Fusilli apimentado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E porque hoje se comemora o Dia Mundial das Massas, passei por aqui só para vos deixar uma receita com esse ingrediente, que eu tanto gosto hehe 

E vocês por aí, contem-me são da ''equipa'' das massas como eu ou da ''equipa'' do arroz/batata?? 

Ingredientes:

350g de massa fusilli ou outro tipo de massa

1 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

5 colheres (sopa) de azeite

4 gotas de tabasco

Ervas variadas q.b. (manjericão, orégãos, salsa ou coentros)

Sal q.b.

 

Modo de fazer:

Corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em cubos pequenos. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo.

Deite a cebola e os alhos para um acho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe ferver durante 5 minutos. Junte então o pimento, tempere com sal e o tabasco, mexa e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, coza a massa em água temperada com sal durante 9 minutos, escorra-a, junte-a ao tacho, misture e sirva com as ervas picadas. Pode também decorar com malagueta.

Dia Mundial das Massas e uma Massa salteada com bacon

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A receita que vos trago hoje, além de ser uma excelente opção para aproveitar as sobras de massa cozida, que por vezes são difíceis de aquecer é também muito fácil de fazer; e deliciosa hehe

Ingredientes:

Sobras de massa cozida q.b.

1dl de azeite

3 dentes de alho picados

150g de bacon em cubos

 

Modo de fazer:

Numa frigideira larga, refogar os dentes de alho no azeite, juntar o bacon e a massa, e deixar aquecer em lume baixo, mexendo de vez em quando para que não queime nem pegue ao fundo.

Picadinho de carne

Oláa!! Tudo bem por aí'? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita que retirei do site da Teleculinária, perfeita para aproveitar as sobras que vão ficando lá pelo frigorífico/congelador.

 

Ingredientes:

500g de sobras de carne de porco assada

350g de massa fusilli

100g de bacon

100g de queijo ralado

1 cebola grande

2 dentes de alho

5dl de molho béchamel

1dl de polpa de tomate

0,5dl de azeite

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até que fique douradinho.

Adicione a carne de porco cortada em cubinhos ou tiras e a polpa de tomate, retifique os temperos e deixe cozinhar até ficar apurado. Retire do lume e reserve.

Leve a massa a cozer em água temperada com sal, depois escorra, junte à mistura anterior e envolva. Deite num tabuleiro, coloque por cima o bacon cortado em pedaços sem o courato, regue com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que fique douradinho. Sirva decorado com salsa picada.

Beijokas**

Macarrão com queijo e bacon

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje não trago um prato propriamente dito, mas sim um acompanhamento, umas massas gratinadas e deliciosas.

Ingredientes:

300g de macarrão

60g de manteiga

60g de farinha

700ml de leite

150ml de natas

1 colher (café) de mostarda em pó

300g de mistura de queijos

100g de bacon

50g de queijo mozarela ralado

Sal, noz-moscada e cebolinho picado q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Coza o macarrão em água abundante, temperada com sal. À parte, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe cozer, mexendo para não fazer grumos. Junte cuidadosamente o leite e as natas e deixe cozinhar, em lume brando, até obter um molho espesso.

Retire do lume e tempere com a mostarda e noz-moscada. De seguida, acrescente o queijo e envolva bem no molho, até derreter.

Escorra o macarrão e disponha-o num tabuleiro refratário. Espalhe o molho de queijo por cima e polvilhe com o bacon em tirinhas e o queijo ralado. Por fim, leve a meio do forno, durante 30 minutos. Retire e sirva polvilhado com cebolinho picado. 

Esparguete gratinado com alheira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma ideia simples para desenrascar um almoço ou jantar, só precisam de esparguete e alheira, e mais umas coisinhas claro.  

Ingredientes:

2 Alheiras

400g de esparguete

100g de queijo mozzarella ralado (usei flamengo)

1 Cebola

5dl de leite quente

4 Colheres (sopa) de azeite

30g de margarina

30g de farinha

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-os para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.

Ligue o forno a 180ºC. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, deixe ferver, junte o esparguete, mexa até ferver e deixe cozer durante 9 minutos. Leve outro tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem. Adicione depois o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso e tempere com sal e pimenta.

Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para outro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente. Adicione o esparguete bem escorrido, misture e deite metade para um tabuleiro de louça ou pirex. Espalhe em cima a alheira, cubra com o resto do esparguete, regue com o molho que preparou, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva quente e decorado a gosto, se quiser polvilhado com salsa picada.

