Massa com peru gratinada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bem me queria parecer que estes últimos dias de muito sol, iam acabar, pois é hoje acordámos com chuva por cá. Acho que já vos disse algumas vezes que cá em casa raramente se põe comida no lixo, não já?? Só mesmo se não der para aproveitar ou se estiver estragada. A receita que vos trago hoje, é mais um exemplo de um aproveitamento. No outro dia, encontrei no congelador um resto destes bifes de peru, descongelei-os, juntei mais umas coisas, e pronto lá saiu uma massa gratinada para o jantar.

Ingredientes:

½ Embalagem de massa (qualquer uma da sua preferência)

Sobras de peru cozinhado

1 Embalagem pequena de molho béchamel

½ Embalagem de queijo flamengo ralado

½ Cebola picada

1 Dente de alho picado

Azeite q.b.

Modo de fazer:

Coze-se a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se e reserva-se. Ligue o forno a 200ºC. Refoga-se a cebola e o alho no azeite, quando estiver translúcida juntam-se as sobras de peru cozinhado, e a massa escorrida, envolva tudo, junte então o molho béchamel e envolva novamente, coloque esta mistura num tabuleiro pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, até o queijo derreter.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bacalhau à Zé do Pipo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como foi o vosso carnaval? O meu foi bom hehe, a aproveitar os dias lindos de sol que tem feito, para passear com os meus 👶👨🌞🌅

Ingredientes:

1 kg de batatas

Sal

2 Folhas de louro

3 Postas de bacalhau demolhadas

2 Cebolas

3 Dentes de alho

1dl de azeite

Pimenta

1 Colher (sopa) de vinagre

1 Ramo de salsa

2 Colheres (sopa) de manteiga

1dl de leite

Noz-moscada

Colheres (sopa) de maionese de compra

Modo de fazer:

Coza as batatas em água fervente temperada com sal, durante cerca de 35 minutos. Leve ao lume um tacho com água e o louro e deixe ferver, por dois minutos. Incorpore as postas de bacalhau e coza, durante mais 5 minutos. Findo o tempo, retire do lume e deixe arrefecer no caldo.

Refogue as cebolas e os alhos às fatias finas no azeite. Envolva o bacalhau escolhido, de pele e e espinhas, e tempere com sal, pimenta, o vinagre e a salsa picada.

Pele e reduza as batatas a puré, envolva a manteiga e o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Disponha metade do puré num recipiente refratário e espalhe por cima o preparado de bacalhau.

Cubra com a maionese e coloque o restante puré em volta, utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada. Leve ao forno, por cerca de 30 minutos a 190ºC. Findo o tempo, retire e sirva de seguida.

Nota: Para simplificar esta receita, eu usei uma embalagem de puré de batata congelado

Carne de porco com molho maravilha e para acompanhar Arroz de cenoura e pimentos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bom dia, para aqueles que como eu estão a trabalhar ao sábado de manhã. Durante a semana, na correria em que vivemos, é praticamente impossível preparar a receita que vos trago hoje, mas podem fazê-la ao fim-de-semana. Cá em casa, os assados são sempre feitos ao fim-de-semana, depois durante a semana é só aquecer e comer hehe. Para mim, assados são a receita perfeita, temperar, meter para o forno e ir fazer outra coisa :) para rentabilizar o tempo, que é cada vez mais escasso.

Carne de porco com molho maravilha

Ingredientes:

1 Lombo de porco com aproximadamente 1.200kg

3 Dentes de alho

3dl de sumo de laranja

2dl de natas

0,5dl de azeite

2 Colheres (sopa) de ketchup

1 Colher (sopa) de margarina

2dl de água

1 Cubo de caldo de carne

1 Folha de louro

1 Colher (café) de pimentão-doce

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Tempere o lombo de porco com os alhos picados, o pimentão-doce, a folha de louro, salsa, o sumo de laranja, sal e pimenta. Deixe marinar no frio de um dia para o outro.

