Lombinhos de porco com molho de mostarda e para acompanhar Couscous de chouriço

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Então como foram as vossas festas?? Boas?? Espero que sim hehe Porque as minhas foram. Os dias que antecederam o Natal foram um bocadinho cansativos (entre bolachas, brigadeiros e cabazes + o dia-a-dia em casa e o Salvador + resolver coisas para a casa nova), e por isso agora estava a saber-me bem malandrar um pouco e ainda nem me tinha sentado para decidir qual a receita que iria inaugurar as publicações deste ano, mas pronto já cá estou, e trago-vos não uma mas duas receitas, mais concretamente uma de carne e outra de acompanhamento.

Lombinhos de porco com molho de mostarda

 

Ingredientes:

2 lombinhos de porco cortados em bifes

1 folha de louro

Pimenta Jamaica a gosto

1 copo de vinho branco

1 colher (sopa) de massa de alho

1 colher (sopa) de massa de pimentão

Azeite q.b.

1 caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

2 colheres (sopa) de mostarda

 

Modo de fazer:

Tempere os bifes com a folha de louro, a pimenta Jamaica, a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe tomar gosto durante 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, com o azeite quente, frite os bifes (previamente escorridos na marinada) de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve. Aproveitando os sucos que ficam na frigideira, junte a marinada, a mostarda e as natas e deixe ferver até evaporar o álcool. Desligue o lume, volte a colocar os bifes na frigideira, e sirva.

Couscous de chouriço

 

Ingredientes:

1 Chávena (chá) de couscous

2 Dentes de alho picados

1 Colher (sopa) de azeite

100g de chouriço picado miudinho ou moído

1 Colher (café) de sal

1 e 1/2 chávenas (chá) de água a ferver

 

Modo de fazer:

Refogar os dentes de alho picados no azeite, juntar o chouriço e o couscous e mexer bem. Juntar a água a ferver e o sal e desligar o lume, mexer com um garfo e deixar repousar, mexendo de vez em quando com o garfo, até que a água tenha evaporado toda, e o couscous esteja cozido.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Feliz Natal e Próspero Ano Novo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por estes dias, tenho andando à volta das bolachas de natal e dos brigadeiros como já vem sendo hábito, e devo dizer-vos que a minha cozinha cheira muito bem hehe mas ainda só ''resolvi'' as encomendas e as ofertas, depois é que vou fazer as gulodices cá para casa porque também merecemos hehe Amanhã entrego tudo, e depois então vou descansar e dar atenção ao meu filhote, que nestes últimos dias tem ficado um bocadinho mais para segundo plano :( 

Estarei de volta de 2021 com novas receitas para vocês e estou aqui a dar forma (na minha cabeça por enquanto) a umas ideias novas especialmente pensadas para vocês, fiquem atentos.

Estou também a preparar uma surpresa para vocês, que espero estar pronta a tempo do aniversário do blog, vamos ver se consigo ... Agora ficaram curiosos não foi?! Ah pois é, mas eu não vou dizer hehe Se não deixava de ser uma surpresa.

Voltando ao propósito desta mensagem, quero desejar-vos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo, junto daqueles que vos são mais importantes, com muita coisa boa na mesa (esqueçam a dieta agora por uns dias ahah), com muita saúde que nos tempos que correm é um dos bens mais preciosos que temos, e já agora com muitas prendinhas no sapatinho hehe 🎄🎅⛄

Beijinhos ** 

Imagem retirada da internet

# Mesa de Natal # Bavarois de baunilha com maçã caramelizada

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já vos disse que adoro o Natal?! 🎄🎅 É que adoro mesmo hehe, adoro tudo o que ele implica, desde a decoração da casa, a embrulhar os presentes, passando pelas bolachinhas, bolos e sobremesas que deixam a casa com um cheiro muitooo doce hehe E por falar em sobremesas, hoje trago-vos mais uma sugestão para a vossa mesa de natal, desta vez uma sobremesa 🎄🎅🎄🎅

 

Ingredientes (Bavarois):

5 folhas de gelatina

80g de açúcar

20g de farinha

2 ovos

250ml de leite

1 colher (sobremesa) de aroma a baunilha

400ml de natas

 

Ingredientes (Molho):

6 maçãs

1 limão (sumo)

160g de açúcar

50ml de leite

 

Modo de fazer:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com a farinha e os ovos. Verta o leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire, junte o aroma a baunilha e deixe arrefecer um pouco. Adicione depois as folhas de gelatina escorridas e misture até dissolverem. Deixe arrefecer por completo. Bata bem as natas e envolva-as no preparado, já frio. Passe uma forma de silicone canelada por água fria e verta o preparado na mesma. Leve ao congelador até solidificar.

Descasque as maçãs, corte-as e cubinhos, regue-as com o sumo de limão; reserve. Leve o açúcar ao lume numa frigideira com uns pingos de água e assim que obter caramelo, verta o leite e a maçã e cozinhe por mais dois minutos. Retire a maçã com uma escumadeira e cozinhe o molho até obter ponto-pérola: quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. Retire, deixe arrefecer e verta sobre a bavarois.

Beijinhos **

# Mesa de Natal # Rabanadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos mais uma sugestão para a vossa mesa de natal, uma sugestão que é ideal para aproveitar sobras de pão que tenham lá por casa, as tão famosas ... Rabanadas hehe

Ingredientes:

5dl de leite

1 casca de laranja

1 pau de canela

50g de açúcar

6 fatias de pão de forma de véspera com 1,5cm de espessura

3 ovos

Óleo quente para fritar

Açúcar e canela em pó para envolver

 

Modo de fazer:

Ferva o leite com a casca de laranja, o pau de canela e o açúcar. Retire do lume e deixe amornar. Mergulhe as fatias de pão e passe-as pelos ovos batidos.

