9º Aniversário (atrasado lol)

 No passado dia 5, este cantinho fez 9 anos (perdoem-me o esquecimento em vir aqui assinalar a data; mas isto com uma bebé de dias em casa está a ser toda uma adaptação, pois já não estávamos habituados a estas andanças). O que começou como um simples blog de cozinha transformou-se num espaço cheio de memórias, partilhas e amor pela comida. Obrigada por cada visita, cada mensagem e por levarem estas receitas para as vossas casas. Que este caminho continue por muito mais anos.

Imagem criada com recurso à IA

8º aniversário do blog

Imagem retirada da internet

Como assim já passaram 8 anos?! Desde que decidi pôr em prática mais uma ideia (à já algum tempo guardada na ''gaveta''); desta vez a de criar um blog de cozinha, onde vos ia mostrando os cozinhados que se faziam aqui por casa.

Mas à semelhança do meu outro blog (de trabalhos manuais) muitas vezes não consigo cá chegar e fazer publicações regulares; e isso deixa-me frustrada e a questionar a hipótese de abdicar de um deles, mas por outro lado não quero abdicar de nenhum. Quem acompanha também o meu outro blog e estiver a ler isto vai dizer que me estou a repetir (porque a mensagem de aniversário foi semelhante) mas neste momento é o que me vai na alma. 

Adiante, falemos de coisas boas e bonitas. 8 anos ... e que venham muitos mais hehe Da minha parte só vos posso prometer continuar a partilhar convosco as receitas cá de casa; com que frequência não sei, será de certeza sempre que me for possível; e desse lado peço-vos paciência, compreensão e que continuam a experimentar o que vou publicando e vão-me dando o vosso feedback.

Feliz aniversário para mim e para este meu projeto!!

PS: Relembro uma vez mais que hoje se celebra o Dia Mundial da Nutella

7º aniversário do blog

 

Imagem retirada da internet 

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje não vos venho mostrar nenhuma receita (devia ter preparado alguma receita com Nutella, visto que hoje se comemora o dia mundial desta delícia; mas não consegui) venho apenas aqui para assinalar o 7º aniversário deste meu ''livro de receitas'' online, o meu cantinho para publicar as receitas que se vão fazendo aqui por casa.

Bem sei que neste último ano não estive tão ativa por aqui como gostaria, mas foi um ano em que muita coisa aconteceu e nem sempre a gestão de tempo foi a mais eficaz de modo a conseguir cá chegar; só vos posso dizer que neste ano vou tentar (e digo tentar porque não gosto de prometer coisas que não sei se vou conseguir cumprir) estar mais ativa por aqui.

E para terminar, PARABÉNS a mim, e a todos vocês que me seguem aí desse lado.

Doce da família

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E para terminar este mês de Maio, trago-vos uma sobremesa, simples e fresca

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

400g de queijo creme

150g de bolacha tipo Maria

100g de açúcar

5 ovos M

400ml de natas

100ml de água

 

Modo de fazer:

Num tacho, coloque as gemas, o açúcar e a água, mexa e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, deite de imediato numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Numa tigela, bata as natas em chantilly, adicione o queijo creme e o leite condensado e bata novamente, até ficar uma mistura homogénea. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Triture as bolachas até ficarem em pó, reserve um pouco, junte o resto à mistura anterior e envolva bem. Leve ao frigorífico até ficar bem fresco e, na hora de servir, deite o doce de ovos por cima, mexendo ligeiramente com uma colher. Polvilhe com a bolacha que reservou e sirva fresco.

Dia Mundial da Pastelaria e uns Cupcakes mimosos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Não me lembro se já vos disse que agora estou a tirar um curso?? Yap, é verdade, agora com 32 anos voltei a estudar 😮 estou a tirar um curso e pastelaria hehe uma vontade antiga, mas que nunca tinha passado à prática ahah

Entretanto, e porque hoje dizem que é o Dia Mundial da Pastelaria, aqui está uma receita de pastelaria, uns cupcakes que fiz para o aniversário do meu filhote no ano passado

Cupcakes mimosos

 

Ingredientes:

120g de farinha

140g de açúcar

10g de fermento em pó

3 ovos grandes

0,6dl de leite morno

120g de manteiga

1 colher (chá) de aroma a baunilha

200ml de natas (bem frescas)

