Boca doce

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Está um calor abafado que não se pode, só se for debaixo de água fria. Para hoje pensei em trazer-vos uma sobremesa, bem fresquinha, com fruta, que sabe tão bem nestes dias.

Ingredientes:

2dl de água

1 lata de ananás

2 saquetas de pudim instantâneo de baunilha

4dl de natas

150g de açúcar

Modo de fazer:

Deite a água para um tacho. Escorra o ananás, junte 2dl da calda à água no tacho, adicione o pó do pudim instantâneo, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Corte o ananás em pedacinhos, junte-os ao tacho, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Depois deite para uma taça e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly com o açúcar, deite-as para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e coloque montinhos em cima da mistura na taça. Leve ao frio até ao momento de servir. Sirva decorado a gosto.

Frango à Zé do Pipo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Cá por casa estamos a ficar fãs das receitas ... à Zé do Pipo hehe entre outras vantagens, temos o facto de não ser preciso fazer acompanhamento, porque está tudo junto, basta apenas fazer uma saladinha, se gostar. Para hoje trago-vos a receita do frango, e que delícia que ficou :) Levou uns pequenos ajustes (ver nota), mas apenas para o tornar mais simples de fazer.

Ingredientes:

1 Frango cozido

1 Chávena de maionese

1 Cebola

100g de presunto

100g de pickles (não usei)

0,5dl de azeite

1kg de batatas

2 Ovos

1dl de leite

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de fazer:

Retire ao frango e as peles e ossos e desfie-o.

Entretanto, descasque as batatas, corte-as, lave-as, coza-as e, com o leite, sal, pimenta, noz-moscada e 1 ovo, prepare um puré. Coloque num tabuleiro.

Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas; refogue-a no azeite sem deixar alourar e espalhe-a sobre o puré. Por cima, disponha o frango, os pickles e o presunto cortado em tiras.

Pincele o puré com a outra gema de ovo, espalhe a maionese por cima e leve ao forno forte até alourar. Sirva.

Nota: Usei 2 peitos de frango em vez de 1 frango inteiro. Em vez de fazer o puré usei uma embalagem de puré de batata congelado. 

Almôndegas de Peru com Arroz de Cenoura

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita retirada de uma revista Continente Magazine, e que foi bastante apreciada cá por casa, só não a faço mais vezes, porque ainda requer um pouco de tempo para prepará-la, e tempo é coisa que não tenho tido muito ultimamente, por isso tenho optado por outras receitas mais práticas, mas tenho a certeza que a vou repetir mais vezes :)

Ingredientes:

1kg de carne de peru

2 Fatias de pão ralado de fresco

1 Dente de alho

1 Cebola pequena

2 Colheres (sopa) de coentros picados

2 Colheres (sopa) de molho agridoce

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Arroz basmati (não usei porque não sou lá muito fã, fiz com o arroz que costumo usar)

1 Cenoura

Modo de fazer:

Pique a carne num robô de cozinha. Junte o pão ralado, o alho e a cebola, ambos picados, os coentros e o molho agridoce. Tempere com sal e pimenta.

Faça bolinhas pequenas com o preparado de carne, passe-as por pão ralado e frite-as em azeite.

Entretanto, prepare o arroz basmati conforme as instruções da embalagem. Adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar.

Sirva as almôndegas polvilhadas com coentros e acompanhe com o arroz. Se desejar, sirva com mais um pouco de molho agridoce. 

Dia Mundial do Chocolate

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para quem não sabe hoje comemora-se o Dia Mundial do Chocolate 🍫🍫🍫 Ai como eu adoro chocolate, seja para comer ou para cozinhar com ele hehe

''Os amantes de chocolate têm hoje uma boa desculpa para se lambuzar, afinal de contas, é o Dia Mundial do Chocolate - o doce mais famoso e consumido do mundo! Os portugueses comem, em média, dois quilos chocolate por ano? Mas calma, o consumo 'per capita' de chocolate em Portugal não é assim tão assustador, de acordo com dados da ACHOC (Associação dos Industriais de Chocolate e Confeitaria), os portugueses até estão na cauda da Europa ao nível do consumo, atrás da Espanha (quatro kg/ano) e mesmo da Grécia (3,8 kg/ano)"

Informação retirada daqui

Imagem retirada da internet

Desta vez, não pensei numa receita com chocolate para assinalar este dia, decidi fazer diferente, e fui buscar todas as receitas publicadas até hoje, e que levam chocolate, e hoje relembro-as aqui, com os respectivos links de acesso, para vos facilitar o trabalho hehe

