Lombinhos de porco com molho de mostarda e para acompanhar Couscous de chouriço

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Então como foram as vossas festas?? Boas?? Espero que sim hehe Porque as minhas foram. Os dias que antecederam o Natal foram um bocadinho cansativos (entre bolachas, brigadeiros e cabazes + o dia-a-dia em casa e o Salvador + resolver coisas para a casa nova), e por isso agora estava a saber-me bem malandrar um pouco e ainda nem me tinha sentado para decidir qual a receita que iria inaugurar as publicações deste ano, mas pronto já cá estou, e trago-vos não uma mas duas receitas, mais concretamente uma de carne e outra de acompanhamento.

Lombinhos de porco com molho de mostarda

 

Ingredientes:

2 lombinhos de porco cortados em bifes

1 folha de louro

Pimenta Jamaica a gosto

1 copo de vinho branco

1 colher (sopa) de massa de alho

1 colher (sopa) de massa de pimentão

Azeite q.b.

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

2 colheres (sopa) de mostarda

 

Modo de fazer:

Tempere os bifes com a folha de louro, a pimenta Jamaica, a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe tomar gosto durante 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, com o azeite quente, frite os bifes (previamente escorridos na marinada) de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve. Aproveitando os sucos que ficam na frigideira, junte a marinada, a mostarda e as natas e deixe ferver até evaporar o álcool. Desligue o lume, volte a colocar os bifes na frigideira, e sirva.

Couscous de chouriço

 

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de couscous

2 Dentes de alho picados

1 Colher (sopa) de azeite

100g de chouriço picado miudinho ou moído

1 Colher (café) de sal

1 e 1/2 chávenas (chá) de água a ferver

 

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar o chouriço e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Salmão com molho de marisco e para acompanhar Couscous de espinafres

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para começar esta semana, trago-vos um prato de peixe, mais precisamente de salmão. Estas receitas são mais umas das minhas invenções na cozinha, pego nos ingredientes e vou misturando e cozinhando, até obter um prato xD (e normalmente o resultado é bom, até um dia ahah)

Salmão com molho de marisco

Ingredientes:

5 lombos de salmão congelados

Sumo de 1 limão

1 folha de louro

Azeite q.b.

1 Cebola picada

2 dentes de alho picados

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

½ copo de vinho branco

1 cubo de caldo de marisco

½ pacote de delícias do mar

Modo de fazer:

Deixe descongelar os lombos de salmão e as delícias do mar, corte os lombos em cubos e tempere-os com o sumo de limão e a folha de louro.

Aqueça o azeite numa frigideira, e core os cubos de salmão de ambos os lados.

Num tacho, refogue a cebola e os dentes de alho picados em azeite, até que estes fiquem translúcidos, junte-lhes o cubo de caldo de marisco e o vinho branco e deixe ferver. Junte então as natas e as delícias do mar, cortadas em palitos. Desligue o lume, e junte os cubos de salmão previamente corados.

Couscous de espinafres

Ingredientes:

1 chávena (chá) de couscous

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite

4 cubos de esparregado congelado (utilizei 4, porque os da marca Iglo são pequenos)

1 colher (café) de sal

1 e a/2 chávenas (chá) de água a ferver

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar os cubos de esparregado e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas** e Boa semana ;)

Peito de frango no forno com laranja e para acompanhar Couscous de açafrão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago uma sugestão de carne, feita no forno, como eu gosto, em que podemos colocar tudo no forno, e ir fazer outra coisa, sim porque numa casa há sempre coisas fazer, se não for tratar das roupas, são limpezas. E por isso gosto muito de simplificar a minha vida quando posso, recorrendo a pratos destes por exemplo.

Peito de frango no forno com laranja

Ingredientes:

·         1 Laranja

·         5 Peitos de frango (pode preparar com outras partes do frango, coxas por exemplo)

·         10 Fatias de bacon

·         1 Pitada de colorau

·         4 Dentes de alho

·         1dl de vinho branco

·         1dl de azeite

Modo de fazer:

1.       Corte os peitos de frango ao meio e enrole uma fatia de bacon em cada parte. Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e tempere-os com sal, pimenta, colorau e os alhos laminados. Regue depois com o vinho, o azeite e o sumo de laranja e leve a meio do forno, a 190ºC por 40 minutos, virando-os de vez em quando.

Couscous de açafrão

Ingredientes:

1 chávena (chá) de couscous

1 colher (café) de açafrão em pó

1 cubo de caldo para arroz

1 e a/2 chávenas (chá) de água

Modo de fazer:

Levar a água a ferver com o açafrão e o cubo de caldo para arroz. Quando estiver a ferver, retirar do lume, juntar o couscous, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Bifes de peru com molho de sultanas e para acompanhar Couscous de tempero pronto

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Recentemente em conversa com a Patrícia, mencionei estar farta de acompanhar as refeições cá de casa, sempre com arroz, e ela falou-me de uma alternativa que costuma usar em casa, o couscous, foi então que decidi experimentar, opção essa de que não me arrependo, ambos gostámos e agora tem sido um acompanhamento regular na nossa mesa, por isso obrigado Patrícia pela dica ;) Hoje trago-vos duas receitas que foram inventadas por mim, porque quem me conhece sabe que gosto de improvisar pratos com aquilo que tenho em casa.

Bifes de peru com molho de sultanas

Ingredientes:

10 Bifes de peru

1 Copo de vinho branco

1 Colher (sopa) de massa de alho

1 Folha de louro

Margarina q.b.

100g de sultanas

2dl de leite

Modo de fazer:

Tempere os bifes, com a massa de alho, a folha de louro e o vinho branco e reserve-os no frigorífico.

Escorra os bifes da marinada, e reserve-a. Frite os bifes numa frigideira com margarina, quando estiverem todos fritos, coloque a marinada na frigideira, junte as sultanas e deixe ferver até o álcool evaporar, nessa altura junte o leite, deixe apurar, retifique os temperos se necessário. 

Couscous de tempero pronto

Ingredientes:

1 Chávena de couscous

1 e 1/2 chávenas de água

2 Colheres (sopa) de tempero pronto (receita da Joana Roque, ver no final desta publicação)

Modo de fazer:

Coloque a água e o tempero pronto num tacho e leve ao lume até ferver. Quando ferver, desligue o lume, junte o couscous e tape o tacho. Vá mexendo de vez em quando com um garfo, quando o couscous absorver a água toda e estiver macio está pronto a servir.

Tempero Pronto

Receita da Joana Roque, retirada do livro 'O que faço hoje para jantar?'

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de sal

1 Colher (chá) de colorau

1 Colher (chá) de alho em pó

1 Colher (chá) de açúcar amarelo

1 Colher (chá) de raspa de limão

1 Colher (chá) de pimenta

1 Colher (chá) de orégãos

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes e guardar num frasco bem fechado.

Nota: Pode fazer-se este tempero em maior quantidade e guardá-lo na despensa num frasco bem fechado, eu gosto de o ter sempre feito porque é bastante versátil.

Nota 2: Este foi o primeiro livro que comprei da autora, gostei, e a partir daí comprei os restantes livros que a mesma já tinha publicado e fiquei sempre à espera da publicação de novos. Comecei também a seguir ambos os blogs.  

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)