Salgados Diversos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Voltando às receitas do aniversário do Miguel, hoje trago-vos salgadinhos. A primeira vez que fiz folhados, foi uma completa experiência, nunca tinha feito folhados na minha vida, mas fiquei fã. A diversidade de sabores que podemos utilizar, as combinações que podemos fazer, e é uma das coisas que adoro, é pôr-me a inventar um bocadinho, a combinar sabores e ingredientes. Ficam bem em qualquer mesa, são fáceis de comer e uma verdadeira delícia.

Caracóis mistos

Ingredientes:

• 1 Rolo de massa folhada retangular de compra
• Fiambre fatiado q.b.
• Queijo fatiado q.b.
• Kétchup q.b.

Modo de fazer:

1. Ligue o forno a 200°C, selecione a opção de cozedura ventilada (se o forno a tiver). Prepare vários tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.
2. Desenrole a massa folhada, barre-a com o kétchup, por cima disponha as fatias de fiambre e depois as de queijo. 

1. Enrole a massa como se fosse uma torta, tendo o cuidado de a manter bem apertada. Corte fatias nem muito finas nem muito grossas. Disponha as fatias nos tabuleiros, afastadas umas das outras e leve ao forno. O tempo de cozedura varia consoante o forno, mas deve ser aproximadamente 10-15 minutos, até que fiquem douradinhos e a massa completamente folhada. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.

2.       

Folhados de salsicha com mostarda

Ingredientes:

• 1 Embalagem de quadrados de massa folhada de compra
• 1 Lata de salsichas (costumo usar daquelas de cocktail, porque são mais pequenas)
• 1 Colher (sopa) de mostarda
• 1 Colher (café) de tomilho seco
• 1 Gema de ovo

Modo de fazer:

1. Ligue o forno a 200°C, selecione a opção de cozedura ventilada (se o forno a tiver). Prepare vários tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.
2. Usando uma salsicha para medida, divida a massa em 3 partes iguais. Dilua a mostarda numa colher de sopa de água, junte o tomilho seco e misture. Barre as tiras de massa com a mostarda, coloque uma salsicha sobre cada tira de massa, e enrole fechando no final com a ajuda de um garfo.
3.  Coloque os folhados nos tabuleiros, separados uns dos outros. Pincele com a gema de ovo batida. Leve ao forno. O tempo de cozedura varia consoante o forno, 10-15 minutos devem ser suficientes, até que fiquem douradinhos, e a massa completamente folhada. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.

Folhados de salsicha com queijo

Ingredientes:

• 1 Embalagem de quadrados de massa folhada de compra
• 1 Lata de salsichas (costumo usar daquelas de cocktail, porque são mais pequenas)
• Queijo fatiado q.b.
• Tomilho seco q.b.
• 1 Gema de ovo

Modo de fazer:

1. Ligue o forno a 200ºC, selecione a opção de cozedura ventilada (se o forno a tiver). Prepare vários tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.
2. Usando uma salsicha para medida, divida a massa em 3 partes iguais, bem como as fatias de queijo. Em cada tira de massa coloque uma fatia de queijo e uma salsicha, enrole e feche no final com a ajuda de um garfo.
3. Coloque os folhados nos tabuleiros, separados uns dos outros. Pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o tomilho seco. Leve ao forno. O tempo de cozedura varia consoante o forno, 10-15 minutos devem ser suficientes, até que fiquem douradinhos, e a massa completamente folhada. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.

Fiz também uns palmiers de alheira, usei a receita da Joana Roque do blog As Minhas Receitas, que podem consultar aqui.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Entrecosto com canela e Batatas assadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo. De manhã tivemos por aqui uma chuva forte, mas agora parece que acalmou. Hoje trago um prato de carne, com acompanhamento. Eu sei que ainda não terminei de publicar as receitas do aniversário do Miguel, mas para não ser muito chata, hoje alterei um pouco.

Receita adaptada de uma que foi retirada do site da Margão

Ingredientes:

·         ¼ de chávena (chá) de açúcar mascavado

·         2 Colheres (chá) de piripiri moído

·         1 Colher (chá) de canela moída

·         1 Colher (sopa) de alho moído

·         1 Colher (sopa) de pimenta branca moída

·         1,5kg de entrecosto

·         ¼ de chávena (chá) de água

·         ½ Chávena (chá) de mel

·         1 Colher (chá) de sal

·         1 Cebola

·         2 Dentes de alho

·         Azeite q.b.

