Fusilli apimentado

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E porque hoje se comemora o Dia Mundial das Massas, passei por aqui só para vos deixar uma receita com esse ingrediente, que eu tanto gosto hehe 

E vocês por aí, contem-me são da ''equipa'' das massas como eu ou da ''equipa'' do arroz/batata?? 

Ingredientes:

350g de massa fusilli ou outro tipo de massa

1 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

5 colheres (sopa) de azeite

4 gotas de tabasco

Ervas variadas q.b. (manjericão, orégãos, salsa ou coentros)

Sal q.b.

 

Modo de fazer:

Corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em cubos pequenos. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo.

Deite a cebola e os alhos para um acho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe ferver durante 5 minutos. Junte então o pimento, tempere com sal e o tabasco, mexa e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, coza a massa em água temperada com sal durante 9 minutos, escorra-a, junte-a ao tacho, misture e sirva com as ervas picadas. Pode também decorar com malagueta.

Dia Mundial das Massas e uma Massa salteada com bacon

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A receita que vos trago hoje, além de ser uma excelente opção para aproveitar as sobras de massa cozida, que por vezes são difíceis de aquecer é também muito fácil de fazer; e deliciosa hehe

Ingredientes:

Sobras de massa cozida q.b.

1dl de azeite

3 dentes de alho picados

150g de bacon em cubos

 

Modo de fazer:

Numa frigideira larga, refogar os dentes de alho no azeite, juntar o bacon e a massa, e deixar aquecer em lume baixo, mexendo de vez em quando para que não queime nem pegue ao fundo.

Batatas recheadas com bolonhesa

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de batatas recheadas, que ficam uma delícia, cá por casa nós adoramos xD  

 

Ingredientes:

600g de carne picada cozinhada

6 batatas médias

80g de polpa de tomate

120g de queijo da ilha ralado (usei flamengo)

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Lave as batatas e coza-as com a pele em água, temperada com sal. Escorra e deixe arrefecer um pouco. De seguida, retire um pouco de uma das laterais de cada batata e, cuidadosamente, escave-lhes o interior e rejeite-o.

Envolva a carne picada com a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e salsa picada.

Recheie as batatas com o preparado de carne, disponha num tabuleiro e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Sirva as batatas salpicadas com mais salsa picada.

Tabuleiro de Batata-Doce e Ovos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita que se tem tornado uma presença frequente na mesa cá de casa; seja para receber os amigos a jantar cá em casa ou mesmo só para nós. Estas batatas ficam uma delícia, todos gostam e o melhor de tudo é que não são muito difíceis de fazer. A receita, retirei-a de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

1 batata-doce laranja grande

1 pimento vermelho

8 chalotas

Azeite Continente Bio q.b.

Sal q.b.

1 colher (chá) de pimentão-doce

1 colher (chá) de caril em pó

1 colher (café) de cominhos

2 colheres (sopa) de mel

4 ovos Continente Bio

Manjericão q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 170ºC. Descasque a batata-doce e corte-a em cubinhos. Corte o pimento em cubinhos. Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Num tabuleiro, disponha os legumes e regue tudo com um fio de azeite. Tempere com sal, o pimentão-doce, o caril e os cominhos. Regue com o mel e leve ao forno por cerca de 30 minutos, aumentando a temperatura em 10 graus. Retire o tabuleiro e disponha os ovos por cima dos legumes. Leve de novo ao forno por 10 minutos. Sirva com folhas de manjericão.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Salada de ovo - Duas receitas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos duas opções de acompanhamento, perfeitas para os churrascos propícios desta altura do ano, são duas receitas para a mesma coisa, com a diferença de que uma delas é muito mais elaborada do que a outra, mas ambas são muito saborosas vou já avisando hehe

Salada de ovo com maionese

 

Ingredientes:

8 ovos M

2 talos de aipo

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

6 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

1 colher (chá) de vinagre

1 colher (café) de tabasco

½ colher (chá) de paprica

Coentros picados q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Leve ao lume um tacho com bastante água, deixe ferver, junte os ovos e deixe cozer durante 8 minutos. Mergulhe depois os ovos em água fria com gelo e deixe repousar. Descasque-os, corte-os em quartos e reserve.