No dia, ferva a água com o caldo até dissolver. Regue a carne com o azeite, junte por cima a margarina em pedacinhos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, regando de vez em quando com o caldo de carne e o molho do tabuleiro.

Deite o molho do tabuleiro num tacho, rejeite o louro e reduza a puré. Adicione o ketchup e as natas e leve ao lume até engrossar. Retire, retifique os temperos, regue a carne cortada em fatias e polvilhe com salsa. Sirva com arroz e salada.

Arroz de cenoura e pimentos

Ingredientes:

1 chávena (chá) de arroz

2 e ½ chávenas (chá) de água a ferver

1 cebola

1 dente de alho

1dl de azeite

1 cenoura ralada

100g de pimento picado

1 cubo de caldo para arroz

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se a cebola e o alho no azeite, até ficarem translúcidos, nesta altura junta-se a cenoura e os pimentos, e deixa-se refogar mais um pouco, junta-se então o arroz, e mexe-se bem. Coloca-se a água a ferver e o cubo de caldo para arroz, e deixa-se cozer com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Cookies de chocolate

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje para variar um bocadinho, e "fugir" da carne e do peixe, trago-vos uma receita de bolachas, coisa que não se faz cá em casa, já à algum tempo, mas que gosto bastante de fazer 😄🍪🍪 esta receita foi retirada da revista Lusitana (para quem não sabe, esta revista é patrocinada pelos produtos Espiga e Branca de Neve).

Ingredientes:

190g de açúcar (usei do amarelo)

200g de manteiga

2 ovos

300g de farinha Espiga tipo 65

300g de chocolate em pepitas (usei chocolate branco)

20g de chocolate em pó Espiga

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa taça, coloque o açúcar e a manteiga e bata até obter uma mistura fofa.

Adicione os ovos e bata novamente, envolvendo.

Junte a farinha peneirada e envolva muito bem.

Acrescente o chocolate em pepitas e em pó e amasse até ligar tudo.

Molde pequenas bolas, disponha-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e espalme-as.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Frango à passarinho no forno (passo a passo)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Recentemente recebi feedback de uma seguidora do blog/página de facebook e achei imensa piada, porque não é uma coisa que me aconteça muito, mas é bom saber que afinal há alguém que lê as minhas receitas :) e como tal, ela pediu-me que publicasse mais ideias para jantares, por isso aqui está Nélia, uma ideia rápida e simples. E hoje a receita vem em modo passo a passo. 

Ingredientes:

1 Frango limpo

2 Cebolas médias

2 Dentes de alho

4 Colheres (sopa) de azeite

4 Colheres (sopa) de molho de soja

1 Colher (chá) de mostarda

1 Colher (chá) de colorau

1dl de água

Sumo de 1 limão

Sal e picante q.b.

Modo de fazer:

Corte o frango em pedaços pequenos, deite-os para uma tigela e tempere-os com sal, picante a gosto, os dentes de alho picados, o colorau, a mostarda, o molho de soja e o sumo do limão. Junte também o azeite e a água, misture bem, tape e deixe marinar no frio durante 1 hora.

Ligue o forno a 180ºC. Deite o frango com a marinada para um tabuleiro. Descasque as cebolas, corte-as em gomos e junte-os ao frango.

Leve depois ao forno, virando de vez em quando, durante 1 hora ou até o frango ficar douradinho e com molho cremoso e em pouca quantidade. Retire do forno e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco.  

Beijokas **

Creme de alho-francês e Puré de cebola e alho-francês com ovo raspado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de algo que já não publicava à algum tempo, sopa. Duas sopas, preparadas com o mesmo ingrediente-chave, uma preparada da forma tradicional e outra preparada na Jullie.

Creme de alho-francês (Preparação na Jullie)

Ingredientes:

250gr de alho-francês

200g de batata

150g de cebola

1 Dente de alho

1 Colher de sopa de azeite

Sal q.b.

Modo de fazer:

Descasque as batatas, cebola e o alho e corte em pequenos pedaços.

