Perninhas de frango no forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sei que já não vinha cá à bastante tempo, mas a razão é sempre a mesma, e por isso não me vou estar aqui a repetir. Para hoje trago-vos uma sugestão para o vosso jantar, simples de preparar.

Ingredientes:

8 perninhas de frango

1 colher (sobremesa) de colorau

2 laranjas (sumo)

1dl de vinho branco

1dl de mostarda

1dl de azeite

500g de batatinhas

Sal, pimenta, tomilho, rúcula e vinagre balsâmico q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 190ºC. Coloque as perninhas de frango no tabuleiro e tempere-as com sal, pimenta, tomilho, colorau, o sumo das laranjas, o vinho branco e a mostarda. Regue ainda com o azeite e leve a meio do forno, por 20 minutos, virando-as de vez em quando.

Entretanto, lave as batatinhas e escalde-as em água abundante, temperada com sal. Escorra-as, corte-as em metades e disponha-as à volta da carne; asse por mais 15 minutos. Verifique se está tudo bem assado e retire do forno. Sirva com folhas de rúcula e vinagre balsâmico, decorando a gosto.

 

DIFERENTE

Se preferir, coza as batatinhas, descasque-as e salteie-as em azeite, com dois dentes de alho laminados.

Batatas recheadas com bolonhesa

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de batatas recheadas, que ficam uma delícia, cá por casa nós adoramos xD  

 

Ingredientes:

600g de carne picada cozinhada

6 batatas médias

80g de polpa de tomate

120g de queijo da ilha ralado (usei flamengo)

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Lave as batatas e coza-as com a pele em água, temperada com sal. Escorra e deixe arrefecer um pouco. De seguida, retire um pouco de uma das laterais de cada batata e, cuidadosamente, escave-lhes o interior e rejeite-o.

Envolva a carne picada com a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e salsa picada.

Recheie as batatas com o preparado de carne, disponha num tabuleiro e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Sirva as batatas salpicadas com mais salsa picada.

Tabuleiro de Batata-Doce e Ovos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita que se tem tornado uma presença frequente na mesa cá de casa; seja para receber os amigos a jantar cá em casa ou mesmo só para nós. Estas batatas ficam uma delícia, todos gostam e o melhor de tudo é que não são muito difíceis de fazer. A receita, retirei-a de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

1 batata-doce laranja grande

1 pimento vermelho

8 chalotas

Azeite Continente Bio q.b.

Sal q.b.

1 colher (chá) de pimentão-doce

1 colher (chá) de caril em pó

1 colher (café) de cominhos

2 colheres (sopa) de mel

4 ovos Continente Bio

Manjericão q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 170ºC. Descasque a batata-doce e corte-a em cubinhos. Corte o pimento em cubinhos. Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Num tabuleiro, disponha os legumes e regue tudo com um fio de azeite. Tempere com sal, o pimentão-doce, o caril e os cominhos. Regue com o mel e leve ao forno por cerca de 30 minutos, aumentando a temperatura em 10 graus. Retire o tabuleiro e disponha os ovos por cima dos legumes. Leve de novo ao forno por 10 minutos. Sirva com folhas de manjericão.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Gratinado de batata e ovo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de acompanhamento para variar um bocadinho

 

Ingredientes:

4 Ovos cozidos

½ Kg de batatas

1 Embalagem grande de molho béchamel

3 Colheres (sopa) de pão ralado

½ Pacote de queijo flamengo ralado

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer:

Cortam-se as batatas em cubos nem muito grandes nem muito pequenos, e cozem-se em água abundante temperada de sal (não deixar cozer muito, para depois não se desfazerem muito). Quando estiverem cozidas, escorre-se a água e colocam-se as batatas num pirex. Liga-se o forno a 180ºC. ao pirex das batatas junta-se o molho béchamel e envolve-se com cuidado e a ajuda de um garfo. Retificam-se os temperos se necessário. Por cima dispõe-se os ovos cozidos cortados em gomos. O pão e o queijo ralado. E leva-se ao forno até estar gratinado e o queijo derretido.