Bolachas de chocolate e laranja

Bolo de vinagre com chocolate

Chiffon de chocolate

Brigadeiros

Caracóis de Nutella

Croissants de Nutella

Queques chococcino

Queques de banana e chocolate

Queques de chocolate

Mousse de leite condensado cozido com chocolate

Doce mousse em camadas

Panacotta de Nutella

Pavê de chocolate e castanha

Tarte de chocolate e amendoim

Bolachas com Nutella

Bolo festivo

Bolachas com pepitas de chocolate

Cookies de chocolate

Bolo brigadeiro

Bolo de chocolate sem farinha

Bolo de claras

Bolo de coca-cola

Brownies de chocolate e amêndoa

Folhados gulosos de banana e Nutella

Queques de chocolate

Brigadeiros de chocolate e coco

Delícia de leite em pó com chocolate

Doce da avó de chocolate

Doce mousse

Tricolor com bolachas

Tarte brigadeiro

Bundt de chocolate

Brownies de café com Nutella

Brownies de chocolate (sem gluten)

É muito pecado junto, eu sei hehe 🍫🍫🍫 mas nem que seja só hoje, temos desculpa!!🍫🍫

Bundt de chocolate e Toffee

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E porque o fim-de-semana está aí à porta, hoje trago-vos uma receita de bolo :) pelo menos cá por casa, gosto de fazer um bolinho ao fim-de-semana, quando tenho tempo claro; assim temos uma coisa doce para acompanhar o café, durante a semana hehe. Desta vez, é um bolo de chocolate🍫🍫, e como se não bastasse o chocolate, ainda lhe fiz uma cobertura de toffee hehe se é para pecar então que seja o pecado completo, não acham?? 😃😃

Ambas as receitas são retiradas do livro Um bolo por semana de Rita Nascimento

#umboloporsemana

Ingredientes:

2 Ovos

250g de açúcar

100g de chocolate (em tablete ou gotas)

125g de manteiga

100ml de leite

200g de farinha

20g de cacau em pó

1 Colher (chá) de fermento

½ Colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 Pitada de sal

Modo de fazer:

Pre-aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa, mais volumosa e esbranquiçada.

Num recipiente, coloque o chocolate (parta-o em pedaços se estiver a usar tablete), a manteiga e o leite e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Vá mexendo regularmente para ir integrando bem os três elementos e para o chocolate não queimar. Controle para que não fique muito quente.

Junte a mistura de chocolate ao creme de ovos e açúcar.

Envolva delicadamente os ingredientes secos: a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal, peneirados.

Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno.

Coza durante cerca de 40 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.

Toffee

Ingredientes:

200ml de natas

125g de açúcar

30g de manteiga

Modo de fazer:

Aqueça as natas e reserve.

Numa panela ou num tacho, vá colocando o açúcar pouco a pouco, nunca deixando de mexer para não queimar, até que todo o açúcar se dissolva e esteja com cor de caramelo.

Assim que o caramelo estiver pronto, deite as natas quentes pouco a pouco (use um tacho com as paredes altas, para evitar salpicos, porque irá borbulhar). É possível que algum do caramelo tenha solidificado por causa do choque de temperatura, mexa em lume médio até dissolver completamente.

Quando a mistura estiver lisa, retire do lume e junte a manteiga fria cortada em pedaços. Mexa para incorporar e derreter a manteiga.

Leve ao frigorífico pelo menos durante 4 horas para que espesse e arrefeça ou use quente como molho.

Nota: Junte-lhe uma pitada de flor de sal (ou sal fino) para fazer um delicioso molho de caramelo salgado.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Puré de legumes com linguiça

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E pronto o Salvador já fez 1 ano na passada sexta-feira 😮😮 cada vez acredito mais nas pessoas que me disseram aproveita bem que o tempo passa a correr, e é verdade, parece que ainda outro dia estava a pegar nele ao colo pela primeira vez; e agora já está um safado que não pára quieto um segundo. Foi a ocasião ideal para juntar alguns amigos e família e celebrarmos todos juntos, este primeiro ano de vida do Salvador. Havia (já se sabe xD) comida, bebida, sobremesas e o bolo de aniversário; trabalhei muito para que tudo estivesse nos conformes, mas também tive muita ajuda, é importante referir também :) À semelhança do que a minha mãe sempre fez por mim durante vários anos, nunca deixá-mos passar em branco a data dos meus aniversários, dos quais guarda memórias muito boas, e fotografias então nem se fala ahah; espero agora conseguir fazer o mesmo pelo meu filhote. Das muitas coisas que se preparam, há receitas clássicas que já começam a ser tradição nos aniversários cá de cada, mas também há um espacinho para experimentar duas, três ou talvez quatro receitas novas (daquelas que já estão assinaladas para fazer à imenso tempo hehe) agora lentamente irei vos mostrar as receitas, infelizmente não tenho é fotografias de muitas das coisas preparadas, porque com todo o rebuliço que foi não tive tempo de tirar as fotografias :(