·         1 Cerveja

·         Polpa de tomate q.b.

·         1 Folha de louro

Modo de fazer:

1.       Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture muito bem o açúcar mascavado, a pimenta, o piripiri, a canela, o alho e o sal numa tigela pequena.

2.       Esfregue o entrecosto com esta mistura. Coloque-o num tabuleiro que possa ir ao forno, com a chávena de água. Cubra com papel de alumínio.

3.       Deixe assar durante 1 hora.

4.       Entretanto corte a cebola para um tacho em meias luas, pique também os dentes de alho e refogue-os no azeite. Adicione a polpa de tomate, a folha de louro, e a cerveja e deixe apurar um pouco.

5.       Quando terminar o tempo do entrecosto no forno, retire o papel de alumínio, cubra-o com a cebolada e leve novamente ao forno, destapado por 20 minutos. E está pronto a servir.

E para acompanhar ...

Ingredientes:

·         900g de batatas

·         2 dentes de alho

·         1 folha de louro

·         Colorau q.b.

·         Sal e pimenta q.b.

·         1dl de azeite

Modo de fazer:

Corte as batatas em gomos (obviamente que não cortei as minhas assim), lave-as e seque-as com um pano de cozinha. Coloque-as num tabuleiro com os dentes de alho laminados, a folha de louro, colorau, sal e pimenta. Regue-as com o azeite, misture e leve ao forno a 200°C, durante 30 minutos.

Bavaroise de suspiros

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ainda sobre o aniversário do Miguel, hoje trago mais uma das sobremesas preparadas para esse dia.

Ingredientes:

·         250g de suspiros

·         100g de miolo de noz picado

·         100g de chocolate raspado ou picado

·         100g de açúcar

·         500ml de natas

·         1 Colher (sopa) de gelatina em pó

Modo de fazer:

1.       Parta os suspiros, sem os desfazer, e reserve. Dissolva a gelatina num pouco de água quente.

2.       Bata as natas em chantilly com o açúcar, adicione a gelatina dissolvida e mexa cuidadosamente. Acrescente o miolo de noz, os suspiros e o chocolate e envolva. Deite este preparado numa forma e leve ao frio até prender.

3.       De seguida, desenforme a bavaroise e leve ao frio até ficar bem firme. Sirva decorada com molho de chocolate e fruta fresca.

Nota: Eu optei por fazer numa tigela para não ter de desenformar.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Tarte de limão merengada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo. Peço mil desculpas pela minha ausência daqui do blog, mas têm sido uns dias complicados no trabalho, e como tal ando muito cansada e não tenho tido oportunidade de cá vir. Hoje trago-vos uma das receitas que fiz para o aniversário do Miguel. É simples de fazer, fica uma delicia e foi um sucesso hehe 

Ingredientes:

·         200g de bolacha tipo maria

·         200g de manteiga à temperatura ambiente

·         1 Lata de leite condensado

·         2 Ovos

·         1 Limão (sumo e raspa)

·         50g de açúcar em pó

Modo de fazer:

1. Ligue o forno a 180ºC. Esmague as bolachas, junte-lhes a manteiga e amasse bem. Forre o interior de uma tarteira com a mistura, pressionando bem contra as paredes, e reserve no congelador durante dez minutos, pelo menos.
2. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Coloque o leite condensado numa tigela, junte as gemas e bata bem, com uma batedeira. Adicione o sumo de limão e bata mais um pouco.
3. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante 20 minutos. Prepare o merengue: Bata as claras em castelo, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
4. Cubra a tarte com as claras e leve de novo ao forno durante mais 5 minutos. Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer um pouco e desenforme. Polvilhe com raspa de limão e sirva.

