Strogonoff de novilho (à minha maneira)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Em véspera de feriado, trago-vos uma receita de carne, que fazemos bastantes vezes cá em casa, porque é muito apreciada.

Ingredientes:

1kg de strogonoff de novilho

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Colher (sobremesa) de massa de pimentão

1 Cubo de caldo de carne

Polpa de tomate q.b.

1 Folha de louro

1 Copo de vinho branco

1/2 Copo de água

1 Lata pequena de cogumelos laminados

1 Caixa de natas (cá em casa usamos de soja)

Modo de fazer:

Refoga-se a cebola e o alho picados, no azeite, quando esta estiver translúcida adiciona-se a folha de louro, a carne, a massa de pimentão e o cubo de caldo de carne e tapa-se o tacho e deixe estufar alguns minutos mexendo de vez em quando. Quando a carne perder a cor de crua, junta-se a polpa de tomate, o vinho branco e a água e deixa-se estufar até que a carne esteja cozida. Prova-se, e se necessário rectificam-se os temperos, junta-se então os cogumelos e as natas deixa-se ferver.

Sugestão para servir. Acompanhei com este arroz e batata-doce frita em palitos, da marca Continente

Os meus bebés - Cheerio e Oreo

Beijokas** e Bom feriado

Esparguete ao alhinho

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Há um ingrediente com o qual gosto muito de cozinhar (e de comer xD), e que utilizo muito cá em casa, são as massas, não interessa a variedade, e porque hoje é o Dia Mundial das Massas não podia deixar de vir cá deixar-vos uma receita que utiliza este ingrediente. O ano passado já vos falei um pouco sobre este dia, por isso este ano venho apenas deixar esta receita que fazemos muito cá em casa, até porque é perfeita para aproveitar sobras de massas já cozidas (que por vezes são difíceis de aquecer).

Ingredientes:

·         Sobras de esparguete cozido (também se pode fazer com massas)

·         Alho picado congelado

·         Salsa picada q.b.

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Numa frigideira colocam-se todos os ingredientes, e leva-se ao lume, mexendo de vez em quando para misturar bem. 

Arroz de lulas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos como sugestão um prato de peixe, mais concretamente um arroz de lulas.

Ingredientes:

400g de lulas limpas

1 cebola picada

2 Dentes de alho picados

½ Pimento limpo de sementes e partes brancas, e cortado em cubinhos

2 Colheres (sopa) de azeite

1 cubo de caldo de marisco

Polpa de tomate q.b.

1 chávena (chá) de arroz

1dl de vinho branco

2 e 1/2 chávenas (chá) de água quente

1/2 embalagem de delícias do mar descongeladas

Salsa picada q.b.

Modo de fazer:

Corte as lulas em rodelas e reserve. Refogue a cebola, o pimento e os dentes de alho picados no azeite, quando a cebola estiver translúcida, adicione o cubo de caldo de marisco e as lulas, e mexa bem. Deixe estufar um pouco e junte a polpa de tomate, o vinho branco, o arroz e a água quente. Vá mexendo de vez em quando, se estiver a secar muito e o arroz ainda não estiver cozido, junte um pouco mais de água. Quase no final, junte as delícias do mar picadas e a sala. Mexa novamente e está pronto a servir. 

Bom apetite :)

Agora deixo-vos duas fotografias dos meus meninos xD a Oreo e o Cheerio

Bifes de peru de cebolada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão de peru, simples e rápida de fazer. Experimentem e depois digam-me a vossa opinião.

Ingredientes:

600g de bifes de peru

1 Cebola

3 Colheres (sopa) de azeite

2 Colheres (sopa) de ketchup

1 Colher (sopa) de mostarda

1dl de vinho branco

Sumo de 1 laranja

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e o sumo de laranja e deixe-os marinar umas horas. Corte a cebola, coloque-a num tacho com o azeite e deixe refogar, até ficar macia, junte o ketchup, a mostarda e um pouco de vinho branco e deixe apurar.

Frite os bifes de ambos os lados, em margarina, à medida que for fritando os bifes, vá juntando ao tacho da cebolada. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Acompanhei com puré de batata.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Batatas de Forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. No passado sábado recebemos cá em casa para jantar os amigos Márcia e Sérgio, e como o prometido é devido, preparei as receitas publicadas no post anterior. Para completar preparei também estas batatas.

Ingredientes:

4 batatas médias

1 dente de alho

sal grosso, pimenta e paprica q.b.

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de orégãos secos, picados

Modo de fazer:

Lavam-se bem as batatas. Secam-se em papel de cozinha e corta-se em gomos para um tabuleiro de forno (eu optei por fazê-las sem a casca).

