Frango no forno com ovos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de carne, frango para ser mais exata, é uma receita daquelas que eu gosto, no forno, que podemos meter tudo para o forno e ir fazer outra coisa, para rentabilizar o tempo.

Ingredientes:

4 Peitos de frango sem pele

6 Ovos

2 Tomates maduros

1 Cebola

2 Colheres (sopa) de margarina

3 Colheres (sopa) de vinagre

Sal q.b.

 

Modo de fazer:

Corte os peitos de frango em tiras, tempere-as de sal, junte o vinagre e misture bem. Descasque e lave a cebola e pique-a muito fina. Coloque-a depois num tacho, junte a margarina e leve ao lume a cozinhar, até que a cebola fique macia.

Em seguida, adicione o frango e misture bem, deixando cozinhar durante 5 minutos. Mexa de vez em quando. Junte o tomate picado sem pele e pevides e mexa de novo. Deixe cozinhar mais 3 minutos.

Deite o preparado num pirex e ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com uma pitada de sal e junte-os ao frango. Coloque no forno durante 20 minutos, até os ovos ficarem cozidos. Sirva decorado a gosto.

Os 55 da mamã + os 31 do Miguel = a dois bolos

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estou de regresso, de uma semaninha em casa de férias, com os meus dois amores. E durante essa semana que estive de férias a mamã e o marido fizeram anos (yap, sei escolher tão bem, que arranjei um marido que faz anos no mesmo dia da minha mãe) e pronto lá saíram da minha cozinha, dois bolos (é uma coisa que faço sempre questão, é de fazer um bolo para a mamã também, embora ela diga sempre que não é preciso nada, eu faço na mesma hehe). Este ano para o bolo dela, optei por um bolo de baunilha, super simples e depois juntei-lhe um ganache de chocolate e coco, e deixem-me que vos diga, que ficou uma delícia, a combinação dos dois elementos. E para o Miguel optei por um bolo de chocolate com cobertura de chocolate, bolo esse que comecei a fazer toda embalada, até que li bem a receita e percebi que ele era para fazer no micro-ondas :o (é o que dá, fotocopiar as receitas todas que apanho e nem olhar bem para elas) lá tive de adaptar para fazer no forno convencional, mas não me safei mal hehe

Bolo simples baunilhado

 

Ingredientes:

250g de açúcar

250g de farinha

100g de manteiga

4 ovos

1 iogurte natural

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

 

Modo de fazer:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Numa tigela, junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem, até que fique um creme fofo e volumoso. Junte o iogurte, as gemas e a baunilha e volte a bater, até que a mistura esteja homogénea.

À parte, bata as claras em castelo, até que fiquem bem firmes, e envolva-as no preparado anterior. Por fim, envolva a farinha e o fermento, cuidadosamente. Disponha na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante cerca de 40 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer e sirva. Se gostar, polvilhe com açúcar em pó.

 

Ganache de chocolate e coco

1 lata pequena (200ml) de leite de coco

100g de chocolate em tablete

 

Modo de fazer:

Leve o leite de coco ao lume, quando ferver, desligue o lume e junte a tablete de chocolate partida em pedaços pequenos, mexa com uma vara de arames até que fique uma mistura homogénea. 

Bolo rápido de chocolate

Ingredientes (Bolo)

280g de açúcar amarelo

6 ovos

150g de manteiga

1 iogurte natural

125g de chocolate em pó

220g de farinha com fermento

Ingredientes (Cobertura)

50g de tablete de chocolate branco

70g de tablete de chocolate para culinária

100ml de natas

40g de óleo de coco

 

Modo de fazer:

Misture o açúcar com as gemas e junte-lhes a manteiga e o iogurte. À parte, bata as claras em castelo. Junte o chocolate em pó e a farinha ao batido de gemas, alternando com as claras em castelo.

Passe uma forma redonda própria para o micro-ondas por água e escorra-a bem. Coloque o preparado dentro da mesma e leve ao micro-ondas a 750W, por dez minutos.  Decorrido o tempo, deixe o bolo descansar dentro do micro-ondas, mais dez minutos.

Para a cobertura: parta as tabletes de chocolate em pedaços e coloque-os num recipiente próprio.  Junte-lhes as natas e o óleo de coco e leve ao micro-ondas a 750W, por um minuto. Mexa bem e cozinhe mais um minuto. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme, deixando escorrer.

 

Adaptação para forno convencional: Aproximadamente 40 minutos a 180°C.