Limpe os pimentos de sementes e corte-os em cubos; limpe o aipo e corte-o em fatias.

Numa taça, misture os ovos com os pimentos, o aipo, a maionese, a mostarda, o vinagre e o tabasco. Envolva tudo muito bem.

Tempere com sal, pimenta e a paprica. Sirva a salada fria polvilhada com coentros picados.

Salada de ovo cozido

 

Ingredientes:

4 Ovos cozidos

Maionese q.b.

2 Colheres (sopa) de mostarda

 

Modo de fazer:

Numa tigela, picam-se os ovos e mistura-se a maionese e a mostarda até estar bem envolvido.

Macarrão com queijo e bacon

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje não trago um prato propriamente dito, mas sim um acompanhamento, umas massas gratinadas e deliciosas.

Ingredientes:

300g de macarrão

60g de manteiga

60g de farinha

700ml de leite

150ml de natas

1 colher (café) de mostarda em pó

300g de mistura de queijos

100g de bacon

50g de queijo mozarela ralado

Sal, noz-moscada e cebolinho picado q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Coza o macarrão em água abundante, temperada com sal. À parte, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe cozer, mexendo para não fazer grumos. Junte cuidadosamente o leite e as natas e deixe cozinhar, em lume brando, até obter um molho espesso.

Retire do lume e tempere com a mostarda e noz-moscada. De seguida, acrescente o queijo e envolva bem no molho, até derreter.

Escorra o macarrão e disponha-o num tabuleiro refratário. Espalhe o molho de queijo por cima e polvilhe com o bacon em tirinhas e o queijo ralado. Por fim, leve a meio do forno, durante 30 minutos. Retire e sirva polvilhado com cebolinho picado. 

Gratinado de batata e ovo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de acompanhamento para variar um bocadinho

 

Ingredientes:

4 Ovos cozidos

½ Kg de batatas

1 Embalagem grande de molho béchamel

3 Colheres (sopa) de pão ralado

½ Pacote de queijo flamengo ralado

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer:

Cortam-se as batatas em cubos nem muito grandes nem muito pequenos, e cozem-se em água abundante temperada de sal (não deixar cozer muito, para depois não se desfazerem muito). Quando estiverem cozidas, escorre-se a água e colocam-se as batatas num pirex. Liga-se o forno a 180ºC. ao pirex das batatas junta-se o molho béchamel e envolve-se com cuidado e a ajuda de um garfo. Retificam-se os temperos se necessário. Por cima dispõe-se os ovos cozidos cortados em gomos. O pão e o queijo ralado. E leva-se ao forno até estar gratinado e o queijo derretido.

Bolinhas de frango panadas e Salada de Batata

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Desculpem-me a minha ausência, mas têm sido uns dias sempre a correr, e quando me sento com ideias de vir aqui, aparece sempre alguma coisa para fazer entretanto :s

Já o disse aqui várias vezes, mas vou voltar a repetir hoje, cá em casa só se desperdiça comida, se não houver mesmo volta a dar ou forma de reaproveitar, e a receita que vos trago hoje é o espelho disso mesmo, umas bolinhas de frango que fiz para aproveitar umas sobras de frango que andavam lá pelo frigorífico. E o melhor de tudo é que são deliciosas hehe e ''casam'' mesmo bem com esta salada de batata que também vos deixo a receita hoje aqui, não vos parece??

Bolinhas de frango panadas

 

Ingredientes:

500g de frango cozido

3 batatas médias cozidas

50g de pão ralado

1 cebola média

2 ovos

Sumo de 1 limão

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Descasque e pique a cebola e deite-a para uma tigela. Desfie muito bem o frango rejeitando pele e ossos e junte-o à tigela.

Desfaça grosseiramente as batatas cozidas e adicione também à tigela.

Junte de seguida os ovos, o pão ralado e um pouco de salsa ou coentros picados. Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e misture muito bem.

Faça bolinhas com o preparado anterior e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva-as.

 

Sugere quem sabe. Aproveite sobras de frango cozido ou mesmo assado para esta receita. Também pode utilizar peru.