Entretanto deixo-vos também aqui o preçário das minhas "famosas" bolachinhas de natal 🍪🍪 também o vou publicar no álbum 'Para venda' do facebook. E já sabem se virem alguma coisa que vos interesse, é só fazerem a vossa encomenda ;) ;)

Salada fusilli temperada e Esparguete com azeitonas e tomate

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o meu filhote celebra os seus 16 mesinhos hehe e o tempo parece que passou a voar. E porque ontem se comemorou o Dia Mundial das Massas 🍝🍝 e não podia deixar a data passar em branco, hoje trago-vos duas receitas com massa; uma delas é uma salada perfeita para servir de acompanhamento por exemplo de uns nuggets ou de uns bifes de frango panados; a outra é ideal para aproveitar sobras de esparguete.

Salada fusilli temperada

Ingredientes:

250g de massa fusilli tricolor

1 Lata grande de salsichas

1 Lata pequena de milho (opcional)

2 Tomates (não usei, porque cá em casa ninguém gosta)

2 Ovos

6 Colheres (sopa) de maionese

 2 Colheres (sopa) de ketchup

1 Colher (sopa) de óleo

1 Colher (sopa) de sumo de laranja

Manjericão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza a massa fusilli em água temperada de sal e com o óleo. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe escorrer bem.

À parte, coza os ovos em água, coloque-os depois em água fria, deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em rodelas.

Escorra as salsichas, passe-as por água quente e corte-as em rodelas. Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.

Numa tigela grande, junte a maionese com o ketchup e o sumo de laranja, tempere com sal e pimenta, adicione depois a massa fusilli e as salsichas e envolva muito bem.

Deite para uma a saladeira, junte o milho (se usar), disponha as rodelas de ovo cozido e os gomos de tomate à volta, polvilhe com manjericão picado a gosto e sirva.

Esparguete com azeitonas e tomate (aproveitamentos)

 

Ingredientes:

Sobras de esparguete cozido

100 g de cebola picada congelada

50 g de alho picado congelado

Azeite q.b.

½ lata de tomate triturado

Azeitonas pretas às rodelas q.b.

½ caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Orégãos para decorar

Modo de fazer:

Faz-se um refogado com a cebola e o alho picado no azeite, até a cebola ficar translúcida. Junta-se o tomate triturado, as azeitonas e o esparguete, e mexe-se.

Por fim adicionam-se as natas e mistura-se bem para envolver os sabores. Decora-se com os orégãos, e está pronto a servir.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Massa integral gratinada com carne moída

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A receita que vos trago hoje é uma daquelas receitas que eu inventei para um jantar, em que precisava de usar uma dose de bolonhesa que tinha descongelado, e também precisava de aproveitar um resto de massa integral, que andava lá pela despensa, e então tudo misturado, mais uma embalagem de molho béchamel para fazer a ligação, resultou nesta massa com carne :)

 

Ingredientes:

½ Embalagem de massa integral (qualquer uma da sua preferência)

1 Receita de bolonhesa ver aqui

1 Embalagem grande de molho béchamel de compra

 

Modo de fazer:

Coze-se a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se e reserva-se. Ligue o forno a 200ºC. Num tacho junte a bolonhesa e a massa escorrida, envolva tudo, junte então o molho béchamel e envolva novamente, coloque esta mistura num tabuleiro pirex e leve ao forno a gratinar um pouco.

Massa com peru gratinada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bem me queria parecer que estes últimos dias de muito sol, iam acabar, pois é hoje acordámos com chuva por cá. Acho que já vos disse algumas vezes que cá em casa raramente se põe comida no lixo, não já?? Só mesmo se não der para aproveitar ou se estiver estragada. A receita que vos trago hoje, é mais um exemplo de um aproveitamento. No outro dia, encontrei no congelador um resto destes bifes de peru, descongelei-os, juntei mais umas coisas, e pronto lá saiu uma massa gratinada para o jantar.

Ingredientes:

½ Embalagem de massa (qualquer uma da sua preferência)

Sobras de peru cozinhado

1 Embalagem pequena de molho béchamel

½ Embalagem de queijo flamengo ralado

½ Cebola picada

1 Dente de alho picado

Azeite q.b.

