Ovos recheados com atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tenho andado meio desaparecida daqui, mas é mesmo só por falta de tempo, de me sentar e organizar as coisas para vos mostrar. Hoje trago-vos uma receita, que tem sido sempre presença assídua nas mesas, das festas de aniversário, jantares com amigos, etc. Na minha opinião funcionam muito bem como entrada ou petisco; desta vez mostro-vos com atum.

Ingredientes:

Ovos

1 lata de atum da sua preferência (eu para estes, usei o Santa Catarina, com Pimenta dos Açores)

4 Colheres (sopa) de maionese

 

Modo de fazer:

Coza os ovos num tacho com água abundante. Quando estiverem cozidos, retire-os e coloque-os em água fria. Descasque-os cuidadosamente, mantendo a clara intacta.

Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras. 

Numa tigela junte a maionese, o atum bem escorrido e envolva 4 gemas de ovo ligeiramente esmagadas, misture bem e recheie as claras cozidas.

Fritinhos de arroz e atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ontem foi dia de receber cá em casa a nossa madrinha da casamento para o jantar de ''apresentação'' da nossa casinha hehe e então lá saíram da minha cozinha, uns ovos recheados, folhadinhos e pão de alho para entrada; estes fritinhos de arroz e atum (deliciosos devo já dizer, é um daqueles pratos que faz mesmo lembrar o verão) que vos trago hoje, bem como uma reprodução do arroz à valenciana da minha mãe, que a Tânia adora (e modéstia à parte, mas não me saí nada mal para 1ª tentativa hehe) e ainda para sobremesa, um pavê de bolacha negra e morangos e um leite creme com calda de morangos.

 

Ingredientes:

250g de sobras de arroz cozido

50g de courgette (não usei)

2 latas de atum

1 lata pequena de milho

1 cenoura pequena

2 ovos

2 raminhos de salsa

Farinha q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Lave a cenoura descascada e a courgette com casca, corte-as em pedaços e pique-os na picadora juntamente com a salsa. Deite numa tigela e misture o arroz cozido, o milho escorrido e o atum bem escorrido e desfeito. Tempere com sal e pimenta.

Bata os ovos à parte e envolva no preparado anterior. Adicione aos poucos a farinha mexendo até obter uma massa moldável. Molde bolinhas, passe-as por pão ralado e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

Retire-as e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel absorvente de cozinha. Sirva acompanhado com salada* e maionese ou outro molho a gosto.

*Eu acompanhei com esta salada de batata-palha e fruta que já tinha publicado anteriormente

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Omelete de alheira no forno e Folhados de linguiça e queijo cheedar

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje a minha publicação é em dose dupla, porque estamos a entrar no fim-de-semana e para compensar que durante a semana não apareci por cá.

Omelete de alheira no forno

Ingredientes:

8 ovos

1 cebola

1 dente de alho

50ml de azeite

1 alheira de Mirandela

100g de caju (não utilizei)

sal, pimenta, manjericão e azeite q.b.

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Coloque os ovos numa tigela e tempere-os com sal, pimenta e manjericão; reserve. Corte a cebola às rodelas e pique o dente de alho. Leve ambos ao lume a alourar no azeite.

Retire a pele à alheira, corte-a em pedaços e junte-os ao refogado. Deixe fritar um pouco, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Envolva este preparado com o batido de ovos, assim como metade do caju picado.

Pincele quatro recipientes refratários (eu utilizei apenas um grande) com azeite e distribua o preparado de ovos e alheira, pelas mesmas. Salpique com o resto do caju e leve ao forno, durante 15 minutos (como fiz num pirex maior, tive que ajustar o tempo de forno).

Folhados de linguiça e queijo cheedar

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca retangular

1 embalagem de mini linguiças

1 embalagem de queijo cheedar

1 gema de ovo

Orégãos secos a gosto

Modo de fazer:

Ligue o forno a 220ºC (se o forno tiver a opção de cozedura ventilada a 200ºC). Estenda a massa folhada numa superfície de trabalho. Corte as mini linguiças em pedaços pequenos, divida a massa em vários retângulos, usando os pedaços de linguiça como medida; em cada retângulo de massa, coloque uma tira de queijo cheedar e um pedaço de linguiça, enrole os folhadinhos e ‘’cole’’ a beira com um pouco de água, para os mesmos não abrirem.