Purpurinas comestíveis, lascas de chocolate cor-de-rosa e borboletas de açúcar q.b. (eu adaptei esta parte ao tema da festa de aniversário)

 

Modo de fazer:

Coloque a farinha numa tigela com 100g de açúcar e o fermento em pó e misture. Faça uma concavidade no centro e disponha os ovos, o leite morno e a manteiga ligeiramente aquecida. Envolva tudo muito bem, adicione o aroma o baunilha e deixe repousar, por 15 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Preencha pequenas formas de papel com o preparado e leve ao forno a cozer, durante 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, bata bem as natas, adicione-lhes o resto do açúcar e bata mais um pouco. Coloque-o dentro de um saco de pasteleiro e decore a superfície dos cupcakes. Decore-os também com purpurinas, lascas de chocolate cor-de-rosa e borboletas de açúcar e sirva-os frescos. 

 

Nota: Eu não utilizei esta cobertura indicada na receita, porque agora estou super fã dos cremes já prontos de compra hehe muito menos loiça que eu sujo e são super práticos

Beijokas **

Cupcakes gulosos

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ainda sobre uma certa festa da patrulha pata que decorreu no final de Junho, hoje deixo-vos a receita dos cupcakes que preparei e decorei a rigor com o tema da festa hehe

Ingredientes:

3 ovos

150g de açúcar

50g de chocolate em pó

90g de manteiga

0,5dl de leite

120g de farinha

200ml de natas (bem frescas)

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Drageias de chocolate q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Coloque pequenas formas de papel sobre um tabuleiro e reserve. Bata as gemas numa tigela com o açúcar. Adicione-lhes aos poucos, o chocolate em pó, a manteiga derretida e o leite morno e bata mais um pouco.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com a farinha. Disponha nas formas e leve a meio do forno a cozer, por 30 minutos. Desenforme os cupcakes mornos e deixe-os arrefecer.

Bata bem as natas, adicione-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Junte-lhes o chocolate em pó em exa. Coloque este chantilly num saco de pasteleiro e decore os cupcakes. Finalize com as drageias de chocolate e sirva.

Nota: Eu não utilizei esta cobertura indicada na receita, porque agora estou super fã dos cremes já prontos de compra hehe muito menos loiça que eu sujo e são super práticos; e para decorar cortei uns ossinhos coloridos com as sobras das pastas de açúcar que utilizei para decorar as bolachas de manteiga

Beijokas **

Semifrio de tutti frutti

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E com este calor sabe mesmo bem ter uma sobremesa fresquinha no frigorífico para comer a seguir ao jantar, por isso aqui está uma boa sugestão hehe

Esta foi uma das sobremesas que fiz para o aniversário do Salvador :)

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de tutti frutti

7 folhas de gelatina incolor

4 dl de natas

1 lata de leite condensado

1 base de bolo

 

Modo de fazer:

Prepare de véspera a gelatina como vem mencionado na embalagem. Espalhe-a sobre uma travessa e deixe-a solidificar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado.

Esprema as folhas de gelatina e junte-lhes três colheres, de sopa, do preparado anterior. Leve a lume brando, mexendo até derreter. Junte ao preparado inicial. Reserve.

Disponha um aro em cima de um prato e cubra o fundo com a base do bolo. Coloque uma fita de acetato em volta do aro e verta para dentro deste o preparado de natas.

Corte a gelatina em cubos e disponha sobre o semifrio de nata e leite condensado. Leve ao frigorífico até solidificar completamente. Na altura de servir retire o aro.

Bolo-mármore de chocolate e caramelo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Dizem por aí que hoje é o Dia Mundial da Pastelaria 🍰🍩🍪🍮🎂 e como bem sabem (acho eu) a pastelaria é a minha grande paixão, embora goste de cozinhar tudo, o que eu gosto mesmo, é das bolachas e bolachinhas, e dos pudins e bolos etc etc portanto hoje é o meu dia hehe E como tal deixo-vos com uma receita do bolo que fiz recentemente ca em casa, para comemorar o primeiro aniversário da mudança para a nossa casinha.

Ingredientes (Bolo):

6 ovos

250g de açúcar amarelo

180g de manteiga

125g de iogurte grego

230g de farinha com fermento

2 colheres (sopa) de caramelo líquido

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Manteiga q.b.

