# Mesa de Natal # Rabanadas

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já fizeram a vossa árvore de natal?? Nós por cá, fizemos a nossa ontem hehe

Já vos devo ter dito isto em anos anteriores de certeza, mas eu ADORO o natal 😀😀🎄🎅 hehe

E como já vem sendo ''tradição'' aqui pelo blog (e quem o acompanha desde o início já sabe isso) vou dar hoje inicio às minhas sugestões de receitas, que vocês podem usar nas vossas mesas de natal; fico agora a aguardar o vosso feedback ok??

Ingredientes:

5dl de leite

1 casca de laranja

1 pau de canela

50g de açúcar

6 fatias de pão de forma de véspera com 1,5cm de espessura

3 ovos

Óleo quente para fritar

Açúcar e canela em pó para envolver

 

Modo de fazer:

Ferva o leite com a casca de laranja, o pau de canela e o açúcar. Retire do lume e deixe amornar. Mergulhe as fatias de pão e passe-as pelos ovos batidos.

Frite o pão em óleo quente, até dourar, de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escora sobre papel absorvente. Ainda quentes, passe as rabanadas por uma mistura feita com açúcar e canela em pó.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Dia Mundial das Massas e uma Massa salteada com bacon

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A receita que vos trago hoje, além de ser uma excelente opção para aproveitar as sobras de massa cozida, que por vezes são difíceis de aquecer é também muito fácil de fazer; e deliciosa hehe

Ingredientes:

Sobras de massa cozida q.b.

1dl de azeite

3 dentes de alho picados

150g de bacon em cubos

 

Modo de fazer:

Numa frigideira larga, refogar os dentes de alho no azeite, juntar o bacon e a massa, e deixar aquecer em lume baixo, mexendo de vez em quando para que não queime nem pegue ao fundo.

Picadinho de carne

Oláa!! Tudo bem por aí'? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita que retirei do site da Teleculinária, perfeita para aproveitar as sobras que vão ficando lá pelo frigorífico/congelador.

 

Ingredientes:

500g de sobras de carne de porco assada

350g de massa fusilli

100g de bacon

100g de queijo ralado

1 cebola grande

2 dentes de alho

5dl de molho béchamel

1dl de polpa de tomate

0,5dl de azeite

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até que fique douradinho.

Adicione a carne de porco cortada em cubinhos ou tiras e a polpa de tomate, retifique os temperos e deixe cozinhar até ficar apurado. Retire do lume e reserve.

Leve a massa a cozer em água temperada com sal, depois escorra, junte à mistura anterior e envolva. Deite num tabuleiro, coloque por cima o bacon cortado em pedaços sem o courato, regue com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que fique douradinho. Sirva decorado com salsa picada.

Beijokas**

# Mesa de Natal # Tarte-pudim

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Começa Dezembro e começam também as minhas publicações com sugestões para as vossas mesas de natal; desta vez trago-vos uma tarte que é ideal para aproveitar as sobras dos bolos que vão ficando lá por casa.

 

Ingredientes:

180g de bolo de laranja (sobras)*

0,5l de leite-de-coco

4 ovos

100g de açúcar

1 limão (raspa)

manteiga, açúcar, aroma a baunilha e cerejas cristalizadas q.b.

 

*Eu usei sobras de bolo-rei de chocolate

 

Modo de fazer:

Unte um recipiente refratário com manteiga e polvilhe-o com açúcar. Ligue o forno a 180ºC. Corte o bolo em fatias e coloque-as no fundo do recipiente.

Amorne o leite. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar, a raspa de limão e um pouco e aroma de baunilha. Verta o leite morno e misture bem. Espalhe sobre o bolo e leve a meio do forno, em banho-maria, cerca de 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Corte as cerejas cristalizadas em pedaços, polvilhe sobre o doce e sirva.

