Arroz de polvo à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bem sei que tenho andado desaparecida daqui, mas o menino Salvador não tem colaborado muito comigo, e só quer colo e mimo, logo não consigo fazer nada em casa, nem mesmo vir aqui postar uma nova receita. Mas pronto, aproveitando o facto de ele estar a dormir, em recuperação das vacinas que levou ontem, hoje venho mostrar-vos a minha receita de arroz de polvo. Espero que gostem :)

Ingredientes:

1 Polvo congelado (aproximadamente 600g)

2 Cebolas

3 Dentes de alho

Pimenta Jamaica a gosto

2 Cubos de caldo de marisco

Azeite q.b.

1 Folha de louro

1 Chávena de arroz

Água q.b.

1/2 Lata de tomate triturado

Coentros q.b.

Modo de fazer:

Primeiro coze-se o polvo em água abundante, com uma cebola inteira, a folha de louro e a pimenta jamaica por aproximadamente 60 minutos (atenção que o tempo de cozedura pode variar). Quando estiver cozido, retira-se o polvo para arrefecer, e parte-se aos bocadinhos, e coa-se o caldo da cozedura, reservando-o depois.

Num tacho refoga-se a restante cebola com os dentes de alhos picados, no azeite. Quando estiver translúcida, juntam-se os cubos de caldo de marisco, o tomate e o arroz, o caldo vai-se juntando aos poucos até ser necessário (se não tiver caldo suficiente completa-se o restante com água), perto do final da cozedura juntam-se os pedaços de polvo e coentros picados a gosto.

Deixo-vos agora com duas fotografias dos meus ajudantes de 4 patas, o Cheerio e a Oreo :)

Carne Isolda

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por cá andamos numa fase ''complicada'' de experiências, até acertar com um leite de fórmula para o pequeno Salvador; não está a ser muito fácil, porque se uns ajudam numa coisa, pioram outras e como tal andamos na luta até encontrar o ideal. Hoje trago-vos uma receita que é perfeita para aproveitar sobras de carne cozinhada.

Ingredientes:

750g de carne de vaca (peito limpo, aba ou acém)

2 Colheres (sopa) de margarina

1 Cebola grande

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

1kg de batatas

1 Colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo

1 Chávena (almoçadeira) de leite

75g de chouriço de carne

75g de queijo da ilha

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Em água suficiente coza a carne com o chouriço; depois de cozida retire-se, quando puder desfie-o e corte o chouriço às rodelas. Descasque as batatas, corte-as em palitos finos, frite-as, escorra-as e tempere-as com sal.

Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas. Num tacho, leve ao lume a derreter 1 colher de margarina, junte-lhe a cebola, mexa e deixe-a alourar um pouco.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque em camadas a cebola, a carne e as batatas.

O molho: Num tacho leve ao lume a outra colher de margarina, quando derreter junte-lhe a farinha de trigo (1 colher cheia) e mexa até ficar bem misturada. Junte depois, aos pouquinhos de cada vez e sem parar de mexer, 1 chávena de leite, outra de caldo de cozer a carne e as colheres de polpa de tomate, mexa bem, retifique de sal, tempere de pimenta e deite sobre a carne.

Por cima espalhe o chouriço às rodelas e o queijo ralado.

Aqueça bem o forno, depois de bem quente, leve o tabuleiro ao forno 10 a 15 minutos e depois sirva. Pode acompanhado com uma salada.

Nota: Para simplificar esta receita, pode-se usar sobras de carne cozinhada e assim evitar o seu desperdício; e pode usar-se também batatas pré-fritas.

    

Já à algum tempo que não vos mostrava umas fotografias dos meus companheiros de 4 patas :) Cheerio e Oreo