Bifanas à cortador

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Com o fim-de-semana à porta, trago-vos uma sugestão de carne, deliciosa (eu sei que sou suspeita, mas é verdade hehe) experimentem lá e depois digam-me se não é verdade. 

Ingredientes:

700g de bifanas de porco

100g de bacon fatiado

8 Salsichas de lata

3 Dentes de alho

80g de pickles

2dl de vinho branco

2 Colheres (sopa) de azeite

1 Colher (sopa) de margarina

1 Colher (chá) de pimentão-doce

1 Folha de louro

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Arranje as bifanas, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

Pique os pickles com a faca. Escorra as salsichas, passe-as por água, deixe-as escorrer bem e corte-as em rodelas. Retire o courato e a gordura ao bacon e corte-o em pedacinhos.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina, deixe aquecer, junte as bifanas escorridas e deixe-as fritar de ambos os lados. Acrescente de seguida a marinada, as rodelas de salsicha, o bacon e os pickles, envolva e deixe cozinhar mais um pouco para apurar o molho. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com massa cozida ou salteada.

Como sugestão de acompanhamento, podem usar este esparguete ao alhinho

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Semifrio de menta

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Pelo natal ofereceram-nos duas caixas de chocolates After Eight e de imediato o Miguel comentou "à muito tempo que não fazes aquela sobremesa de chocolate e menta que eu gosto" e nunca mais se calou com isso (ele vai matar-me quando ler isto ahah) portanto, como já não o podia ouvir, no fim-de-semana lá saiu da minha cozinha o semifrio de menta que ele tanto gosta, e hoje deixo-vos aqui a receita 🍫🍫

Ingredientes (Base)

200g de biscoitos de chocolate

100g de manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes (Creme)

6 folhas de gelatina incolor

75g de açúcar

1 colher (sobremesa) de farinha

1 colher (sobremesa) de maisena

2 gemas

2,5dl de leite

1 colher (chá) de aroma a baunilha

200g de tablete de chocolate para culinária

400ml de natas

200g de chocolates com recheio de menta

 

Modo de fazer:

Prepare a base: triture os biscoitos, junte-lhes a manteiga e amasse bem. Coloque um aro redondo sobre um prato e, no fundo deste, coloque o preparado. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com a farinha, a maisena, as gemas e o leite. Mexa bem e leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e junte de seguida o aroma a baunilha, a tablete de chocolate partida em pedaços e as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem, até que tudo se dissolva e fique bem misturado.

À parte, bata as natas e envolva-as no creme anterior, já frio. Parta metade dos chocolates em pedacinhos e adicione-os também ao preparado. Verta-o no aro e decore com os restantes chocolates. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Depois de sólido, retire cuidadosamente o aro e sirva o semifrio, decorado a gosto.

Lombinhos de porco com molho de mostarda e para acompanhar Couscous de chouriço

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Então como foram as vossas festas?? Boas?? Espero que sim hehe Porque as minhas foram. Os dias que antecederam o Natal foram um bocadinho cansativos (entre bolachas, brigadeiros e cabazes + o dia-a-dia em casa e o Salvador + resolver coisas para a casa nova), e por isso agora estava a saber-me bem malandrar um pouco e ainda nem me tinha sentado para decidir qual a receita que iria inaugurar as publicações deste ano, mas pronto já cá estou, e trago-vos não uma mas duas receitas, mais concretamente uma de carne e outra de acompanhamento.

Lombinhos de porco com molho de mostarda

 

Ingredientes:

2 lombinhos de porco cortados em bifes

1 folha de louro

Pimenta Jamaica a gosto

1 copo de vinho branco

1 colher (sopa) de massa de alho

1 colher (sopa) de massa de pimentão

Azeite q.b.

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

2 colheres (sopa) de mostarda

 

Modo de fazer:

Tempere os bifes com a folha de louro, a pimenta Jamaica, a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe tomar gosto durante 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, com o azeite quente, frite os bifes (previamente escorridos na marinada) de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve. Aproveitando os sucos que ficam na frigideira, junte a marinada, a mostarda e as natas e deixe ferver até evaporar o álcool. Desligue o lume, volte a colocar os bifes na frigideira, e sirva.

Couscous de chouriço

 

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de couscous

2 Dentes de alho picados

1 Colher (sopa) de azeite

100g de chouriço picado miudinho ou moído

1 Colher (café) de sal

1 e 1/2 chávenas (chá) de água a ferver

 

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar o chouriço e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Feliz Natal e Próspero Ano Novo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por estes dias, tenho andando à volta das bolachas de natal e dos brigadeiros como já vem sendo hábito, e devo dizer-vos que a minha cozinha cheira muito bem hehe mas ainda só ''resolvi'' as encomendas e as ofertas, depois é que vou fazer as gulodices cá para casa porque também merecemos hehe Amanhã entrego tudo, e depois então vou descansar e dar atenção ao meu filhote, que nestes últimos dias tem ficado um bocadinho mais para segundo plano :( 

Estarei de volta de 2021 com novas receitas para vocês e estou aqui a dar forma (na minha cabeça por enquanto) a umas ideias novas especialmente pensadas para vocês, fiquem atentos.

