Tabuleiro de coco

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Com o fim-de-semana a chegar hoje trago-vos um bolinho para fazerem para o lanche, um bolo simples sem recheios nem coberturas, mas uma delícia digo-vos já 🥥🥥🥥 Fiz esta receita recentemente porque o marido precisou de uma sobremesa para levar para um almoço na empresa, mas que não precisasse de frio e fosse fácil de transportar, então lá saiu da minha cozinha um bolinho hehe

Ingredientes:

450g de açúcar

360g de farinha

100g de coco ralado

50g de margarina

4 ovos

3dl de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

 

Modo de fazer:

Barre um tabuleiro com margarina e ligue o forno a 180º. Numa tigela, bata o açúcar com a margarina até obter um creme liso, junte as gemas, uma a uma e batendo sempre. Adicione seguidamente o leite, a farinha, o fermento e o coco ralado e bata bem.

Bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior e envolva delicadamente. Deite para o tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois apare as laterais e sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com mais coco ralado.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Semifrio de tutti frutti

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E com este calor sabe mesmo bem ter uma sobremesa fresquinha no frigorífico para comer a seguir ao jantar, por isso aqui está uma boa sugestão hehe

Esta foi uma das sobremesas que fiz para o aniversário do Salvador :)

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de tutti frutti

7 folhas de gelatina incolor

4 dl de natas

1 lata de leite condensado

1 base de bolo

 

Modo de fazer:

Prepare de véspera a gelatina como vem mencionado na embalagem. Espalhe-a sobre uma travessa e deixe-a solidificar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado.

Esprema as folhas de gelatina e junte-lhes três colheres, de sopa, do preparado anterior. Leve a lume brando, mexendo até derreter. Junte ao preparado inicial. Reserve.

Disponha um aro em cima de um prato e cubra o fundo com a base do bolo. Coloque uma fita de acetato em volta do aro e verta para dentro deste o preparado de natas.

Corte a gelatina em cubos e disponha sobre o semifrio de nata e leite condensado. Leve ao frigorífico até solidificar completamente. Na altura de servir retire o aro.

Parmentier

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estamos de regresso, depois de duas semaninhas em casa com os meus rapazes, hoje tudo volta à ''normalidade'', aos horários e às rotinas. Confesso que estava a precisar destes dias, não fiz nem metade daquilo que tinha pensado fazer, mas soube-me bem. E como ainda estamos em modo acabados de sair de férias, e a juntar a isso temos o calor, a pedir refeições simples e práticas que não obriguem a muito tempo em pé junto do fogão, então hoje trago-vos esta receita; que não é minha, retirei-a de um livro mas esqueci-me de tomar nota de qual foi (e eu não tenho propriamente poucos livros de cozinha lol) para vos dizer

 

Ingredientes:

400g de batatas para fritar (em rodelas)

200g de carne picada

1 Cebola

2 Dentes de alho

1/2 Alho francês (só a parte branca)

1 Colher (sopa) de margarina ou azeite

1/2dl de vinho branco

1 Colher (sobremesa) de farinha

200ml de béchamel

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Frita-se as batatas em óleo e escorre-se muito bem sobre papel absorvente.

Aloura-se a cebola e os alhos picados na margarina ou azeite e, quando estiverem translúcidos, junta-se a carne picada e a farinha, deixa-se perder a cor de crua e junta-se o vinho. Estufa-se por uns minutos, tempera-se com sal e pimenta e retira-se do lume.

Num tabuleiro de forno, colocam-se camadas de batata intercaladas com a carne picada. A última camada será de molho béchamel e leva-se ao forno pré-aquecido a 160ºC até que fique douradinho.

 

Nota: Pode juntar-se também um pouco de queijo ralado antes de levar ao forno.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Macarrão com queijo e bacon

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje não trago um prato propriamente dito, mas sim um acompanhamento, umas massas gratinadas e deliciosas.

Ingredientes:

300g de macarrão

60g de manteiga

60g de farinha

700ml de leite

150ml de natas

1 colher (café) de mostarda em pó

300g de mistura de queijos

100g de bacon

50g de queijo mozarela ralado

Sal, noz-moscada e cebolinho picado q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Coza o macarrão em água abundante, temperada com sal. À parte, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe cozer, mexendo para não fazer grumos. Junte cuidadosamente o leite e as natas e deixe cozinhar, em lume brando, até obter um molho espesso.