 

Nota: Como não tinha cerejas cristalizadas em casa saltei essa parte.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Fritinhos de arroz e atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ontem foi dia de receber cá em casa a nossa madrinha da casamento para o jantar de ''apresentação'' da nossa casinha hehe e então lá saíram da minha cozinha, uns ovos recheados, folhadinhos e pão de alho para entrada; estes fritinhos de arroz e atum (deliciosos devo já dizer, é um daqueles pratos que faz mesmo lembrar o verão) que vos trago hoje, bem como uma reprodução do arroz à valenciana da minha mãe, que a Tânia adora (e modéstia à parte, mas não me saí nada mal para 1ª tentativa hehe) e ainda para sobremesa, um pavê de bolacha negra e morangos e um leite creme com calda de morangos.

 

Ingredientes:

250g de sobras de arroz cozido

50g de courgette (não usei)

2 latas de atum

1 lata pequena de milho

1 cenoura pequena

2 ovos

2 raminhos de salsa

Farinha q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Lave a cenoura descascada e a courgette com casca, corte-as em pedaços e pique-os na picadora juntamente com a salsa. Deite numa tigela e misture o arroz cozido, o milho escorrido e o atum bem escorrido e desfeito. Tempere com sal e pimenta.

Bata os ovos à parte e envolva no preparado anterior. Adicione aos poucos a farinha mexendo até obter uma massa moldável. Molde bolinhas, passe-as por pão ralado e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

Retire-as e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel absorvente de cozinha. Sirva acompanhado com salada* e maionese ou outro molho a gosto.

*Eu acompanhei com esta salada de batata-palha e fruta que já tinha publicado anteriormente

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolinhas de frango panadas e Salada de Batata

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Desculpem-me a minha ausência, mas têm sido uns dias sempre a correr, e quando me sento com ideias de vir aqui, aparece sempre alguma coisa para fazer entretanto :s

Já o disse aqui várias vezes, mas vou voltar a repetir hoje, cá em casa só se desperdiça comida, se não houver mesmo volta a dar ou forma de reaproveitar, e a receita que vos trago hoje é o espelho disso mesmo, umas bolinhas de frango que fiz para aproveitar umas sobras de frango que andavam lá pelo frigorífico. E o melhor de tudo é que são deliciosas hehe e ''casam'' mesmo bem com esta salada de batata que também vos deixo a receita hoje aqui, não vos parece??

Bolinhas de frango panadas

 

Ingredientes:

500g de frango cozido

3 batatas médias cozidas

50g de pão ralado

1 cebola média

2 ovos

Sumo de 1 limão

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Descasque e pique a cebola e deite-a para uma tigela. Desfie muito bem o frango rejeitando pele e ossos e junte-o à tigela.

Desfaça grosseiramente as batatas cozidas e adicione também à tigela.

Junte de seguida os ovos, o pão ralado e um pouco de salsa ou coentros picados. Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e misture muito bem.

Faça bolinhas com o preparado anterior e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva-as.

 

Sugere quem sabe. Aproveite sobras de frango cozido ou mesmo assado para esta receita. Também pode utilizar peru.

Salada de Batata

 

Ingredientes:

5 Batatas grandes

1 Cenoura

2 Ovos

Maionese q.b.

 

Modo de fazer:

Descascar as batatas e a cenoura e cortar em cubos pequenos, cozer juntamente com os ovos em água temperada de sal. Quando estiver tudo cozido, escorrer a água, colocar numa tigela e deixar arrefecer totalmente. Picam-se os ovos e mistura-se tudo com a maionese para envolver bem.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Frango com legumes, natas e batata-palha

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estamos agora oficialmente em contagem decrescente para a nossa mudança de casa 🏠🏡 hehe Agora é começar a pôr tudo em caixotes e sacos, e começar a levar para a nova casa; vão ser uns dias muito cansativos, mas no final vai valer a pena; está agora também aberta a época, de comer as refeições que andei a congelar nos últimos dias (já mesmo a pensar nos dias em que não ia poder cozinhar), não esquecendo os douradinhos, o frango assado e as pizzas prontas que também vão aparecer na mesa por estes dias de certeza.

Entretanto, hoje trago-vos uma receita também ela simples de preparar, e ótima para aproveitar sobras de frango (ou outra carne da vossa preferência) cozinhada.

