Bolo de banana e coco

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sabem quando temos bananas muito maduras lá por casa, e que já ninguém as consegue comer?? Na vossa casa não sei, mas na nossa normalmente elas acabam num bolo hehe e este que vos trago hoje, é só mais opção/combinação que resulta muito bem 🍌🍌🥥🥥

Ingredientes:

250g de farinha

200g de açúcar

55g de coco ralado

2 bananas maduras

2 ovos

1,25dl de natas

1dl de óleo

1 e ½ colher (chá) de fermento em pó

Coco ralado para polvilhar

Papel vegetal

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Peneire a farinha e o fermento, deite para uma tigela, adicione o açúcar e o coco ralado e misture.

À parte, bata os ovos com o óleo e as natas. Descasque e esmague as bananas com um garfo, adicione ao preparado dos ovos e mexa bem. Junte depois à tigela da farinha e envolva muito bem.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 1 hora ou até ficar bem cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer, depois desenforme e sirva polvilhado com coco ralado simples ou torrado.

 

Nota do chefe: Aparentemente estes dois ingredientes, banana e coco parecem não combinar muito bem. Mas o sabor e textura dos dois, fazem um bolo delicioso. Experimente.

Tabuleiro de coco

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Com o fim-de-semana a chegar hoje trago-vos um bolinho para fazerem para o lanche, um bolo simples sem recheios nem coberturas, mas uma delícia digo-vos já 🥥🥥🥥 Fiz esta receita recentemente porque o marido precisou de uma sobremesa para levar para um almoço na empresa, mas que não precisasse de frio e fosse fácil de transportar, então lá saiu da minha cozinha um bolinho hehe

Ingredientes:

450g de açúcar

360g de farinha

100g de coco ralado

50g de margarina

4 ovos

3dl de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

 

Modo de fazer:

Barre um tabuleiro com margarina e ligue o forno a 180º. Numa tigela, bata o açúcar com a margarina até obter um creme liso, junte as gemas, uma a uma e batendo sempre. Adicione seguidamente o leite, a farinha, o fermento e o coco ralado e bata bem.

Bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior e envolva delicadamente. Deite para o tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois apare as laterais e sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com mais coco ralado.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolachas de chocolate branco e coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Acho que já o disse aqui alguma vezes, sempre que posso gosto de fazer bolachas em casa; adoro o cheirinho que fica na cozinha a bolachas quentinhas. Estas bolachas que vos trago hoje, para mim são um sarilho porque enquanto estão no forno, cheiram àqueles chocolates Raffaello que A-D-O-R-O e o "pior" de tudo é que depois de prontas, são uma delícia; portanto podem imaginar que não aguentam muito tempo na lata cá em casa hehe 🍪

Receita retirada do site da Nestlé 

Ingredientes:

150g de chocolate branco Nestlé Sobremesas

80g de manteiga

60g de açúcar amarelo

50g de açúcar em pó

1 colher (chá) de açúcar baunilhado

170g de farinha

½ colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

3 colheres (sopa) de coco ralado

 

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata num recipiente fundo a manteiga, o açúcar amarelo, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado, até obter uma massa homogénea.

Adicione o ovo e misture.

Adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento em pó e misture a massa com uma espátula para evitar que se formem grumos.

Envolva na massa o chocolate branco partido e 1 colher de sopa de coco ralado.

Molde com as mãos pequenos montinhos de massa e coloque espalhados num recipiente próprio para forno.

Polvilhe com o resto do coco ralado. Leve ao forno durante 12 minutos.

Bolinhos de Coco e Laranja

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Fim-de-semana prolongado, rima com o quê?? Com estes bolinhos de coco e laranja hehe são super fáceis de fazer e cá por casa não costumam durar muito tempo. 

 

Ingredientes:

250g de coco ralado

250g de açúcar

25g de farinha

3 ovos

1 laranja (raspa e sumo)

Margarina para untar

Cerejas em calda para decorar

Açúcar para polvilhar

 

Modo de fazer:

Dentro de uma taça, misture o coco ralado com o açúcar e a farinha. Incorpore os ovos e a raspa e o sumo da laranja, ligando bem os ingredientes. Transfira o preparado para um saco de pasteleiro munido de boquilha frisada e reserve.

Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro refratário. Tenda pequenas porções da massa, separadas entre si. Sobre cada porção, coloque um pedaço de cereja, pressione um pouco e leve ao forno a 200ºC, por 20 minutos.

Retire os bolinhos depois de cozidos, deixe-os arrefecer bem e desenforme-os sobre um prato de servir. Polvilhe-os com açúcar e estão prontos a ir à mesa.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Tarte rápida de coco e iogurte

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje venho adoçar-vos o resto da semana com esta tarte super simples e deliciosa de coco e iogurte

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (eu usei folhada)

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 iogurtes de coco

1 pacote de coco ralado (200g)

1 limão (raspa)

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com a massa quebrada e reserve. Mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as rapas da casca do limão e envolva.

Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

 

CROCANTE Adicione ao preparado de coco, três colheres de sopa, de frutos secos variados, cortados em pedacinhos.

Brigadeiros de cereja e Brigadeiros de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje temos chuva por cá (outra vez bah) ⛆ ⛆ e então pensei em trazer-vos duas receitas docinhas para alegrar um pouco o dia, mais concretamente duas receitas de brigadeiros.