Ingredientes (Creme de chocolate):

150g de tablete de chocolate

100ml de natas

Ingredientes (Cobertura de caramelo com frutos secos):

150g de açúcar

8 colheres (sopa) de água

150g de frutos secos (eu usei nozes)

5 colheres (sopa) de natas

1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado. Reserve. Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Junte-lhes duas colheres, de sopa do açúcar e bata mais um pouco. Reserve.

Misture as gemas com o restante açúcar e misture bem. Adicione-lhes a manteiga derretida e de seguida, o iogurte grego. De seguida envolva as claras em castelo, alternando com a farinha. Divida a massa em duas partes e adicione a uma, o caramelo líquido e à outra o chocolate em pó. Verta, alternadamente, os preparados na forma. Leve a meio do forno a cozer por 40 minutos.

Decorrido o tempo, retire o bolo do forno e desenforme-o ainda morno. Transfira para um prato e deixe arrefecer por completo. Entretanto, prepare o creme de chocolate: Leve o chocolate em pedaços ao lume com as natas e vá mexendo, até derreter por completo. Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo.

Faça agora a cobertura de caramelo; coloque o açúcar numa frigideira com a água e leve ao lume até obter caramelo. Nesta altura, junte os frutos secos e envolva bem. Acrescente também as natas e a manteiga. Retire do lume e mexa até envolver bem. Deixe arrefecer, verta no bolo sobre o creme de chocolate e deixe escorrer.

Arroz-doce com canela e cardamomo - Passo a passo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Para hoje tinha pensado em trazer-vos uma sobremesa para adoçar o fim-de-semana, mas como está tanto frio, não apetece a comer nada mais ''fresco'' então bora lá encontrar uma sobremesa mais quentinha por assim dizer ... E nada melhor do que um arroz-doce, e este tem uma particularidade, que são as especiarias que ele leva, e que o tornam ainda mais delicioso.

                                               Ingredientes:

1l de leite

1 pau de Canela em Pau Margão

1 casca de limão

1 flor de Anis Estrelado Margão

3 grãos de Cardamomo em Grão Margão

250g de arroz carolino

250g de açúcar

3 gemas de ovo

2 colheres (chá) de Canela Moída Margão

Modo de fazer:

Coloque o leite numa panela juntamente com o pau de canela, a casca de limão, o anis estrelado e os grãos de cardamomo.

Quando o leite levantar fervura, adicione o arroz carolino e mexa regularmente.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o açúcar e continue a mexer.

 Quando estiver pronto, retire as especiarias e, fora do lume, junte as gemas e mexa bem.

 Leve outra vez ao lume até começar a borbulhar. Retire do lume e disponha em tacinhas ou numa travessa.

Polvilhe com a canela moída.

Para servir juntei lascas de coco

Receita retirada de uma revista Continente Magazine, e de uma página patrocinada pela Margão (daí a referência a produtos desta marca)

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Cupcakes cremosos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje vim adoçar a vossa semana com estes cupcakes maravilhosos hehe

Ingredientes:

100g de manteiga

100g de açúcar mascavado

2 Ovos

50g de cacau em pó

0,5dl de leite morno

150g de farinha

CREME

200ml de natas

3 Colheres (sopa) de açúcar

2 Colheres (sopa) de chocolate em pó

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Bata a manteiga com o açúcar mascavado. Adicione os ovos e mexa. Dissolva o cacau no leite e misture com o preparado anterior. Por fim, envolva delicadamente a farinha.

Verta o preparado em forminhas de silicone passadas por água. Coloque-as sobre um tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer.

Bata as natas, adicione o açúcar e bata mais. Por fim, envolva o chocolate em pó. Coloque o creme num saco de pasteleiro e aplique-o, em forma de roseta, sobre os cupcakes.

 

Nota: Não utilizei o creme indicado na receita, optei por utilizar uma receita de creme de manteiga

Bolo com Chocolate Branco

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Eu sei, eu sei que acabámos de sair do carnaval, por cá comemos muitas filhoses e coscorões, e portanto não vos apetece ver mais doces à frente, mas a mim apeteceu-me publicar hoje este bolo, que é uma delícia e um verdadeiro pecado da gula 🍫🍰🎂 

 

Ingredientes (massa):

240g de manteiga

300g de açúcar

5 ovos

260g de farinha com fermento

50g de chocolate em pó

Ingredientes (recheio):

250g de leite condensado cozido

Ingredientes (cobertura):

200g de chocolate branco

1 colher (sopa) de leite

Decoração:

Grageias coloridas

Morangos

 

Modo de fazer:

Para a massa; bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. A seguir, junte a farinha peneirada com o chocolate em pó e envolva com uma vara de arames.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma com 23cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme.

Corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal e recheie com o leite condensado cozido. Componha-o e disponha num prato de servir. Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao lume com o leite, até obter um preparado uniforme. Retire do calor e verta sobre o bolo, deixe arrefecer.

Polvilhe com grageias coloridas e finalize a decoração com morangos.

 

Nota: Para a cobertura eu optei por fazer uma ganache de chocolate branco. 

Brigadeiros de cereja e Brigadeiros de coco

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje temos chuva por cá (outra vez bah) ⛆ ⛆ e então pensei em trazer-vos duas receitas docinhas para alegrar um pouco o dia, mais concretamente duas receitas de brigadeiros.

Brigadeiros de cereja

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de essência de cereja

1 colher (café) de corante alimentar rosa

Açúcar ou granulado de chocolate q.b.

 

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume até engrossar, e fazer ponto de estrada. Coloca-se a mistura anterior num prato untado com óleo e deixa-se arrefecer completamente. Depois é só moldar bolinhas, passar por açúcar ou por granulado de chocolate e colocar em caixinhas de papel.

Brigadeiros de coco 

Receita retirada do livro Sem Segredos do Marco Costa

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite em pó

100g de coco ralado

 

Modo de fazer:

Leve ao lume a manteiga, o leite condensado e o coco, mexendo sempre.

Quando começar a atingir o ponto (ver o fundo do tacho), junte uma colher de cada vez do leite em pó, mexendo sempre muito bem.

Leve ao frigorifico aproximadamente 4 horas e, depois faça bolinhas e passe por coco ralado.

 

Dica: Se quiser, decore com cravo-da-índia.

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Ovos recheados com atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tenho andado meio desaparecida daqui, mas é mesmo só por falta de tempo, de me sentar e organizar as coisas para vos mostrar. Hoje trago-vos uma receita, que tem sido sempre presença assídua nas mesas, das festas de aniversário, jantares com amigos, etc. Na minha opinião funcionam muito bem como entrada ou petisco; desta vez mostro-vos com atum.

Ingredientes:

Ovos

1 lata de atum da sua preferência (eu para estes, usei o Santa Catarina, com Pimenta dos Açores)

4 Colheres (sopa) de maionese

 

Modo de fazer:

Coza os ovos num tacho com água abundante. Quando estiverem cozidos, retire-os e coloque-os em água fria. Descasque-os cuidadosamente, mantendo a clara intacta.

Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras. 

Numa tigela junte a maionese, o atum bem escorrido e envolva 4 gemas de ovo ligeiramente esmagadas, misture bem e recheie as claras cozidas.

Bolo de açafrão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje por cá estão de aniversário dois dos meus grandes amores, a minha mãe e o meu marido :) Em vez de hoje publicar a receita do bolo que fiz para algum deles (como costumo fazer todos os anos) optei por vir mostrar-vos a receita de um bolo que fiz neste mesmo dia, mas à 2 anos atrás, por ocasião dos 30 anos do Miguel :)

PS: O bolo deles este ano foi igual para os dois ... de chocolate 🍫🍫

 

Ingredientes:

BOLO

6 ovos

300g de açúcar

2 colheres (sopa) de açafrão

1dl de água morna

1dl de óleo

230g de farinha

Manteiga e farinha q.b.

DECORAÇÃO

300g de chocolate branco em tablete

4 colheres (sopa) de leite

Granulado de chocolate

Fios de ovos

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180º. Bata as claras dos ovos, junte-lhes duas colheres de sopa de açúcar, e bata mais; reserve. À parte bata as gemas dos ovos com o resto do açúcar. Dissolva o açafrão na água morna e verta sobre o batido anterior, assim como o óleo. Por fim, acrescente-lhe as claras batidas em castelo, alternando com a farinha.

Unte uma forma redonda e canelada de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta o preparado obtido na forma e leve ao forno, a cozer durante, aproximadamente, 40 minutos. Decorrido o tempo, desenforme o bolo e deixe-o arrefecer um pouco.