Bolinhas de frango panadas e Salada de Batata

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Desculpem-me a minha ausência, mas têm sido uns dias sempre a correr, e quando me sento com ideias de vir aqui, aparece sempre alguma coisa para fazer entretanto :s

Já o disse aqui várias vezes, mas vou voltar a repetir hoje, cá em casa só se desperdiça comida, se não houver mesmo volta a dar ou forma de reaproveitar, e a receita que vos trago hoje é o espelho disso mesmo, umas bolinhas de frango que fiz para aproveitar umas sobras de frango que andavam lá pelo frigorífico. E o melhor de tudo é que são deliciosas hehe e ''casam'' mesmo bem com esta salada de batata que também vos deixo a receita hoje aqui, não vos parece??

Bolinhas de frango panadas

 

Ingredientes:

500g de frango cozido

3 batatas médias cozidas

50g de pão ralado

1 cebola média

2 ovos

Sumo de 1 limão

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Descasque e pique a cebola e deite-a para uma tigela. Desfie muito bem o frango rejeitando pele e ossos e junte-o à tigela.

Desfaça grosseiramente as batatas cozidas e adicione também à tigela.

Junte de seguida os ovos, o pão ralado e um pouco de salsa ou coentros picados. Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e misture muito bem.

Faça bolinhas com o preparado anterior e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva-as.

 

Sugere quem sabe. Aproveite sobras de frango cozido ou mesmo assado para esta receita. Também pode utilizar peru.

Salada de Batata

 

Ingredientes:

5 Batatas grandes

1 Cenoura

2 Ovos

Maionese q.b.

 

Modo de fazer:

Descascar as batatas e a cenoura e cortar em cubos pequenos, cozer juntamente com os ovos em água temperada de sal. Quando estiver tudo cozido, escorrer a água, colocar numa tigela e deixar arrefecer totalmente. Picam-se os ovos e mistura-se tudo com a maionese para envolver bem.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Tortas ou pataniscas e para acompanhar Salada de batata e salsichas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E mais um fim-de-semana que passou a correr, eu juro que não sei porque é que ainda me dou ao trabalho de fazer planos, porque me saem sempre ao lado; e o fim-de-semana nunca rende, tanto como eu gostaria. Acho que já o disse aqui mais do que uma vez, que odeio mandar comida para o lixo, só o faço mesmo quando não dá para aproveitar de maneira nenhuma. Esta receita que vos trago uma, é uma das minhas soluções para quando quero aproveitar sobras de carnes cozinhadas que andam lá pelo frigorífico, junto mais uns ingredientes e lá saem umas tortas (ou pataniscas como lhe preferiram chamar), para o almoço ou o jantar. Quanto à outra receita, é de um acompanhamento que combina na perfeição hehe e o melhor de tudo é que é feito com ingredientes que habitualmente temos em casa, nada de muito complicado :)  

Tortas ou pataniscas (aproveitamentos)

Ingredientes:

Sobras de carne cozinhada (vaca, porco, frango)

Arroz ou batatas cozinhados

1 colher (sopa) de farinha

6 ovos

Salsa picada

Cebola picada

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes numa tigela, e bate-se bem. Depois fritam-se colheradas em óleo bem quente, até estarem douradinhas.

Salada de batata e salsichas

Ingredientes:

4 Batatas médias

300g de salsichas de cachorro quente

1 Cenoura grande

1/2 Cebola bem picada

3 Ovos cozidos

4 Colheres (sopa) de maionese

1 Colher (sopa) de mostarda

3 Colheres (sopa) de azeite

Salsa picada q.b.

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas e a cenoura. Corte-as em quadradinhos pequenos e leve-as a cozer em água e sal durante 20 minutos. Depois de cozidas escorra e deixe arrefecer. Reserve.