Uma forma fácil de aproveitar sobras de frango ou outras carnes cozinhadas

 

Ingredientes:

Sobras de frango cozinhado q.b.

Batata-palha q.b.

Riced Veggies Tricolor Continente

½ cebola

Azeite q.b.

1 dl de vinho branco

1 caixa de nata Parmalat com tomate

1 caixa (pequena) de béchamel

Azeitonas

 

Modo de fazer:

Desfie o frango, e limpe-o de quaisquer peles e ossos. Num tacho refogue a cebola e os legumes com o azeite, quando a cebola estiver translúcida e tenrinha, junte as sobras de frango e o vinho branco e deixe ferver. Junte então a batata-palha, as natas e o béchamel, misture bem, transfira este preparado para um tabuleiro de forno, decore com as azeitonas e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho. E está pronto a servir.

Para quem não conhece, deixo aqui uma imagem dos Riced Veggies Tricolor da marca Continente, cá em casa tenho sempre uma embalagem no congelador, porque dá para usar em imensas receitas, e também uso eu muitas das comidas do Salvador, porque dado o seu tamanho ele consegue comê-los perfeitamente

Beijokas**

# Mesa de Natal # Rabanadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos mais uma sugestão para a vossa mesa de natal, uma sugestão que é ideal para aproveitar sobras de pão que tenham lá por casa, as tão famosas ... Rabanadas hehe

Ingredientes:

5dl de leite

1 casca de laranja

1 pau de canela

50g de açúcar

6 fatias de pão de forma de véspera com 1,5cm de espessura

3 ovos

Óleo quente para fritar

Açúcar e canela em pó para envolver

 

Modo de fazer:

Ferva o leite com a casca de laranja, o pau de canela e o açúcar. Retire do lume e deixe amornar. Mergulhe as fatias de pão e passe-as pelos ovos batidos.

Frite o pão em óleo quente, até dourar, de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escora sobre papel absorvente. Ainda quentes, passe as rabanadas por uma mistura feita com açúcar e canela em pó.

Beijokas **

Salada fusilli temperada e Esparguete com azeitonas e tomate

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o meu filhote celebra os seus 16 mesinhos hehe e o tempo parece que passou a voar. E porque ontem se comemorou o Dia Mundial das Massas 🍝🍝 e não podia deixar a data passar em branco, hoje trago-vos duas receitas com massa; uma delas é uma salada perfeita para servir de acompanhamento por exemplo de uns nuggets ou de uns bifes de frango panados; a outra é ideal para aproveitar sobras de esparguete.

Salada fusilli temperada

Ingredientes:

250g de massa fusilli tricolor

1 Lata grande de salsichas

1 Lata pequena de milho (opcional)

2 Tomates (não usei, porque cá em casa ninguém gosta)

2 Ovos

6 Colheres (sopa) de maionese

 2 Colheres (sopa) de ketchup

1 Colher (sopa) de óleo

1 Colher (sopa) de sumo de laranja

Manjericão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza a massa fusilli em água temperada de sal e com o óleo. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe escorrer bem.

À parte, coza os ovos em água, coloque-os depois em água fria, deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em rodelas.

Escorra as salsichas, passe-as por água quente e corte-as em rodelas. Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.

Numa tigela grande, junte a maionese com o ketchup e o sumo de laranja, tempere com sal e pimenta, adicione depois a massa fusilli e as salsichas e envolva muito bem.

Deite para uma a saladeira, junte o milho (se usar), disponha as rodelas de ovo cozido e os gomos de tomate à volta, polvilhe com manjericão picado a gosto e sirva.

Esparguete com azeitonas e tomate (aproveitamentos)

 

Ingredientes:

Sobras de esparguete cozido

100 g de cebola picada congelada

50 g de alho picado congelado

Azeite q.b.

½ lata de tomate triturado

Azeitonas pretas às rodelas q.b.

½ caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Orégãos para decorar

Modo de fazer:

Faz-se um refogado com a cebola e o alho picado no azeite, até a cebola ficar translúcida. Junta-se o tomate triturado, as azeitonas e o esparguete, e mexe-se.