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria, juntamente com o leite. Mexa bem, até obter um creme homogéneo, e deixe-o arrefecer ligeiramente. Verta o molho de chocolate sobre o bolo e deixe-o escorrer. Salpique com granulado de chocolate e decore com os fios de ovos.

Mousse de iogurte

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ando atarefada com o aniversário do Salvador, por isso nem tenho conseguido vir aqui deixar-vos umas receitas. Esta que vos trago hoje, é de uma mousse deliciosa e super fácil de fazer, leva apenas 5 ingredientes, acreditem que vale a pena experimentar ;) 

 

Ingredientes:

200g de bolachas tipo maria

100g de açúcar em pó

4 Iogurtes cremosos com sabor a cheesecake

4dl de natas

4 Folhas de gelatina

 

Modo de fazer:

Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Deite os iogurtes numa tigela e bata até ficarem bem cremosos. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre. Junte o iogurte batido e envolva suavemente.

Escorra então as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente. Num tabuleiro de louça ou pirex, disponha em camadas alternadas este creme e a bolacha e leve ao frio até ficar bem firme. Depois sirva bem fresco e decorado a gosto.

 

Nota da ''chef'' cá de casa: Para o primeiro aniversário do Salvador, fiz uma alteração à receita; utilizei iogurtes com sabor a straciatella e bolachas tipo Oreo uma vez que o tema era o Panda, e depois coloquei em copinhos individuais

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

4º aniversário do blog

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Parece que hoje por cá estamos de parabéns 🎉🎉 hehe e são parabéns a dobrar (5 anos a morar juntos e 4 anos deste nosso espaço de partilha de receitas)

2021 vai ser um ano especial para nós, porque vai ser o ano em que nos vamos mudar para a nossa casa, vamos deixar o apartamento onde vivemos nestes últimos 5 anos; para irmos para uma casa maior, e construída ao nosso gosto hehe

Mas voltando ao aniversário do blog ... Este meu projeto que já conta com 283 mensagens publicadas e 8197 visualizações de páginas (para vocês pode parecer muito pouco, mas para mim isso são números muito animadores) e conquistei tudo isso em apenas 4 anos hehe

A receita mais visualizada no último ano  foi o Bolo dos "saquinhos", que podem rever aqui 

No final do ano passado criei na página de Facebook, um álbum de fotos com as gulodices que tenho disponíveis para venda, esse álbum estará sempre em constante atualização, seja com sugestões temáticas consoante a altura do ano em que estamos, ou simplesmente com delícias que podem encomendar todo o ano.

 

E agora vamos à outra novidade, se bem se lembram na publicação que fiz pelo natal, disse-vos que estava a trabalhar numa novidade e que esperava tê-la pronta pelo aniversário do blog; e consegui, estão aqui muitas horas de trabalho, mas estou feliz e orgulhosa porque consegui terminá-lo; eis o meu primeiro livro de receitas 📔📖

Edição: Janeiro de 2021

Dimensões: A4

Encadernação: Capa colada

Páginas: 104

Na compra do livro, vai de oferta um marcador de página com uma receita (que não está publicada no livro)

 O livro apenas estará disponível mediante encomenda, e tem um custo de 18€ portanto se estiverem interessados em adquiri-lo podem entrar em contato comigo pelo e-mail vanessasilva841@gmail.com ou através de página de Facebook

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolo de nozes com doce de leite

 Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sabem aqueles dias em que temos a sensação de que não devíamos ter saído da cama de manhã? Pois, ontem por cá foi um desses dias ... Depois de um dia de trabalho, muito longo (quem trabalhar como eu em atendimento ao público, vai perceber-me) a pessoa vai para casa fazer o jantar, frita uns bifes, faz um arroz e mete uma batatas a fritar como já fez imensas vezes, e nisto a fritadeira passa-se do juízo e começa a derramar óleo por todo o lado, sim leram bem óleo :s a escorrer pelo móvel abaixo, nos lados, em cima, no chão :s :s Quase uma hora depois acabas de limpar tudo, e de lavar o chão e etc. e pensas com os teus botões, um banho quente é que me vai saber mesmo bem agora ... só que não, porque com toda a história das limpezas, gastou-se a água quente que estava no termoacumulador, e não nos lembrámos de o ligar para carregar, logo tomei banho em água quase fria :s :s  E para terminar isto tudo, era 1 da manhã e o Salvador parecia que estava ligado a uma bateria qualquer inesgotável. Portanto percebem-me agora??

