Filetes à Monchique

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje pensei em trazer-vos uma receita de peixe, para variar um bocadinho.

 

Ingredientes:

1 embalagem de filetes congelados da vossa preferência (eu usei os Filetes de Panga da Pescanova)

Sumo de 1 limão

Tempero Cebola e Alho da marca Espiga

2 ovos

Farinha q.b.

Tempero Alho e Pimentão da marca Espiga

1 cebola

Pimentos de 2 cores diferentes (eu usei amarelo e laranja)

Azeite q.b.

2 ovos cozidos

Óleo q.b. para fritar

 

Modo de fazer:

Deixar os filetes a descongelar no frigorífico. Umas horas antes de os cozinhar, cortar os filetes em pedaços mais pequenos, e temperá-los com o sumo de limão, o tempero de cebola de alho, umas pedrinhas de sal, pimenta a gosto, e deixar novamente no frigorifico a tomar gosto.

Secar bem os filetes com papel absorvente de cozinha, passá-los por farinha (sacudindo o excesso) e pelos ovos batidos com o tempero de alho e pimentão misturado e fritar em óleo bem quente, até ficarem douradinhos. Retirar e deixar escorrer a gordura em papel absorvente de cozinha.

Num pirex, dispor os filetes já fritos e devidamente escorridos do excesso de gordura e reservar.

Numa frigideira, refogar a cebola cortada em meias luas bem como os pedaços de pimento, no azeite; quando a cebola estiver tenrinha, desligar o lume e colocar este refogado por cima dos filetes, ralar os ovos cozidos e está pronto a servir.

Donuts coloridos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Fim-de-semana, rima com o quê?? Com donuts 🍩🍩 e como tal, essa é a minha sugestão para prepararem amanhã para o lanche hehe

Ingredientes:

30g de fermento de padeiro

3dl de leite

625g de farinha

2 Ovos

2 Gemas

120g de açúcar

120g de manteiga

1 Pitada de sal

1 Limão

Farinha e óleo q.b.

DECORAÇÃO

1 Clara

200g de açúcar em pó

Sumo de limão, corantes alimentares de cores variadas, missangas coloridas, pérolas e confetti de açúcar q.b.

 

Modo de fazer:

Coloque o fermento numa tigela, junte-lhe o leite morno e mexa até dissolver. Adicione-lhe agora 125g de farinha e amasse bem. Deixe levedar até dobrar de volume. Nesta altura, misture os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga derretida. Amasse bem e junte o sal, as raspas de limão e a restante farinha (500g). Amasse novamente e deixe repousar, até dobrar de volume.

Estenda a massa com um rolo de cozinha e corte-a cuidadosamente em círculos com o auxílio de um corta massas redondo. Com um corta massas mais pequeno, corte o centro dos círculos anteriores e retire a massa*. Deixe levedar novamente. Frite os donuts em óleo quente, virando-os a meio da fritura. Retire-os, escorra-os e deixe-os arrefecer.

Para a glace: misture a clara com o açúcar em pó. Adicione umas gotinhas de sumo de limão e mexa bem, até obter uma glace brilhante. Separe a glace em tacinhas e dê-lhes cor, com umas gotas de corante alimentar a gosto. Passe um dos lados dos donuts pelas glaces e disponha-os sobre uma rede de cozinha. Antes de secarem, decore-os a gosto com missangas coloridas, pérolas e confetis de açucar.

 

*Pode também utilizar o utensilio da marca Tescoma, mesmo próprio para donuts, que já corta tudo de uma vez.

 

Alternativa: Em vez de fritar, leve os donuts ao forno aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Duo de chocolate e baunilha

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já fiz mil planos na minha cabeça, de coisas que quero fazer no fim-de-semana, e depois já sei que não vou chegar a fazer metade; mas enfim, não sei porque continuo a insistir em fazer planos. Hoje venho trazer-vos uma sobremesa para adoçar o vosso fim-de-semana ;)  

 

Ingredientes:

150g de palitos de champanhe

2,5dl de leite

1 Embalagem de bolinhas crocantes de chocolate (tipo Maltesers)

CREME DE BAUNILHA

125g de açúcar

25g de farinha

2 Gemas

½ Colher (café) de aroma a baunilha

2,5dl de leite

1,5dl de natas

CREME DE CHOCOLATE

1 Saqueta de mousse de chocolate instantânea

4dl de leite

 

Modo de fazer:

Creme de baunilha: num tacho, junte 75g do açúcar com a farinha, as gemas, a baunilha e o leite; leve a lume brando, mexendo até ferver. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas com o restante açúcar e, quando estiverem bem firmes, junte-lhes o creme já arrefecido, envolvendo bem; reserve.

Creme de chocolate: prepare a mousse, conforme as instruções, juntando o leite. No fundo de uma taça, disponha uma camada de palitos embebidos nos 2,5dl de leite. Cubra com um pouco de mousse de chocolate.

Parta algumas bolinhas crocantes de chocolate e distribua-as por cima da mousse. Cubra com um pouco do creme de baunilha. Repita a operação. No centro da taça, verta a restante mousse de chocolate, decore com mais bolinhas crocantes e leve ao frio até à hora de servir.

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Bifanas com cerveja

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Não sei se sabem, mas hoje comemora-se o Dia Internacional da Cerveja 🍺🍺 Pessoalmente, devo confessar que não é das minhas bebidas de eleição, mas para cozinhar, aí o caso já muda de figura ahah Dá para fazer um sem número de receitas, incluindo doces, e é isso que me fascina, a sua versatilidade. E a receita que vos trago hoje, é apenas um desses exemplos. Aproveitem e preparem-na já hoje para o jantar, e depois digam-se a vossa opinião hehe 🍺🍺

 

Ingredientes:

8 bifanas

4 dentes de alho

1 cerveja (33cl)

40g de margarina

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de mostarda

Sumo de 1 limão

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Tempere as bifanas com sal, pimenta, os dentes de alho picados, a folha de louro, o sumo de limão e metade da cerveja. Deixe marinar durante 30 minutos.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte as bifanas escorridas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire e reserve as bifanas, adicione a margarina à mesma frigideira, junte também a mostarda, a marinada da carne e o resto da cerveja e deixe ferver até ficar um molho cremoso.

Retifique o sal, deite sobre as bifanas e sirva decoradas a gosto e acompanhadas com batatas fritas e salada mista.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)