.

Ingredientes:

·         600g de peito de peru cortado em cubos

·         1 limão (sumo)

·         1 folha de louro

·         1 copo de vinho branco

·         2 colheres (sopa) de tempero para frango Continente (desta vez não usei)

·         2 ovos

·         Farinha q.b.

·         Pão ralado q.b.

Modo de fazer:

1.       Tempera-se o peru com o sumo de limão, a folha de louro, o copo de vinho branco e o tempero para frango se usar, e deixa-se a marinar de um dia para o outro no frigorífico.

2.       Escorra bem os pedaços de peru da marinada, e seque-os com a ajuda de papel de cozinha, depois passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.

3.       Frite-os em óleo bem quente. E estão prontos a servir.

Desta vez não usei o tempero para frango porque quis experimentar o Pão Ralado Crocante Oriental Mix da Espiga podem saber mais aqui (e que a propósito ficou aprovadíssimo) e como este já é temperado, achei que podia ficar muito exagerado.

Cheerio e Oreo

Mousse de Leite Condensado Cozido com Chocolate

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui, o sol decidiu presentear-nos hoje com um belo dia.

Uma sobremesa simples para adoçar o fim-de-semana ;)

Ingredientes:

·         2dl de natas frias

·         1 lata de leite condensado cozido

·         50grs de chocolate em tablete

·         50grs de miolo de nós

·         Raspas e quadrados de chocolate para decorar

Modo de fazer:

1.       Bata as natas em neve até ficarem bem firmes. Envolva-as com o leite condensado cozido, com a ajuda de uma vara de arames.

2.       Parta o chocolate e o miolo de nós em pedaços muito pequenos e incorpore-os no preparado anterior de leite condensado. Transfira para um saco de pasteleiro munido de boquilha lisa e distribua a mousse por quatro taças de vidro individuais. Ou então podem fazer como e colocar a mousse numa tigela e cada um serve-se da quantidade que lhe apetecer.

3.       Reserve a mousse no frio até servir. Antes de a levar à mesa, decore com as raspas e os quadrados de chocolate

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bifes de Frango com Molho Ligeiro de Mostarda e Mel

Oláa!! Tudo bem por aí?? Hoje trago um prato de carne, simples de fazer e muito bons.

Ingredientes:

·         10 bifes de frango

·         Sumo de 1 limão

·         1 folha de louro

·         200 ml de vinho branco

·         3 colheres de sopa de mel

·         ½ colher de sopa de mostarda

·         Azeite q.b.

·         Margarina q.b.

Modo de fazer:

1.       Deixa-se os bifes a marinar de um dia para o outro, com o sumo de limão, a folha de louro e 100 ml de vinho branco.

2.       No dia fritam-se os bifes depois de escorridos, com um pouco de azeite e margarina, até estarem douradinhos de ambos os lados.

3.       Na gordura que ficou na frigideira, adiciona-se a marinada, o mel, a mostarda e o restante vinho branco e deixa-se ferver até reduzir um pouco. Prova-se, e se necessário ajusta-se os temperos.

4.       Volta-se a colocar os bifes no molho, e está pronto a servir.

Bacalhau Cremoso no Forno com Grelos e Chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Como foi o vosso fim-de-semana? Para começar esta semana, optei por um prato de peixe, que costuma ser muito apreciado cá em casa :)

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

·         1 Cebola

·         2 Dentes de alho

·         Azeite q.b.

·         500g de bacalhau demolhado e desfiado

·         1 Embalagem de grelos congelados (eu optei por não a usar toda)

·         Sal e pimenta q.b.

·         200g de batatas palha

·         1 Embalagem de molho branco

·         100g de chouriço

Modo de fazer:

1.       Refogue a cebola laminada e os dentes de alho picados em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o bacalhau e deixe cozinhar por alguns minutos.

2.       Junte os grelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando por 10 minutos. Adicione as batatas palha, envolva bem e deixe que amoleçam.

3.       Acrescente o molho branco, retifique os temperos e coloque este preparado num prato de forno. Polvilhe com o chouriço picado e leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos. Sirva com uma salada.

Nota: Em vez de polvilhar com o chouriço, eu junto ao tacho ao mesmo tempo que as batatas, e misturo tudo para envolver bem. 

E agora deixo aqui umas fotografias dos meus meninos xD

Oreo

Cheerio

Beijokas **  e Boa semana ;)

Creme de agrião, ovo ralado e noz-moscada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está muito friooo. E como tal, hoje trago uma sopinha, que se for bem quentinha sabe muito bem nestes dias frios.

Ingredientes:

·         100g de agrião

·         300g de batata aos cubos

·         100g de alho-francês

·         2 dentes de alho

·         200g de cebola

·         1,5l de caldo de galinha

·         2 ovos cozidos

·         Noz-moscada q.b.

·         1dl de azeite

·         Sal q.b.

·         Pimenta q.b.

Preparação Normal:

1.       Numa panela coloca-se o azeite, o alho, a cebola, o alho-francês, a batata e o caldo de galinha e deixa-se cozer.

2.       Adiciona-se o agrião e tritura-se.

3.       Rectificam-se os temperos. Junta-se os ovos ralados e a noz-moscada. E está pronta a servir.

Preparação na Jullie:

1.       Coloque todos os ingredientes (com excepção dos ovos cozidos e da noz-moscada) no copo de mistura e junte o caldo de galinha entre o nível mínimo e máximo.

2.       Seleccione o programa Sopas Cremosas e pressione Start.

3.       No final do programa a Jullie emite um apito intermitente.

4.       Junte então a noz-moscada e os ovos ralados. E está pronta a servir.