Mas mudando de assunto, hoje trago-vos uma receita docinha, um bolo, achei que depois de um dia destes, era o melhor a fazer, pensar em coisas boas e doces :) :)

Ingredientes:

300g de açúcar

250g de miolo de noz

200g de farinha

200g de iogurte natural sem açúcar

80g de margarina

1 Lata de leite condensado cozido

3 Ovos

1 Colher (sopa) de fermento em pó

2 Colheres (sopa) de água

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Triture bem 150g das nozes e misture-as com a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo e reserve. À parte, bata bem as gemas com a margarina e o açúcar, adicione o iogurte e bata mais um pouco. Junte a mistura da farinha e mexa bem com uma colher até ficar envolvido.

Adicione então as claras em castelo, envolva, verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme o bolo e corte-o ao meio de modo a obter duas rodelas.

Leve ao lume um tacho com o leite condensado cozido e a água e mexa até ficar mais cremoso, mas sem deixar que fique liquido. Barre a rodela inferior do bolo com cerca de metade deste creme, espalhe algumas das restantes nozes picadas grosseiramente, reponha a parte superior do bolo, regue com a outra metade do creme, decore com o resto das nozes e sirva.

Se não estou em erro (que a cabeça às vezes falha um bocadinho) foi este o bolo que fiz para o aniversário da minha mamã, no ano passado

E agora deixo-vos com duas fotografias dos meus meninos de 4 🐾, que já não os mostro à algum tempo 🐱🐱

Beijokas **

Os 55 da mamã + os 31 do Miguel = a dois bolos

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estou de regresso, de uma semaninha em casa de férias, com os meus dois amores. E durante essa semana que estive de férias a mamã e o marido fizeram anos (yap, sei escolher tão bem, que arranjei um marido que faz anos no mesmo dia da minha mãe) e pronto lá saíram da minha cozinha, dois bolos (é uma coisa que faço sempre questão, é de fazer um bolo para a mamã também, embora ela diga sempre que não é preciso nada, eu faço na mesma hehe). Este ano para o bolo dela, optei por um bolo de baunilha, super simples e depois juntei-lhe um ganache de chocolate e coco, e deixem-me que vos diga, que ficou uma delícia, a combinação dos dois elementos. E para o Miguel optei por um bolo de chocolate com cobertura de chocolate, bolo esse que comecei a fazer toda embalada, até que li bem a receita e percebi que ele era para fazer no micro-ondas :o (é o que dá, fotocopiar as receitas todas que apanho e nem olhar bem para elas) lá tive de adaptar para fazer no forno convencional, mas não me safei mal hehe

Bolo simples baunilhado

 

Ingredientes:

250g de açúcar

250g de farinha

100g de manteiga

4 ovos

1 iogurte natural

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

 

Modo de fazer:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Numa tigela, junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem, até que fique um creme fofo e volumoso. Junte o iogurte, as gemas e a baunilha e volte a bater, até que a mistura esteja homogénea.

À parte, bata as claras em castelo, até que fiquem bem firmes, e envolva-as no preparado anterior. Por fim, envolva a farinha e o fermento, cuidadosamente. Disponha na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante cerca de 40 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer e sirva. Se gostar, polvilhe com açúcar em pó.

 

Ganache de chocolate e coco

1 lata pequena (200ml) de leite de coco

100g de chocolate em tablete

 

Modo de fazer:

Leve o leite de coco ao lume, quando ferver, desligue o lume e junte a tablete de chocolate partida em pedaços pequenos, mexa com uma vara de arames até que fique uma mistura homogénea. 

Bolo rápido de chocolate

Ingredientes (Bolo)

280g de açúcar amarelo

6 ovos

150g de manteiga

1 iogurte natural

125g de chocolate em pó

220g de farinha com fermento

Ingredientes (Cobertura)

50g de tablete de chocolate branco

70g de tablete de chocolate para culinária

100ml de natas

40g de óleo de coco

 

Modo de fazer:

Misture o açúcar com as gemas e junte-lhes a manteiga e o iogurte. À parte, bata as claras em castelo. Junte o chocolate em pó e a farinha ao batido de gemas, alternando com as claras em castelo.

