# Mesa de Páscoa # Polvo no Forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão, para a vossa mesa do almoço ou jantar de Páscoa; e que delícia que ficou, ora experimentem lá

Ingredientes:

1,5kg de polvo bem limpo

700g de batata

700g de batata-doce

200g de bacon às tirinhas

½ kg de tomate pelado esmagado

2 cebolas médias

2 dentes de alho fatiados

2dl de vinho branco

1dl de azeite

1 ramo de coentros (não usei)

Pimentão e Louro Espiga q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 190ºC. Com o rolo da massa, bata as pernas do polvo para o maciar. Corte-os em pedaços grandes e tempere-o com o Pimentão e Louro Espiga. Reserve.

Descasque as batatas e as cebolas e corte-as às rodelas. Forre o fundo de uma assadeira com cebola. Junte o polvo, as batatas, o bacon e os dentes de alho.

Cubra com o tomate e regue com o vinho branco e azeite. Leve a assar durante cerca de uma hora.

Se for necessário, junte um pouco de água para não secar. Antes de servir, polvilhe com coentros picados.

Beijokas ** Bom fim-de-semana ;) e Boa Páscoa!!

# Mesa de Páscoa # Polvo panado com arroz do mesmo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos mais uma receita para a páscoa, desta vez com peixe, uma boa sugestão por exemplo para experimentarem na sexta-feira santa

Ingredientes:

1 polvo congelado

2 cebolas (1 inteira e a outra picada)

4 dentes de alho

2 folhas de louro

Pimenta Jamaica q.b.

Água q.b.

1 chávena de arroz

1 cubo de caldo de marisco

Azeite q.b.

150g de bacon em cubos

Polpa de tomate a gosto

Óleo q.b.

 

Modo de fazer:

Deixa-se descongelar o polvo de um dia para o outro no frigorífico. Depois coze-se em água abundante, juntamente com a cebola inteira, os dentes de alho, as folhas de louro e a pimenta Jamaica. Quando estiver cozido retira-se da água e reserva-se a mesma.

Refoga-se a outra cebola no azeite até ficar tenrinha e translúcida, junta-se o bacon e o cubo de caldo de marisco, a polpa de tomate o arroz e água (da cozedura do polvo) suficiente para cozer o arroz.

Parte-se o polvo aos pedaços, secam-se bem com papel absorvente de cozinha, passam-se os pedaços por farinha, ovo batido (pode temperar o ovo com um pouco de paprika) e finalmente por pão ralado.

Fritam-se os pedaços em óleo bem quente, até ficarem douradinhos.

Pataniscas de Polvo e para acompanhar um Arroz ‘’falso’’ de polvo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Gostam de polvo?! Cá em casa, adoramos, só não consumimos mais vezes, devido ao seu elevado custo. Já perceberam que a receita de hoje é com este ingrediente, não já?! Uma receita que retirei de uma revista Continente Magazine, e para acompanhar aproveitei o caldo que tinha de cozer o polvo, e fiz um arroz ''falso''. 

Pataniscas de Polvo

Ingredientes:

Azeite q.b.

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 ovos

120g de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1/2 limão (sumo)

600g de sobras de polvo cozido, em pedaços

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo q.b.

Modo de fazer:

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente, juntamente com a folha de louro.

Misture numa taça os ovos batidos com a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sumo de limão até obter uma massa suave.

Adicione o polvo, o refogado sem o louro, coentros picados e uma pitada de sal e de pimenta.

Aqueça óleo numa frigideira e frite colheradas de massa, até ficar douradinha e estaladiça. Retire o excesso de óleo, passando as pataniscas por papel de cozinha.

Arroz ‘’falso’’ de polvo

Ingredientes:

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 chávena de arroz

2 e 1/2 chávenas de caldo de cozer o polvo

Modo de fazer:

Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, quando estiver translúcida junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte então o caldo de cozer o polvo e deixe cozinhar em lume brando, até que o caldo tenha evaporado e o arroz esteja cozido.

Sugestão para servir, as pataniscas com o arroz e uma salada de alface

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Arroz de polvo à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Bem sei que tenho andado desaparecida daqui, mas o menino Salvador não tem colaborado muito comigo, e só quer colo e mimo, logo não consigo fazer nada em casa, nem mesmo vir aqui postar uma nova receita. Mas pronto, aproveitando o facto de ele estar a dormir, em recuperação das vacinas que levou ontem, hoje venho mostrar-vos a minha receita de arroz de polvo. Espero que gostem :)

Ingredientes:

1 Polvo congelado (aproximadamente 600g)

2 Cebolas

3 Dentes de alho

Pimenta Jamaica a gosto

2 Cubos de caldo de marisco

Azeite q.b.

1 Folha de louro

1 Chávena de arroz

Água q.b.

1/2 Lata de tomate triturado

Coentros q.b.

Modo de fazer:

Primeiro coze-se o polvo em água abundante, com uma cebola inteira, a folha de louro e a pimenta jamaica por aproximadamente 60 minutos (atenção que o tempo de cozedura pode variar). Quando estiver cozido, retira-se o polvo para arrefecer, e parte-se aos bocadinhos, e coa-se o caldo da cozedura, reservando-o depois.

Num tacho refoga-se a restante cebola com os dentes de alhos picados, no azeite. Quando estiver translúcida, juntam-se os cubos de caldo de marisco, o tomate e o arroz, o caldo vai-se juntando aos poucos até ser necessário (se não tiver caldo suficiente completa-se o restante com água), perto do final da cozedura juntam-se os pedaços de polvo e coentros picados a gosto.

Deixo-vos agora com duas fotografias dos meus ajudantes de 4 patas, o Cheerio e a Oreo :)