Croquetes rápidos de carne e para acompanhar umas massas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos duas receitas, a primeira é perfeita para aproveitar sobras de carne cozinhada (de alcatra ou de cozido à portuguesa por exemplo), a segunda tem a particularidade de ser uma receita de refeição, mas que também pode ser convertida em acompanhamento (ver nota).

Croquetes rápidos de carne

Ingredientes:

·         450g de carne assada ou cozida

·         1/2 Chouriço

·         2 Batatas cozidas, esmagadas com um garfo

·         2 Colheres (sopa) de margarina

·         4 Colheres (sopa) de farinha

·         2dl de leite quente

·         Sal e pimenta q.b.

·         2 Gemas

·         1 Raminho de salsa picada

·         Ovo batido para passar

·         Pão ralado para passar

·         Óleo para fritar

Modo de fazer:

1.       Coloque a carne na picadora juntamente com o chouriço e ligue até que fique bem moída. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso.

2.       Tempere com sal e pimenta, junte a carne, as batatas, as gemas e a salsa picada e mexa bem até a mistura se descolar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.

3.       Depois molde croquetes com a mistura, passe-os por ovo batido e por pão ralado e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Retire, escorra e sirva morno ou frio.

Ravioli no Forno com Bacon

Receita retirada e adaptada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

1kg de ravioli com carne Continente Fácil&Bom

250g de tiras de bacon fumado Continente

1 curgete

Azeite q.b.

1/2 Frasco de Molho para Massa Napolitana Continente

Sal e pimenta q.b.

150g de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe os raviolis seguindo as instruções da embalagem. Escorra-os e reserve.

Numa frigideira, frite a curgete cortada em pedaços pequenos e o bacon até ficar estaladiço e largar toda a gordura, reserve.

Junte os raviolis, o bacon, a curgete e o molho para massa e salteie tudo durante uns minutos. Transfira para um tabuleiro de forno. Cubra com o queijo ralado e leve a gratinar a 200ºC por cerca de 10 minutos.

Nota: A primeira vez que fiz esta receita, foi mais pelo Miguel porque eu não sou grande fã de raviolis; mas gostei do sabor, então lembrei-me de experimentar mais tarde a fazer a mesma receita, mas em vez de ser com raviolis ser com farfalle (ou outra massa qualquer) e devo dizer que também fica uma delícia.

Beijokas**