Por fim adicionam-se as natas e mistura-se bem para envolver os sabores. Decora-se com os orégãos, e está pronto a servir.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Massa integral gratinada com carne moída

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A receita que vos trago hoje é uma daquelas receitas que eu inventei para um jantar, em que precisava de usar uma dose de bolonhesa que tinha descongelado, e também precisava de aproveitar um resto de massa integral, que andava lá pela despensa, e então tudo misturado, mais uma embalagem de molho béchamel para fazer a ligação, resultou nesta massa com carne :)

 

Ingredientes:

½ Embalagem de massa integral (qualquer uma da sua preferência)

1 Receita de bolonhesa ver aqui

1 Embalagem grande de molho béchamel de compra

 

Modo de fazer:

Coze-se a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se e reserva-se. Ligue o forno a 200ºC. Num tacho junte a bolonhesa e a massa escorrida, envolva tudo, junte então o molho béchamel e envolva novamente, coloque esta mistura num tabuleiro pirex e leve ao forno a gratinar um pouco.

Tortas ou pataniscas e para acompanhar Salada de batata e salsichas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E mais um fim-de-semana que passou a correr, eu juro que não sei porque é que ainda me dou ao trabalho de fazer planos, porque me saem sempre ao lado; e o fim-de-semana nunca rende, tanto como eu gostaria. Acho que já o disse aqui mais do que uma vez, que odeio mandar comida para o lixo, só o faço mesmo quando não dá para aproveitar de maneira nenhuma. Esta receita que vos trago uma, é uma das minhas soluções para quando quero aproveitar sobras de carnes cozinhadas que andam lá pelo frigorífico, junto mais uns ingredientes e lá saem umas tortas (ou pataniscas como lhe preferiram chamar), para o almoço ou o jantar. Quanto à outra receita, é de um acompanhamento que combina na perfeição hehe e o melhor de tudo é que é feito com ingredientes que habitualmente temos em casa, nada de muito complicado :)  

Tortas ou pataniscas (aproveitamentos)

Ingredientes:

Sobras de carne cozinhada (vaca, porco, frango)

Arroz ou batatas cozinhados

1 colher (sopa) de farinha

6 ovos

Salsa picada

Cebola picada

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes numa tigela, e bate-se bem. Depois fritam-se colheradas em óleo bem quente, até estarem douradinhas.

Salada de batata e salsichas

Ingredientes:

4 Batatas médias

300g de salsichas de cachorro quente

1 Cenoura grande

1/2 Cebola bem picada

3 Ovos cozidos

4 Colheres (sopa) de maionese

1 Colher (sopa) de mostarda

3 Colheres (sopa) de azeite

Salsa picada q.b.

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas e a cenoura. Corte-as em quadradinhos pequenos e leve-as a cozer em água e sal durante 20 minutos. Depois de cozidas escorra e deixe arrefecer. Reserve.

Em seguida, corte em fatias as salsichas e leve ao lume tum tacho com água e deixe dar uma fervura durante 3 minutos. Escorra e deixe arrefecer, reservando.

Coza os ovos, descasque-os e depois corte-os. Reserve também.

Agora numa tigela misture a maionese, a mostarda, o sumo de limão, a salsa, a cebola bem picada e o azeite. Misture bem retifique os temperos a seu gosto.

Adicione as batatas e a cenoura, as salsichas e os ovos e misture tudo.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Empadão de frango com arroz

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de empadão que eu já disse aqui mais do que uma vez, ser uma das minhas comidas preferidas xD mas desta vez trago um empadão com arroz. Publico-vos hoje a receita original e também uma alteração feita por mim, mas que também fica uma delicia. Estas receitas de empadão com arroz são perfeitas também para aproveitar sobras de arroz.