Lave e corte o alho-francês em rodelas finas.

Coloque todos os ingredientes no copo de mistura e junte água entre o nível mínimo e máximo.

Selecione o programa Sopas Cremosas e pressione Start.

No final do programa a Jullie emite um apito intermitente.

Puré de cebola e alho-francês com ovo raspado (Preparação tradicional)

Ingredientes:

2 Batatas

2 Cebolas

1/2 Alho-francês

2 Ovos cozidos

4 Colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

Modo de fazer:

Descasque as batatas e as cebolas e corte em pedaços. Coloque num tacho.

Entretanto, limpe o alho-francês, rejeite-lhe a parte verde, corte a parte branca em rodelas, lave-as, deixa-as escorrer e adicione-as ao tacho, adicione o azeite, o sal e água suficiente para cobrir todos os legumes e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos.

Retire do lume, reduza a puré, junte os ovos cozidos previamente raspados.

Beijokas** e Boa semana ;)

Bifes de novilho com molho de natas e cogumelos e para acompanhar Arroz de espinafres

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sempre disse que não gostava de cogumelos, então era caso raro cá em casa, as comidas levarem cogumelos, ou então se levavam ninguém os comia, era só mesmo para dar o gostinho; então não é que quando estava grávida, descobri que afinal gostava de cogumelos (ou isso, ou passei a gostar deles misteriosamente ahah). Isto tudo para dizer, que a receita de hoje, são uns belos bifinhos de novilho com molho de cogumelos.

Bifes de novilho com molho de natas e cogumelos

Ingredientes:

600g de bifes de novilho

Margarina q.b.

1 Colher (sopa) de massa de alho

1 Colher (sopa) de massa de pimentão

Vinho branco q.b.

1 Folha de louro

1 Lata pequena de cogumelos laminados

2dl de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Modo de fazer:

Na véspera, coloque os bifes a marinar, com o vinho branco, a massa de alho, a massa de pimentão e a folha de louro.

Frite os bifes na margarina, até estarem no ponto desejado. Retire-os e reserve. Quando terminar de fritar os bifes, junte a marinada à frigideira e os cogumelos laminados, e deixe ferver um pouco para evaporar o álcool, junte então as natas, retifique os temperos se necessário, volte a colocar os bifes no molho, e está pronto a servir.

Arroz de espinafres

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de arroz

2 e ½ chávenas (chá) de água a ferver

3 Dentes de alho

1dl de azeite

½ Molho de espinafres picados

1 Colher (café) de sal

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se os dentes de alho picados no azeite, até ficarem translúcidos, nesta altura junta-se os espinafres e mexe-se bem para envolver, e deixa-se refogar mais um pouco, junta-se então o arroz, e mexe-se bem. Coloca-se a água a ferver e o sal, e deixa-se cozer com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

3º aniversário do blog

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Pois é, parece que hoje por cá estamos de parabéns hehe Nestes 4 anos a morar juntos, tivemos momentos bons, muito bons, e momentos em que apeteceu partir tudo à nossa volta ahah porque a convivência a 2 nem sempre é fácil, há que aprender a lidar com os hábitos um do outro; até agora não nos safámos mal 😃😃 o que mudou nestes 4 anos?! Casámos 💒💒 Tivemos um filhote 👪👦

Mas voltando ao aniversário do blog. 3 anos!! 3 anos que 'ganhei coragem' para criar um blog (mais um) para publicar as receitas que se iam fazendo aqui por casa, esta era uma ideia que eu já tinha à algum tempo, mas fui sempre adiando porque não tinha muito tempo livre, para me dedicar aos meus dois blogs; mas depois pensei, que se lixe, vou fazer o blog à mesma, não existe qualquer regra de quando publicar as receitas, publico quando conseguir, vocês não fazem ideia da quantidade de fotografias que às vezes tenho acumuladas à espera de serem seleccionadas e editadas para mais tarde vos mostrar.