Modo de fazer:

Coze-se a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se e reserva-se. Ligue o forno a 200ºC. Refoga-se a cebola e o alho no azeite, quando estiver translúcida juntam-se as sobras de peru cozinhado, e a massa escorrida, envolva tudo, junte então o molho béchamel e envolva novamente, coloque esta mistura num tabuleiro pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, até o queijo derreter.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Massa com atum gratinada à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tirando uma gripe que me apanhou a mim e ao meu filhote. Hoje e para encerrar esta semana, trago-vos uma receita que gosto muito mas que por acaso já não faço à bastante tempo.

Ingredientes:

300g de massa penne (ou outra a gosto)

2 Latas de atum

4 Colheres (sopa) de molho de tomate à napolitana

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Cubo de caldo de alho, louro e pimentão

1 Embalagem (200ml) de molho béchamel

100g de queijo ralado

Salsa picada a gosto

Modo de fazer:

Liga-se o forno a 180ºC. Primeiro coze-se a massa em água abundante temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se a água, e reserva-se a massa.

Refoga-se a cebola e os dentes de alho picados, no azeite juntamente com o cubo de tempero. Adiciona-se depois o atum e o molho de tomate e a salsa picada e mexe-se para envolver bem. Juntam-se então as massas cozidas e o molho béchamel, envolve-se tudo muito bem. Transfere-se este preparado para um pirex, polvilha-se com o queijo ralado, e leva-se ao forno pré-aquecido, até o queijo derreter.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Esparguete ao alhinho

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Há um ingrediente com o qual gosto muito de cozinhar (e de comer xD), e que utilizo muito cá em casa, são as massas, não interessa a variedade, e porque hoje é o Dia Mundial das Massas não podia deixar de vir cá deixar-vos uma receita que utiliza este ingrediente. O ano passado já vos falei um pouco sobre este dia, por isso este ano venho apenas deixar esta receita que fazemos muito cá em casa, até porque é perfeita para aproveitar sobras de massas já cozidas (que por vezes são difíceis de aquecer).

Ingredientes:

·         Sobras de esparguete cozido (também se pode fazer com massas)

·         Alho picado congelado

·         Salsa picada q.b.

·         Azeite q.b.

Modo de fazer:

1.       Numa frigideira colocam-se todos os ingredientes, e leva-se ao lume, mexendo de vez em quando para misturar bem. 

Croquetes rápidos de carne e para acompanhar umas massas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos duas receitas, a primeira é perfeita para aproveitar sobras de carne cozinhada (de alcatra ou de cozido à portuguesa por exemplo), a segunda tem a particularidade de ser uma receita de refeição, mas que também pode ser convertida em acompanhamento (ver nota).

Croquetes rápidos de carne

Ingredientes:

·         450g de carne assada ou cozida

·         1/2 Chouriço

·         2 Batatas cozidas, esmagadas com um garfo

·         2 Colheres (sopa) de margarina

·         4 Colheres (sopa) de farinha

·         2dl de leite quente

·         Sal e pimenta q.b.

·         2 Gemas

·         1 Raminho de salsa picada

·         Ovo batido para passar

·         Pão ralado para passar

·         Óleo para fritar

Modo de fazer:

1.       Coloque a carne na picadora juntamente com o chouriço e ligue até que fique bem moída. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso.

2.       Tempere com sal e pimenta, junte a carne, as batatas, as gemas e a salsa picada e mexa bem até a mistura se descolar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.

3.       Depois molde croquetes com a mistura, passe-os por ovo batido e por pão ralado e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Retire, escorra e sirva morno ou frio.

Ravioli no Forno com Bacon

Receita retirada e adaptada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

1kg de ravioli com carne Continente Fácil&Bom

250g de tiras de bacon fumado Continente

1 curgete

Azeite q.b.

1/2 Frasco de Molho para Massa Napolitana Continente

Sal e pimenta q.b.

150g de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe os raviolis seguindo as instruções da embalagem. Escorra-os e reserve.

Numa frigideira, frite a curgete cortada em pedaços pequenos e o bacon até ficar estaladiço e largar toda a gordura, reserve.

Junte os raviolis, o bacon, a curgete e o molho para massa e salteie tudo durante uns minutos. Transfira para um tabuleiro de forno. Cubra com o queijo ralado e leve a gratinar a 200ºC por cerca de 10 minutos.

Nota: A primeira vez que fiz esta receita, foi mais pelo Miguel porque eu não sou grande fã de raviolis; mas gostei do sabor, então lembrei-me de experimentar mais tarde a fazer a mesma receita, mas em vez de ser com raviolis ser com farfalle (ou outra massa qualquer) e devo dizer que também fica uma delícia.

