Empadão de Salmão com Grelos

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Provavelmente já não vou a tempo de vos deixar uma sugestão para o almoço, mas para o jantar já dá, então aqui vai este empadão de salmão e grelos e que delícia que ficou🐟🐟

Esta receita fui eu que a inventei, um bocadinho inspirada na de empadão de atum que costumo fazer muitas vezes cá em casa, mas trocando o peixe e adicionando os grelos.

Ingredientes:

1 Embalagem de lombos de salmão congelados (eu usei da marca Iglo)

200 g de grelos congelados

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Colher (sobremesa) de massa de pimentão

1 Folha de louro

Polpa de tomate q.b.

1 Embalagem de puré de batata congelado (eu usei da marca Continente)

1 Gema de ovo batido

Azeitonas para decorar

 

Modo de fazer:

Num tacho coloque os lombos de salmão com água, e leve ao lume a ferver durante uns minutos, até que o salmão comece a lascar; retire do lume e deixe arrefecer. Para o recheio de salmão e grelos. Refogue a cebola, os alhos picados e os grelos, no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte a folha de louro, a massa de pimentão, o salmão lascado e a polpa de tomate, deixe ferver até apurar. Prove, ajuste os temperos se necessário e reserve.

Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque metade do puré no fundo de um pirex, de seguida coloque o recheio de salmão e grelos e cubra com o restante puré, alisando a superfície.

Pincele com a gema de ovo batida, e decore com as azeitonas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinho.

Retire e sirva acompanhado de uma salada.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolo com Chocolate Branco

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Eu sei, eu sei que acabámos de sair do carnaval, por cá comemos muitas filhoses e coscorões, e portanto não vos apetece ver mais doces à frente, mas a mim apeteceu-me publicar hoje este bolo, que é uma delícia e um verdadeiro pecado da gula 🍫🍰🎂 

 

Ingredientes (massa):

240g de manteiga

300g de açúcar

5 ovos

260g de farinha com fermento

50g de chocolate em pó

Ingredientes (recheio):

250g de leite condensado cozido

Ingredientes (cobertura):

200g de chocolate branco

1 colher (sopa) de leite

Decoração:

Grageias coloridas

Morangos

 

Modo de fazer:

Para a massa; bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. A seguir, junte a farinha peneirada com o chocolate em pó e envolva com uma vara de arames.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma com 23cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme.

Corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal e recheie com o leite condensado cozido. Componha-o e disponha num prato de servir. Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao lume com o leite, até obter um preparado uniforme. Retire do calor e verta sobre o bolo, deixe arrefecer.

Polvilhe com grageias coloridas e finalize a decoração com morangos.

 

Nota: Para a cobertura eu optei por fazer uma ganache de chocolate branco. 

Coscorões​

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma gulodice, que por cá usamos tradicionalmente no Carnaval, que são os coscorões.

Ingredientes:

600g de farinha de trigo

Açúcar

3 Ovos

1 Chávena de sumo de laranja

Azeite

  Farinha para tender

Canela

 

Modo de fazer:

Peneire a farinha e 1 colher de sopa de açúcar para dentro de uma tigela.

Junte-lhes​ os ovos um de cada vez, o sumo de laranja e 8 colheres de sopa de azeite.

Trabalhe a massa sobre uma pedra de mármore até ficar macia e lisa. Se achar necessário junte um pouco mais de farinha. Tenda uma bola, tape com um pano branco e deixe em repouso durante 1 hora.

Tire pequenas porções de massa e estenda-as com o auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada.

Corte a massa e frite dos dois lados em bastante azeite fervente. Ainda quentes, polvilhe os coscorões com açúcar e canela.

Beijokas ** Bom fim-de-semana e Bom Carnaval ;)

Frango de domingo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, com muitoo frio mas tirando isso. Para hoje pensei em trazer-vos uma receita de frango, daquelas que eu gosto (para fazer no fim-de-semana é claro) que é só meter tudo no forno, e podemos ir fazer outra coisa, como por exemplo apanhar a roupa que está no estendal ahah e assim rentabilizar o nosso tempo.

