Panados de porco e Esparguete cremoso de bacon e fiambre

Oláa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. Tenho andado desaparecida daqui, mas isto em vésperas de casamento há muita coisa para fazer, e o tempo não estica para cá vir. Mas hoje lá consegui um tempinho e vim trazer-vos duas receitas (para compensar um bocadinho a minha ausência hehe)

Panados de porco

Ingredientes:

10 Bifanas finas

1 Cubo de caldo de carne

1 Colher (chá) de massa de pimentão

Vinho branco q.b.

1 Folha de louro

1 Colher (chá) de massa d'alho

Farinha q.b.

3 Ovos batidos

Pão ralado q.b.

Molho alho da marca Heinz para servir (estou fã)

Modo de fazer:

Temperam-se as bifanas com o caldo de carne desfeito, a massa de pimentão, o vinho branco, a folha de louro e a massa d'alho, e deixa-se a tomar gosto no frigorífico (se possivél de um dia para o outro).

Secam-se as bifanas com a ajuda de papel de cozinha, passam-se por farinha, ovo batido e pão ralado até estarem bem cobertas.

Depois é só fritar em óleo abundante bem quente, ou então se preferirem também podem fazer no forno, como eu, a 200º cerca de 15-20 minutos.

Nota: Eu fiz esta quantidade de bifanas, mas não as cozinhei todas, usei apenas metade, a outra metade congelei, e fica uma refeição para outro dia.

Esta é a minha sugestão para servir os panados, acompanhei com batata-doce frita já publicada anteriormente e esparguete cremoso de bacon e fiambre

Esparguete cremoso de bacon e fiambre

Ingredientes:

150g de esparguete

1/2 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

Polpa de tomate q.b.

150g de bacon aos cubos

150g de fiambre aos cubos

Kétchup a gosto

1 Caixa de natas (cá em casa usamos de soja)

Modo de fazer:

Primeiro coze-se o esparguete em água abundante, temperada de sal. Depois de cozido, escorre-se a água e reserva-se o esparguete.

Num tacho, refoga-se a cebola e os dentes de alho no azeite. Junta-se o bacon e o fiambre. Adiciona-se a polpa de tomate, o kétchup e o esparguete anteriormente reservado, mexe-se bem para envolver tudo. Junta-se a caixa de natas, volta-se a mexer tudo muito bem e está pronto a servir.  

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Queques de chocolate e o Dia Mundial do Chocolate

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. E porque hoje é o dia mundial do chocolate, a receita de hoje tinha inevitavelmente que ser feita com este ingrediente, que tanto gostamos cá em casa, não é à toa que o tema do nosso casamento será o chocolate hehe 🍫🍫 De resto não tenho muito mais a acrescentar, porque o ano passado nesta data, já vos resumi o significado deste dia.

Ingredientes:

250g de açúcar

100g de margarina

4 Ovos

3 Colheres (sopa) de chocolate em pó

200g de farinha

1 Colher (chá) de fermento em pó

80g de amêndoa palitada (não tinha em casa, usei laminada)

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte forminhas de queque com margarina e polvilhe-as com farinha.*

Numa tigela, junte o açúcar com a margarina e bata bem. Adicione, depois os ovos e bata. Junte, então o chocolate em pó, a farinha e o fermento peneirados e bata muito bem.

Divida o preparado anterior pelas formas e polvilhe com a amêndoa palitada. Coloque no tabuleiro de forno e leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura dos queques, retire-os do forno e desenforme-os. Deixe-os arrefecer e sirva-os polvilhados com açúcar em pó.

*Não fiz este passo, optei por colocar forminhas de papel dentro das formas de queques, e cozê-los diretamente assim.

Cheerio

Oreo

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Pannacotta de Iogurte, Baunilha e Morango

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Como hoje está um belo dia de sol 🌞 trago-vos uma sobremesa bem fresquinha, que sabe tão bem nestes dias.

Ingredientes Creme de Iogurte e Baunilha:

3dl de leite

50g de açúcar

Baunilha em pó

4 Folhas de gelatina incolor

2 Iogurtes naturais

Ingredientes Creme de Morango:

400g de morangos maduros

100g de açúcar amarelo

1 Limão (sumo)

1 Pau de canela

2dl de natas frias

Modo de fazer:

Para o creme de iogurte, leve ao lume o leite com o açúcar e uma pitada de baunilha, até levantar fervura. Retire do calor e deixe amornar. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por dois minutos; escorra-as e leve a derreter ao micro-ondas (alguns segundos).

Incorpore a gelatina derretida no leite morno. A seguir adicione os iogurtes e mexa com uma vara de arames. Distribua por seis taças individuais ou uma grande como eu fiz, e leve ao frio para solidificar.

Para o creme de morango, lave muito bem os morangos, remova o pedúnculo e corte-os em pedaços pequenos, leve ao lume com o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela e cozinhe em lume brando, por 10 minutos.

