# Mesa de Páscoa # Polvo no Forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão, para a vossa mesa do almoço ou jantar de Páscoa; e que delícia que ficou, ora experimentem lá

Ingredientes:

1,5kg de polvo bem limpo

700g de batata

700g de batata-doce

200g de bacon às tirinhas

½ kg de tomate pelado esmagado

2 cebolas médias

2 dentes de alho fatiados

2dl de vinho branco

1dl de azeite

1 ramo de coentros (não usei)

Pimentão e Louro Espiga q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 190ºC. Com o rolo da massa, bata as pernas do polvo para o maciar. Corte-os em pedaços grandes e tempere-o com o Pimentão e Louro Espiga. Reserve.

Descasque as batatas e as cebolas e corte-as às rodelas. Forre o fundo de uma assadeira com cebola. Junte o polvo, as batatas, o bacon e os dentes de alho.

Cubra com o tomate e regue com o vinho branco e azeite. Leve a assar durante cerca de uma hora.

Se for necessário, junte um pouco de água para não secar. Antes de servir, polvilhe com coentros picados.

Beijokas ** Bom fim-de-semana ;) e Boa Páscoa!!

# Mesa de Páscoa # Queques

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Continuando as sugestões para uma Páscoa mais doce hehe, hoje trago-vos uns queques deliciosos e que vão ficar mesmo bem na vossa mesa

Ingredientes:

3 ovos

125g de açúcar amarelo

100g de manteiga derretida

1 colher (café) de aroma de baunilha

120g de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

COBERTURA*

75g de chocolate para culinária

75g de chocolate branco para culinária

1dl de natas

75g de leite condensado de chocolate

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha; reserve*¹. Separe as claras das gemas de ovo. Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhes a manteiga derretida e, continuando a bater, envolva o aroma de baunilha.

Bata as claras em castelo. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Adicione ao preparado anterior, alternando com as claras em castelo. Distribua pelas formas e leve a meio do forno por 40 minutos. Deixe os queques arrefecerem um pouco e desenforme.

Parta os chocolates e coloque-os em separado, em duas tigelas. Leve as natas ao lume e deixe ferver; deite metade sobre o chocolate normal e a outra metade sobre o branco; mexa, até derreterem. Deixe arrefecer e coloque um pouco no frio para solidificarem um pouco. Aplique os cremes de chocolate e o leite condensado de chocolate sobre os queques, utilizando um saco de pasteleiro. Decore a gosto (estes por exemplo, utilizei amêndoas, fios de ovos e decorações de açúcar alusivas à Páscoa).

 

*Eu não usei esta cobertura, optei por usar buttercream de chocolate branco de compra 

*¹ Eu coloquei forminhas de papel dentro das forminhas de metal em vez de as untar e polvilhar

# Mesa de Páscoa # Bolachas-coelhinho

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão para adoçar a vossa Páscoa, que são estas bolachinhas muito saborosas; esta receita também pode servir de sugestão se por exemplo quiserem fazer uma lembrança, para as crianças oferecerem aos coleguinhas do colégio (metem dentro de um saquinho fofinho, alusivo à Páscoa e já está xD)

Ingredientes:

200g de açúcar mascavado

200g de manteiga

1 ovo

500g de farinha

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de aroma a baunilha

 

Modo de fazer:

Bata bem o açúcar mascavado com a manteiga, adicione-lhes o ovo, a farinha e o leite. Amasse mais um pouco. Junte o aroma a baunilha e amasse mais um pouco. Reserve durante 1 hora no frigorífico.

Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter 3mm de espessura. Com o auxílio de um cortante em forma de coelhinho, corte a massa e coloque sobre o tabuleiro. Leve ao forno já quente e deixe cozer, aproximadamente, 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

 

Sugestão: Quando adicionar a farinha ao preparado, junte 50g de miolo de amêndoa moído.

 

Nota: A receita original depois de prontas decorava as bolachas com glace; mas eu optei por fazer sem o glace. De qualquer modo deixo aqui a receita:

 

Ingredientes:

1 clara

200g de açúcar em pó

Corante alimentar de várias cores

Missangas coloridas q.b.

 

Modo de fazer:

Misture a clara com o açúcar em pó e mexa bem. Divida o preparado por várias tacinhas e a cada uma dê a cor desejada com os corantes.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

# Mesa de Páscoa # Polvo panado com arroz do mesmo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos mais uma receita para a páscoa, desta vez com peixe, uma boa sugestão por exemplo para experimentarem na sexta-feira santa

Ingredientes:

1 polvo congelado

2 cebolas (1 inteira e a outra picada)

4 dentes de alho

2 folhas de louro

Pimenta Jamaica q.b.