Ingredientes:

300g de arroz-agulha

600ml de água

1 Colher (café) de açafrão

1 Pau de canela

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Folha de louro

4 Tomates secos

650g de carne de frango picado

100g de alho-francês

150g de cogumelos laminados

100ml de vinho

100g de ameixas secas (não usei)

80g de queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza o arroz na água abundante, temperada com sal, pimenta, o açafrão e o pau de canela, durante 15 minutos. Retire, escorra e reserve o arroz.

Pique a cebola e os dentes de alho; coloque num tacho, junte o azeite e o louro. Leve a refogar e, de seguida, acrescente o tomate seco picado e a carne. Tempere com sal e pimenta, refogue por mais uns momentos e acrescente o alho-francês, cortado em meias luas, e os cogumelos, em lâminas. Envolva, regue com o vinho e deixe ferver por cinco minutos.

Coloque metade do arroz no fundo de um pirex e forme uma camada, por cima, com a carne. Termine com o arroz restante e complete com ameixas. Espalhe o queijo por cima e leve ao forno a gratinar, até dourar.

Nota: Já experimentei também a fazer esta receita, mas com arroz branco, e o recheio em vez de frango ser bolonhesa de carne, e também fica muito bom (apresento-vos também o resultado)

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Pataniscas de Polvo e para acompanhar um Arroz ‘’falso’’ de polvo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Gostam de polvo?! Cá em casa, adoramos, só não consumimos mais vezes, devido ao seu elevado custo. Já perceberam que a receita de hoje é com este ingrediente, não já?! Uma receita que retirei de uma revista Continente Magazine, e para acompanhar aproveitei o caldo que tinha de cozer o polvo, e fiz um arroz ''falso''. 

Pataniscas de Polvo

Ingredientes:

Azeite q.b.

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 ovos

120g de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1/2 limão (sumo)

600g de sobras de polvo cozido, em pedaços

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo q.b.

Modo de fazer:

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente, juntamente com a folha de louro.

Misture numa taça os ovos batidos com a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sumo de limão até obter uma massa suave.

Adicione o polvo, o refogado sem o louro, coentros picados e uma pitada de sal e de pimenta.

Aqueça óleo numa frigideira e frite colheradas de massa, até ficar douradinha e estaladiça. Retire o excesso de óleo, passando as pataniscas por papel de cozinha.

Arroz ‘’falso’’ de polvo

Ingredientes:

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 chávena de arroz

2 e 1/2 chávenas de caldo de cozer o polvo

Modo de fazer:

Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, quando estiver translúcida junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte então o caldo de cozer o polvo e deixe cozinhar em lume brando, até que o caldo tenha evaporado e o arroz esteja cozido.

Sugestão para servir, as pataniscas com o arroz e uma salada de alface

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Massa com peru gratinada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bem me queria parecer que estes últimos dias de muito sol, iam acabar, pois é hoje acordámos com chuva por cá. Acho que já vos disse algumas vezes que cá em casa raramente se põe comida no lixo, não já?? Só mesmo se não der para aproveitar ou se estiver estragada. A receita que vos trago hoje, é mais um exemplo de um aproveitamento. No outro dia, encontrei no congelador um resto destes bifes de peru, descongelei-os, juntei mais umas coisas, e pronto lá saiu uma massa gratinada para o jantar.

Ingredientes:

½ Embalagem de massa (qualquer uma da sua preferência)

Sobras de peru cozinhado

1 Embalagem pequena de molho béchamel

½ Embalagem de queijo flamengo ralado

½ Cebola picada

1 Dente de alho picado

Azeite q.b.

Modo de fazer:

Coze-se a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se e reserva-se. Ligue o forno a 200ºC. Refoga-se a cebola e o alho no azeite, quando estiver translúcida juntam-se as sobras de peru cozinhado, e a massa escorrida, envolva tudo, junte então o molho béchamel e envolva novamente, coloque esta mistura num tabuleiro pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, até o queijo derreter.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Ovos recheados (à moda da minha mãe)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje por aqui, iniciou-se uma nova etapa, o pai voltou ao trabalho, a mãe já tinha voltado no início do mês passado, e o Salvador foi para casa da avó 😄😄👪

Cá em casa é muito raro haver desperdício de comida, só mesmo se eu não o puder evitar, tudo se re-aproveita, e é mesmo isso que vos trago hoje, uma receita para aproveitamento de carnes cozinhadas, estes ovos que vos mostro hoje foram feitos com as sobras de alcatra que a minha sogrinha fez para o almoço de ano novo.

