Pudim de lima e caramelo

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Por cá está uma humidade que não se pode. e com o fim-de-semana à porta (para mim será o último em que não trabalho ao sábado) hoje trago-vos uma sugestão bem docinha ;) Experimentem e depois digam-me o que acharam, cá por casa, todos gostámos

 

Ingredientes:

150g de açúcar

1 Lata de leite condensado

2 Medidas (da lata) de leite meio gordo

6 Ovos

2 Colheres (sopa) de molho de caramelo

2 Limas (raspa e sumo)

 

Modo de fazer:

Prepare o caramelo: coloque o açúcar numa frigideira, salpique com umas gotas de água e mexa. Leve ao lume até obter caramelo, não mexendo. Retire do lume. Verta o caramelo numa forma de pudim e faça-o escorrer pelo interior.

Ligue o forno a 180ºC. Junte o leite condensado com o leite meio gordo, os ovos, o molho de caramelo, a raspa das limas e o sumo de uma delas. Misture bem, sem bater, e verta na forma. Leve ao forno, em banho-maria, e deixe cozer durante 1 hora. Deixe arrefecer o pudim completamente e desenforme. Sirva bem fresco.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Frango​ de Fricassé

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estamos quase a terminar o mês de Agosto, mês de férias por excelência. E também o mês que costuma custar muito a passar, sobretudo para quem, que como eu têm um negócio próprio, mas este ano felizmente não se tem notado muito essa quebra :) 

E para iniciar esta semana, trago-vos um prato de carne, mais precisamente de frango, que ainda vai sendo das carnes mais económicas de se cozinhar.

Ingredientes:

1 frango

Sal e pimenta

 1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de açafrão

2 limões

 1 ramo de salsa

4dl de vinho branco

4 dentes de alho

2 cebolas

0,5dl de azeite

2 gemas

Modo de fazer:

Corte o frango aos pedaços e tempere com sal, pimenta, a mostarda, o açafrão, rodelas de um limão, parte da salsa, o vinho branco, os alhos é uma cebola picada.

 Escorra o frango e core-o no azeite. Incorpore a marinada e estufe por 30 minutos e lume brando, mantendo o tacho tapado.

Retire um pouco do caldo do frango, envolva dentro de uma tigela com as gemas batidas e o sumo do restante limão. Junte ao frango novamente, mexendo sempre até engrossar. Polvilhe com mais salsa picada.

Sugestão: No final, incorpore no molho 2dl de natas para que fique mais aveludado.

E para acompanhar, sugiro um arroz branco

Beijokas ** e Boa semana ;)

Pudins de amêndoa e nata

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje temos chuva por cá, ontem tivemos vento; isto mais parece inverno do que outra coisa, mas pronto as terras também já estavam a precisar de alguma água, por isso não vamos refilar muito. E continuando numa de doces, hoje trago-vos uma sobremesa

 

Ingredientes:

400ml de natas

80g de amêndoa moída

5 Ovos

300ml de leite condensado

1 Laranja (raspa)

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Coloque as natas numa tigela, junte a amêndoa moída, os ovos, o leite condensado e a raspa de laranja e misture.

Verta o preparado em forminhas refráctarias, leve ao forno e deixe cozer, durante 50 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

 

Nota: Eu optei por fazer numa forma grande

Brigadeiros de Chocolate Rubi

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um miminho, para adoçar a boca hehe falo por mim, não posso ter nenhuma caixa no frigorífico com brigadeiros, porque eles não duram lá muito tempo ahah

Adaptando a receita de brigadeiro de chocolate branco que fiz para o batizado do Salvador, pensei e porque não substituir o chocolate branco por chocolate rubi

 

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Colher (sopa) de manteiga

50g de chocolate Rubi

 

Modo de fazer:

Primeiro derrete-se o chocolate em banho-maria. Quando estiver derretido junta-se num tacho ao leite condensado e à manteiga, e leva-se a lume brando, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada. Coloca-se num prato com óleo e deixa-se arrefecer bem. Moldam-se as bolinhas, passam-se por granulado à escolha e colocam-se em caixinhas de papel frisado.

Boca doce

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Está um calor abafado que não se pode, só se for debaixo de água fria. Para hoje pensei em trazer-vos uma sobremesa, bem fresquinha, com fruta, que sabe tão bem nestes dias.

Ingredientes:

2dl de água

1 lata de ananás

2 saquetas de pudim instantâneo de baunilha

4dl de natas

150g de açúcar

Modo de fazer:

Deite a água para um tacho. Escorra o ananás, junte 2dl da calda à água no tacho, adicione o pó do pudim instantâneo, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Corte o ananás em pedacinhos, junte-os ao tacho, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Depois deite para uma taça e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly com o açúcar, deite-as para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e coloque montinhos em cima da mistura na taça. Leve ao frio até ao momento de servir. Sirva decorado a gosto.

Frango à Zé do Pipo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Cá por casa estamos a ficar fãs das receitas ... à Zé do Pipo hehe entre outras vantagens, temos o facto de não ser preciso fazer acompanhamento, porque está tudo junto, basta apenas fazer uma saladinha, se gostar. Para hoje trago-vos a receita do frango, e que delícia que ficou :) Levou uns pequenos ajustes (ver nota), mas apenas para o tornar mais simples de fazer.

Ingredientes:

1 Frango cozido

1 Chávena de maionese

1 Cebola

100g de presunto

100g de pickles (não usei)

0,5dl de azeite

1kg de batatas

2 Ovos

1dl de leite

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de fazer:

Retire ao frango e as peles e ossos e desfie-o.

Entretanto, descasque as batatas, corte-as, lave-as, coza-as e, com o leite, sal, pimenta, noz-moscada e 1 ovo, prepare um puré. Coloque num tabuleiro.

Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas; refogue-a no azeite sem deixar alourar e espalhe-a sobre o puré. Por cima, disponha o frango, os pickles e o presunto cortado em tiras.

Pincele o puré com a outra gema de ovo, espalhe a maionese por cima e leve ao forno forte até alourar. Sirva.

Nota: Usei 2 peitos de frango em vez de 1 frango inteiro. Em vez de fazer o puré usei uma embalagem de puré de batata congelado. 

Almôndegas de Peru com Arroz de Cenoura

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita retirada de uma revista Continente Magazine, e que foi bastante apreciada cá por casa, só não a faço mais vezes, porque ainda requer um pouco de tempo para prepará-la, e tempo é coisa que não tenho tido muito ultimamente, por isso tenho optado por outras receitas mais práticas, mas tenho a certeza que a vou repetir mais vezes :)

Ingredientes:

1kg de carne de peru

2 Fatias de pão ralado de fresco

1 Dente de alho

1 Cebola pequena

2 Colheres (sopa) de coentros picados

2 Colheres (sopa) de molho agridoce

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Arroz basmati (não usei porque não sou lá muito fã, fiz com o arroz que costumo usar)

1 Cenoura

Modo de fazer:

Pique a carne num robô de cozinha. Junte o pão ralado, o alho e a cebola, ambos picados, os coentros e o molho agridoce. Tempere com sal e pimenta.

Faça bolinhas pequenas com o preparado de carne, passe-as por pão ralado e frite-as em azeite.

Entretanto, prepare o arroz basmati conforme as instruções da embalagem. Adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar.

Sirva as almôndegas polvilhadas com coentros e acompanhe com o arroz. Se desejar, sirva com mais um pouco de molho agridoce.