Estou também a preparar uma surpresa para vocês, que espero estar pronta a tempo do aniversário do blog, vamos ver se consigo ... Agora ficaram curiosos não foi?! Ah pois é, mas eu não vou dizer hehe Se não deixava de ser uma surpresa.

Voltando ao propósito desta mensagem, quero desejar-vos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo, junto daqueles que vos são mais importantes, com muita coisa boa na mesa (esqueçam a dieta agora por uns dias ahah), com muita saúde que nos tempos que correm é um dos bens mais preciosos que temos, e já agora com muitas prendinhas no sapatinho hehe 🎄🎅⛄

Beijinhos ** 

Imagem retirada da internet

# Mesa de Natal # Bavarois de baunilha com maçã caramelizada

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já vos disse que adoro o Natal?! 🎄🎅 É que adoro mesmo hehe, adoro tudo o que ele implica, desde a decoração da casa, a embrulhar os presentes, passando pelas bolachinhas, bolos e sobremesas que deixam a casa com um cheiro muitooo doce hehe E por falar em sobremesas, hoje trago-vos mais uma sugestão para a vossa mesa de natal, desta vez uma sobremesa 🎄🎅🎄🎅

 

Ingredientes (Bavarois):

5 folhas de gelatina

80g de açúcar

20g de farinha

2 ovos

250ml de leite

1 colher (sobremesa) de aroma a baunilha

400ml de natas

 

Ingredientes (Molho):

6 maçãs

1 limão (sumo)

160g de açúcar

50ml de leite

 

Modo de fazer:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com a farinha e os ovos. Verta o leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire, junte o aroma a baunilha e deixe arrefecer um pouco. Adicione depois as folhas de gelatina escorridas e misture até dissolverem. Deixe arrefecer por completo. Bata bem as natas e envolva-as no preparado, já frio. Passe uma forma de silicone canelada por água fria e verta o preparado na mesma. Leve ao congelador até solidificar.

Descasque as maçãs, corte-as e cubinhos, regue-as com o sumo de limão; reserve. Leve o açúcar ao lume numa frigideira com uns pingos de água e assim que obter caramelo, verta o leite e a maçã e cozinhe por mais dois minutos. Retire a maçã com uma escumadeira e cozinhe o molho até obter ponto-pérola: quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. Retire, deixe arrefecer e verta sobre a bavarois.

Beijinhos **

# Mesa de Natal # Rabanadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos mais uma sugestão para a vossa mesa de natal, uma sugestão que é ideal para aproveitar sobras de pão que tenham lá por casa, as tão famosas ... Rabanadas hehe

Ingredientes:

5dl de leite

1 casca de laranja

1 pau de canela

50g de açúcar

6 fatias de pão de forma de véspera com 1,5cm de espessura

3 ovos

Óleo quente para fritar

Açúcar e canela em pó para envolver

 

Modo de fazer:

Ferva o leite com a casca de laranja, o pau de canela e o açúcar. Retire do lume e deixe amornar. Mergulhe as fatias de pão e passe-as pelos ovos batidos.

Frite o pão em óleo quente, até dourar, de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escora sobre papel absorvente. Ainda quentes, passe as rabanadas por uma mistura feita com açúcar e canela em pó.

Beijokas **

# Mesa de Natal # Biscoitos de limão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Andava desaparecida daqui, mas é mesmo só por falta de tempo, eu penso em cá vir, e digo para mim mesma, que de hoje não passa, mas depois não consigo cá chegar :( às vezes precisava que os meus dias tivessem 48 horas, para fazer tudo o que quero. Mas adiante, mudando de assunto e como já vem sendo hábito, começa o mês de Dezembro e eu começo a publicar as minhas sugestões para a vossa mesa de Natal hehe 🎄🎅 e este ano as sugestões começam com uns biscoitos de limão ... já vos disse que adoro fazer bolachas e biscoitos não já??

Ingredientes:

50g de manteiga à temperatura ambiente

50g de açúcar

1 colher (café) de fermento

1 ovo

130g de farinha

1 limão (raspa)

manteiga, farinha e ovo q.b.

 

Modo de fazer:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Amasse bem a manteiga com o açúcar. Junte o fermento, o ovo e a farinha. Continue a amassar até estar tudo ligado. Adicione a raspa de limão e deixe descansar durante 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a até obter uma espessura fina. Com o auxílio de um cortante em forma de pinheiro, corte a massa. Coloque as porções cortadas no tabuleiro, deixando espaço entre elas; pincele-as com ovo batido e leve ao forno durante 12 minutos. Deixe-as arrefecer, descole-as do tabuleiro com uma espátula e sirva.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)