Bolo de amêndoa e limão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Mais alguém por aí, como eu, a trabalhar num sábado de manhã?? Por aqui, estou já a ''planear'' mais ou menos na minha cabeça, tudo o que tenho que fazer quando chegar a casa; porque da maneira que os fins-de-semana passam a correr, o tempo tem de ser todo bem aproveitadinho. Mas antes disso, passei por aqui para vos deixar uma sugestão de um bolinho para fazerem no fim-de-semana ;) 

Ingredientes (Massa):

6 Ovos

270g de açúcar

170g de manteiga derretida

230g de farinha com fermento

80g de amêndoa moída

1 Limão grande (raspa)

Manteiga e farinha q.b.

Ingredientes (Cobertura):

200g de chocolate branco

5 Colheres (sopa) de leite

Pérolas de açúcar branco q.b.

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma canelada com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta os ovos, e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve-as. Bata as gemas com o açúcar.

Adicione a manteiga ao creme de gemas e continue a bater. Envolva alternadamente no preparado as claras e a farinha previamente peneirada, a amêndoa e a raspa de limão. Verta o preparado na forma, leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 40 minutos. Desenforme morno e deixe arrefecer.

Prepare o creme para a cobertura: Parta o chocolate em pedaços, junte o leite e leve ao lume, em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo. Espalhe pérolas de açúcar brancas. 

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Cubos de Salmão Panados + Molho shawarma e para sobremesa Taças de ananás deliciosas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Agora que já estamos (finalmente) na reta final da obra da nossa casa, quando lá vou, já dou por mim a pensar na disposição da cozinha (tinha de ser a da cozinha não era?!) e onde vou arrumar isto ou aquilo hehe é mais forte do que eu; mal posso esperar por começar a mudança :) :) 

Para vos compensar da minha ausência por aqui, hoje trago-vos não uma, mas sim três receitas; isso mesmo leram bem três receitas, prato de peixe, sugestão de molho para servir e sobremesa.

Cubos de Salmão Panados

 

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de salmão congelados (desta vez usei os da Pescanova, porque estavam em desconto)

Sumo de 1 limão

Tempero Cebola e Alho da marca Espiga

2 ovos

Farinha q.b.

Pão ralado q.b. (usei do que tem alho e salsa, também da marca Espiga)

Tempero Alho e Pimentão da marca Espiga

Óleo q.b. para fritar

 

Modo de fazer:

De véspera, cortar os lombos de salmão em cubos, e temperar com o sumo de limão, o tempero cebola e alho e um gole de vinho branco, tapar com película aderente, e deixar no frigorífico a descongelar.

No dia, secar bem os cubos com papel absorvente de cozinha, passá-los por farinha (sacudindo o excesso), pelos ovos batidos com o tempero de alho e pimentão misturado e finalmente pelo pão ralado. Fritar os cubos em óleo bem quente, até ficarem douradinhos. Retirar e deixar escorrer a gordura em papel absorvente de cozinha.

Molho shawarma

 

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de maionese

1 colher (chá) de mel

1 colher (chá) de paprika

1 colher (chá) de cominhos

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (chá) de azeite

 

Modo de fazer:

Misturar muito bem todos os ingredientes numa tigela, reservar no frigorífico até à hora de servir.

Taças de ananás deliciosas

 

Ingredientes:

6 folhas de gelatina

1 lata grande de ananás

6 claras

Canela em pó q.b.

1 fatia de ananás para decorar

Cerejas em calda para decorar (não tinha em casa)

 

Modo de fazer:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Triture o conteúdo da lata de ananás, coloque-o num tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 1 minuto.

Retire o preparado anterior do lume e incorpore as folhas de gelatina escorridas. Coloque numa taça, mexa e deixe amornar.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente com o preparado anterior. Distribua por taças e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, polvilhe com canela em pó, decore com a fatia de ananás cortada em pedaços e cerejas em calda (obviamente que eu só meti a canela em pó, porque me esqueci de guardar uma fatia de ananás, e porque não tinha cerejas em calda em casa).

Nota: Optei por fazer numa taça grande.

Beijokas** e Boa semana ;) 

4º aniversário do blog

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Parece que hoje por cá estamos de parabéns 🎉🎉 hehe e são parabéns a dobrar (5 anos a morar juntos e 4 anos deste nosso espaço de partilha de receitas)

2021 vai ser um ano especial para nós, porque vai ser o ano em que nos vamos mudar para a nossa casa, vamos deixar o apartamento onde vivemos nestes últimos 5 anos; para irmos para uma casa maior, e construída ao nosso gosto hehe

Mas voltando ao aniversário do blog ... Este meu projeto que já conta com 283 mensagens publicadas e 8197 visualizações de páginas (para vocês pode parecer muito pouco, mas para mim isso são números muito animadores) e conquistei tudo isso em apenas 4 anos hehe

A receita mais visualizada no último ano  foi o Bolo dos "saquinhos", que podem rever aqui 

No final do ano passado criei na página de Facebook, um álbum de fotos com as gulodices que tenho disponíveis para venda, esse álbum estará sempre em constante atualização, seja com sugestões temáticas consoante a altura do ano em que estamos, ou simplesmente com delícias que podem encomendar todo o ano.