E agora deixo-vos com umas fotografias do meu ajudante Cheerio xD   

Um aparte sobre o passado sábado hehe

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje não venho publicar nenhuma receita, venho só escrever um texto sobre o passado sábado. E o que houve de especial no sábado?? A minha Mãe e o Miguel estavam ambos de aniversário (já viram, escolhi um namorado que faz anos no mesmo dia do que a minha mãe hehe). Para a minha mãe fiz um bolo de limão com nozes, cuja receita publicarei brevemente. Para o Miguel juntá-mos a família e alguns amigos cá em casa, rimos muito, conversá-mos muito, e passou-se um excelente serão. Na mesa não faltaram as gulodices e petiscos; tínhamos tartes doces e salgadas, pastas, brigadeiros, folhadinhos, pizza, sobremesas, etc. Lentamente irei publicar as receitas, por agora deixo-vos com uma fotografia da mesa :p e do bolo.     

O bolo fui eu que fiz, como já vem sendo hábito nos últimos anos. Sem muita dificuldade, dois bolos ''de caixa'' (sim, também se usa cá em casa desses bolos pré-prontos), um de limão e o outro de chocolate. Recheados com leite condensado cozido e um pouco de coco ralado; e cobertos com ganache de chocolate negro. Para a decoração, usei M&M's, Kinder Bueno e açúcar dourado. 

Beijokas ** e Boa Semana ;)

Medalhões de Pescada ao Coco e Coentros

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para sugestão de hoje trago-vos um prato de peixe com acompanhamento, muito simples de fazer e uma delícia. Experimentem, e depois digam-me o que acharam ;)

Receita adaptada da Revista Comer com Saber da Pescanova

Ingredientes:

·         8 Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova (eu usei da marca Continente)

·         Sal e pimenta preta q.b.

·         Azeite q.b.

·         1 Cebola

·         1 Tomate

·         200ml de leite de coco

·         Coentros frescos q.b.

Modo de fazer:

1. Descongele os Medalhões de Pescada, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e reserve.

2. Num tacho largo, amoleça em azeite a cebola picada, depois junte o tomate sem pele e picado e cozinhe durante 10 minutos. Acrescente o leite de coco, deixe levantar fervura, adicione os coentros picados grosseiramente e disponha os Medalhões de Pescada, sem os sobrepor. Envolva os medalhões de pescada e cozinhe aproximadamente 15 a 18 minutos, regando com leite de coco de vez em quando.

3. Sirva os Medalhões de Pescada com o molho, polvilhados com coentros picados. Acompanhe com arroz de amêndoas.

Arroz de amêndoas

Ingredientes:

·         1/2 Cebola picada

·         1 Dente de alho picado

·         75g de amêndoa palitada

·         Azeite q.b.

·         1 Chávena de arroz

·         2 Chávenas de água quente

·         Sal

Modo de fazer:

1.       Num tacho refogue a cebola e o alho no azeite. Junte as amêndoas e o arroz e envolva bem.

2.       Junte a água quente, tempere de sal, mexa e deixe cozinhar em lume brando, até que o arroz esteja cozido.

Bolachas de chocolate e laranja - Passo a passo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também!! Como já devem ter percebido eu sou suspeita, e gosto de fazer muita coisa na cozinha hehe mas uma das coisas que adoro fazer são bolachas e biscoitos. Hoje trago-vos uma receita de bolachas, que resolvi fazer em estilo de passo a passo, perdoem-me se a qualidade não for a melhor, mas foi a primeira vez que fiz algo assim, agora é que pretendo melhorar com a prática xD    

Ingredientes:

·         100g de manteiga à temperatura ambiente

·         100g de açúcar

·         1 Ovo

·         1 Laranja (raspa e sumo)

·         300g de farinha

·         1 Colher (chá) de fermento em pó

·         100g de tablete de chocolate (eu usei pepitas)

·         Chocolate granulado q.b.

Modo de fazer:

Separar todos os ingredientes e utensílios que vamos necessitar

1 - Misture muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme.

2 - Adicione o ovo, a raspa e o sumo de laranja.

3 - Envolva a farinha misturada com o fermento em pó.

4 - Pique a tablete de chocolate e misture no preparado.

 5 - Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha (eu prefiro forrar com papel vegetal). Ligue o forno a 180°C. Retire pequenas porções da massa, distribua-as pelo tabuleiro e achate-as ligeiramente com a palma da mão. Polvilhe-as com chocolate granulado e leve a meio do forno, durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

E já está ;)

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)