Retire do lume e tempere com a mostarda e noz-moscada. De seguida, acrescente o queijo e envolva bem no molho, até derreter.

Escorra o macarrão e disponha-o num tabuleiro refratário. Espalhe o molho de queijo por cima e polvilhe com o bacon em tirinhas e o queijo ralado. Por fim, leve a meio do forno, durante 30 minutos. Retire e sirva polvilhado com cebolinho picado. 

Queques de limão e gengibre

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Finalmente o calor chegou por cá. E em véspera de feriado, hoje trago-vos uns queques para fazerem amanhã para o lanche aí de casa hehe 🍋🍋

Ingredientes:

150g de açúcar mascavado claro

250g de farinha com fermento

50g de farinha maisena

20g de gengibre fresco descascado

4 ovos

1 iogurte natural

1 limão

5 colheres (sopa) de azeite

Margarina para untar

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Barre pequenas formas de queque com margarina*.

Lave o limão, corte-o em pedaços e retire-lhe as pevides. Deite-o no liquidificador, junte o gengibre cortado em pedaços, o açúcar, o azeite, o iogurte e os ovos bata bem.

Deite a farinha para uma tigela, junte a farinha maisena e misture. Adicione o preparado anterior e bata bem até obter uma massa lisa. Divida-a pelas formas sem encher demasiado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer. Desenforme frio e sirva decorado a gosto.

 

Sugere quem sabe: Pode substituir o gengibre fresco, por 1 colher (chá) de gengibre em pó

 

*Eu não fiz assim, optei por cozer os queques diretamente nas forminhas de papel, que foram colocadas dentro de formas de alumínio.

Perna de Porco Assada

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Acabadinha de chegar de um fim-de-semana prolongado, que sabe sempre bem hehe 

Hoje trago-vos uma sugestão de carne, daquelas que eu gosto que tem já a carne e as batatas tudo junto

Ingredientes:

1kg de perna de porco sem osso

Sal, pimenta e 1 colher (sopa) de massa de pimentão

1 ramo de alecrim

1 tomate maduro

1 cebola

4 dentes de alho

2dl de vinho branco

4 colheres (sopa) de banha

1kg de batatas

 

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal, pimenta e a massa de pimentão. Disponha num tabuleiro refratário sobre parte do alecrim, o tomate em pedaços, limpo de peles e sementes, a cebola e os alhos picados. Regue com o vinho e espalhe por cima a banha. Leve ao forno, a 200ºC, durante 30 minutos.

Descasque as batatas e leve a cozer em água temperada com sal, por 15 minutos. Escorra e junte no tabuleiro de carne, envolvendo com o molho. Mantenha no forno, por mais 15 minutos.

Retire do calor e corte a carne em fatias. Aromatize com o restante alecrim e sirva de seguida com o molho e as batatas.

Beijokas ** e Boa semana ;) 

Quadrados de Iogurte e Cenoura

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Fim-de-semana grande à porta hehe e como tal trago uma sugestão (mais uma, porque outro dia já publiquei uma sobremesa) bem docinha para vocês, ora vejam lá:

Receita retirada do livro ‘Estava Tudo Ótimo!’ da Teresa Rebelo

 

Ingredientes:

2 ovos

250g de iogurte natural sem açúcar (2 iogurtes)

180g de açúcar amarelo

80ml de azeite extra-virgem suave

120g de cenoura ralada

240g de farinha sem fermento

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

1 colher (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio

Raspa de 1 laranja ou uma pitada de canela

Açúcar em pó para decorar

 

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte muito bem e polvilhe com farinha uma forma retangular com 35 cm x 22 cm ou de tamanho aproximado, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar/polvilhar (em alternativa, proceda da mesma forma mas use spray desmoldante).

Numa taça grande, bata bem o açúcar com os ovos, o azeite e os iogurtes.

Junte a raspa de laranja ou a canela e depois envolva a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicione, por fim, a cenoura ralada, sem mexer demasiado.

Verta para a forma e leve a cozer cerca de 30 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirá-lo do forno: se sair seco depois de espetado no centro, está pronto.

Pode deixar arrefecer na forma. Corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

 

Nota: Eu optei por fazer uma cobertura de brigadeiro para o bolo.