9º Aniversário (atrasado lol)

 No passado dia 5, este cantinho fez 9 anos (perdoem-me o esquecimento em vir aqui assinalar a data; mas isto com uma bebé de dias em casa está a ser toda uma adaptação, pois já não estávamos habituados a estas andanças). O que começou como um simples blog de cozinha transformou-se num espaço cheio de memórias, partilhas e amor pela comida. Obrigada por cada visita, cada mensagem e por levarem estas receitas para as vossas casas. Que este caminho continue por muito mais anos.

Imagem criada com recurso à IA

Fricassé de frango

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de franguinho, para experimentarem no vosso fim-de-semana, e depois me darem a vossa opinião ;) 

Ingredientes:

1kg de frango sem osso

2 cebolas

1 alho-francês (parte branca)

1 colher (sopa) de manteiga

0,5dl de azeite

1 colher (sopa) de farinha

2 gemas

2dl de natas

1 limão (sumo)

Sal e salsa q.b.

 

Modo de fazer:

Descasque as cebolas e corte em pedaços. Corte o alho-francês em pedaços e coloque tudo numa panela. Acrescente o frango e cubra com água, tempere com sal e deixe cozer.

Retire o frango da água e triture os legumes. Coe o caldo triturado e reserve. Leve ao lume o azeite com a manteiga até derreter. Junte a farinha com a ajuda de um passador de rede para não ganhar grumos.

Regue com 5dl do caldo de legumes, retifique o sal e deixe ferver, em lume brando, por cinco minutos. Corte o frango em pedaços, junte-os e deixe ferver mais dois minutos.

À parte, misture as gemas com as natas, o sumo de limão e a salsa picada. Verta para dentro do frango, envolva e apague o lume. Sirva acompanhado com arroz branco.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

# Mesa de Natal # Rabanadas de bolo-rei (outra receita)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Na vossa casa não sei, mas na nossa só eu é que gosto de bolo-rei tradicional, conclusão, sobra sempre muito, então qual é a solução?? Fazer rabanadas xD e hoje trago-vos mais uma receita, digo mais uma porque já vos tinha publicado anteriormente uma receita diferente

Ingredientes:

10 fatias de bolo-rei (sobras)

4 ovos

2 chávenas (chá) de leite

1 colher (sopa) de vinho do porto

1 colher (chá) de canela em pó

Óleo para fritar

Mistura de açúcar e canela para polvilhar

 

Modo de fazer:

Leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer.

Numa travessa ou prato, misture o leite com o vinho do porto e a canela. Bata os ovos noutra travessa ou prato.

Passe as fatias de bolo-rei pela mistura de leite e, logo de seguida, pelos ovos batidos. Frite-as no óleo quente, de ambos os lados.

Escorra as rabanadas sobre papel absorvente, polvilhe-as com a mistura de açúcar e canela e sirva.

Beijokas **

# Mesa de Natal # Mousse de ‘’dulce de leche’’

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Quem já acompanha o meu trabalho à algum tempo, sabe que costumo publicar sugestões de receitas para as vossas mesas de natal durante o mês de Dezembro, pois bem hoje começo com essas sugestões

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

2 folhas de gelatina

Raspas de chocolate q.b.

 

Modo de fazer:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado cozido para um tacho, junte as gemas e a manteiga, misture, leve ao lume brando, mexendo sempre e deixe ferver cerca de 10 minutos ou até engrossar. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa bem até dissolverem e deite numa tigela.

Bata as claras em castelo bem firme, junte ao preparado anterior e envolva. Leve ao frio durante 2 horas ou até solidificar.

Depois retire e sirva com raspas de chocolate preto e decorado a gosto ou com frutas.