Salada de Batata

 

Ingredientes:

5 Batatas grandes

1 Cenoura

2 Ovos

Maionese q.b.

 

Modo de fazer:

Descascar as batatas e a cenoura e cortar em cubos pequenos, cozer juntamente com os ovos em água temperada de sal. Quando estiver tudo cozido, escorrer a água, colocar numa tigela e deixar arrefecer totalmente. Picam-se os ovos e mistura-se tudo com a maionese para envolver bem.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Lombinhos de porco com molho de mostarda e para acompanhar Couscous de chouriço

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Então como foram as vossas festas?? Boas?? Espero que sim hehe Porque as minhas foram. Os dias que antecederam o Natal foram um bocadinho cansativos (entre bolachas, brigadeiros e cabazes + o dia-a-dia em casa e o Salvador + resolver coisas para a casa nova), e por isso agora estava a saber-me bem malandrar um pouco e ainda nem me tinha sentado para decidir qual a receita que iria inaugurar as publicações deste ano, mas pronto já cá estou, e trago-vos não uma mas duas receitas, mais concretamente uma de carne e outra de acompanhamento.

Lombinhos de porco com molho de mostarda

 

Ingredientes:

2 lombinhos de porco cortados em bifes

1 folha de louro

Pimenta Jamaica a gosto

1 copo de vinho branco

1 colher (sopa) de massa de alho

1 colher (sopa) de massa de pimentão

Azeite q.b.

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

2 colheres (sopa) de mostarda

 

Modo de fazer:

Tempere os bifes com a folha de louro, a pimenta Jamaica, a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe tomar gosto durante 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, com o azeite quente, frite os bifes (previamente escorridos na marinada) de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve. Aproveitando os sucos que ficam na frigideira, junte a marinada, a mostarda e as natas e deixe ferver até evaporar o álcool. Desligue o lume, volte a colocar os bifes na frigideira, e sirva.

Couscous de chouriço

 

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de couscous

2 Dentes de alho picados

1 Colher (sopa) de azeite

100g de chouriço picado miudinho ou moído

1 Colher (café) de sal

1 e 1/2 chávenas (chá) de água a ferver

 

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar o chouriço e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Salada fusilli temperada e Esparguete com azeitonas e tomate

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o meu filhote celebra os seus 16 mesinhos hehe e o tempo parece que passou a voar. E porque ontem se comemorou o Dia Mundial das Massas 🍝🍝 e não podia deixar a data passar em branco, hoje trago-vos duas receitas com massa; uma delas é uma salada perfeita para servir de acompanhamento por exemplo de uns nuggets ou de uns bifes de frango panados; a outra é ideal para aproveitar sobras de esparguete.

Salada fusilli temperada

Ingredientes:

250g de massa fusilli tricolor

1 Lata grande de salsichas

1 Lata pequena de milho (opcional)

2 Tomates (não usei, porque cá em casa ninguém gosta)

2 Ovos

6 Colheres (sopa) de maionese

 2 Colheres (sopa) de ketchup

1 Colher (sopa) de óleo

1 Colher (sopa) de sumo de laranja

Manjericão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza a massa fusilli em água temperada de sal e com o óleo. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe escorrer bem.

À parte, coza os ovos em água, coloque-os depois em água fria, deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em rodelas.

Escorra as salsichas, passe-as por água quente e corte-as em rodelas. Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.

Numa tigela grande, junte a maionese com o ketchup e o sumo de laranja, tempere com sal e pimenta, adicione depois a massa fusilli e as salsichas e envolva muito bem.

Deite para uma a saladeira, junte o milho (se usar), disponha as rodelas de ovo cozido e os gomos de tomate à volta, polvilhe com manjericão picado a gosto e sirva.

Esparguete com azeitonas e tomate (aproveitamentos)

 

Ingredientes:

Sobras de esparguete cozido

100 g de cebola picada congelada

50 g de alho picado congelado

Azeite q.b.

½ lata de tomate triturado

Azeitonas pretas às rodelas q.b.

½ caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Orégãos para decorar

Modo de fazer:

Faz-se um refogado com a cebola e o alho picado no azeite, até a cebola ficar translúcida. Junta-se o tomate triturado, as azeitonas e o esparguete, e mexe-se.

Por fim adicionam-se as natas e mistura-se bem para envolver os sabores. Decora-se com os orégãos, e está pronto a servir.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Almôndegas de Peru com Arroz de Cenoura

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita retirada de uma revista Continente Magazine, e que foi bastante apreciada cá por casa, só não a faço mais vezes, porque ainda requer um pouco de tempo para prepará-la, e tempo é coisa que não tenho tido muito ultimamente, por isso tenho optado por outras receitas mais práticas, mas tenho a certeza que a vou repetir mais vezes :)

Ingredientes:

1kg de carne de peru

2 Fatias de pão ralado de fresco

1 Dente de alho

1 Cebola pequena

2 Colheres (sopa) de coentros picados

2 Colheres (sopa) de molho agridoce

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Arroz basmati (não usei porque não sou lá muito fã, fiz com o arroz que costumo usar)

1 Cenoura

Modo de fazer:

Pique a carne num robô de cozinha. Junte o pão ralado, o alho e a cebola, ambos picados, os coentros e o molho agridoce. Tempere com sal e pimenta.

Faça bolinhas pequenas com o preparado de carne, passe-as por pão ralado e frite-as em azeite.

Entretanto, prepare o arroz basmati conforme as instruções da embalagem. Adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar.

Sirva as almôndegas polvilhadas com coentros e acompanhe com o arroz. Se desejar, sirva com mais um pouco de molho agridoce. 

Tortas ou pataniscas e para acompanhar Salada de batata e salsichas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E mais um fim-de-semana que passou a correr, eu juro que não sei porque é que ainda me dou ao trabalho de fazer planos, porque me saem sempre ao lado; e o fim-de-semana nunca rende, tanto como eu gostaria. Acho que já o disse aqui mais do que uma vez, que odeio mandar comida para o lixo, só o faço mesmo quando não dá para aproveitar de maneira nenhuma. Esta receita que vos trago uma, é uma das minhas soluções para quando quero aproveitar sobras de carnes cozinhadas que andam lá pelo frigorífico, junto mais uns ingredientes e lá saem umas tortas (ou pataniscas como lhe preferiram chamar), para o almoço ou o jantar. Quanto à outra receita, é de um acompanhamento que combina na perfeição hehe e o melhor de tudo é que é feito com ingredientes que habitualmente temos em casa, nada de muito complicado :)  

Tortas ou pataniscas (aproveitamentos)

Ingredientes:

Sobras de carne cozinhada (vaca, porco, frango)

Arroz ou batatas cozinhados

1 colher (sopa) de farinha

6 ovos

Salsa picada

Cebola picada

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes numa tigela, e bate-se bem. Depois fritam-se colheradas em óleo bem quente, até estarem douradinhas.

Salada de batata e salsichas

Ingredientes:

4 Batatas médias

300g de salsichas de cachorro quente

1 Cenoura grande

1/2 Cebola bem picada

3 Ovos cozidos

4 Colheres (sopa) de maionese

1 Colher (sopa) de mostarda

3 Colheres (sopa) de azeite

Salsa picada q.b.

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Descasque e lave as batatas e a cenoura. Corte-as em quadradinhos pequenos e leve-as a cozer em água e sal durante 20 minutos. Depois de cozidas escorra e deixe arrefecer. Reserve.

Em seguida, corte em fatias as salsichas e leve ao lume tum tacho com água e deixe dar uma fervura durante 3 minutos. Escorra e deixe arrefecer, reservando.

Coza os ovos, descasque-os e depois corte-os. Reserve também.

Agora numa tigela misture a maionese, a mostarda, o sumo de limão, a salsa, a cebola bem picada e o azeite. Misture bem retifique os temperos a seu gosto.

Adicione as batatas e a cenoura, as salsichas e os ovos e misture tudo.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Peito de Peru à Padeiro

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita daquelas mais demoradas, perfeita para fazer agora no fim-de-semana. Cá por casa adoramos esta receita, e como normalmente sobra carne cozinhada, usamos para fazer umas sandes de peru no dia seguinte, ou uma massa gratinada como esta que já publiquei aqui.