Em seguida, corte em fatias as salsichas e leve ao lume tum tacho com água e deixe dar uma fervura durante 3 minutos. Escorra e deixe arrefecer, reservando.

Coza os ovos, descasque-os e depois corte-os. Reserve também.

Agora numa tigela misture a maionese, a mostarda, o sumo de limão, a salsa, a cebola bem picada e o azeite. Misture bem retifique os temperos a seu gosto.

Adicione as batatas e a cenoura, as salsichas e os ovos e misture tudo.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Peito de Peru à Padeiro

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita daquelas mais demoradas, perfeita para fazer agora no fim-de-semana. Cá por casa adoramos esta receita, e como normalmente sobra carne cozinhada, usamos para fazer umas sandes de peru no dia seguinte, ou uma massa gratinada como esta que já publiquei aqui.

Ingredientes:

1kg de peito de peru inteiro

Sal, pimenta e paprica

1 colher (sopa) de massa de pimentão

2 folhas de louro

1/2 pimento verde (não usei, porque não tinha em casa)

1/2 pimento encarnado (também não usei, porque não tinha em casa)

2dl de vinho branco

4 dentes de alho

1 talo de aipo (também não tinha em casa)

2dl de azeite

1kg de batatas

2 cebolas

1 colher (chá) de açafrão

1 colher (chá) de colorau

1 ramo de salsa

Modo de fazer:

De véspera, tempere a carne com sal, pimenta, paprica, a massa de pimentão, o louro, os pimentos às tiras, o vinho branco, os alhos aos pedaços e o aipo.

No dia, coloque a carne num tabuleiro, regue com metade do azeite e leve ao forno a 190ªC, durante cerca de 1 hora.

Entretanto, corte as batatas em cubos, e as cebolas em meias-luas e tempere com sal, pimenta, o açafrão e o colorau. Disponha num tabuleiro e envolva.

Regue as batatas com o restante azeite e leve ao forno por 30 minutos, virando com cuidado a meio do tempo. Findo o tempo, retire e sirva a acompanhar a carne. Polvilhe com salsa picada.

Sabor extra: No final, envolva 1 colher (sopa) de mostarda no molho do peru

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Frango salteado com batatas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita daquelas que se preparam num instante, para um almoço ou jantar. Simples e prática, com poucos ingredientes. E fica uma delícia, mas pronto eu sou suspeita eu sei hehe E eu adoro estas receitas em que não precisamos de fazer acompanhamento, porque já está tudo junto, e o melhor é que só sujámos um tacho 😄😃

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 colheres (sopa) de Tempero Para Frango (usei o da Continente)

1 dl de vinho branco

800g de batatas

1 chouriço

1 dl de azeite

100g de cebolinhas (não usei)

coentros, sal e óleo q.b.

Modo de fazer:

Corte o frango em pedaços e marine-os no Tempero Para Frango e no vinho. Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-os e frite-os em óleo quente.

Depois de douradas, retire as batatas para papel absorvente, tempere com sal e reserve. Corte o chouriço em rodelas. Retire o frango da marinada, reservando-a, e frite-o no azeite juntamente com o chouriço e as cebolinhas.

Assim que estiver tudo alourado, junte a marinada e deixe cozinhar em lume brando, por cinco minutos. Adicione as batatas fritas, envolva tudo e retifique os temperos. Polvilhe com coentros e sirva.

Fritada de peru com chouriço e para acompanhar umas Batatas Doces Caramelizadas no Forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um prato de carne, peru mais precisamente com um acompanhamento delicioso (mas pronto, eu sou suspeita).

Fritada de peru com chouriço

Ingredientes:

4 bifes de peru da perna

2 folhas de louro

3 dentes de alho

50ml de vinho branco

80ml de azeite

4 salsichas enlatadas

1/2 chouriço de carne do Baixo Alentejo

1/4 de pimento vermelho

sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Tempere os bifes com sal, pimenta, as folhas de louro, os alhos bem picadinhos e o vinho branco; deixe tomar gosto, por 1 hora. Decorrido o tempo, escorra os bifes da marinada e frite-os no azeite, de ambos os lados.

