Feliz Natal e Próspero Ano Novo

Oláa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. E já chegou outra vez o natal, este ano passou a correr, ultimamente tenho tido essa sensação pelo menos, que os dias, as semanas e os meses andam a "voar".

Não sei se se lembram, na mensagem de boas festas do ano passado, falei na dificuldade de encontrar um equilíbrio entre a coordenação do que tenho na despensa e os pratos que vou confeccionar ... Pois este ano melhorou qualquer coisa, mas continuo às vezes a ir às compras com listas enormes, e ainda assim parece faltar sempre alguma coisa em casa. Mas havemos de lá chegar.

Em relação à preparação dos pratos cá em casa, Este ano aproveitei os sábados e os domingos para cozinhar as receitas com mais tempo, e depois durante a semana só aquecia e fazia os acompanhamentos, o que assim permitiu ter outro controlo e organização na cozinha.

Bom, mas não me vou alongar muito no propósito desta mensagem, passei por cá para vos desejar um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo, desejo que ambos sejam passados junto daqueles que vos são importantes e amados, porque o nosso vai ser com a melhor das companhias, a nossa família :)

Estaremos de volta em 2019, com novas receitas :)

Beijinhos ** e até lá

Vanessa, Miguel, Cheerio e Oreo

# Mesa de Natal # Tarte bom bocado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o dia por cá, está chuvoso, frio e com muito vento. Continuando as minhas sugestões para a mesa de natal, hoje trago-vos uma tarte doce.

Ingredientes:

1 Rolo de massa quebrada de compra

400g de açúcar

150g de frutas cristalizadas picadas

60g de farinha maisena

6 Gemas

4dl de leite

2dl de água

1 Casquinha de limão

1 Pau de canela

Modo de fazer:

Demolhe as frutas cristalizadas em água quente até que fiquem macias. Deite o açúcar para um tacho, junte a água, a canela e a casca de limão, leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto pérola. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela, misture as gemas com a farinha maisena e depois a calda de açúcar, mexa bem para que não fique com grumos, deite num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a fruta cristalizada e envolva bem.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Nota: Pode demolhar as frutas cristalizadas em Vinho do Porto ou noutro licor a gosto.

Beijokas** e Boa semana ;)

# Mesa de Natal # - Queques de chocolate (outra receita)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje vou começar com as minhas sugestões habituais para as vossas mesas de natal.

Esta receita é daquelas que vem escrita no verso das caixas de mousse de chocolate, e ou não fosse eu, eu ... tinha que a recortar e guardar hehe 🎄🎅🍫

Ingredientes:

·         50g de farinha

·         1 colher (chá) de fermento em pó

·         1 saqueta de Mousse de Chocolate de Leite Alsa

·         100g de Vaqueiro Líquida

·         3 ovos tamanho M ou 2 XL

Modo de fazer:

1.       Misture todos os ingredientes e bata com a batedeira até a mistura estar fora. Distribua por forminhas de papel.

2.       Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 10 minutos.

E agora aproveito para agradecer à Nestlé, por esta maravilhosa oportunidade de termos o nosso livro doce, devidamente personalizado :) Os nossos já cá cantam hehe

Beijokas **

Donuts Aromatizados com Limão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita, de uma coisa que adoro fazer, nem sempre faço porque não tenho tempo. Existem imensas receitas, variedades e até coberturas e/ou decorações possíveis. Estas que vos mostro hoje, são bastante simples de preparar.

Ingredientes:

20g de fermento de padeiro

1,2dl de leite morno

350g de farinha

1 pitada de sal

1 ovo

60g de açúcar

60g de manteiga

1 limão (sumo)

Farinha para polvilhar

Óleo quente para fritar

Açúcar em pó

Modo de fazer:

Prepare os donuts desfazendo o fermento de padeiro no leite morno e adicione à farinha misturada com o sal, o ovo, o açúcar, a manteiga e o sumo de limão. Amasse tudo muito bem, até obter uma massa que se despega das mãos. Com ela molde uma bola e deixe levedar em local quente, até atingir quase o dobro do volume. Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho e tenda a massa com um centímetro de espessura, com um rolo de cozinha. Com um corta-massas com nove centímetros de diâmetro, corte círculos de massa. No centro de cada círculo, corte outro circulo com três centímetros de diâmetro.

