Salada fusilli temperada e Esparguete com azeitonas e tomate

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o meu filhote celebra os seus 16 mesinhos hehe e o tempo parece que passou a voar. E porque ontem se comemorou o Dia Mundial das Massas 🍝🍝 e não podia deixar a data passar em branco, hoje trago-vos duas receitas com massa; uma delas é uma salada perfeita para servir de acompanhamento por exemplo de uns nuggets ou de uns bifes de frango panados; a outra é ideal para aproveitar sobras de esparguete.

Salada fusilli temperada

Ingredientes:

250g de massa fusilli tricolor

1 Lata grande de salsichas

1 Lata pequena de milho (opcional)

2 Tomates (não usei, porque cá em casa ninguém gosta)

2 Ovos

6 Colheres (sopa) de maionese

 2 Colheres (sopa) de ketchup

1 Colher (sopa) de óleo

1 Colher (sopa) de sumo de laranja

Manjericão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Coza a massa fusilli em água temperada de sal e com o óleo. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe escorrer bem.

À parte, coza os ovos em água, coloque-os depois em água fria, deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em rodelas.

Escorra as salsichas, passe-as por água quente e corte-as em rodelas. Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.

Numa tigela grande, junte a maionese com o ketchup e o sumo de laranja, tempere com sal e pimenta, adicione depois a massa fusilli e as salsichas e envolva muito bem.

Deite para uma a saladeira, junte o milho (se usar), disponha as rodelas de ovo cozido e os gomos de tomate à volta, polvilhe com manjericão picado a gosto e sirva.

Esparguete com azeitonas e tomate (aproveitamentos)

 

Ingredientes:

Sobras de esparguete cozido

100 g de cebola picada congelada

50 g de alho picado congelado

Azeite q.b.

½ lata de tomate triturado

Azeitonas pretas às rodelas q.b.

½ caixa de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Orégãos para decorar

Modo de fazer:

Faz-se um refogado com a cebola e o alho picado no azeite, até a cebola ficar translúcida. Junta-se o tomate triturado, as azeitonas e o esparguete, e mexe-se.

Por fim adicionam-se as natas e mistura-se bem para envolver os sabores. Decora-se com os orégãos, e está pronto a servir.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Creme parmentier com cenoura ralada

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Tempo frio, rima como quê? Exatamente com sopa quentinha :) E como hoje por cá, o dia amanheceu frio, decidi trazer-vos uma receita de sopa. Nesta receita, eu não usei a cebola frita, e acrescentei o ovo cozido. 

 

Ingredientes:

2 cebolas

3 dentes de alho

1dl de azeite

500g de alho-francês (parte branca)

300g de batatas

2 cenouras

Sal e cebola frita q.b.

 

Modo de fazer:

Descasque as cebolas e os dentes de alho; pique-os para uma panela. Regue com o azeite e leve ao lume a refogar ligeiramente. Corte grosseiramente o alho-francês e envolva-o no refogado.

Descasque agora as batatas, corte-as em pedaços e junte-as também ao preparado. Tempere com sal, cubra com água e deixe cozer em lume brando. Verifique depois a cozedura dos legumes e triture a sopa. Se achar necessário, acrescente mais um pouco de água, de maneira a ficar em creme.

Descasque e rale as cenouras e junte-as ao creme. Leve ao lume e deixe ferver, por oito minutos, em lume brando. Retifique o tempero e sirva com cebola frita.

 

CEBOLA FRITA

Descasque e pique grosseiramente duas cebolas e frite-as em azeite, sem deixar queimar. Escorra sobre papel absorvente e leve ao forno, previamente aquecido, para secar e ficar crocante.

 

Nota: Eu juntei também 1 ovo cozido ralado

Beijokas ** e Boa semana ;) 

Bolo de chocolate - Passo a passo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Fim-de-semana à porta, este ainda por cima é prolongado hehe sempre dá para descansar mais um bocado, e também dá para cozinhar muitoo hehe Hoje trago-vos uma receita de um bolo, para vos adoçar, esta vem em modo passo a passo e foi retirada do livro "Sobremesas 5 5 5" da Rita Nascimento

Ingredientes:

4 Ovos

280g de açúcar

160ml de óleo vegetal

260g de farinha

100g de chocolate em pó

1 Colher (chá) de fermento em pó

160ml de água quente

Modo de fazer

Num recipiente, misture os ovos, o açúcar e o óleo

e bata com uma vara de arames só até incorporar tudo

Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, e mexa novamente

 Por fim, envolva delicadamente a água quente até obter uma massa com uma consistência uniforme (bastante mais líquida do que a de um bolo comum)

Verta a massa numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha ou cacau em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco)

Depois de cozido, retire do forno e desenforme

Depois de frio, eu barrei todo o bolo com leite condensado cozido (sim porque um pecado nunca vem só :D ) e decorei com granulado colorido

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bacalhau com Chouriço

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tirando umas dores de cabeça que teimam em não ir embora de vez :( Para hoje pensei em trazer-vos uma receita de bacalhau, para variar um bocadinho da carne.

 

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau demolhado

1,5dl de azeite

2 Cebolas

4 Dentes de alho

80g de chouriço de carne

1,5kg de batatas

Sal e pimenta q.b.

1,5 Chávena (almoçadeira) de leite

3 Ovos

1 Colher (sopa) rasa de farinha

1 Cálice de vinho do Porto

Azeitonas

 

Modo de fazer:

Lave as batatas e coza-as com a pele; depois de cozidas, escorra-as, deixe-as arrefecer um pouco, retire-lhes a pele e corte-as em cubinhos. Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Descasque e pique os dentes de alho. Corte o chouriço em rodelas. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o chouriço, vá mexendo e, quando começarem a querer alourar, junte-lhes o bacalhau e as batatas. Tempere com pimenta e sal, mexa um pouco sobre o lume, depois retire, deite num tabuleiro e espalhe, mas não calque. Misture os ovos com a farinha, junte o leite, o vinho do Porto, sal e pimenta e deite sobre o bacalhau. Por cima disponha azeitonas e leve ao forno até alourar.

