Massa com Bacon, Ervas e Natas

Oláa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo tambem. Não me esqueci de vocês e o prometido é devido e cá está a receita da tal massa que fiz para acompanhar o churrasco com os compadre Márcia e Sérgio. 

Ingredientes:
150g de bacon em cubinhos
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
250g de esparguete (ou outra massa, a gosto)
1 molho de ervas, a gosto (usei salsa que era o que tinha em casa)
1 ovo
1dl de natas
Pimenta q.b.
1 colher (café) de manteiga

Modo de fazer:
Aloura os cubinhos de bacon numa frigideira com o azeite aquecido. Junta os dentes de alho, parcialmente esmagados, e deixa cozinhar até o bacon ficar estaladiço.
Coze a massa em água abundante (durante o tempo recomendado pelo fabricante) até ficar al dente. Depois, escorre-a, junta-a ao bacon e envolve.
Numa taça pequena, bate um ovo juntamente com as natas, as ervas picadas e a pimenta moída. Junta este preparado à massa, envolve e acrescenta a manteiga (que não deve fritar e deve ser colocada apenas quando desligares o fogão).
Serve de imediato para que a massa não fique seca.

Dica: Podes usar fiambre, chouriço (eu juntei também), ou outra carne a gosto, em vez do bacon, e se quiseres podes mesmo acrescentar queijo ralado no final.

Maçã em camadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sobremesa para adoçar o vosso fim-de-semana 🍏🍏

Ingredientes:

1kg de maçãs reinetas

300g de bolachas tipo Maria

1 lata de leite condensado

5dl de leite

5 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha maisena

2 paus de canela

1 casquinha de limão

 

Modo de fazer:

Lave as maçãs, descasque-as, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços e leve-os a cozer em água com a casca de limão e os paus de canela, até ficarem bem macios. Depois escorra, rejeite o limão e a canela, reduza a puré e reserve. Pique as bolachas até ficarem em pó.

Numa tigela, bata as gemas com a farinha maisena previamente dissolvida num pouco do leite frio. Deite o restante leite para um tacho, junte o leite condensado e leve ao lume, mexendo sempre até ficar bem quente. Adicione depois à tigela das gemas, em fio e mexendo sempre muito bem, vera novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

Num tabuleiro de louça ou pirex, disponha alternadamente camadas da mistura anterior, bolacha e puré de maçã e novamente bolacha e deixe arrefecer bem. Bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos, coloque colheradas em cima e leve depois ao forno na função de grill até começar a ficar coradinho. Retire do forno e sirva.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Almôndegas Agridoces

Oláaa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. Ainda vou a tempo de vos sugerir o jantar?? Se sim, experimentem lá estas almôndegas, fáceis de fazer e uma delícia.

Receite retirada da revista Continente Magazine

 

Ingredientes:

2 embalagens de almôndegas cozinha sueca Continente (não encontrei, usei almôndegas prontas que comprei no talho)

½ cebola roxa

Azeite q.b.

½ pimento vermelho

1 colher (sopa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de kethcup

2 rodelas de ananás em calda

Sementes de sésamo q.b. (não usei)

 

Modo de fazer:

Faça as almôndegas segundo as instruções da embalagem (como não usei as almôndegas indicadas, dei uma fritura às que usei, na airfryer). Refogue a cebola picada finamente num fio de azeite. Quando estiver tenra, junte o pimento cortado em cubos, sem sementes e refogue por 3 minutos. Adicione o molho de soja, o ketchup e o ananás cortado em pedaços pequenos. Deixe cozinhar por 5 minutos, junte as almôndegas e envolva bem. Salteie por 2 minutos e polvilhe com as sementes de sésamo. Sirva com arroz branco bem soltinho.

Bavaroise de morangos

Oláa! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estou a fazer esta publicação enquanto embalo a pequena L no colo 😍 e para hoje trago-vos uma sobremesa fresquinha, que daqui prá frente já sabe bem, não concordam comigo?? 🍓🍓🍓 

Ingredientes:

250g de morangos maduros

100g de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar

2dl de natas

0,5dl de leite

4 folhas de gelatina

Morangos e topping de morango para decorar

 

Modo de fazer:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Arranje o corte os morangos em pedaços pequenos e reduza-os a puré com a varinha mágica. Junte os 100g de açúcar, leve ao lume e deixe ferver cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire o puré de morangos do lume, deixe arrefecer e adicione o leite. Escorra a gelatina e derreta-a ao lume, em banho-maria. Adicione ao preparado anterior e mexa até ficar bem dissolvida. Reserve.

Bata as natas com as colheres de açúcar até ficarem firmes e depois envolva-as com o creme de morangos.

Deite o creme numa forma de silicone e leve ao frio até solidificar. No momento de servir, mergulhe a forma em água quente e desenforme sobre um prato de servir. Decore com morangos e topping de morango.

Beijinhos** e Boa semana :) 

Bolo de laranja molhadinho

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A pisca de gente está a dormir então aproveitei para vir aqui dar notícias. Lá fora na rua está muitoo frio e a chover granizo, o que apetece mesmo é ligar o forno hehe então nada melhor do que fazer um bolinho, não concordam??

Ingredientes:

200g de farinha com fermento

160g de açúcar

150g de manteiga

6 ovos M

Raspa de laranja q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Tiras de casca de laranja para decorar

 

Ingredientes (para a calda):

100g de açúcar

250ml de sumo de laranja

 

Modo de fazer:

Unte uma forma (cerca de 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata tudo muito bem a manteiga com o açúcar e raspa de laranja a gosto. Acrescente as gemas, previamente separadas das claras, e a farinha e bata novamente muito bem.

Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e depois envolva-as suavemente no preparado anterior. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a calda: deite num tacho o sumo de laranja e o açúcar, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e passe por um passador de rede.

Antes de servir, regue o bolo com a calda anterior e decore com tiras de casca de laranja.

Beijokas**

9º Aniversário (atrasado lol)

 No passado dia 5, este cantinho fez 9 anos (perdoem-me o esquecimento em vir aqui assinalar a data; mas isto com uma bebé de dias em casa está a ser toda uma adaptação, pois já não estávamos habituados a estas andanças). O que começou como um simples blog de cozinha transformou-se num espaço cheio de memórias, partilhas e amor pela comida. Obrigada por cada visita, cada mensagem e por levarem estas receitas para as vossas casas. Que este caminho continue por muito mais anos.

Imagem criada com recurso à IA

Fricassé de frango

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de franguinho, para experimentarem no vosso fim-de-semana, e depois me darem a vossa opinião ;) 

Ingredientes:

1kg de frango sem osso

2 cebolas

1 alho-francês (parte branca)

1 colher (sopa) de manteiga

0,5dl de azeite

1 colher (sopa) de farinha

2 gemas

2dl de natas

1 limão (sumo)

Sal e salsa q.b.

 

Modo de fazer:

Descasque as cebolas e corte em pedaços. Corte o alho-francês em pedaços e coloque tudo numa panela. Acrescente o frango e cubra com água, tempere com sal e deixe cozer.

Retire o frango da água e triture os legumes. Coe o caldo triturado e reserve. Leve ao lume o azeite com a manteiga até derreter. Junte a farinha com a ajuda de um passador de rede para não ganhar grumos.

Regue com 5dl do caldo de legumes, retifique o sal e deixe ferver, em lume brando, por cinco minutos. Corte o frango em pedaços, junte-os e deixe ferver mais dois minutos.

À parte, misture as gemas com as natas, o sumo de limão e a salsa picada. Verta para dentro do frango, envolva e apague o lume. Sirva acompanhado com arroz branco.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)