Disponha-os num tabuleiro e deixe levedar, novamente, em local quente, até atingir quase o dobro do volume. Frite-os em óleo a 180ºC, até alourarem de ambos os lados. Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Transfira-os para um prato de servir e polvilhe-os com açúcar em pó.   

Atum à brás com cenoura

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para ''fugir'' um bocadinho dos doces que tenho publicado nos últimos dias, hoje trago-vos um prato de peixe, super simples, que se prepara num instante, e fica muito bom.

Ingredientes:

2 Latas de atum

1 Cenoura ralada

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1/2 Pacote de batata-palha

6 Ovos

Salsa picada q.b. (se gostar, e tiver em casa)

Modo de fazer:

Refogam-se a cebola, os dentes de alho e a cenoura no azeite. Quando a cebola estiver translúcida junta-se o atum e envolve-se bem, adiciona-se a batata-palha e depois os ovos batidos temperados com sal e pimenta. Deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando. Polvilha-se com salsa picada e está pronto a servir. Pode acompanhar com uma salada se gostar.

Bolo de aniversário da Vanessa

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, hoje com muito vento para estes lados. Hoje venho mostrar-vos a receita do meu bolo de anos. A decoração ficou de longe parecida com o que eu tinha idealizado, mas depois de todas as peripécias que me aconteceram enquanto o decorei, era isto ou nada. Mas vá, até que não ficou muito mal, simplesmente não está como eu tinha pensado. Mas acima de tudo estava muito bom de gosto, o que também é muito importante.

Ingredientes:

2 embalagens de preparado para bolo (usei uma de morango e outra de chocolate) 

1 embalagem de preparado para mousse de chocolate branco

1 folha de gelatina

2 receitas de buttercream (usei a receita da Luísa Alexandra)*

Decorações diversas (pó glitter comestível; chocolate granulado; corantes; pérolas comestíveis)

Chocolates variados q.b.  

Modo de fazer:

Preparar os bolos conforme indicações do fabricante. Recheá-los e cobri-los a gosto.

Depois do bolo bem frio, preparei a mousse de chocolate conforme as indicações da embalagem, juntei a folha de gelatina, previamente demolhada e derretida no microondas por alguns segundos;     e preenchi todos os espaços do bolo. Levei ao frigorífico durante alguns minutos, o suficiente para começar a prender a mousse. 

Cá está o resultado final :)

* A receita de buttercream da Luísa Alexandra está publicada aqui

Beijokas **

Doce paixão

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E para começo de fim-de-semana, o dia acordou com nevoeiro e humidade para dar e vender :s

A receita que vos trago hoje, tem um ''gostinho'' especial para mim, porque foi a primeira sobremesa que fiz sozinha :) peguei no Livro Doce da Nestlé da minha mãe, escolhi uma receita, proibi a minha mãe de entrar na cozinha, e pus mãos à obra (só a autorizei a entrar na cozinha mais tarde porque precisava de ajuda com o forno) tinha eu talvez 10 anitos. E como foi um pudim tão apreciado, ainda hoje faz sempre parte das nossas mesas, de aniversário, de páscoa, de natal, etc.

Ingredientes:

·         1 Lata de leite condensado Magro Nestlé

·         Raspa de 1 limão

·         4 Ovos

·         5dl de leite magro

Para o caramelo:

·         5 Colheres (sopa) de açúcar

·         1 Colher (sopa) de água

Modo de fazer:

1.       O caramelo. Num tacho leve ao lume o açúcar e a água, deixe ferver até obter um caramelo douradinho e forre com ele uma forma.

2.       Deite o leite condensado numa tigela, junte-lhe a raspa de limão e os ovos e bata bem. Adicione o leite magro, mexa e deite na forma previamente forrada com o caramelo.

