Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bem sei que tenho andado desaparecida daqui, mas o menino Salvador não tem colaborado muito comigo, e só quer colo e mimo, logo não consigo fazer nada em casa, nem mesmo vir aqui postar uma nova receita. Mas pronto, aproveitando o facto de ele estar a dormir, em recuperação das vacinas que levou ontem, hoje venho mostrar-vos a minha receita de arroz de polvo. Espero que gostem :)
Ingredientes:
1 Polvo congelado
(aproximadamente 600g)
2 Cebolas
3 Dentes de alho
Pimenta Jamaica a gosto
2 Cubos de caldo de
marisco
Azeite q.b.
1 Folha de louro
1 Chávena de arroz
Água q.b.
1/2 Lata de tomate
triturado
Coentros q.b.
Modo de fazer:
Primeiro coze-se o polvo
em água abundante, com uma cebola inteira, a folha de louro e a pimenta jamaica
por aproximadamente 60 minutos (atenção que o tempo de cozedura pode variar).
Quando estiver cozido, retira-se o polvo para arrefecer, e parte-se aos
bocadinhos, e coa-se o caldo da cozedura, reservando-o depois.
Num tacho refoga-se a
restante cebola com os dentes de alhos picados, no azeite. Quando estiver
translúcida, juntam-se os cubos de caldo de marisco, o tomate e o arroz, o
caldo vai-se juntando aos poucos até ser necessário (se não tiver caldo
suficiente completa-se o restante com água), perto do final da cozedura
juntam-se os pedaços de polvo e coentros picados a gosto.
Deixo-vos agora com duas fotografias dos meus ajudantes de 4 patas, o Cheerio e a Oreo :)
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