Coloque os folhados num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele-os com gema de ovo e polvilhe-os com os óregãos secos. Leve-os ao forno até que os folhados estejam douradinhos.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Francesinha de Hambúrguer

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Não podemos dizer que não fomos avisados pelas pessoas próximas de nós ''aproveita para dormir agora, porque nunca mais vais dormir como antes'' e nós a achar que não devia de ser assim tão mau ahah agora parecemos uns autênticos zombies :) mas à parte esse pequeno grande detalhe, estamos mais felizes e completos do que nunca.

Ingredientes:

1dl de azeite

2 dentes de alho

2 hambúrgueres

4 salsichas

2 linguiças

4 fatias de pão de forma

6 fatias de queijo

2 ovos estrelados

sal e pimenta preta q.b.

Molho de francesinha q.b. *

Modo de fazer:

Leve o azeite ao lume numa frigideira e junte os dentes de alho esmagados. Tempere os hambúrgueres com sal e frite-os nesse azeite; retire da frigideira e reserve. Corte as salsichas e as linguiças ao meio no sentido do comprimento e frite-as no mesmo azeite.

Coloque uma fatia de pão sobre uma tábua de corte, coloque um hambúrguer por cima e sobreponha metade das salsichas e da linguiça. Tape com a outra fatia de pão. Repita a operação para montar a outra francesinha.

Coloque num pirex, disponha 3 fatias de queijo por cima de cada uma e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, até derreter o queijo. Retire do forno e coloque um ovo estrelado em cima de cada francesinha. Polvilhe com pimenta preta moída no momento e sirva com o molho.

*Relativamente ao molho, há imensas receitas disponíveis, e há também várias marcas no mercado, que já dispõe de molho pronto. Desta vez usei o molho da marca Continente. Mas deixo-vos aqui uma das muitas receitas que existem.

Molho de francesinha:

Pique 2 cebolas e 3 dentes de alho e aloure-os em 30g de margarina, juntamente com 1 folha de louro. Quando a cebola tiver alourado, junte 4 colheres de sopa de polpa de tomate e regue com 1 dl de vinho branco e 1 dl de vinho do Porto. Adicione 2,5 dl de caldo de carne e tempere com 1 colher de chá de piripiri e sal. Deixe ferver em lume brando durante 15 minutos. Dissolva 2 colheres de sobremesa, de farinha maisena num pouco de molho, junte ao restante e deixe engrossar, mexendo sempre para não agarrar. Retire o molho do lume, eliminando a folha de louro e mantenha o molho quente até servir.

Tarte salgada de sobras

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Se há coisa que gosto, e que já vos tinha dito, é de ''inventar'' também um bocadinho na cozinha, ora foi isso que aconteceu no dia em que esta receita saiu da minha cozinha para o jantar, abri o frigorífico e tinha 2 pedacinhos de galinha frita que tinham sobrado do jantar no dia anterior e tinha também umas salsichas e um bocadinho de linguiça, então mãos à obra, misturei tudo e lá surgiu uma tarte salgada.

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada fresca retangular Continente

Sobras de galinha frita

4 Salsichas cortadas em pedaços

½ Linguiça picada

Azeitonas a gosto

2 Colheres (sopa) de milho

½ Caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

4 Ovos

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Estender a massa e com ela forrar uma tarteira, picar o fundo com um garfo e reservar. Numa tigela juntar as sobras de galinha frita previamente desfiadas e os restantes ingredientes, bater tudo muito bem para envolver. Colocar este preparado na tarteira e levar ao forno, durante aproximadamente 30 minutos ou até que esteja cozinhada. Deixar repousar uns minutos antes de servir.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Frutos Secos com Especiarias

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita diferente, de um aperitivo por assim dizer, é perfeita para experimentar num convívio com amigos.