E este texto todo, para apresentar a receita de hoje, que é uma sopa; porque nestes dias não deu para fazer mais nada senão as comidas para a festinha dele; logo não temos nada para comer no resto da semana, daí que a solução foi fazer uma sopinha, e depois comem-se os restos dos salgadinhos e das sobremesas da festinha.

Ingredientes:

350g de abóbora

2 Batatas

1 Nabo

2 Cenouras

1 Cebola

1 Alho-francês

1 Tomate

4 Colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

1/2 Linguiça cortada em pedaços pequenos (a receita original não levava, mas eu juntei na minha)

Modo de fazer:

Descasque a abóbora, as batatas, o nabo, as cenouras e a cebola e corte tudo em pedaços. Deite para uma panela, junte 1,5l de água, leve ao lume e deixe começar a ferver.

Entretanto, limpe o alho-francês, rejeite-lhe a parte verde, corte a parte branca em rodelas, lave-as, deixe-as a escorrer e adicione-as à panela. Junte o tomate pelado cortado ao meio e sem as pevides, adicione igualmente o azeite e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Retire do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, adicione a linguiça (se a for usar), tempere com um pouco de sal, mexa e deixe ferver. Sirva quente.

A faixa para colocar por cima da mesa do bolo, foi pintada pela avó paterna do Salvador, a pedido da mamã :) E ficou lindíssima hehe

A tela de boas vindas, também foi pintada pela avó paterna do Salvador, e também ficou lindíssima não acham??

Beijokas **

Tortas ou pataniscas e para acompanhar Salada de batata e salsichas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E mais um fim-de-semana que passou a correr, eu juro que não sei porque é que ainda me dou ao trabalho de fazer planos, porque me saem sempre ao lado; e o fim-de-semana nunca rende, tanto como eu gostaria. Acho que já o disse aqui mais do que uma vez, que odeio mandar comida para o lixo, só o faço mesmo quando não dá para aproveitar de maneira nenhuma. Esta receita que vos trago uma, é uma das minhas soluções para quando quero aproveitar sobras de carnes cozinhadas que andam lá pelo frigorífico, junto mais uns ingredientes e lá saem umas tortas (ou pataniscas como lhe preferiram chamar), para o almoço ou o jantar. Quanto à outra receita, é de um acompanhamento que combina na perfeição hehe e o melhor de tudo é que é feito com ingredientes que habitualmente temos em casa, nada de muito complicado :)  

Tortas ou pataniscas (aproveitamentos)

Ingredientes:

Sobras de carne cozinhada (vaca, porco, frango)

Arroz ou batatas cozinhados

1 colher (sopa) de farinha

6 ovos

Salsa picada

Cebola picada

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes numa tigela, e bate-se bem. Depois fritam-se colheradas em óleo bem quente, até estarem douradinhas.

Salada de batata e salsichas

Ingredientes:

4 Batatas médias

300g de salsichas de cachorro quente

1 Cenoura grande

1/2 Cebola bem picada

3 Ovos cozidos

4 Colheres (sopa) de maionese

1 Colher (sopa) de mostarda

3 Colheres (sopa) de azeite

Salsa picada q.b.

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas e a cenoura. Corte-as em quadradinhos pequenos e leve-as a cozer em água e sal durante 20 minutos. Depois de cozidas escorra e deixe arrefecer. Reserve.

Em seguida, corte em fatias as salsichas e leve ao lume tum tacho com água e deixe dar uma fervura durante 3 minutos. Escorra e deixe arrefecer, reservando.

Coza os ovos, descasque-os e depois corte-os. Reserve também.

Agora numa tigela misture a maionese, a mostarda, o sumo de limão, a salsa, a cebola bem picada e o azeite. Misture bem retifique os temperos a seu gosto.

Adicione as batatas e a cenoura, as salsichas e os ovos e misture tudo.

Beijokas ** e Boa semana ;)