Em relação a este último ano, publiquei bastante menos receitas do que o habitual, mas tempo livre foi coisa que tive bem pouco, e então depois do meu filhote nascer, piorou bastante ahah também verdade seja dita, que no inicio (logo depois dele nascer) cozinhei bem pouco, e o pouco que cozinhei foram coisas simples para desenrascar.

No total destes 3 anos, o blog conta já com 222 mensagens publicadas e 4.451 visualizações de páginas 😃 continuo a dizer que são números bastante animadores para mim hehe

A receita mais visualizada neste último ano, foram os Bifes de peru à lagareiro, que podem rever aqui

Mas aniversário que se preze, tem que ter bolo, não é?? Então deixo-vos com uma receita da Rita Nascimento, retirada do seu último livro "Um bolo por semana" e que foi o eleito para meu bolo de aniversário.

Bolo brigadeiro

Ingredientes:

4 ovos

280g de açúcar

160ml de óleo

260g de farinha

100g de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento

1 pitada de sal

160ml de água

PARA MONTAR O BOLO

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

200ml de natas

100ml de leite

Granulado de chocolate q.b.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e mais clara.

Junte o óleo e continue a bater para integrar.

Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal.

Aqueça a água e envolva-a delicadamente na massa até ficar uniforme.

Coloque a massa em uma ou mais formas preparadas e leve ao forno.

Coza durante cerca de 55 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.

Prepare o brigadeiro: leve a lume brando o leite condensado, o chocolate peneirado, a manteiga e as natas e mexa constantemente até a mistura espessar (atenção para não agarrar). Deixe ferver por 5 minutos ou até conseguir fazer um ponto de estrada (ao passar com a colher no fundo do tacho o trajeto da colher fica marcado). Neste ponto retire do lume, reserve uma colher de sopa da mistura e leve o restante creme ao frigorifico coberto com película aderente durante 1 hora para arrefecer e ganhar consistência.

Faça uma calda de brigadeiro misturando bem a colher que reservou com o leite (se necessário aqueça o leite para misturar melhor). Leve o frigorífico.

Quando o bolo estiver completamente frio, recheie formando camadas alternadas de bolo e creme de brigadeiro, humedecendo cada camada de bolo com a calda de brigadeiro.*

Barre o bolo todo com creme de brigadeiro ou opte por um estilo naked ou semi-naked.

Decore com ganulado de chocolate.

*Saltei este passo, e optei por rechear o bolo apenas ao meio, num única camada

#umboloporsemana

PS: Hoje comemora-se também o Dia Mundial da Nutella

Beijokas **

Delícia de leite em pó com chocolate

Oláa!! Bom dia, para aqueles que como eu trabalham ao sábado :) Por cá, temos chuva e uma humidade que não se aguenta ⛆⛆🌂🌂

 E porque já entrámos no fim-de-semana, hoje sugiro-vos uma sobremesa, porque sabe sempre bem uma coisinha doce para terminar as refeições.

Ingredientes:

200g de biscoitos de champanhe

180g de chocolate em barra

100g de leite em pó

80g de coco ralado

2 latas de leite condensado

5dl de leite

2 colheres (sopa) de farinha maisena

Raspas de chocolate q.b.

Modo de fazer:

Deite 1 e 1/2 lata de leite condensado para um tacho, junte 3 dl do leite, o leite em pó e a farinha maisena, misture e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e ficar um creme liso. Retire do lume e divida o creme por duas tigelas, em partes iguais.

Adicione o coco ralado a uma das partes e misture bem. Adicione o chocolate em barra picado à outra parte e mexa bem até o chocolate derreter. Deite a mistura de coco para um tabuleiro de louça ou pirex fundo e espalhe. Passe os biscoitos de champanhe pelos restantes 2dl de leite, coloque-os em cima do creme de coco, cubra com o creme de chocolate e deixe arrefecer.

Depois regue com o restante leite condensado, polvilhe com raspas de chocolate a gosto e com um pouco de leite em pó se gostar. Sirva bem fresco e decorado a gosto.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)