Receita do chefe Henrique Sá Pessoa, do programa Chef de Família

Ingredientes:

420g de mix de frutos secos (ao natural)

1 colher (sopa) de água

1 clara de ovo

100g de açúcar

50g de açúcar moreno

½ colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta caiena

Modo de fazer:

Numa taça bater a clara cerca de 1 minuto. Juntar a água e envolver com a clara. Noutra taça juntar os frutos secos, os açúcares, a canela em pó e a pimenta.

Envolver bem a mistura com a clara de ovo e colocar bem espalhado num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 180/190ºC, cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem bem caramelizados. Retirar do forno e deixar arrefecer. Separara bem os frutos secos e colocar em taças. Temperar com sal e servir.

Nota: Quando vi esta receita no programa, imediatamente pensei que tinha que a experimentar, porque resulta da combinação de vários elementos de que eu gosto, como por exemplo os frutos secos. Já a fiz várias vezes, depois disso. Desta vez experimentei fazer apenas com amêndoas e amendoins, e resultou muito bem.

As pizzas cá de casa

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como já tinha referido anteriormente as pizzas cá de casa, raramente são feitas com receita, hoje trago-vos mais dois exemplos.

Ingredientes:

·         1 Embalagem de massa para pizza Continente Fácil e Bom

·         ½ embalagem de molho para pizza da marca Guloso

·         70g de chouriço em cubos pequenos

·         70g de fiambre em cubos

·         ½ frasco de mini salsichas cortadas ao meio

·         170g de queijo ralado da sua preferência (eu uso flamengo)

·         Azeitonas às rodelas q.b.

·         1 colher de sopa de tempero para pizza da marca Espiga

Modo de fazer:

1.       Pré-aqueça o forno a 200º.

2.       Desenrola-se a massa e coloca-se num prato de pizza que possa ir ao forno, barra-se toda a massa com o molho para pizza. Por cima colocam-se o chouriço, o fiambre e as mini salsichas. Depois coloca-se o queijo ralado, as azeitonas e finalizar com o tempero para pizza.

3.       Agora é só levar ao forno, até que a massa esteja douradinha e o queijo derretido.

Está pronta a servir, pode acompanhar com batatas fritas.

Ingredientes:

·         1 Embalagem de massa para pizza Continente Fácil e Bom

·         ½ embalagem de molho para pizza da marca Guloso

·         100g de carne moída previamente passada pela frigideira até perder a cor de crua

·         ½ frasco de mini salsichas cortadas ao meio

·         170g de queijo ralado da sua preferência (eu uso flamengo)

·         Azeitonas às rodelas q.b.

·         1 colher de sopa de tempero para pizza da marca Espiga

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Ovos recheados com chouriço + Pasta de atum com caril

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Cá em casa e mesmo quando vamos a alguma festa fora, já são ''conhecidos'' os meus folhadinhos, de variados sabores, conforme já publiquei anteriormente, mas desta vez para o aniversário do Miguel, fiz também umas novidades que vos venho mostrar hoje.

Ovos recheados com chouriço

Ingredientes:

Ovos

150g de chouriço

4 Colheres (sopa) de maionese

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza os ovos num tacho com água abundante. Quando estiverem cozidos, retire-os e coloque-os em água fria. Descasque-os cuidadosamente, mantendo a clara intacta.

Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras.

Coloque o chouriço na picadora e triture-o. Junte a maionese, envolva 4 gemas de ovo ligeiramente esmagadas. Tempere de sal e pimenta, misture bem e recheie as claras cozidas.

Pasta de atum com caril

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de maionese

1 lata de filete de atum com Caril - Santa Catarina

Modo de fazer:

Numa tigela colocar ambos os ingredientes, e com a varinha mágica triturar, até ficar bem misturado.

Nota: Esta mesma receita, fica igualmente deliciosa quando preparada com as variedades de filete de atum com Pimenta dos Açores e filete de atum com Molho Cru.