3.       Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno a 180°C durante 1h10m.

4.       Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

E enquanto uma pessoa está na cozinha, está uma certa gata toda refastelada de puff na sala, e um certo gato sentado de cadeira xD

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Tricolor com bolachas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma das sobremesas (sim porque eu fiz várias xD) que esteve presente na mesa dos meus anos. Esta é uma daquelas sobremesas que é super fácil de preparar, e que normalmente é do agrado de todos, além de que faz vista numa mesa (digo isto, pelo colorido que ela tem).

Ingredientes:

1 Saqueta de pudim de chocolate

1 Saqueta de pudim de baunilha

1 Saqueta de pudim de morango

250g de bolachas tipo Maria

1,5dl de leite

9 Colheres (sopa) de açúcar

1 lata de recheio de morango (daquelas de usar nos cheesecakes)

Modo de fazer:

Prepare o pudim de chocolate conforme as instruções da embalagem, utilizando 5dl de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar.

Disponha no fundo de um tabuleiro deixe arrefecer e a superfície solidificar. Por cima coloque uma camada de bolachas. Prepare em seguida o pudim de morango, procedendo da mesma forma e coloque no tabuleiro, deixe arrefecer. Coloque mais uma camada de bolachas por cima. Por fim prepare o pudim de baunilha e coloque no tabuleiro. Deixe arrefecer bem. Disponha por cima o recheio de morangos. Leve ao frio até à altura de servir.

Aniversário

Hoje saiu da minha cozinha, não uma, não duas mas sim quatro sobremesas 😀 e ainda um bolo de aniversário e uns brigadeiros 🎂🍰🍮 E como diz o meu sogro "esta rapariga pra estar bem, é na cozinha " hehe verdade, verdadinha
Receitas em breve

Sopa de abóbora com linguiça frita

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também.O frio já chegou, e parece que veio para ficar. E por isso mesmo a receita que trago hoje, é a pensar no tempo mais frio,em que sabe sempre bem uma sopinha quentinha, não concordam?

Ingredientes:

350g de abóbora

1/2 Linguiça

2 Cenouras

1 Batata

1 Courgette grande

1 Cebola

2 Colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

Modo de fazer:

Descasque e corte em pedaços as cenouras, a batata, a cebola, a courgette e a abóbora. Retire a pele da linguiça, corte-a em rodelas, coloque num tacho, leve ao lume e deixe fritar na sua própria gordura. Retire para um prato e coloque dentro do tacho todos os legumes. Cubra com água, junte o azeite, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar bem.

No final, triture tudo. Mantenha ao lume por mais 5 minutos e retire. Rectifique os temperos e sirva com as rodelas de linguiça. 

Nota: Eu optei por ralar também a linguiça, assim depois ao comer encontram-se vários bocadinhos de linguiça. 

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Lulas no tacho com mostarda

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita com lulas, um ingrediente com que gosto bastante de trabalhar. E estas ficam uma delícia.

Ingredientes:

·         1,500kg de lulas limpas

·         1 Cebola grande

·         2 Dentes de alho

·         1dl de azeite

·         1 Colher (sopa) de mostarda dijon

·         1 Colher (café) de açafrão em pó

·         1 Ramo de coentros

·         1 Folha de louro

·         Sal q.b.

Modo de fazer:

Corte as lulas em rodelas, deite-as para uma tigela aproveitando também os tentáculos, tempere com sal, os dentes de alho picados, o açafrão e a folha de louro, junte também a mostarda dijon e envolva bem.

Descasque e corte a cebola em rodelas, deite-as para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione as lulas, mexa, deixe cozinhar um pouco para ganharem cor, acrescente um pouco de água apenas para cobrir o fundo, tape e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias. Se necessário junte mais água aos poucos.

Retire do lume, polvilhe com os coentros picados, envolva e sirva.

Nota: Se pretender um molho mais cremoso, pode juntar uma caixa de natas antes de retirar do lume.