Trifle de maçã e caramelo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje venho trazer-vos uma sobremesa para adoçar o vosso fim-de-semana 😋😋

Ingredientes:

1 Pacote de palitos de champanhe

1 Lata de leite condensado cozido

Amêndoas com pele e framboesas para decorar

PARA O CREME DE BAUNILHA

6 Gemas

4 Colheres (sopa) de açúcar

2 Colheres (sopa) de farinha de milho

7,5dl de leite

1 Vagem de baunilha

PARA A MAÇÃ CARAMELIZADA

6 Maçãs grandes

50g de manteiga

150g de açúcar

1dl de moscatel

1 Colher (chá) de canela

 

Modo de fazer:

Para a maçã caramelizada: lave e descasque as maçãs e lamine-as. Numa frigideira, aqueça a manteiga e o açúcar até derreterem, adicione o moscatel e deixe ferver. A seguir, junte as maçãs e a canela e deixe saltear até que estejam macias. Reserve.

Faça o creme de baunilha: misture as gemas com o açúcar e a farinha. Ferva o leite com a vagem de baunilha, cortada ao meio e sem as sementes. Aos poucos, vá adicionando o leite fervido sobre a mistura das gemas, batendo sempre com umas varas de arame. Coloque tudo num tacho e leve ao lume até engrossar. Retire, tape com película aderente e deixe arrefecer ligeiramente. Entretanto, parta para dentro de uma taça os palitos de champanhe em pedaços pequenos e reserve.

Noutra taça, comece a formar a sobremesa: coloque uma camada de creme de baunilha, cubra com os palitos partidos e um pouco de maçã caramelizada. Repita a operação mais uma vez e cubra com o leite condensado cozido, ligeiramente aquecido. Leve depois, ao frigorífico entre 30 minutos a 1 hora. Antes de servir, decore com pedaços de palitos, a restante maçã caramelizada, algumas framboesas e amêndoa com pele.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Filetes de Peixe com Limão e Molho Cremoso

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Vocês não sei, mas por cá hoje temos um tempinho que não sabe o que quer, ora chove, ora faz sol bah ⛆🌞 então decidi trazer-vos este prato que apesar de ser de forno, é uma refeição leve (eu acho, pelo menos)

 

Ingredientes:

8 filetes de peixe

Sal e pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

Azeite q.b.

2 limões (sumo e raspa)

1 embalagem de natas

1 colher (chá) de açafrão

Salsa q.b.

 

Modo de fazer:

Coloque os filetes num prato de forno, tempere-os com sal, pimenta e alho em pó, regue-os com um fio de azeite e com sumo de limão e polvilhe-os com a raspa. Leve-os ao forno por cerca de 15 minutos a 160ºC.

Numa taça, misture as natas com o açafrão e leve-as ao lume brando por cerca de 5 minutos, até ficarem bem quentes.

Verta as natas por cima dos filetes acabados de sair do forno e polvilhe-os com salsa picada. Pode acompanhar com puré de ervilhas.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Perninhas de frango no forno

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sei que já não vinha cá à bastante tempo, mas a razão é sempre a mesma, e por isso não me vou estar aqui a repetir. Para hoje trago-vos uma sugestão para o vosso jantar, simples de preparar.

Ingredientes:

8 perninhas de frango

1 colher (sobremesa) de colorau

2 laranjas (sumo)

1dl de vinho branco

1dl de mostarda

1dl de azeite

500g de batatinhas

Sal, pimenta, tomilho, rúcula e vinagre balsâmico q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 190ºC. Coloque as perninhas de frango no tabuleiro e tempere-as com sal, pimenta, tomilho, colorau, o sumo das laranjas, o vinho branco e a mostarda. Regue ainda com o azeite e leve a meio do forno, por 20 minutos, virando-as de vez em quando.

Entretanto, lave as batatinhas e escalde-as em água abundante, temperada com sal. Escorra-as, corte-as em metades e disponha-as à volta da carne; asse por mais 15 minutos. Verifique se está tudo bem assado e retire do forno. Sirva com folhas de rúcula e vinagre balsâmico, decorando a gosto.

 

DIFERENTE

Se preferir, coza as batatinhas, descasque-as e salteie-as em azeite, com dois dentes de alho laminados.