Imagem retirada de https://www.atumsantacatarina.com/

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Quiche de salsichas e chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita diferente, é um gosto que adquirimos recentemente cá em casa, o das tartes salgadas, para refeição. Como habitualmente tenho sempre sopa feita, jantamos um prato de sopa e uma fatia de tarte com batata-frita ou arroz para acompanhar. Esta foi uma das receitas que inventei recentemente. Experimentem ;)

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada de compra

1 Frasco de salsichas

1 Chouriço moído

5 Ovos

2dl de natas

Sal e pimenta q.b.

Orégãos q.b.

100g de queijo ralado

Modo de fazer:

Forre a tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.

Corte as salsichas às rodelas e coloque-as na tarteira juntamente com o chouriço. Numa tigela misture os ovos, as natas, o sal e a pimenta e os orégãos e bata bem. Junte este preparado à tarteira, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até que esteja douradinha.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Ovos Verdes

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita que na minha opinião tem uma particularidade interessante, é que tanto dá para fazer uma refeição de almoço ou jantar, como para ser utilizada em petisco ou salgadinho. No nosso caso fizemos para o jantar, acompanhei com um arroz de tomate e pimentos, e ficou uma delícia xD

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

10 Ovos

1/2 Molho de salsa

1 Colher (sopa) de mostarda

3 Dentes de alho picados miudinhos

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.

Óleo q.b.

Modo de fazer:

Coze-se 8 ovos, escorrem-se e deixa-se arrefecer ligeiramente.

Descasca-se os ovos, corta-se ao meio, no sentido longitudinal, e separa-se as gemas das claras, colocando as gemas numa taça e reservando as claras.

Adiciona-se às gemas a salsa picada, a mostarda, os dentes de alho e o azeite e mistura-se bem. Recheia-se as claras com a mistura anterior. Reserve.

Bata os restantes dois ovos numa tigela. Coloque farinha noutra tigela e pão ralado numa terceira tigela.

Passa-se os ovos por farinha, sacode-se o excesso, em seguida pelos ovos batidos e depois por pão ralado.

Frita-se os ovos em óleo bem quente.

E agora deixo-vos com duas fotografias da nossa Oreo, que no domingo celebrou o seu 2º aniversário hehe

A pizza lá de casa (com base de bolo lêvedo)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sexta-feira foi dia de receber os cunhadinhos Alexandre e Sofia para jantar cá em casa, e por cá saíram umas pizzas à minha maneira, ou seja uma pizzas bem recheadinhas hehe, como não tinha muito tempo optei por fazer com base de bolo lêvedo para simplificar. Eu sou suspeita eu sei, mas ficaram uma delícia xD        

Pizzas com tudo à minha maneira (fiambre, bacon, chourição, salsichas)

As pizzas cá em casa, muito raramente são feitas com receita, resultam do aproveitamento de tudo um pouco que existe no frigorífico e que esteja a precisar de ser usado antes que se estrague. Estas que vos mostro hoje levou os seguintes ingredientes:

Ingredientes:

·         6 Bolos lêvedos

·         ½ Embalagem de molho Q.B. Original

·         150g de fiambre em cubos

·         ½ Frasco de salsichas cortadas às rodelas

·         100g de chourição cortado em pedaços

·         100g de bacon aos cubos

·         100g de sobras de frango cozinhado

·         2 Rodelas de ananás de lata

·         Queijo ralado da sua preferência (eu uso flamengo) q.b.

·         Azeitonas às rodelas q.b.

·         1 Colher (sopa) de tempero para pizza da marca Espiga

Modo de fazer:

1.       Pré-aqueça o forno a 200º.

2.       Cortam-se os bolos ao meio e colocam-se num tabuleiro que possa ir ao forno forrado com papel vegetal, barra-se toda a massa com o molho Q.B. Original. Por cima colocam-se os toppings (eu alternei, fiz umas pizzas de frango com chourição e ananás; e outras fiz com todos os restantes ingredientes). Depois coloca-se o queijo ralado, as azeitonas (fiz umas com e outras sem) e para finalizar o tempero para pizza.