Corte as salsichas e o chouriço em rodelas e o pimento em tiras. Adicione tudo aos bifes e deixe cozinhar um pouco. Verta a marinada sobre o preparado e cozinhe lentamente, até evaporar o álcool. Retire, retifique os temperos e sirva.

No ponto: Adicione 1 malagueta fresca bem picada ao tempero dos bifes.

Batatas Doces Caramelizadas no Forno

Receita retirada do site da Margão

Ingredientes:

1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo

1/3 colher (chá) de noz-moscada moída

1/3 colher (chá) de canela moída

1/3 colher (chá) de gengibre moído

1 e 1/2Kg de batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

2 colheres (sopa) de sumo de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de manteiga, cortada em cubinhos

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o açúcar amarelo e a mistura de especiarias numa tigela grande. Adicione as batatas-doces e envolva bem. Disponha numa travessa de ir ao forno.

Misture o sumo de laranja e a baunilha; verta sobre a batata-doce. Espalhe os pedacinhos de manteiga. Cubra com folha de aluminio. Leve ao forno durante 40 minutos. Retire do forno e mexa bem. Leve novamente ao forno, agora destapado durante 15 a 20 minutos ou mais, até as batatas-doces estarem moles.

Salada coleslaw + Salada de batata e cenoura

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ontem foi dia de recebermos para jantar cá em casa, os amigos e compadres Márcia e Sérgio, então a ementa escolhida foi para um prato de peixe, mais leve, que sabe tão bem com este calor que se tem feito sentir por cá. Esta primeira salada que vos mostro, já andava tentada a experimentar à imenso tempo, mas como o Miguel não gosta, tinha que ser quando tivéssemos visitas, então ontem foi o dia, e foi um sucesso digo-vos já :)

Salada coleslaw

Esta salada teve origem no centro da Europa. Foi levada por emigrantes holandeses para a América, onde mais tarde acrescentaram a maionese e o molho inglês.

Ingredientes:

300g de couve-roxa

300g de repolho

1 Cenoura grande

1 Cebola

1 Maçã cortada em cubos pequenos

50g de sultanas

4 Colheres (sopa) de maionese

4 Colheres (sopa) de azeite

2 Colheres (sopa) de molho inglês

2 Colheres (sopa) de mel

Vinagre de vinho branco q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Modo de fazer:

Descasque a cebola e pique-a. Lave as couves e corte-as em juliana. Descasque e rale a cenoura. Coloque tudo numa saladeira.

Tempere a salada com o molho inglês, vinagre a gosto, sumo de limão, o azeite, o mel e a maionese. Mexa e retifique os temperos, acrescentando um pouco de sal e pimenta moída na altura. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Sugestão: Pode substituir a maionese por iogurte grego. Se gostar, acrescente alguns cajus tostados por cima da salada.

Salada de batata e cenoura

Ingredientes:

600g de batatas cortadas em cubos e cozidas

1 Cenoura grande ou 2 pequenas, cortadas em pedaços e cozidas

2 Ovos cozidos, cortados em pedaços

Maionese q.b.

Modo de fazer:

Numa saladeira junte todos os ingredientes e envolva muito bem com cuidado para não esmagar muito as batatas.

Estes foram os acompanhamentos que escolhi para servir com estes filetes da Iglo

Imagens retiradas da internet

Beijokas ** e Boa semana ;)

Entrecosto com Molho Barbecue e para acompanhar Batata-doce assada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje pensei em trazer-vos um prato de carne com acompanhamento, que ainda não tinha publicado nenhum este ano. É uma receita para preparar no fim-de-semana, uma vez que requer algum tempo na sua preparação, mas posso assegurar-vos que é uma verdadeira delícia :)

Entrecosto com Molho Barbecue

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes (para a carne):

1 cebola

1 cabeça de alho

90g de açúcar mascavado

1 colher (sopa) de pimentão fumado

1 colher (sopa) de pimentão-doce

sal q.b.

alecrim q.b.

