#vaificartudobem - Cupcakes Coloridos e Panquecas arco-íris

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como cozinheira que sou e apaixonada por pastelaria, andava à já alguns dias a dar voltas à cabeça de como é que podia transportar este movimento do #vaificartudobem para a cozinha; passaram-me várias ideias pela cabeça, desde bolachas decoradas com pasta de açúcar nas cores do arco-íris, a um bolo arco-íris, passando também pelas bolachas com as próprias massas coloridas; e por fim lá me decidi por uns cupcakes coloridos bem mais simples de fazer (porque isto quando se tem um pestinha de 9 meses em casa, não dá para grandes aventuras culinárias) e por umas panquecas arco-íris também :)

Cupcakes Coloridos

Receita da Cátia Goarmon retirada do 24Kitchen

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha de trigo

1 e ½ chávenas de açúcar

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

1 Chávena de leite

300g de manteiga

3 Ovos

Corantes em gel: amarelo, vermelho, azul

Chantilly pronto para decorar

200g de queijo creme

200ml de natas frescas

6 Colheres (sopa) de açúcar em pó

Modo de fazer:

Na batedeira, junte a farinha, o açúcar, o fermento, o leite e a manteiga e bata bem.

Depois, acrescente os ovos inteiros e volte a bater.

Com a massa cremosa, divida em 5 taças, deite um pouco de corante de cada cor até ficar a gosto.

Deite a massa na forma na forma, intercalando as cores para formar o arco-íris.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 30 minutos.

Aproveite esse tempo e faça a cobertura com natas batidas em chantilly com o açúcar misturadas com o queijo creme.

Deite este preparado no saco de pasteleiro e enfeito os cupcakes depois de frios.

Nota: Não fiz a cobertura, optei por decorá-los só com o chantilly pronto.

Panquecas arco-íris

Ingredientes:

225g de farinha

1 Colher (café) de fermento em pó

2 Ovos

3dl de leite

Corantes alimentares de várias cores, manteiga e mel q.b.

Modo de fazer:

Numa tigela, misture a farinha com o fermento e os ovos. Aos poucos, adicione o leite e mexa bem. Divida o preparado por cinco tigelas, adicione a cada porção umas gotas de corante alimentar de cores diferentes, mexa bem e deixe em repouso durante 15 minutos.

Aqueça uma frigideira pequena, e unte-a ligeiramente com um pouco de manteiga. Coloque uma porção de preparado e deixe cozer. Volte a panqueca com uma espátula e deixe cozinhar do outro lado.

Retire a panqueca da frigideira e repita a operação até esgotar todos os preparados. Sirva as panquecas mornas ou frias e regue-as com mel.

Beijokas** e Boa semana ;)