Ingredientes:

1 frango

3 dentes de alho

1 cerveja (33cl)

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de pimentão-doce

1 cubo de caldo de galinha

1 limão

Sal e piripiri q.b.

 

Modo de fazer:

Arranje o frango, corte-o em pedaços, e deite-os num tabuleiro.

Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e junte ao frango.

Adicione também o pimentão-doce, a cerveja, o azeite, o cubo de caldo de galinha desfeito, sal, piripiri e o limão cortado em rodelas. Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, virando de vez em quando os pedaços de frango. Decorrido este tempo, retire do forno e sirva decorado a gosto. Acompanhe com batatas fritas e salada.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Tarte rápida de coco e iogurte

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje venho adoçar-vos o resto da semana com esta tarte super simples e deliciosa de coco e iogurte

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (eu usei folhada)

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 iogurtes de coco

1 pacote de coco ralado (200g)

1 limão (raspa)

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com a massa quebrada e reserve. Mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as rapas da casca do limão e envolva.

Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

 

CROCANTE Adicione ao preparado de coco, três colheres de sopa, de frutos secos variados, cortados em pedacinhos.

Delícia de caramelo e chocolate

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E porque estamos perto do Dia dos Namorados, esta semana vou publicar umas gulodices, para vos dar umas ideias e surpreenderem a vossa cara metade 💗💗 a começar já hoje com esta sobremesa  

Ingredientes:

200g de chocolate em barra

100g de palitos de champanhe

20g de farinha maisena

1 lata de leite condensado cozido

5dl de leite

2dl de natas

4 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

Chocolate raspado q.b.

 

Modo de fazer:

Deite 1 colher (sopa) de açúcar e a farinha maisena para uma tigela e misture. Junte depois os ovos, mexa bem e reserve.

Deite o leite num tacho, adicione o leite condensado cozido, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, adicione à tigela dos ovos, em fio e mexendo sempre bem, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, verta para um tabuleiro ou pirex e deixe amornar. Disponha depois os palitos de champanhe por cima, pressione ligeiramente e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços pequenos. Leve um tacho ao lume com as natas, deixe aquecer, retire do lume, adicione o restante açúcar e o chocolate  e mexa bem até ficar um creme liso. Verta por cima dos palitos no tabuleiro e deixe arrefecer. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Enrolados de Frango com Presunto

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Que me dizem a estes bifes de frango recheados para o jantar de hoje?? Vou já avisando que são uma delícia hehe e muito fáceis de fazer

 

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

8 bifes de frango

Sal e pimenta q.b.

1 limão (sumo)

1 colher (sopa) de alho em pó

8 fatias de presunto

8 fatias de queijo flamengo

Azeite q.b.

1 chávena de vinho branco

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon

2 colheres (sopa) de açúcar moreno

4 colheres (sopa) de manteiga

¼ chávena de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Orégãos frescos q.b.

 

Modo de fazer:

Tempere os bifes com sal, pimenta, o sumo de limão e o alho em pó e deixe-os marinar por cerca de 20 minutos.

Coloque-os depois na bancada de cozinha e cubra cada um com uma fatia de presunto e outra de queijo. Enrole-os bem, prenda-os com um palito, disponha-os num tabuleiro, regue-os com azeite e leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Prepare o molho, colocando numa frigideira o vinho branco, a mostarda, o açúcar moreno e a manteiga. Misture tudo muito bem e deixe ferver. Baixe o lume, junte as natas, envolva bem e deixe ferver novamente. Retire e verta o molho por cima dos bifes enrolados acabados de sair do forno. Polvilhe com orégãos.

 

Nota: Já experimentei fazer esta receita, mas em vez de presunto e queijo recheei os bifes com salsicha e queijo, e também ficou muito bom.