 

E agora vamos à outra novidade, se bem se lembram na publicação que fiz pelo natal, disse-vos que estava a trabalhar numa novidade e que esperava tê-la pronta pelo aniversário do blog; e consegui, estão aqui muitas horas de trabalho, mas estou feliz e orgulhosa porque consegui terminá-lo; eis o meu primeiro livro de receitas 📔📖

Edição: Janeiro de 2021

Dimensões: A4

Encadernação: Capa colada

Páginas: 104

Na compra do livro, vai de oferta um marcador de página com uma receita (que não está publicada no livro)

 O livro apenas estará disponível mediante encomenda, e tem um custo de 18€ portanto se estiverem interessados em adquiri-lo podem entrar em contato comigo pelo e-mail vanessasilva841@gmail.com ou através de página de Facebook

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Mousse de bolacha

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, com bastante frio, mas tirando isso . Hoje trago-vos uma sobremesa, para adoçar o dia. Esta é uma sobremesa simples, e com ingredientes bastante básicos; por outras palavras é uma sobremesa descomplicada hehe

 

Ingredientes:

200g de bolacha Maria

150g de açúcar

40g de manteiga

6 Ovos

2dl de leite

1 Colher (sobremesa) de essência de baunilha

 

Modo de fazer:

Deite a manteiga para um tacho, junte o açúcar, as gemas, o leite e a essência de baunilha, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar um creme.

Reserve algumas bolachas, pique as restantes na picadora, adicione à mistura anterior e misture bem. Bata então as claras em castelo bem firme e envolva no preparado.

Leve ao frio até ficar fresco e depois sirva em tacinhas decorado com as bolachas que reservou, inteiras ou partidas grosseiramente.

 

Sugestão do chefe: Na altura de servir, polvilhe com amêndoa laminada torrada ou nozes partidas grosseiramente.

Bifanas à cortador

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Com o fim-de-semana à porta, trago-vos uma sugestão de carne, deliciosa (eu sei que sou suspeita, mas é verdade hehe) experimentem lá e depois digam-me se não é verdade. 

Ingredientes:

700g de bifanas de porco

100g de bacon fatiado

8 Salsichas de lata

3 Dentes de alho

80g de pickles

2dl de vinho branco

2 Colheres (sopa) de azeite

1 Colher (sopa) de margarina

1 Colher (chá) de pimentão-doce

1 Folha de louro

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Arranje as bifanas, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

Pique os pickles com a faca. Escorra as salsichas, passe-as por água, deixe-as escorrer bem e corte-as em rodelas. Retire o courato e a gordura ao bacon e corte-o em pedacinhos.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina, deixe aquecer, junte as bifanas escorridas e deixe-as fritar de ambos os lados. Acrescente de seguida a marinada, as rodelas de salsicha, o bacon e os pickles, envolva e deixe cozinhar mais um pouco para apurar o molho. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com massa cozida ou salteada.

Como sugestão de acompanhamento, podem usar este esparguete ao alhinho

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Semifrio de menta

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Pelo natal ofereceram-nos duas caixas de chocolates After Eight e de imediato o Miguel comentou "à muito tempo que não fazes aquela sobremesa de chocolate e menta que eu gosto" e nunca mais se calou com isso (ele vai matar-me quando ler isto ahah) portanto, como já não o podia ouvir, no fim-de-semana lá saiu da minha cozinha o semifrio de menta que ele tanto gosta, e hoje deixo-vos aqui a receita 🍫🍫

Ingredientes (Base)

200g de biscoitos de chocolate

100g de manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes (Creme)

6 folhas de gelatina incolor

75g de açúcar

1 colher (sobremesa) de farinha

1 colher (sobremesa) de maisena

2 gemas

2,5dl de leite

1 colher (chá) de aroma a baunilha

200g de tablete de chocolate para culinária

400ml de natas

200g de chocolates com recheio de menta

 

Modo de fazer:

Prepare a base: triture os biscoitos, junte-lhes a manteiga e amasse bem. Coloque um aro redondo sobre um prato e, no fundo deste, coloque o preparado. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com a farinha, a maisena, as gemas e o leite. Mexa bem e leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e junte de seguida o aroma a baunilha, a tablete de chocolate partida em pedaços e as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem, até que tudo se dissolva e fique bem misturado.

À parte, bata as natas e envolva-as no creme anterior, já frio. Parta metade dos chocolates em pedacinhos e adicione-os também ao preparado. Verta-o no aro e decore com os restantes chocolates. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Depois de sólido, retire cuidadosamente o aro e sirva o semifrio, decorado a gosto.

Lombinhos de porco com molho de mostarda e para acompanhar Couscous de chouriço

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Então como foram as vossas festas?? Boas?? Espero que sim hehe Porque as minhas foram. Os dias que antecederam o Natal foram um bocadinho cansativos (entre bolachas, brigadeiros e cabazes + o dia-a-dia em casa e o Salvador + resolver coisas para a casa nova), e por isso agora estava a saber-me bem malandrar um pouco e ainda nem me tinha sentado para decidir qual a receita que iria inaugurar as publicações deste ano, mas pronto já cá estou, e trago-vos não uma mas duas receitas, mais concretamente uma de carne e outra de acompanhamento.

Lombinhos de porco com molho de mostarda

 

Ingredientes:

2 lombinhos de porco cortados em bifes

1 folha de louro

Pimenta Jamaica a gosto

1 copo de vinho branco

1 colher (sopa) de massa de alho

1 colher (sopa) de massa de pimentão

Azeite q.b.

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

2 colheres (sopa) de mostarda

 

Modo de fazer:

Tempere os bifes com a folha de louro, a pimenta Jamaica, a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe tomar gosto durante 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, com o azeite quente, frite os bifes (previamente escorridos na marinada) de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve. Aproveitando os sucos que ficam na frigideira, junte a marinada, a mostarda e as natas e deixe ferver até evaporar o álcool. Desligue o lume, volte a colocar os bifes na frigideira, e sirva.

Couscous de chouriço

 

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de couscous

2 Dentes de alho picados

1 Colher (sopa) de azeite

100g de chouriço picado miudinho ou moído

1 Colher (café) de sal

1 e 1/2 chávenas (chá) de água a ferver

 

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar o chouriço e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas ** e Boa semana ;)