Ingredientes:

6 ovos cozidos

2 ovos

Sobras de carne de novilho cozinhada (estufada, cozida ou assada)

Salsa q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

Polpa de tomate q.b.

½ copo de vinho branco

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Depois de cozidos, descasque os ovos e separe com cuidado as gemas das claras, reservando. Numa tigela coloque as gemas, as sobras de carne previamente passadas na picadora e a salsa e misture muito bem. Recheie as claras com este preparado, calcando bem. Passe as metades de ovo recheadas pelos restantes ovos batidos, e frite-as em óleo bem quente, até ficarem douradinhas. Retire, e escorra sobre papel absorvente. Num tacho, refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, quando a cebola estiver macia, junte a polpa de tomate, tempere com um pouco de sal e adicione o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool. Quando o molho estiver pronto, junte os ovos. Desligue o lume e sirva acompanhado de arroz branco.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Carne Isolda

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por cá andamos numa fase ''complicada'' de experiências, até acertar com um leite de fórmula para o pequeno Salvador; não está a ser muito fácil, porque se uns ajudam numa coisa, pioram outras e como tal andamos na luta até encontrar o ideal. Hoje trago-vos uma receita que é perfeita para aproveitar sobras de carne cozinhada.

Ingredientes:

750g de carne de vaca (peito limpo, aba ou acém)

2 Colheres (sopa) de margarina

1 Cebola grande

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

1kg de batatas

1 Colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo

1 Chávena (almoçadeira) de leite

75g de chouriço de carne

75g de queijo da ilha

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Em água suficiente coza a carne com o chouriço; depois de cozida retire-se, quando puder desfie-o e corte o chouriço às rodelas. Descasque as batatas, corte-as em palitos finos, frite-as, escorra-as e tempere-as com sal.

Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas. Num tacho, leve ao lume a derreter 1 colher de margarina, junte-lhe a cebola, mexa e deixe-a alourar um pouco.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque em camadas a cebola, a carne e as batatas.

O molho: Num tacho leve ao lume a outra colher de margarina, quando derreter junte-lhe a farinha de trigo (1 colher cheia) e mexa até ficar bem misturada. Junte depois, aos pouquinhos de cada vez e sem parar de mexer, 1 chávena de leite, outra de caldo de cozer a carne e as colheres de polpa de tomate, mexa bem, retifique de sal, tempere de pimenta e deite sobre a carne.

Por cima espalhe o chouriço às rodelas e o queijo ralado.

Aqueça bem o forno, depois de bem quente, leve o tabuleiro ao forno 10 a 15 minutos e depois sirva. Pode acompanhado com uma salada.

Nota: Para simplificar esta receita, pode-se usar sobras de carne cozinhada e assim evitar o seu desperdício; e pode usar-se também batatas pré-fritas.

    

Já à algum tempo que não vos mostrava umas fotografias dos meus companheiros de 4 patas :) Cheerio e Oreo

Tarte salgada de sobras

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Se há coisa que gosto, e que já vos tinha dito, é de ''inventar'' também um bocadinho na cozinha, ora foi isso que aconteceu no dia em que esta receita saiu da minha cozinha para o jantar, abri o frigorífico e tinha 2 pedacinhos de galinha frita que tinham sobrado do jantar no dia anterior e tinha também umas salsichas e um bocadinho de linguiça, então mãos à obra, misturei tudo e lá surgiu uma tarte salgada.

