... as especiarias são usadas desde os primórdios das civilizações, tanto na culinária como para efeitos medicinais?
Na primeira, eram usadas para conservar os alimentos, pois os seus óleos essenciais ajudam a controlar o crescimento dos micro-organismos, mas também para disfarçar o cheiro e sabor da carne podre. Quanto à Medicina, as especiarias eram muito utilizadas no tratamento de vários problemas de saúde. Por exemplo, à pimenta de Caiena era reconhecida uma ação favorável no tratamento de frieiras.
Dados históricos
- Nos séculos XIX e XV, na Europa, as especiarias eram consideradas produtos de luxo, ao alcance apenas da nobreza.
- 2kg de açafrão custavam o mesmo que um cavalo; 2kg de gengibre, tanto como uma ovelha; 4kg de noz-moscada tanto como uma vaca.
- Quando o soberano de uma nação queria homenagear alguém, muitas vezes fazia ofertas de especiarias.
- Pelo seu alto valor, as especiarias chegaram a ser usadas como moeda de troca e como meio de pagamento de impostos, peagens ou rendas.
- Na Idade Média, a palavra "especiaria" servia para designar "mercadorias raras".
- Na época dos Descobrimentos, tal como na Idade Média, o preço da pimenta servia como barómetro para os negócios na Europa."
Informação retirada de: Segredos de Cozinha - Especiarias
 |
| Imagem retirada da internet Beijokas** e Bom fim-de-semana ;) |
Sem comentários:
Enviar um comentário