Beijokas **

Frango no forno com ovos

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita de carne, frango para ser mais exata, é uma receita daquelas que eu gosto, no forno, que podemos meter tudo para o forno e ir fazer outra coisa, para rentabilizar o tempo.

Ingredientes:

4 Peitos de frango sem pele

6 Ovos

2 Tomates maduros

1 Cebola

2 Colheres (sopa) de margarina

3 Colheres (sopa) de vinagre

Sal q.b.

 

Modo de fazer:

Corte os peitos de frango em tiras, tempere-as de sal, junte o vinagre e misture bem. Descasque e lave a cebola e pique-a muito fina. Coloque-a depois num tacho, junte a margarina e leve ao lume a cozinhar, até que a cebola fique macia.

Em seguida, adicione o frango e misture bem, deixando cozinhar durante 5 minutos. Mexa de vez em quando. Junte o tomate picado sem pele e pevides e mexa de novo. Deixe cozinhar mais 3 minutos.

Deite o preparado num pirex e ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com uma pitada de sal e junte-os ao frango. Coloque no forno durante 20 minutos, até os ovos ficarem cozidos. Sirva decorado a gosto.

Os 55 da mamã + os 31 do Miguel = a dois bolos

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estou de regresso, de uma semaninha em casa de férias, com os meus dois amores. E durante essa semana que estive de férias a mamã e o marido fizeram anos (yap, sei escolher tão bem, que arranjei um marido que faz anos no mesmo dia da minha mãe) e pronto lá saíram da minha cozinha, dois bolos (é uma coisa que faço sempre questão, é de fazer um bolo para a mamã também, embora ela diga sempre que não é preciso nada, eu faço na mesma hehe). Este ano para o bolo dela, optei por um bolo de baunilha, super simples e depois juntei-lhe um ganache de chocolate e coco, e deixem-me que vos diga, que ficou uma delícia, a combinação dos dois elementos. E para o Miguel optei por um bolo de chocolate com cobertura de chocolate, bolo esse que comecei a fazer toda embalada, até que li bem a receita e percebi que ele era para fazer no micro-ondas :o (é o que dá, fotocopiar as receitas todas que apanho e nem olhar bem para elas) lá tive de adaptar para fazer no forno convencional, mas não me safei mal hehe

Bolo simples baunilhado

 

Ingredientes:

250g de açúcar

250g de farinha

100g de manteiga

4 ovos

1 iogurte natural

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

 

Modo de fazer:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Numa tigela, junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem, até que fique um creme fofo e volumoso. Junte o iogurte, as gemas e a baunilha e volte a bater, até que a mistura esteja homogénea.

À parte, bata as claras em castelo, até que fiquem bem firmes, e envolva-as no preparado anterior. Por fim, envolva a farinha e o fermento, cuidadosamente. Disponha na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante cerca de 40 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer e sirva. Se gostar, polvilhe com açúcar em pó.

 

Ganache de chocolate e coco

1 lata pequena (200ml) de leite de coco

100g de chocolate em tablete

 

Modo de fazer:

Leve o leite de coco ao lume, quando ferver, desligue o lume e junte a tablete de chocolate partida em pedaços pequenos, mexa com uma vara de arames até que fique uma mistura homogénea. 

Bolo rápido de chocolate

Ingredientes (Bolo)

280g de açúcar amarelo

6 ovos

150g de manteiga

1 iogurte natural

125g de chocolate em pó

220g de farinha com fermento

Ingredientes (Cobertura)

50g de tablete de chocolate branco

70g de tablete de chocolate para culinária

100ml de natas

40g de óleo de coco

 

Modo de fazer:

Misture o açúcar com as gemas e junte-lhes a manteiga e o iogurte. À parte, bata as claras em castelo. Junte o chocolate em pó e a farinha ao batido de gemas, alternando com as claras em castelo.

Passe uma forma redonda própria para o micro-ondas por água e escorra-a bem. Coloque o preparado dentro da mesma e leve ao micro-ondas a 750W, por dez minutos.  Decorrido o tempo, deixe o bolo descansar dentro do micro-ondas, mais dez minutos.

Para a cobertura: parta as tabletes de chocolate em pedaços e coloque-os num recipiente próprio.  Junte-lhes as natas e o óleo de coco e leve ao micro-ondas a 750W, por um minuto. Mexa bem e cozinhe mais um minuto. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme, deixando escorrer.

 

Adaptação para forno convencional: Aproximadamente 40 minutos a 180°C.

A cobertura fiz ao lume, como se de um ganache “normal" se tratasse

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Massa integral gratinada com carne moída

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. A receita que vos trago hoje é uma daquelas receitas que eu inventei para um jantar, em que precisava de usar uma dose de bolonhesa que tinha descongelado, e também precisava de aproveitar um resto de massa integral, que andava lá pela despensa, e então tudo misturado, mais uma embalagem de molho béchamel para fazer a ligação, resultou nesta massa com carne :)

 

Ingredientes:

½ Embalagem de massa integral (qualquer uma da sua preferência)

1 Receita de bolonhesa ver aqui

1 Embalagem grande de molho béchamel de compra

 

Modo de fazer:

Coze-se a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se e reserva-se. Ligue o forno a 200ºC. Num tacho junte a bolonhesa e a massa escorrida, envolva tudo, junte então o molho béchamel e envolva novamente, coloque esta mistura num tabuleiro pirex e leve ao forno a gratinar um pouco.