125ml de vinagre

1 colher (sopa) de pimenta-preta em grão

2l de água

1kg de entrecosto

Ingredientes (para o molho):

1 cebola

2 dentes de alho

400g de tomate pelado

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de pimentão-doce

90g de açúcar mascavado

90g de mel

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque a cebola cortada em quartos, a cabeça de alho cortada ao meio, o açúcar mascavado, o pimentão-fumado, o pimentão-doce, sal, alecrim, o vinagre, a pimenta-preta e a água. Deixe levantar fervura e insira a carne. Baixe o lume, tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar tenra. Num triturador, coloque a cebola, os dentes de alho, o tomate pelado, a mostarda, o sal, o pimentão-doce, o açúcar mascavado e o mel. Triture tudo até obter um molho suave. Transfira-o para um tacho e leve ao lume brando por cerca de 15 minutos. Coloque a carne cozida num tabuleiro de forno e regue-a com um pouco da água da cozedura e 2 colheres (sopa) do molho que preparou. Leve-a ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até a carne começar a ficar estaladiça por fora. Retire-a e sirva-a com o restante molho barbecue caseiro.

Batata-doce assada

Ingredientes:

2 Batatas-doces médias

Azeite q.b.

Alho picado q.b. (pode ser congelado)

1 Colher (sobremesa) de tomilho seco

1 Colher (sobremesa) de açafrão

1 Colher (sobremesa) de pimentão-doce

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Descasque, lave e corte as batatas-doces em cubos, coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno. Numa tigela, coloque o azeite e o alho picado e leve ao micro-ondas por 30 segundos, junte o tomilho seco, o açafrão e o pimentão-doce misture bem com uma colher e junte às batatas, misture bem com a ajuda de dois garfos para envolver bem os temperos com as batatas. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam cozinhadas, vá virando de vez em quando para que cozinhem uniformemente.  

Sempre gostei de recorrer a ervas aromáticas e temperos que me permitissem fugir um pouco ao sal nas receitas que preparo cá em casa, e agora mais do que nunca tenho de recorrer a receitas deste género.

Batatas de Forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. No passado sábado recebemos cá em casa para jantar os amigos Márcia e Sérgio, e como o prometido é devido, preparei as receitas publicadas no post anterior. Para completar preparei também estas batatas.

Ingredientes:

4 batatas médias

1 dente de alho

sal grosso, pimenta e paprica q.b.

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de orégãos secos, picados

Modo de fazer:

Lavam-se bem as batatas. Secam-se em papel de cozinha e corta-se em gomos para um tabuleiro de forno (eu optei por fazê-las sem a casca).

Tempera-se as batatas com alho finamente picado, sal, pimenta moída e um pouco de paprica. Rega-se tudo com o azeite e salpica-se com os orégãos.

Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos (ou até que estejam douradas e cozinhadas).

Frango com tomate e linguiça e para acompanhar batata-doce frita

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão com frango, muito fácil de fazer, e daquelas receitas que eu gosto, em que é só meter tudo para o forno, e podemos ir fazer outra coisa, que o jantar já está assegurado. E para acompanhar sugiro batata-doce frita, uma verdadeira delícia hehe

Frango com tomate e linguiça

Ingredientes:

1 Frango partido (a receita original era feita só com pernas)

1dl de vinho branco

3dl de azeite

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

2 Cebolas

500g de tomate

3 Linguiças

1/2 Pimento vermelho

Modo de fazer:

Coloque o frango num tabuleiro de forno e tempere-o com o vinho branco, 2dl de azeite, um dente de alho picado, a folha de louro, sal e pimenta. Corte uma cebola e 300g de tomate em pedaços e disponha ambos à volta do frango. Leve a meio do forno a assar, a 190°C, durante 20 minutos.