Ingredientes:

1kg de peito de peru inteiro

Sal, pimenta e paprica

1 colher (sopa) de massa de pimentão

2 folhas de louro

1/2 pimento verde (não usei, porque não tinha em casa)

1/2 pimento encarnado (também não usei, porque não tinha em casa)

2dl de vinho branco

4 dentes de alho

1 talo de aipo (também não tinha em casa)

2dl de azeite

1kg de batatas

2 cebolas

1 colher (chá) de açafrão

1 colher (chá) de colorau

1 ramo de salsa

Modo de fazer:

De véspera, tempere a carne com sal, pimenta, paprica, a massa de pimentão, o louro, os pimentos às tiras, o vinho branco, os alhos aos pedaços e o aipo.

No dia, coloque a carne num tabuleiro, regue com metade do azeite e leve ao forno a 190ªC, durante cerca de 1 hora.

Entretanto, corte as batatas em cubos, e as cebolas em meias-luas e tempere com sal, pimenta, o açafrão e o colorau. Disponha num tabuleiro e envolva.

Regue as batatas com o restante azeite e leve ao forno por 30 minutos, virando com cuidado a meio do tempo. Findo o tempo, retire e sirva a acompanhar a carne. Polvilhe com salsa picada.

Sabor extra: No final, envolva 1 colher (sopa) de mostarda no molho do peru

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Carne de porco com molho 1,2,3 e para acompanhar Arroz de tomate e chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, com o fim-de-semana à porta. Hoje trago-vos duas receitas, uma delas mais demorada, perfeita para se cozinhar ao fim-de-semana, a outra nem tanto. Esta receita de lombo de porco, foi mais uma das minhas invenções/experiências na cozinha, e não é que funcionou bem hehe

Carne de porco com molho 1,2,3

Ingredientes:

1 Lombo de porco com aproximadamente 1.200kg

1 cebola

0,5dl de azeite

1 Folha de louro

1 colher (sopa) de massa de pimentão

1 colher (sopa) de massa de alho

Sal e pimenta q.b.

1 embalagem de Knorr 1,2,3 … Sabor! Strogonoff

Modo de fazer:

Tempere o lombo de porco com a massa de alho, a massa de pimentão, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe marinar no frio de um dia para o outro.

No dia, regue a carne com o azeite, junte a cebola cortada em quartos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro.

Prepare o molho Knorr seguindo as instruções da embalagem, e regue o lombo de porco com este molho. Sirva com arroz e salada.

Imagem retirada da internet

Arroz de tomate e chouriço

Ingredientes:

1 chávena (chá) de arroz

2 e ½ chávenas (chá) de água a ferver

1 cebola

1 dente de alho

1dl de azeite

1 chouriço moído

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 cubo de caldo para arroz

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se a cebola, o alho e o chouriço no azeite, até a cebola e o alho ficarem translúcidos, junta-se então o arroz e a polpa de tomate, e mexe-se bem. Coloca-se a água a ferver e o cubo de caldo para arroz, e deixa-se cozer com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Pataniscas de Polvo e para acompanhar um Arroz ‘’falso’’ de polvo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Gostam de polvo?! Cá em casa, adoramos, só não consumimos mais vezes, devido ao seu elevado custo. Já perceberam que a receita de hoje é com este ingrediente, não já?! Uma receita que retirei de uma revista Continente Magazine, e para acompanhar aproveitei o caldo que tinha de cozer o polvo, e fiz um arroz ''falso''. 

Pataniscas de Polvo

Ingredientes:

Azeite q.b.

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 ovos

120g de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1/2 limão (sumo)

600g de sobras de polvo cozido, em pedaços

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo q.b.

Modo de fazer:

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente, juntamente com a folha de louro.

Misture numa taça os ovos batidos com a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sumo de limão até obter uma massa suave.

Adicione o polvo, o refogado sem o louro, coentros picados e uma pitada de sal e de pimenta.