A cobertura fiz ao lume, como se de um ganache “normal" se tratasse

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Massa integral gratinada com carne moída

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A receita que vos trago hoje é uma daquelas receitas que eu inventei para um jantar, em que precisava de usar uma dose de bolonhesa que tinha descongelado, e também precisava de aproveitar um resto de massa integral, que andava lá pela despensa, e então tudo misturado, mais uma embalagem de molho béchamel para fazer a ligação, resultou nesta massa com carne :)

 

Ingredientes:

½ Embalagem de massa integral (qualquer uma da sua preferência)

1 Receita de bolonhesa ver aqui

1 Embalagem grande de molho béchamel de compra

 

Modo de fazer:

Coze-se a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se e reserva-se. Ligue o forno a 200ºC. Num tacho junte a bolonhesa e a massa escorrida, envolva tudo, junte então o molho béchamel e envolva novamente, coloque esta mistura num tabuleiro pirex e leve ao forno a gratinar um pouco.

Pudim de lima e caramelo

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por cá está uma humidade que não se pode. e com o fim-de-semana à porta (para mim será o último em que não trabalho ao sábado) hoje trago-vos uma sugestão bem docinha ;) Experimentem e depois digam-me o que acharam, cá por casa, todos gostámos

 

Ingredientes:

150g de açúcar

1 Lata de leite condensado

2 Medidas (da lata) de leite meio gordo

6 Ovos

2 Colheres (sopa) de molho de caramelo

2 Limas (raspa e sumo)

 

Modo de fazer:

Prepare o caramelo: coloque o açúcar numa frigideira, salpique com umas gotas de água e mexa. Leve ao lume até obter caramelo, não mexendo. Retire do lume. Verta o caramelo numa forma de pudim e faça-o escorrer pelo interior.

Ligue o forno a 180ºC. Junte o leite condensado com o leite meio gordo, os ovos, o molho de caramelo, a raspa das limas e o sumo de uma delas. Misture bem, sem bater, e verta na forma. Leve ao forno, em banho-maria, e deixe cozer durante 1 hora. Deixe arrefecer o pudim completamente e desenforme. Sirva bem fresco.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Frango​ de Fricassé

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estamos quase a terminar o mês de Agosto, mês de férias por excelência. E também o mês que costuma custar muito a passar, sobretudo para quem, que como eu têm um negócio próprio, mas este ano felizmente não se tem notado muito essa quebra :) 

E para iniciar esta semana, trago-vos um prato de carne, mais precisamente de frango, que ainda vai sendo das carnes mais económicas de se cozinhar.

Ingredientes:

1 frango

Sal e pimenta

 1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de açafrão

2 limões

 1 ramo de salsa

4dl de vinho branco

4 dentes de alho

2 cebolas

0,5dl de azeite

2 gemas

Modo de fazer:

Corte o frango aos pedaços e tempere com sal, pimenta, a mostarda, o açafrão, rodelas de um limão, parte da salsa, o vinho branco, os alhos é uma cebola picada.

 Escorra o frango e core-o no azeite. Incorpore a marinada e estufe por 30 minutos e lume brando, mantendo o tacho tapado.

Retire um pouco do caldo do frango, envolva dentro de uma tigela com as gemas batidas e o sumo do restante limão. Junte ao frango novamente, mexendo sempre até engrossar. Polvilhe com mais salsa picada.

Sugestão: No final, incorpore no molho 2dl de natas para que fique mais aveludado.

E para acompanhar, sugiro um arroz branco

Beijokas ** e Boa semana ;)

Pudins de amêndoa e nata

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje temos chuva por cá, ontem tivemos vento; isto mais parece inverno do que outra coisa, mas pronto as terras também já estavam a precisar de alguma água, por isso não vamos refilar muito. E continuando numa de doces, hoje trago-vos uma sobremesa

 

Ingredientes:

400ml de natas

80g de amêndoa moída

5 Ovos

300ml de leite condensado

1 Laranja (raspa)

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Coloque as natas numa tigela, junte a amêndoa moída, os ovos, o leite condensado e a raspa de laranja e misture.

Verta o preparado em forminhas refráctarias, leve ao forno e deixe cozer, durante 50 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

 

Nota: Eu optei por fazer numa forma grande

Brigadeiros de Chocolate Rubi

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um miminho, para adoçar a boca hehe falo por mim, não posso ter nenhuma caixa no frigorífico com brigadeiros, porque eles não duram lá muito tempo ahah

Adaptando a receita de brigadeiro de chocolate branco que fiz para o batizado do Salvador, pensei e porque não substituir o chocolate branco por chocolate rubi

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Colher (sopa) de manteiga

50g de chocolate Rubi

 

Modo de fazer:

Primeiro derrete-se o chocolate em banho-maria. Quando estiver derretido junta-se num tacho ao leite condensado e à manteiga, e leva-se a lume brando, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada. Coloca-se num prato com óleo e deixa-se arrefecer bem. Moldam-se as bolinhas, passam-se por granulado à escolha e colocam-se em caixinhas de papel frisado.