Corte as linguiças em rodelas finas e pique a cebola, o dente de alho e o tomate restantes, assim como o pimento. Refogue tudo no azeite restante e tempere com sal e pimenta.

A meio do tempo da cozedura do frango, verta o refogado de tomate por cima e deixe finalizar.

Batata-doce frita

Ingredientes:

500g de batata-doce

Água q.b.

Óleo q.b. para fritar

Modo de fazer:

Lave, descasque e corte as batatas em cubos (ou outro corte da sua preferência). Coloque numa tigela com água fria para retirar o amido, se possível mude a água uma ou duas vezes. Aqueça o óleo. Com um pano de cozinha limpo, seque muito bem as batatas, e frite-as no óleo bem quente, até estarem douradinhas. 

Rojões com tempero pronto e para acompanhar Batatas no forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já cheira a fim-de-semana (vá não nos podemos queixar muito, que estes feriados têm sabido bem ultimamente). Para hoje trago-vos um prato de carne com acompanhamento, ambos muito simples de preparar. 

Rojões com tempero pronto

Ingredientes:

750g de lombinho de porco cortado em cubos

1dl de azeite

4 Colheres (sopa) de tempero pronto (receita da Joana Roque, se já não se lembram podem ver aqui)

1 Copo de vinho branco

Polpa de tomate q.b.

Massa de pimentão q.b.

3 Dentes de alho

Modo de fazer:

Tempera-se a carne no dia anterior com o vinho branco, a massa de pimentão e os dentes de alho esmagados.

No dia, aquece-se o azeite num tacho, escorre-se a carne da marinada e aloura-se no azeite, até perder a cor de crua. Nesta altura junta-se o tempero pronto, a marinada e a polpa de tomate, e deixa-se estufar com o tacho tapado, quando a carne estiver totalmente cozinhada destapa-se o tacho para que o molho reduza. Prova-se, ajusta-se os temperos se necessário e está pronto a servir. 

Batatas no forno

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

·         6 Batatas grandes

·         2 Cebolas

·         1 Copo de vinho branco

·         Sal q.b.

·         Colorau q.b.

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Descasque as batatas, corte-os em meias-luas grossas e deixe-as de molho em água por alguns minutos.

2.       Escorra as batatas, seque-as bem e coloque-as numa assadeira. Tempere com sal, colorau e azeite.

3.       Descasque as cebolas e corte em meias-luas. Espalhe pelas batatas, regue com mais um pouco de azeite e vinho branco.

4.       Leve ao forno por 30 a 40 minutos, regando sempre que necessário. Sirva com carne ou peixe.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Bifanas à moda do Porto e para acompanhar Esmagada de batata com cenoura e chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já começámos na entrega de convites para o casamento, por isso agora sobra-me menos tempo para cozinhar pratos diferentes para vos mostrar. Hoje trago um ''menu'' com prato de carne e acompanhamento.

Bifanas à moda do Porto

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de azeite

2 Colheres (sopa) de óleo

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Colher (chá) de colorau

2,5 dl de vinho branco

1,5 dl de cerveja

1 Colher (sopa) de molho inglês

Sal e pimenta q.b.

1 Pitada de cominhos

Sumo de 1/2 limão

1 kg de bifanas

Modo de fazer:

Deite o azeite e o óleo para um tacho e leve ao lume.

Junte depois os alhos descascados e cortados em rodelas, o louro, o colorau, o vinho branco, a cerveja e o molho inglês, tempere com sal e pimenta, junte os cominhos e deixe ferver.

Adicione então o sumo e o que sobra do limão depois de espremê-lo, junte também as bifanas e deixe cozinhar até ficarem bem tenras.

Retire do lume e sirva com decoração e acompanhamento a gosto.  

Esmagada de batata com cenoura e chouriço

Ingredientes:

·         4 Batatas médias

·         1 Cenoura

·         1 Chouriço picante

·         1 Colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas e a cenoura. Corte-as em cubos pequenos e leve-as a cozer em água temperada de sal.

