Bacalhau À Gomes de Sá com Batatas-Doces

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Tenho andado um pouco desaparecida daqui, mas eu juro que não estou chateada convosco, simplesmente tenho tido menos tempo para cá vir, entre o meu trabalho e os preparativos para o casamento, não me tem sobrado muito tempo para me dedicar à cozinha. Hoje trago-vos uma receita de bacalhau.

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

2 Postas grandes de bacalhau demolhado

Azeite q.b.

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Colher (chá) de pimentão-doce

500g de batatas-doces congeladas

2 Ovos cozidos

Salsa q.b.

Modo de fazer:

Cozinhe o bacalhau em água a ferver por cerca de 4 minutos. Retire-o para um recipiente e desfie-o em lascas.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e junte cebola cortada às rodelas, os dentes de alho laminados e a folha de louro. Cozinhe até a cebola ficar tenra. Acrescente o pimentão-doce e as lascas de bacalhau. Envolva tudo muito bem.

Num tabuleiro, coloque as batatas-doces descongeladas e por cima espalhe o preparado de bacalhau. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos, só para dourar um pouco.

Tire do forno e disponha os ovos cozidos cortados aos pedaços por cima. Polvilhe tudo com salsa picada.

Croquetes rápidos de carne e para acompanhar umas massas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos duas receitas, a primeira é perfeita para aproveitar sobras de carne cozinhada (de alcatra ou de cozido à portuguesa por exemplo), a segunda tem a particularidade de ser uma receita de refeição, mas que também pode ser convertida em acompanhamento (ver nota).

Croquetes rápidos de carne

Ingredientes:

·         450g de carne assada ou cozida

·         1/2 Chouriço

·         2 Batatas cozidas, esmagadas com um garfo

·         2 Colheres (sopa) de margarina

·         4 Colheres (sopa) de farinha

·         2dl de leite quente

·         Sal e pimenta q.b.

·         2 Gemas

·         1 Raminho de salsa picada

·         Ovo batido para passar

·         Pão ralado para passar

·         Óleo para fritar

Modo de fazer:

1.       Coloque a carne na picadora juntamente com o chouriço e ligue até que fique bem moída. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso.

2.       Tempere com sal e pimenta, junte a carne, as batatas, as gemas e a salsa picada e mexa bem até a mistura se descolar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.

3.       Depois molde croquetes com a mistura, passe-os por ovo batido e por pão ralado e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Retire, escorra e sirva morno ou frio.

Ravioli no Forno com Bacon

Receita retirada e adaptada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

1kg de ravioli com carne Continente Fácil&Bom

250g de tiras de bacon fumado Continente

1 curgete

Azeite q.b.

1/2 Frasco de Molho para Massa Napolitana Continente

Sal e pimenta q.b.

150g de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe os raviolis seguindo as instruções da embalagem. Escorra-os e reserve.

Numa frigideira, frite a curgete cortada em pedaços pequenos e o bacon até ficar estaladiço e largar toda a gordura, reserve.

Junte os raviolis, o bacon, a curgete e o molho para massa e salteie tudo durante uns minutos. Transfira para um tabuleiro de forno. Cubra com o queijo ralado e leve a gratinar a 200ºC por cerca de 10 minutos.

Nota: A primeira vez que fiz esta receita, foi mais pelo Miguel porque eu não sou grande fã de raviolis; mas gostei do sabor, então lembrei-me de experimentar mais tarde a fazer a mesma receita, mas em vez de ser com raviolis ser com farfalle (ou outra massa qualquer) e devo dizer que também fica uma delícia.

Beijokas**

Quiche de salsichas e chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita diferente, é um gosto que adquirimos recentemente cá em casa, o das tartes salgadas, para refeição. Como habitualmente tenho sempre sopa feita, jantamos um prato de sopa e uma fatia de tarte com batata-frita ou arroz para acompanhar. Esta foi uma das receitas que inventei recentemente. Experimentem ;)

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada de compra

1 Frasco de salsichas

1 Chouriço moído

5 Ovos

2dl de natas

Sal e pimenta q.b.

Orégãos q.b.

100g de queijo ralado

Modo de fazer:

Forre a tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.

Corte as salsichas às rodelas e coloque-as na tarteira juntamente com o chouriço. Numa tigela misture os ovos, as natas, o sal e a pimenta e os orégãos e bata bem. Junte este preparado à tarteira, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até que esteja douradinha.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Rabanadas de baunilha

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já não vinha cá à uns dias, mas foi mesmo por falta de tempo. Hoje trago-vos uma coisa para adoçar o vosso dia hehe esta receita (quem diz esta, diz outras semelhantes) é perfeita para aproveitar sobras de pão duro.

Ingredientes:

8 Fatias de pão de forma cortadas ao meio

4dl de leite quente

1 Colher (sopa) de essência de baunilha

3 Ovos batidos

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Embebem-se as fatias de pão no leite quente previamente misturado com a essência de baunilha, e depois passam-se as mesmas por ovo batido, e fritam-se em óleo bem quente até ficarem douradas de ambos os lados.