Frite o pão em óleo quente, até dourar, de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escora sobre papel absorvente. Ainda quentes, passe as rabanadas por uma mistura feita com açúcar e canela em pó.

Beijokas **

# Mesa de Natal # Biscoitos de limão

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Andava desaparecida daqui, mas é mesmo só por falta de tempo, eu penso em cá vir, e digo para mim mesma, que de hoje não passa, mas depois não consigo cá chegar :( às vezes precisava que os meus dias tivessem 48 horas, para fazer tudo o que quero. Mas adiante, mudando de assunto e como já vem sendo hábito, começa o mês de Dezembro e eu começo a publicar as minhas sugestões para a vossa mesa de Natal hehe 🎄🎅 e este ano as sugestões começam com uns biscoitos de limão ... já vos disse que adoro fazer bolachas e biscoitos não já??

Ingredientes:

50g de manteiga à temperatura ambiente

50g de açúcar

1 colher (café) de fermento

1 ovo

130g de farinha

1 limão (raspa)

manteiga, farinha e ovo q.b.

 

Modo de fazer:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Amasse bem a manteiga com o açúcar. Junte o fermento, o ovo e a farinha. Continue a amassar até estar tudo ligado. Adicione a raspa de limão e deixe descansar durante 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a até obter uma espessura fina. Com o auxílio de um cortante em forma de pinheiro, corte a massa. Coloque as porções cortadas no tabuleiro, deixando espaço entre elas; pincele-as com ovo batido e leve ao forno durante 12 minutos. Deixe-as arrefecer, descole-as do tabuleiro com uma espátula e sirva.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Frango aromático

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje por cá, temos chuva ... muita chuva. Para hoje trago-vos uma receita de frango, para fazer no forno, e assim a cozinha fica quentinha, perfeito para um dia como o de hoje.   

Ingredientes:

1 Frango (em pedaços) (eu usei só pernas)

5 Dentes de alho

3 Cebolas

1dl de vinho branco

1dl de azeite

1 Colher (sopa) de colorau

2 Colheres (sopa) de manteiga

300g de arroz

6dl de água

Sal, pimenta e salsa q.b.

 

Modo de fazer:

Coloque os pedaços de frango num tabuleiro, tempere-os com sal e pimenta e junte 4 dentes de alho esmagados e 2 cebolas em meias-luas. Regue com o vinho e o azeite, polvilhe com o colorau e leve a meio do forno, a 190ºC, durante 25 minutos, mexendo de vez em quando e juntando salsa picada perto do fim.

Entretanto, pique a restante cebola e o outro dente de alho e refogue-os na manteiga. Adicione o arroz, tempere com sal e pimenta e verta a água. Deixe cozer em lume brando, por 12 minutos. Retire do lume, retifique os temperos e sirva o arroz com o frango assado.

Bolo de nozes com doce de leite

 Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Sabem aqueles dias em que temos a sensação de que não devíamos ter saído da cama de manhã? Pois, ontem por cá foi um desses dias ... Depois de um dia de trabalho, muito longo (quem trabalhar como eu em atendimento ao público, vai perceber-me) a pessoa vai para casa fazer o jantar, frita uns bifes, faz um arroz e mete uma batatas a fritar como já fez imensas vezes, e nisto a fritadeira passa-se do juízo e começa a derramar óleo por todo o lado, sim leram bem óleo :s a escorrer pelo móvel abaixo, nos lados, em cima, no chão :s :s Quase uma hora depois acabas de limpar tudo, e de lavar o chão e etc. e pensas com os teus botões, um banho quente é que me vai saber mesmo bem agora ... só que não, porque com toda a história das limpezas, gastou-se a água quente que estava no termoacumulador, e não nos lembrámos de o ligar para carregar, logo tomei banho em água quase fria :s :s  E para terminar isto tudo, era 1 da manhã e o Salvador parecia que estava ligado a uma bateria qualquer inesgotável. Portanto percebem-me agora??

Mas mudando de assunto, hoje trago-vos uma receita docinha, um bolo, achei que depois de um dia destes, era o melhor a fazer, pensar em coisas boas e doces :) :)

Ingredientes:

300g de açúcar

250g de miolo de noz

200g de farinha

200g de iogurte natural sem açúcar

80g de margarina

1 Lata de leite condensado cozido

3 Ovos

1 Colher (sopa) de fermento em pó

2 Colheres (sopa) de água

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Triture bem 150g das nozes e misture-as com a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo e reserve. À parte, bata bem as gemas com a margarina e o açúcar, adicione o iogurte e bata mais um pouco. Junte a mistura da farinha e mexa bem com uma colher até ficar envolvido.

Adicione então as claras em castelo, envolva, verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme o bolo e corte-o ao meio de modo a obter duas rodelas.

Leve ao lume um tacho com o leite condensado cozido e a água e mexa até ficar mais cremoso, mas sem deixar que fique liquido. Barre a rodela inferior do bolo com cerca de metade deste creme, espalhe algumas das restantes nozes picadas grosseiramente, reponha a parte superior do bolo, regue com a outra metade do creme, decore com o resto das nozes e sirva.

Se não estou em erro (que a cabeça às vezes falha um bocadinho) foi este o bolo que fiz para o aniversário da minha mamã, no ano passado

E agora deixo-vos com duas fotografias dos meus meninos de 4 🐾, que já não os mostro à algum tempo 🐱🐱

Beijokas **