Aqueça óleo numa frigideira e frite colheradas de massa, até ficar douradinha e estaladiça. Retire o excesso de óleo, passando as pataniscas por papel de cozinha.

Arroz ‘’falso’’ de polvo

Ingredientes:

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 chávena de arroz

2 e 1/2 chávenas de caldo de cozer o polvo

Modo de fazer:

Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, quando estiver translúcida junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte então o caldo de cozer o polvo e deixe cozinhar em lume brando, até que o caldo tenha evaporado e o arroz esteja cozido.

Sugestão para servir, as pataniscas com o arroz e uma salada de alface

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Carne de porco com molho maravilha e para acompanhar Arroz de cenoura e pimentos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bom dia, para aqueles que como eu estão a trabalhar ao sábado de manhã. Durante a semana, na correria em que vivemos, é praticamente impossível preparar a receita que vos trago hoje, mas podem fazê-la ao fim-de-semana. Cá em casa, os assados são sempre feitos ao fim-de-semana, depois durante a semana é só aquecer e comer hehe. Para mim, assados são a receita perfeita, temperar, meter para o forno e ir fazer outra coisa :) para rentabilizar o tempo, que é cada vez mais escasso.

Carne de porco com molho maravilha

Ingredientes:

1 Lombo de porco com aproximadamente 1.200kg

3 Dentes de alho

3dl de sumo de laranja

2dl de natas

0,5dl de azeite

2 Colheres (sopa) de ketchup

1 Colher (sopa) de margarina

2dl de água

1 Cubo de caldo de carne

1 Folha de louro

1 Colher (café) de pimentão-doce

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Tempere o lombo de porco com os alhos picados, o pimentão-doce, a folha de louro, salsa, o sumo de laranja, sal e pimenta. Deixe marinar no frio de um dia para o outro.

No dia, ferva a água com o caldo até dissolver. Regue a carne com o azeite, junte por cima a margarina em pedacinhos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, regando de vez em quando com o caldo de carne e o molho do tabuleiro.

Deite o molho do tabuleiro num tacho, rejeite o louro e reduza a puré. Adicione o ketchup e as natas e leve ao lume até engrossar. Retire, retifique os temperos, regue a carne cortada em fatias e polvilhe com salsa. Sirva com arroz e salada.

Arroz de cenoura e pimentos

Ingredientes:

1 chávena (chá) de arroz

2 e ½ chávenas (chá) de água a ferver

1 cebola

1 dente de alho

1dl de azeite

1 cenoura ralada

100g de pimento picado

1 cubo de caldo para arroz

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se a cebola e o alho no azeite, até ficarem translúcidos, nesta altura junta-se a cenoura e os pimentos, e deixa-se refogar mais um pouco, junta-se então o arroz, e mexe-se bem. Coloca-se a água a ferver e o cubo de caldo para arroz, e deixa-se cozer com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Bifes de novilho com molho de natas e cogumelos e para acompanhar Arroz de espinafres

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sempre disse que não gostava de cogumelos, então era caso raro cá em casa, as comidas levarem cogumelos, ou então se levavam ninguém os comia, era só mesmo para dar o gostinho; então não é que quando estava grávida, descobri que afinal gostava de cogumelos (ou isso, ou passei a gostar deles misteriosamente ahah). Isto tudo para dizer, que a receita de hoje, são uns belos bifinhos de novilho com molho de cogumelos.

Bifes de novilho com molho de natas e cogumelos

Ingredientes:

600g de bifes de novilho

Margarina q.b.

1 Colher (sopa) de massa de alho

1 Colher (sopa) de massa de pimentão

Vinho branco q.b.

1 Folha de louro

1 Lata pequena de cogumelos laminados

2dl de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Modo de fazer:

Na véspera, coloque os bifes a marinar, com o vinho branco, a massa de alho, a massa de pimentão e a folha de louro.

Frite os bifes na margarina, até estarem no ponto desejado. Retire-os e reserve. Quando terminar de fritar os bifes, junte a marinada à frigideira e os cogumelos laminados, e deixe ferver um pouco para evaporar o álcool, junte então as natas, retifique os temperos se necessário, volte a colocar os bifes no molho, e está pronto a servir.