Beijokas**

Pasta de atum gratinada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A minha sugestão para hoje é de um prato com atum e massa, dois ingredientes que adoro xD

Ingredientes: ·         300 g de massa penne ·         3 latas de atum ·         2 cebolas ·         2 dentes de alho ·         8 dl de  leite ·         150 g de queijo mozzarella ralado (usei flamengo) ·         80 g de farinha ·         50 g de margarina ·         Sumo de limão q.b. ·         Coentros q.b. ·         Noz-moscada q.b. ·         Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

1.    Leve a cozer a massa penne em água temperada com sal, depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe-a escorrer.

2.    Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os. Ferva o leite num tacho. Num tacho à parte, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando até que fique douradinho. Polvilhe com a farinha e mexa bem até ficar com um tom acastanhado. Regue depois com o leite, aos poucos e mexendo sempre para que não fique com grumos e deixe engrossar bem. Retire do lume, tempere com noz-moscada, sumo de limão, sal e pimenta e deite para uma tigela.

3.    Escorra bem o atum, desfie-o, adicione-o à tigela, junte também a massa bem escorrida, polvilhe com coentros picados finamente, envolva e rectifique os temperos. Deite num tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique bem quente e douradinho. Sirva decorado a gosto.

Nota: Substituí o passo 2 por uma embalagem das grandes, de molho béchamel de compra.

Beijokas** e Bom fim-de-semana alargado (para quem o vai fazer, que não é o meu caso)

Conchas gratinadas com delícias do mar

Oláa!!Tudo bem por aí??Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita daquelas que só faço quando o Miguel não está em casa, porque ele não gosta de delícias do mar.

Ingredientes:

300g de massa de conchas

250g de delícias do mar

100g de queijo ralado

1/2 Pimento vermelho (não usei porque não tinha em casa)

1 Cebola

2dl de natas (cá em casa usamos de soja)

5 Colheres (sopa) de azeite

Sumo de 1/2 limão

1 Raminho de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Deixe descongelar as delícias do mar. Coza a massa em água temperada de sal.

Descasque a cebola, pique-a e deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Retire as sementes e peles brancas ao pimento, corte-o em tiras finas ou em cubos, adicione ao tacho, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos em lume brando.

Junte as natas, mexa, adicione as delícias do mar cortadas em pedacinhos ou rodelas, tempere com sal e pimenta, junte o sumo de limão e a salsa picada e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso.

Escorra a massa, adicione ao tacho, misture, deite para um tabuleiro de forno, polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho, sirva polvilhado com mais salsa picada.

Agora deixo-vos com duas fotografias do meu Cheerio, que celebrou ontem os seus 2 aninhos hehe

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Panados de peru com fiambre e para acompanhar Esparguete Refogado com Azeitonas e Orégãos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um prato de carne com acompanhamento.

Ingredientes:

·         4 Bifes de peru grandes e finos

·         8 Fatias de fiambre

·         2 Ovos batidos

·         2 Dentes de alho picados

·         Sumo de limão q.b.

·         Sal q.b.

·         Pão ralado para passar

·         Farinha para passar

·         Óleo para fritar

Modo de fazer:

1.       Coloque os bifes numa tigela, tempere-os com sal, sumo de limão e os dentes de alho picados​ e deixe marinar durante 20 minutos.

2.       Escorra os bifes, disponha por cima de cada um duas fatias de fiambre, dobre e prenda com um palito. Passe-os por farinha, depois pelos ovos batidos e por fim por pão ralado.

3.       Leve ao lume uma frigideira com óleo, deixe aquecer e frite os bifes de peru de ambos os lados. Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva com molho a gosto.

Esparguete Refogado com Azeitonas e Orégãos

Ingredientes:

·         1 Cebola

·         2 Dentes de alho

·         Azeite q.b.

·         1 Cubo de caldo de galinha Maggi

·         5 Colheres de sopa de polpa de tomate

·         20 Azeitonas pretas descaroçadas

·         ½ Colher de sobremesa de orégãos

·         250g de esparguete

·         Água q.b.

Modo de fazer:

1.       Num tacho refoga-se a cebola e os dentes de alho no azeite, assim que a cebola estiver translúcida junta-se a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e as azeitonas partidas ao meio.

2.       Mistura-se para envolver bem, junta-se então a água (a quantidade suficiente para cozer o esparguete) e o esparguete.

3.       Deixa-se ferver, juntam-se agora os orégãos, e deixa-se cozinhar até evaporar a água. E está pronto a servir.