3.       Agora é só levar ao forno, até que a massa esteja douradinha e o queijo derretido.

Está pronta a servir, pode acompanhar com batatas fritas.

Pizzas com tudo à minha maneira (fiambre, bacon, chourição, salsichas)

Pizzas com frango, ananás e salsichas

Pizzas com frango, chourição e ananás

Beijokas** e Boa semana ;)

Salgados Diversos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Voltando às receitas do aniversário do Miguel, hoje trago-vos salgadinhos. A primeira vez que fiz folhados, foi uma completa experiência, nunca tinha feito folhados na minha vida, mas fiquei fã. A diversidade de sabores que podemos utilizar, as combinações que podemos fazer, e é uma das coisas que adoro, é pôr-me a inventar um bocadinho, a combinar sabores e ingredientes. Ficam bem em qualquer mesa, são fáceis de comer e uma verdadeira delícia.

Caracóis mistos

Ingredientes:

• 1 Rolo de massa folhada retangular de compra
• Fiambre fatiado q.b.
• Queijo fatiado q.b.
• Kétchup q.b.

Modo de fazer:

1. Ligue o forno a 200°C, selecione a opção de cozedura ventilada (se o forno a tiver). Prepare vários tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.
2. Desenrole a massa folhada, barre-a com o kétchup, por cima disponha as fatias de fiambre e depois as de queijo. 

1. Enrole a massa como se fosse uma torta, tendo o cuidado de a manter bem apertada. Corte fatias nem muito finas nem muito grossas. Disponha as fatias nos tabuleiros, afastadas umas das outras e leve ao forno. O tempo de cozedura varia consoante o forno, mas deve ser aproximadamente 10-15 minutos, até que fiquem douradinhos e a massa completamente folhada. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.

2.       

Folhados de salsicha com mostarda

Ingredientes:

• 1 Embalagem de quadrados de massa folhada de compra
• 1 Lata de salsichas (costumo usar daquelas de cocktail, porque são mais pequenas)
• 1 Colher (sopa) de mostarda
• 1 Colher (café) de tomilho seco
• 1 Gema de ovo

Modo de fazer:

1. Ligue o forno a 200°C, selecione a opção de cozedura ventilada (se o forno a tiver). Prepare vários tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.
2. Usando uma salsicha para medida, divida a massa em 3 partes iguais. Dilua a mostarda numa colher de sopa de água, junte o tomilho seco e misture. Barre as tiras de massa com a mostarda, coloque uma salsicha sobre cada tira de massa, e enrole fechando no final com a ajuda de um garfo.
3.  Coloque os folhados nos tabuleiros, separados uns dos outros. Pincele com a gema de ovo batida. Leve ao forno. O tempo de cozedura varia consoante o forno, 10-15 minutos devem ser suficientes, até que fiquem douradinhos, e a massa completamente folhada. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.

Folhados de salsicha com queijo

Ingredientes:

• 1 Embalagem de quadrados de massa folhada de compra
• 1 Lata de salsichas (costumo usar daquelas de cocktail, porque são mais pequenas)
• Queijo fatiado q.b.
• Tomilho seco q.b.
• 1 Gema de ovo

Modo de fazer:

1. Ligue o forno a 200ºC, selecione a opção de cozedura ventilada (se o forno a tiver). Prepare vários tabuleiros de forno, forrando-os com papel vegetal.
2. Usando uma salsicha para medida, divida a massa em 3 partes iguais, bem como as fatias de queijo. Em cada tira de massa coloque uma fatia de queijo e uma salsicha, enrole e feche no final com a ajuda de um garfo.
3. Coloque os folhados nos tabuleiros, separados uns dos outros. Pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o tomilho seco. Leve ao forno. O tempo de cozedura varia consoante o forno, 10-15 minutos devem ser suficientes, até que fiquem douradinhos, e a massa completamente folhada. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.

Fiz também uns palmiers de alheira, usei a receita da Joana Roque do blog As Minhas Receitas, que podem consultar aqui.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)