Arroz de espinafres

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de arroz

2 e ½ chávenas (chá) de água a ferver

3 Dentes de alho

1dl de azeite

½ Molho de espinafres picados

1 Colher (café) de sal

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se os dentes de alho picados no azeite, até ficarem translúcidos, nesta altura junta-se os espinafres e mexe-se bem para envolver, e deixa-se refogar mais um pouco, junta-se então o arroz, e mexe-se bem. Coloca-se a água a ferver e o sal, e deixa-se cozer com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Fritada de peru com chouriço e para acompanhar umas Batatas Doces Caramelizadas no Forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um prato de carne, peru mais precisamente com um acompanhamento delicioso (mas pronto, eu sou suspeita).

Fritada de peru com chouriço

Ingredientes:

4 bifes de peru da perna

2 folhas de louro

3 dentes de alho

50ml de vinho branco

80ml de azeite

4 salsichas enlatadas

1/2 chouriço de carne do Baixo Alentejo

1/4 de pimento vermelho

sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Tempere os bifes com sal, pimenta, as folhas de louro, os alhos bem picadinhos e o vinho branco; deixe tomar gosto, por 1 hora. Decorrido o tempo, escorra os bifes da marinada e frite-os no azeite, de ambos os lados.

Corte as salsichas e o chouriço em rodelas e o pimento em tiras. Adicione tudo aos bifes e deixe cozinhar um pouco. Verta a marinada sobre o preparado e cozinhe lentamente, até evaporar o álcool. Retire, retifique os temperos e sirva.

No ponto: Adicione 1 malagueta fresca bem picada ao tempero dos bifes.

Batatas Doces Caramelizadas no Forno

Receita retirada do site da Margão

Ingredientes:

1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo

1/3 colher (chá) de noz-moscada moída

1/3 colher (chá) de canela moída

1/3 colher (chá) de gengibre moído

1 e 1/2Kg de batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

2 colheres (sopa) de sumo de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de manteiga, cortada em cubinhos

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o açúcar amarelo e a mistura de especiarias numa tigela grande. Adicione as batatas-doces e envolva bem. Disponha numa travessa de ir ao forno.

Misture o sumo de laranja e a baunilha; verta sobre a batata-doce. Espalhe os pedacinhos de manteiga. Cubra com folha de aluminio. Leve ao forno durante 40 minutos. Retire do forno e mexa bem. Leve novamente ao forno, agora destapado durante 15 a 20 minutos ou mais, até as batatas-doces estarem moles.

Salmão com molho de marisco e para acompanhar Couscous de espinafres

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para começar esta semana, trago-vos um prato de peixe, mais precisamente de salmão. Estas receitas são mais umas das minhas invenções na cozinha, pego nos ingredientes e vou misturando e cozinhando, até obter um prato xD (e normalmente o resultado é bom, até um dia ahah)

Salmão com molho de marisco

Ingredientes:

5 lombos de salmão congelados

Sumo de 1 limão

1 folha de louro

Azeite q.b.

1 Cebola picada

2 dentes de alho picados

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

½ copo de vinho branco

1 cubo de caldo de marisco

½ pacote de delícias do mar

Modo de fazer:

Deixe descongelar os lombos de salmão e as delícias do mar, corte os lombos em cubos e tempere-os com o sumo de limão e a folha de louro.

Aqueça o azeite numa frigideira, e core os cubos de salmão de ambos os lados.

Num tacho, refogue a cebola e os dentes de alho picados em azeite, até que estes fiquem translúcidos, junte-lhes o cubo de caldo de marisco e o vinho branco e deixe ferver. Junte então as natas e as delícias do mar, cortadas em palitos. Desligue o lume, e junte os cubos de salmão previamente corados.

Couscous de espinafres

Ingredientes:

1 chávena (chá) de couscous

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite

4 cubos de esparregado congelado (utilizei 4, porque os da marca Iglo são pequenos)

1 colher (café) de sal

1 e a/2 chávenas (chá) de água a ferver

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar os cubos de esparregado e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas** e Boa semana ;)