Água q.b.

1 chávena de arroz

1 cubo de caldo de marisco

Azeite q.b.

150g de bacon em cubos

Polpa de tomate a gosto

Óleo q.b.

 

Modo de fazer:

Deixa-se descongelar o polvo de um dia para o outro no frigorífico. Depois coze-se em água abundante, juntamente com a cebola inteira, os dentes de alho, as folhas de louro e a pimenta Jamaica. Quando estiver cozido retira-se da água e reserva-se a mesma.

Refoga-se a outra cebola no azeite até ficar tenrinha e translúcida, junta-se o bacon e o cubo de caldo de marisco, a polpa de tomate o arroz e água (da cozedura do polvo) suficiente para cozer o arroz.

Parte-se o polvo aos pedaços, secam-se bem com papel absorvente de cozinha, passam-se os pedaços por farinha, ovo batido (pode temperar o ovo com um pouco de paprika) e finalmente por pão ralado.

Fritam-se os pedaços em óleo bem quente, até ficarem douradinhos.

# Mesa de Páscoa # Bolachas de gengibre

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje venho trazer-vos uma receita, para fazerem agora na Páscoa, umas bolachinhas de gengibre deliciosas 🍪🐇 

Ingredientes:

50g de manteiga à temperatura ambiente

150g de açúcar amarelo

1 Ovo

200g de farinha

1 Colher (sopa) de canela em pó

2 Colheres (sopa) de mel

1 Colher (sopa) de gengibre fresco ralado

Manteiga q.b.

DECORAÇÃO (não fiz)

1 Clara

200g de açúcar em pó

Corantes alimentares de diferentes cores q.b.

 

Modo de fazer:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Amasse a manteiga com o açúcar. Junte o ovo, a farinha, a canela e o mel e envolva. Por fim, envolva o gengibre e amasse tudo muito bem. Embrulhe a massa em película aderente e reserve-a no frigorífico durante dez minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa sobre a superfície de trabalho até ficar fina, corte-a com um cortante em forma de cabeça de coelho e coloque-as no tabuleiro espaçadas entre si. Leve ao forno já quente e coza durante 12 minutos. Retire as bolachas do tabuleiro com uma espátula e deixe-as arrefecer.

Bata a clara com o açúcar em pó, até obter um creme (glace) brilhante. Divida-o em várias porções e core-as com corantes alimentares de cores diferentes. Espalhe estes cremes sobre um dos lados das bolachas utilizando uma espátula e deixe secar. Faça pintinhas com glace branca. 

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

# Mesa de Páscoa # Bacalhau delícia

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão perfeita para a sexta-feira santa ou até para a vossa mesa de Páscoa, ou seja uma receita de bacalhau.

Esta receita foi retirada de uma revista publicitária da marca Parmalat, daí a referência ao produto em específico

Ingredientes:

1 couve portuguesa pequena

1,500kg de batatas

1 folha de louro

800g de bacalhau demolhado

3 ovos

1 cebola grande

2 dentes de alho

0,5dl de azeite

Sal e pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

250g de miolo de camarão, cozido (eu não usei)

2 embalagens de 500ml de molho Béchamel Parmalat (eu usei apenas uma)

Pão ralado para polvilhar

Coentros q.b.

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Lave a couve portuguesa e corte-a em juliana. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubinhos.

Leve uma frigideira ao lume com óleo e frite as batatas até ficarem douradinhas, retire, escorra-as e deite-as para uma tigela. Reserve.

Noutro tacho ao lume com água e a folha de louro, coza o bacalhau juntamente com os ovos. Depois de tudo cozido, coloque os ovos numa tigela com água fria e escorra o bacalhau. Deixe amornar e reserve.

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Leve depois tudo a refogar numa frigideira ao lume com o azeite, até a cebola ficar douradinha.

Escalde a couve cortada em juliana num tacho com água temperada de sal, até que fique macia. Retire, coloque num passador de rede e passe por água fria, escorra e junte-a ao refogado. Deixe-a saltear, tempere com sal e pimenta e mexa. Deite depois o preparado anterior num pirex.

Entretanto, limpe o bacalhau de peles e espinhas e junte-o as batatas. Tempere com um pouco de noz-moscada, envolva tudo e deite depois sobre a couve no pirex.

Disponha por cima o miolo de camarão e regue com o Béchamel Parmalat.

Polvilhe tudo com o pão ralado e leve ao forno a 200ºC até que fique douradinho. Retire do forno, polvilhe com coentros e decore com os ovos previamente descascados e cortados em rodelas.

Beijokas ** Bom fim-de-semana ;) e Boa Páscoa ;)