Passe uma forma redonda própria para o micro-ondas por água e escorra-a bem. Coloque o preparado dentro da mesma e leve ao micro-ondas a 750W, por dez minutos.  Decorrido o tempo, deixe o bolo descansar dentro do micro-ondas, mais dez minutos.

Para a cobertura: parta as tabletes de chocolate em pedaços e coloque-os num recipiente próprio.  Junte-lhes as natas e o óleo de coco e leve ao micro-ondas a 750W, por um minuto. Mexa bem e cozinhe mais um minuto. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme, deixando escorrer.

 

Adaptação para forno convencional: Aproximadamente 40 minutos a 180°C.

A cobertura fiz ao lume, como se de um ganache “normal" se tratasse

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Brigadeiros de Chocolate Rubi

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um miminho, para adoçar a boca hehe falo por mim, não posso ter nenhuma caixa no frigorífico com brigadeiros, porque eles não duram lá muito tempo ahah

Adaptando a receita de brigadeiro de chocolate branco que fiz para o batizado do Salvador, pensei e porque não substituir o chocolate branco por chocolate rubi

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Colher (sopa) de manteiga

50g de chocolate Rubi

 

Modo de fazer:

Primeiro derrete-se o chocolate em banho-maria. Quando estiver derretido junta-se num tacho ao leite condensado e à manteiga, e leva-se a lume brando, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada. Coloca-se num prato com óleo e deixa-se arrefecer bem. Moldam-se as bolinhas, passam-se por granulado à escolha e colocam-se em caixinhas de papel frisado.

Puré de legumes com linguiça

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E pronto o Salvador já fez 1 ano na passada sexta-feira 😮😮 cada vez acredito mais nas pessoas que me disseram aproveita bem que o tempo passa a correr, e é verdade, parece que ainda outro dia estava a pegar nele ao colo pela primeira vez; e agora já está um safado que não pára quieto um segundo. Foi a ocasião ideal para juntar alguns amigos e família e celebrarmos todos juntos, este primeiro ano de vida do Salvador. Havia (já se sabe xD) comida, bebida, sobremesas e o bolo de aniversário; trabalhei muito para que tudo estivesse nos conformes, mas também tive muita ajuda, é importante referir também :) À semelhança do que a minha mãe sempre fez por mim durante vários anos, nunca deixá-mos passar em branco a data dos meus aniversários, dos quais guarda memórias muito boas, e fotografias então nem se fala ahah; espero agora conseguir fazer o mesmo pelo meu filhote. Das muitas coisas que se preparam, há receitas clássicas que já começam a ser tradição nos aniversários cá de cada, mas também há um espacinho para experimentar duas, três ou talvez quatro receitas novas (daquelas que já estão assinaladas para fazer à imenso tempo hehe) agora lentamente irei vos mostrar as receitas, infelizmente não tenho é fotografias de muitas das coisas preparadas, porque com todo o rebuliço que foi não tive tempo de tirar as fotografias :(

E este texto todo, para apresentar a receita de hoje, que é uma sopa; porque nestes dias não deu para fazer mais nada senão as comidas para a festinha dele; logo não temos nada para comer no resto da semana, daí que a solução foi fazer uma sopinha, e depois comem-se os restos dos salgadinhos e das sobremesas da festinha.

Ingredientes:

350g de abóbora

2 Batatas

1 Nabo

2 Cenouras

1 Cebola

1 Alho-francês

1 Tomate

4 Colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

1/2 Linguiça cortada em pedaços pequenos (a receita original não levava, mas eu juntei na minha)

Modo de fazer:

Descasque a abóbora, as batatas, o nabo, as cenouras e a cebola e corte tudo em pedaços. Deite para uma panela, junte 1,5l de água, leve ao lume e deixe começar a ferver.

Entretanto, limpe o alho-francês, rejeite-lhe a parte verde, corte a parte branca em rodelas, lave-as, deixe-as a escorrer e adicione-as à panela. Junte o tomate pelado cortado ao meio e sem as pevides, adicione igualmente o azeite e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Retire do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, adicione a linguiça (se a for usar), tempere com um pouco de sal, mexa e deixe ferver. Sirva quente.

A faixa para colocar por cima da mesa do bolo, foi pintada pela avó paterna do Salvador, a pedido da mamã :) E ficou lindíssima hehe

A tela de boas vindas, também foi pintada pela avó paterna do Salvador, e também ficou lindíssima não acham??

Beijokas **