Escorrem-se sobre papel absorvente e polvilha-se com açúcar e canela. E está pronto a servir

Almôndegas e para acompanhar Arroz de passas

Oláa!! Bom dia!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo. Como foi o vosso fim-de-semana?? O meu foi bom tirando umas peripécias que aconteceram pelo caminho. E porque nem tudo me acerta sempre na cozinha, fiz um bolo para sobremesa do jantar de sábado que não ficou grande coisa (ao menos o jantar ficou bom, já não foi tudo ruim); e fiz também um pudim para o jantar de ontem que também não resultou lá muito bem, por isso acho que posso concluir que este não foi um fim-de-semana muito produtivo :( 

Mas mudando de assunto, e porque ontem foi Dia da Mãe, hoje trago-vos uma receita que é à moda da minha hehe :)

Almôndegas (à moda da mamã)

Ingredientes:

600 grs de carne moída

1 Ovo

1 Colher de sopa de farinha

Alho picado q.b.

Umas gotinhas de vinagre ou sumo de limão

Sal (uma pitada)

1 Colher de chá de massa de malagueta

Modo de fazer (almôndegas):

Amassa-se tudo muito bem, para depois moldar as bolinhas e fritar em óleo quente.

Modo de fazer (molho):

Faz-se um bom refogado com 2 cebolas, 3 dentes de alho, azeite q.b., polpa de tomate, tomate pelado, 1 folha de louro, 1 colher de chá de massa de malagueta, 1 cubo de caldo de galinha e 1 copo de vinho branco, deixa-se ferver; se necessário junta-se um pouco de água. Quando as almôndegas estiverem bem fritas junta-se ao refogado, e polvilha-se com salsa picada.

Arroz de passas

Ingredientes:

·         1 Cebola

·         2 Dentes de alho

·         0,5dl de azeite

·         2 Colheres (sopa) de passas

·         300g de arroz

·         6dl de água

·         Sal q.b.

Modo de fazer:

1.       Pique finamente a cebola e os dentes de alho; refogue-os no azeite. Junte as passas e refogue um pouco. Adicione o arroz, tempere com sal e envolva.

2.       De seguida, verta a água quente e deixe cozinhar durante 12 minutos, em lume brando. Retire, deixe repousar um pouco e sirva.

Aqui fica uma sugestão para servir, acompanhado de uma salada (que só eu é que como claro hehe)

Beijokas** e Boa semana ;)

Rojões com tempero pronto e para acompanhar Batatas no forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já cheira a fim-de-semana (vá não nos podemos queixar muito, que estes feriados têm sabido bem ultimamente). Para hoje trago-vos um prato de carne com acompanhamento, ambos muito simples de preparar. 

Rojões com tempero pronto

Ingredientes:

750g de lombinho de porco cortado em cubos

1dl de azeite

4 Colheres (sopa) de tempero pronto (receita da Joana Roque, se já não se lembram podem ver aqui)

1 Copo de vinho branco

Polpa de tomate q.b.

Massa de pimentão q.b.

3 Dentes de alho

Modo de fazer:

Tempera-se a carne no dia anterior com o vinho branco, a massa de pimentão e os dentes de alho esmagados.

No dia, aquece-se o azeite num tacho, escorre-se a carne da marinada e aloura-se no azeite, até perder a cor de crua. Nesta altura junta-se o tempero pronto, a marinada e a polpa de tomate, e deixa-se estufar com o tacho tapado, quando a carne estiver totalmente cozinhada destapa-se o tacho para que o molho reduza. Prova-se, ajusta-se os temperos se necessário e está pronto a servir. 

Batatas no forno

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

·         6 Batatas grandes

·         2 Cebolas

·         1 Copo de vinho branco

·         Sal q.b.

·         Colorau q.b.

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Descasque as batatas, corte-os em meias-luas grossas e deixe-as de molho em água por alguns minutos.

2.       Escorra as batatas, seque-as bem e coloque-as numa assadeira. Tempere com sal, colorau e azeite.

3.       Descasque as cebolas e corte em meias-luas. Espalhe pelas batatas, regue com mais um pouco de azeite e vinho branco.

4.       Leve ao forno por 30 a 40 minutos, regando sempre que necessário. Sirva com carne ou peixe.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Beijinhos de morango

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como foi o vosso feriado? O meu foi bom. Hoje trago-vos uma sugestão doce para o Dia da Mãe que se aproxima, faz uma linda oferta ;) e com o extra de que são deliciosos hehe

Ingredientes:

·         1 Lata de leite condensado

·         50g de coco ralado

·         4 Colheres (sopa) de gelatina de morango

·         Açúcar para passar

·         Óleo para untar

·         Caixinhas de papel

Modo de fazer:

1.       Deite o leite condensado para um tacho, junte a gelatina de morango e o coco ralado e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar tipo uma pasta que se descola do tacho.

2.       Retire do tacho, deite para um prato untado com óleo e deixe arrefecer. Depois molde pequenas bolinhas, untando as mãos com um pouco de óleo se necessário.

3.       Passe as bolinhas por açúcar, coloque-as em caixinhas de papel e sirva-as.

Nota: A gelatina é mesmo o pó, que se adiciona a água para fazer a gelatina comum