Brigadeiros de cereja

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de essência de cereja

1 colher (café) de corante alimentar rosa

Açúcar ou granulado de chocolate q.b.

 

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume até engrossar, e fazer ponto de estrada. Coloca-se a mistura anterior num prato untado com óleo e deixa-se arrefecer completamente. Depois é só moldar bolinhas, passar por açúcar ou por granulado de chocolate e colocar em caixinhas de papel.

Brigadeiros de coco 

Receita retirada do livro Sem Segredos do Marco Costa

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite em pó

100g de coco ralado

 

Modo de fazer:

Leve ao lume a manteiga, o leite condensado e o coco, mexendo sempre.

Quando começar a atingir o ponto (ver o fundo do tacho), junte uma colher de cada vez do leite em pó, mexendo sempre muito bem.

Leve ao frigorifico aproximadamente 4 horas e, depois faça bolinhas e passe por coco ralado.

 

Dica: Se quiser, decore com cravo-da-índia.

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Arroz-doce com leite de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Quem por aí, está a trabalhar num sábado de manhã, como eu? 

Hoje trago-vos uma receita, que pode muito bem ser a sobremesa do vosso fim-de-semana, um arroz-doce (numa versão ligeiramente diferente do tradicional) mas deliciosa na mesma hehe :)

 

Ingredientes:

120g de arroz carolino

150g de açúcar

60g de coco ralado

40g de manteiga

4 gemas

5dl de leite de coco

2dl de leite

1 pau de canela

1 casquinha de limão

 

Modo de fazer:

Coloque o leite e o leite de coco num tacho, junte a casquinha de limão e o pau de canela e leve ao lume até levantar fervura.

Junte de seguida o arroz, mexa e deixe cozinhar até ficar quase cozido. Num recipiente à parte, bata as gemas com o açúcar e reserve.

Acrescente a manteiga ao arroz quase cozido, mexa, retire do lume, adicione as gemas batidas com o açúcar, mexa bem e leve novamente a lume brando até cozer.

Distribua o arroz-doce por taças individuais.

Polvilhe com o coco ralado e sirva com decoração a gosto.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Tarte gelada de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para hoje tenho uma sugestão doce. Esta foi mais uma das sobremesas que esteve presente na mesa do aniversário do Miguel.

Ingredientes:

6 gemas

400g de açúcar

1,5dl de sumo de laranja natural

300g de farinha

5dl de leite

1 lata de leite condensado

200g de coco ralado

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma tarteira de loiça ou pirex com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite as gemas para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione o sumo de laranja, bata mais um pouco, junte a farinha peneirada e misture delicadamente.

Deite o preparado anterior para a tarteira e leve ao forno durante 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito e retire do forno.

Numa tigela, misture o leite com o leite condensado. Fure a tarte ainda quente com um espeto em madeira e regue-a com a mistura do leite; espalhe o coco ralado por cima e leve ao congelador durante 1 hora. Depois, sirva bem gelada e decorada a gosto.

Beijinhos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo. Mais uma semana se passou, num piscar de olhos. Para hoje trago uma coisinha doce, para adoçar o fim-de-semana, e contrariar as previsões de mau tempo hehe

Ingredientes:

·         1 lata de leite condensado Nestlé

·         30g de manteiga

·         130g de coco ralado

·         3 gemas

·         Açúcar em pó para polvilhar

·         Cravinhos para decorar

Modo de fazer:

1.       Deite num tacho o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e as gemas, misture e ao lume, mexendo sempre, até o preparado se descolar do fundo do tacho. Retire para um prato e deixe arrefecer.

2.       Molde bolinhas e passe-as pelo açúcar em pó. Decore-as com um cravinho, coloque-as em caixinhas de papel e sirva.

Nota: Eu optei por decorar com coco ralado e pérolas prateadas em vez do açúcar em pó e dos cravinhos

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bavaroise de coco com bolacha

Oláa!! Tudo bem por aí? As sobremesas são uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha, esta que vos mostro hoje, fiz no fim-de-semana passado e levei para jantar em casa da mamã, e foi muito apreciada hehe

Ingredientes:

·         6 Folhas de gelatina

·         100g de açúcar

·         20g de farinha

·         1 Ovo

·         1 Gema

·         250ml de leite de coco

·         400ml de natas

·         225g de bolachas com chocolate por cima

Modo de fazer:

1.       Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Escorra-as e reserve. Junte o açúcar com a farinha, o ovo e a gema. Mexa, envolva-lhes o leite de coco e leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Retire e deixe arrefecer um pouco.

2.       Junte as folhas de gelatina ao creme ainda quente e mexa-as até derreterem. Arrefeça, mexendo de vez em quando. Bata as natas e envolva-lhes o preparado, já frio.

3.       Unte uma forma de silicone canelada com óleo. Coloque na mesma, pedaços de bolacha e verta uma camada de creme por cima. Repita a operação fazendo camadas alternadas de creme e bolacha. Termine com uma camada de bolacha e leve ao frigorífico até que fique bem firme.

4.       Para desenformar, passe um pano húmido e quente no exterior da forma, vire-a para um prato e desenforme. Sirva a bavaroise bem fresca, polvilhada com coco ralado.

Aqui estão os meus dois ajudantes de 4 patas hehe

Cheerio

Oreo