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada fresca retangular Continente

Sobras de galinha frita

4 Salsichas cortadas em pedaços

½ Linguiça picada

Azeitonas a gosto

2 Colheres (sopa) de milho

½ Caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

4 Ovos

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Estender a massa e com ela forrar uma tarteira, picar o fundo com um garfo e reservar. Numa tigela juntar as sobras de galinha frita previamente desfiadas e os restantes ingredientes, bater tudo muito bem para envolver. Colocar este preparado na tarteira e levar ao forno, durante aproximadamente 30 minutos ou até que esteja cozinhada. Deixar repousar uns minutos antes de servir.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Pimentos Recheados com Atum e Couscous

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o dia amanheceu chuvoso, com ar de inverno. Para hoje pensei em trazer-vos uma receita de peixe, os pimentos recheados são um clássico bastante apreciado cá em casa (acho que já o disse aqui antes). Espero que gostem. 

Ingredientes:

4 pimentos (usei amarelos)

2 latas de atum (eu usei uma de atum em óleo e outra de atum com pimenta dos açores)

1 cebola

2 dentes de alho

1dl de azeite

Polpa de tomate q.b.

Salsa picada q.b.

2 ovos cozidos

5 colheres (sopa) de sobras de couscous cozinhado

1dl de molho béchamel

100g de queijo flamengo ralado

Modo de fazer:

Corta-se uma ‘’tampa’’ aos pimentos, limpam-se as sementes e partes brancas, lavam-se os pimentos e deixam-se a escorrer de cabeça para baixo. Liga-se o forno a 180ºC.

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite, até a cebola estar translucida. Junta-se então o atum escorrido e a polpa de tomate e envolve-se bem. Rectificam-se os temperos se necessário. Polvilha-se com a salsa picada.

Numa tigela misturam-se os ovos cozidos picados, o couscous e o refogado de atum, com o molho béchamel e envolve-se bem.

Recheiam-se os pimentos com a mistura de atum, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 180ºC até que o queijo esteja derretido.

Croquetes rápidos de carne e para acompanhar umas massas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos duas receitas, a primeira é perfeita para aproveitar sobras de carne cozinhada (de alcatra ou de cozido à portuguesa por exemplo), a segunda tem a particularidade de ser uma receita de refeição, mas que também pode ser convertida em acompanhamento (ver nota).

Croquetes rápidos de carne

Ingredientes:

·         450g de carne assada ou cozida

·         1/2 Chouriço

·         2 Batatas cozidas, esmagadas com um garfo

·         2 Colheres (sopa) de margarina

·         4 Colheres (sopa) de farinha

·         2dl de leite quente

·         Sal e pimenta q.b.

·         2 Gemas

·         1 Raminho de salsa picada

·         Ovo batido para passar

·         Pão ralado para passar

·         Óleo para fritar

Modo de fazer:

1.       Coloque a carne na picadora juntamente com o chouriço e ligue até que fique bem moída. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso.

2.       Tempere com sal e pimenta, junte a carne, as batatas, as gemas e a salsa picada e mexa bem até a mistura se descolar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.

3.       Depois molde croquetes com a mistura, passe-os por ovo batido e por pão ralado e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Retire, escorra e sirva morno ou frio.

Ravioli no Forno com Bacon

Receita retirada e adaptada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

1kg de ravioli com carne Continente Fácil&Bom

250g de tiras de bacon fumado Continente

1 curgete

Azeite q.b.

1/2 Frasco de Molho para Massa Napolitana Continente

Sal e pimenta q.b.

150g de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe os raviolis seguindo as instruções da embalagem. Escorra-os e reserve.

Numa frigideira, frite a curgete cortada em pedaços pequenos e o bacon até ficar estaladiço e largar toda a gordura, reserve.

Junte os raviolis, o bacon, a curgete e o molho para massa e salteie tudo durante uns minutos. Transfira para um tabuleiro de forno. Cubra com o queijo ralado e leve a gratinar a 200ºC por cerca de 10 minutos.

Nota: A primeira vez que fiz esta receita, foi mais pelo Miguel porque eu não sou grande fã de raviolis; mas gostei do sabor, então lembrei-me de experimentar mais tarde a fazer a mesma receita, mas em vez de ser com raviolis ser com farfalle (ou outra massa qualquer) e devo dizer que também fica uma delícia.

Beijokas**