Tempera-se as batatas com alho finamente picado, sal, pimenta moída e um pouco de paprica. Rega-se tudo com o azeite e salpica-se com os orégãos.

Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos (ou até que estejam douradas e cozinhadas).

Peito de frango no forno com laranja e para acompanhar Couscous de açafrão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago uma sugestão de carne, feita no forno, como eu gosto, em que podemos colocar tudo no forno, e ir fazer outra coisa, sim porque numa casa há sempre coisas fazer, se não for tratar das roupas, são limpezas. E por isso gosto muito de simplificar a minha vida quando posso, recorrendo a pratos destes por exemplo.

Peito de frango no forno com laranja

Ingredientes:

·         1 Laranja

·         5 Peitos de frango (pode preparar com outras partes do frango, coxas por exemplo)

·         10 Fatias de bacon

·         1 Pitada de colorau

·         4 Dentes de alho

·         1dl de vinho branco

·         1dl de azeite

Modo de fazer:

1.       Corte os peitos de frango ao meio e enrole uma fatia de bacon em cada parte. Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e tempere-os com sal, pimenta, colorau e os alhos laminados. Regue depois com o vinho, o azeite e o sumo de laranja e leve a meio do forno, a 190ºC por 40 minutos, virando-os de vez em quando.

Couscous de açafrão

Ingredientes:

1 chávena (chá) de couscous

1 colher (café) de açafrão em pó

1 cubo de caldo para arroz

1 e a/2 chávenas (chá) de água

Modo de fazer:

Levar a água a ferver com o açafrão e o cubo de caldo para arroz. Quando estiver a ferver, retirar do lume, juntar o couscous, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Tarte gelada de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para hoje tenho uma sugestão doce. Esta foi mais uma das sobremesas que esteve presente na mesa do aniversário do Miguel.

Ingredientes:

6 gemas

400g de açúcar

1,5dl de sumo de laranja natural

300g de farinha

5dl de leite

1 lata de leite condensado

200g de coco ralado

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma tarteira de loiça ou pirex com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite as gemas para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione o sumo de laranja, bata mais um pouco, junte a farinha peneirada e misture delicadamente.

Deite o preparado anterior para a tarteira e leve ao forno durante 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito e retire do forno.

Numa tigela, misture o leite com o leite condensado. Fure a tarte ainda quente com um espeto em madeira e regue-a com a mistura do leite; espalhe o coco ralado por cima e leve ao congelador durante 1 hora. Depois, sirva bem gelada e decorada a gosto.

Arroz de frango

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A minha sugestão para hoje é de um arroz de frango, que fica uma delicia. Já começa a saber bem, pratos de forno reconfortantes, agora que os dias já estão a ficar mais frescos. 

Ingredientes:

2 Peitos de frango

2 Cebolas

1 Linguiça

2 Dentes de alho

100g de bacon

1 Cenoura

1 Chávena de arroz

Sal q.b.

2 e 1/2 chávenas de caldo de galinha

Modo de fazer:

Coze-se os peitos de frango, em água temperada com um cubo de caldo de galinha, pimenta jamaica, 1 folha de louro, 1 gole de vinho branco e 2 dentes de alho. Depois de cozido, desfia-se reservando o caldo.

Refogue a cebola, o alho, a cenoura ralada, a linguiça e o bacon num tacho com azeite. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte o caldo de galinha quente e o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco.

Quando o arroz estiver quase cozido mas ainda tiver algum caldo, transfira-o para um pirex, e leve ao forno bem quente (200ºC) até acabar de secar.

O meu Cheerio e a minha Oreo

Espetadas de salmão com cebolada

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de peixe, que por acaso é uma coisa que adoro, e tenho pena de não comer mais. Esta receita, é mais uma daquelas que surge por improviso, fui às compras como em qualquer fim-de-semana, tinham na peixaria uma espetadas com muito bom aspecto, e pronto lá surgiu para o jantar umas espetadas de salmão.

Ingredientes:

3 Espetadas de salmão (comprei já prontas, na peixaria do Continente Modelo)

Azeite q.b.

2 Cebolas médias

2 Dentes de alho

Polpa de tomate q.b.

1dl de vinho branco

Modo de fazer:

Num grelhador untado com azeite, coloque as espetadas e deixe alourar, virando de vez em quando. À parte faça um refogado com as cebolas, os dentes de alho picados e azeite, quando a cebola estiver translúcida adicione a polpa de tomate e o vinho branco, e deixe ferver um pouco, retifique os temperos se necessário. Coloque esta cebolada por cima das espetadas já cozinhadas, e sirva decorado com folhas de salsa.

Beijokas** e Boa semana ;)