Cheerio

Oreo

As minhas duas novas aquisições

Mais dois para juntar à minha biblioteca

🍦🍰🍮🍨📖📚

Bolo de nata

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de um bolo, que fiz quando precisei de usar uma caixa de natas que andava lá pela despensa e estava prestes a perder a validade, então comecei à procura de uma utilidade para elas, e eis que encontrei este bolo, numa revista, e devo dizer que ficou delicioso.

Ingredientes:

2dl de natas

5 ovos

300g de açúcar

Raspa da casca de 1 limão

270g de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Modo de fazer:

Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, deite as natas, os ovos, o açúcar e a raspa de limão e bata muito bem. Adicione, depois, a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até que fique bem cozido.

Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó e servir com chantilly.

Strogonoff de novilho (à minha maneira)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Em véspera de feriado, trago-vos uma receita de carne, que fazemos bastantes vezes cá em casa, porque é muito apreciada.

Ingredientes:

1kg de strogonoff de novilho

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Colher (sobremesa) de massa de pimentão

1 Cubo de caldo de carne

Polpa de tomate q.b.

1 Folha de louro

1 Copo de vinho branco

1/2 Copo de água

1 Lata pequena de cogumelos laminados

1 Caixa de natas (cá em casa usamos de soja)

Modo de fazer:

Refoga-se a cebola e o alho picados, no azeite, quando esta estiver translúcida adiciona-se a folha de louro, a carne, a massa de pimentão e o cubo de caldo de carne e tapa-se o tacho e deixe estufar alguns minutos mexendo de vez em quando. Quando a carne perder a cor de crua, junta-se a polpa de tomate, o vinho branco e a água e deixa-se estufar até que a carne esteja cozida. Prova-se, e se necessário rectificam-se os temperos, junta-se então os cogumelos e as natas deixa-se ferver.

Sugestão para servir. Acompanhei com este arroz e batata-doce frita em palitos, da marca Continente

Os meus bebés - Cheerio e Oreo

Beijokas** e Bom feriado

Esparguete ao alhinho

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Há um ingrediente com o qual gosto muito de cozinhar (e de comer xD), e que utilizo muito cá em casa, são as massas, não interessa a variedade, e porque hoje é o Dia Mundial das Massas não podia deixar de vir cá deixar-vos uma receita que utiliza este ingrediente. O ano passado já vos falei um pouco sobre este dia, por isso este ano venho apenas deixar esta receita que fazemos muito cá em casa, até porque é perfeita para aproveitar sobras de massas já cozidas (que por vezes são difíceis de aquecer).

Ingredientes:

·         Sobras de esparguete cozido (também se pode fazer com massas)

·         Alho picado congelado

·         Salsa picada q.b.

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Numa frigideira colocam-se todos os ingredientes, e leva-se ao lume, mexendo de vez em quando para misturar bem. 

Arroz de lulas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos como sugestão um prato de peixe, mais concretamente um arroz de lulas.

Ingredientes:

400g de lulas limpas

1 cebola picada

2 Dentes de alho picados

½ Pimento limpo de sementes e partes brancas, e cortado em cubinhos

2 Colheres (sopa) de azeite

1 cubo de caldo de marisco

Polpa de tomate q.b.

1 chávena (chá) de arroz

1dl de vinho branco

2 e 1/2 chávenas (chá) de água quente

1/2 embalagem de delícias do mar descongeladas

Salsa picada q.b.

Modo de fazer:

Corte as lulas em rodelas e reserve. Refogue a cebola, o pimento e os dentes de alho picados no azeite, quando a cebola estiver translúcida, adicione o cubo de caldo de marisco e as lulas, e mexa bem. Deixe estufar um pouco e junte a polpa de tomate, o vinho branco, o arroz e a água quente. Vá mexendo de vez em quando, se estiver a secar muito e o arroz ainda não estiver cozido, junte um pouco mais de água. Quase no final, junte as delícias do mar picadas e a sala. Mexa novamente e está pronto a servir. 

Bom apetite :)

Agora deixo-vos duas fotografias dos meus meninos xD a Oreo e o Cheerio