Quando estiverem cozidas, retire do lume, escorra e coloque-as numa tigela. Esmague grosseiramente, com a ajuda de um garfo ou de uma prensa para puré.

Triture o chouriço na picadora e leve ao lume numa frigideira com o azeite até começar a fritar. Retire do lume e junte às batatas. Misture bem e sirva.

Beijokas** e Boa semana ;)

Costeletas de porco com molho barbacue e para acompanhar umas batatas fritas com twist

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de carne com acompanhamento. Este acompanhamento é uma excelente forma de tornar as batatas fritas mais apelativas e saborosas.

Costeletas de porco com molho barbacue

Ingredientes:

·         8 Costeletas de porco

·         1 Receita de molho barbacue (eu uso o da Joana Roque, podem ver a receita aqui)

·         1/2 Lata de ananás em calda

·         Vinho branco q.b.

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Pré-aqueça o forno a 200°C, unte um pirex com azeite, nele disponha as costeletas sem as sobrepor. Pincel as costeletas de ambos os lados com o molho barbacue. Corte o ananás em pedaços pequenos e junte ao pirex, bem como metade da calda do mesmo, 2 colheres de sopa de molho barbacue e 1/2 copo de vinho branco.

2.       Leve ao forno, durante aproximadamente 1 hora, virando as costeletas de vez em quando, até que estejam cozinhadas.

Batatas temperadas

Ingredientes:

·         800g de batatas

·         1 Colher (chá) de piri piri (não usei)

·         1 Raminho de cebolinho picado

·         1 Colher (chá) de tomilho seco

·         1 Colher (sobremesa) de colorau

·         0,5dl de azeite

·         Óleo, sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

1    Descasque as batatas, corte-as em gomos e mergulhe-as em água fria, por 20 minutos. Decorrido o tempo, enxugue as batatas e frite-as em óleo abundante. Escorra-as sobre papel absorvente e reserve-as.

2    Misture numa tigela o piri piri com o cebolinho, o tomilho e o colorau; tempere com sal e pimenta. Aqueça um pouco o azeite numa frigideira grande e junte as batatas fritas. Polvilhe com a mistura de ervas e deixe corar um pouco. Retire e sirva-as de imediato.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Febras marinadas e para acompanhar esmagada de batata com alheira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, apesar do frio (é oficial eu não fui feita para o inverno). Hoje trago-vos um prato de carne com acompanhamento. 

Febras marinadas

Ingredientes:

·         800g de febras de porco da perna

·         3 Dentes de alho

·         2dl de vinho branco

·         1 Cálice de vinho do Porto

·         5 Grãos de de cardamomo

·         1 Pau de canela

·         1 Estrela de anis

·         1 Ramo de tomilho

·         4 Colheres (sopa) de ketchup

·         1 Colher (sopa) de açúcar amarelo

·         Sal e pimenta q.b.

·         Azeite para fritar

Modo de fazer:

1.       Descasque os dentes de alho, reduza-os a puré e passe-os pela carne.

2.       Disponha a carne numa tigela, tempere-a com o vinho branco e Porto, os grãos de cardamomo, o pau de canela, a estrela de anis, o ramo de tomilho, o ketchup, o açúcar, sal e pimenta, envolvendo muito bem. Reserve no frigorífico cerca de 2 horas.

3.       Leve ao lume uma frigideira com o azeite e aloure a carne de ambos os lados até ficarem cozinhadas. 

Esmagada de batata com alheira

Ingredientes:

·         4 Batatas médias

·         1 Alheira

·         1 Colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas. Corte-as em cubos pequenos e leve-as a cozer em água temperada de sal.

Quando estiverem cozidas, retire do lume, escorra e coloque-as numa tigela. Esmague grosseiramente, com a ajuda de um garfo ou de uma prensa para puré.

Retire a pele à alheira, desfaça-a com as mãos, e leve ao lume com o azeite, até começar a fritar. Junte às batatas e misture bem.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)