No fim do tempo, retire o pau de canela e reduza a puré; deixe arrefecer. Depois reserve metade do preparado. No restante envolva as natas batidas em neve e verta sobre o preparado de iogurte, já sólido. Termine com o puré de morangos que reservou. Reserve no frio até servir.

E agora deixo-vos com umas fotografias dos meus ajudantes hehe

Cheerio e Oreo

Arroz açafroado com rojões

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita bastante simples de fazer. Ideal agora para o Verão em que não apetece passar muitas horas ao pé do fogão, nem comer coisas muito pesadas.

Ingredientes:

800g de rojões de porco

4 Dentes de alho

1 Colher (sopa) de mostarda

1 Colher (sopa) de massa de pimentão

1dl de vinho branco

1,5dl de azeite

1 Cebola

350g de arroz agulha

7dl de água

150g de courgette em cubos

Sal, pimenta e açafrão q.b.

Modo de fazer:

Tempere os rojões com sal, pimenta, alho picado, mostarda, massa de pimentão e o vinho e deixe marinar. Escorra a carne da marinada e frite-a em 1dl de azeite. Junte a marinada e cozinhe lentamente até a carne estar macia. Retifique os temperos e retire do lume.

Pique a cebola e refogue no restante azeite. Junte o arroz e uma pitada de açafrão, tempere com sal e envolva.

Adicione a água e deixe cozer em lume brando. Passados sete minutos, junte a courgette cortada em cubos e cozinhe mais cinco minutos, retire do lume deixe repousar dois minutos. Sirva com a carne por cima.

Risoto de frango à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje é um dia especial, porque eu e o Miguel fazemos 10 anos de namoro 💚💙 10 anos de amor, amizade, cumplicidade e alguns obstáculos ultrapassados, mas acima de tudo 10 anos de muita felicidade. E em homenagem a estes 10 anos que passaram, hoje trago um dos nossos pratos favoritos. E que venham mais 10 hehe 💛💜

Ingredientes:

2 Peitos de frango cozidos

Caldo de galinha q.b.

1/2 Frasco de salsichas

1 Cenoura ralada

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

Azeite q.b.

125g de bacon aos pedaços

1/2 Linguiça

100g de queijo ralado

1 chávena de arroz arbóreo

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se a cebola com o alho no azeite, quando estiver translúcida junta-se a cenoura, a linguiça e o bacon, deixa-se refogar um pouco, junta-se então o arroz, e o frango desfiado e caldo de galinha suficiente para cozer o arroz. Quando estiver cozido, junta-se o queijo ralado, mistura-se ao de leve, e serve-se de imediato. 

Frango com tomate e linguiça e para acompanhar batata-doce frita

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão com frango, muito fácil de fazer, e daquelas receitas que eu gosto, em que é só meter tudo para o forno, e podemos ir fazer outra coisa, que o jantar já está assegurado. E para acompanhar sugiro batata-doce frita, uma verdadeira delícia hehe

Frango com tomate e linguiça

Ingredientes:

1 Frango partido (a receita original era feita só com pernas)

1dl de vinho branco

3dl de azeite

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

2 Cebolas

500g de tomate

3 Linguiças

1/2 Pimento vermelho

Modo de fazer:

Coloque o frango num tabuleiro de forno e tempere-o com o vinho branco, 2dl de azeite, um dente de alho picado, a folha de louro, sal e pimenta. Corte uma cebola e 300g de tomate em pedaços e disponha ambos à volta do frango. Leve a meio do forno a assar, a 190°C, durante 20 minutos.

Corte as linguiças em rodelas finas e pique a cebola, o dente de alho e o tomate restantes, assim como o pimento. Refogue tudo no azeite restante e tempere com sal e pimenta.

A meio do tempo da cozedura do frango, verta o refogado de tomate por cima e deixe finalizar.

Batata-doce frita

Ingredientes:

500g de batata-doce

Água q.b.

Óleo q.b. para fritar

Modo de fazer:

Lave, descasque e corte as batatas em cubos (ou outro corte da sua preferência). Coloque numa tigela com água fria para retirar o amido, se possível mude a água uma ou duas vezes. Aqueça o óleo. Com um pano de cozinha limpo, seque muito bem as batatas, e frite-as no óleo bem quente, até estarem douradinhas. 

Lulas Recheadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um prato de peixe, que fica uma verdadeira delícia, dá um bocadinho de trabalho mas no fim compensa o esforço hehe

Receita retirada do site da Pescanova

Ingredientes:

1 Embalagem de lulas limpas Pescanova

2 Cebolas grandes

6 Dentes de alho

100g de chouriço

50g de bacon

2 Gemas cozidas

0,5dl de vinho branco

4 Tomates maduros

1 Folha de louro

1 Ramo de salsa

Azeite e sal q.b.

Modo de fazer:

Retire os tentáculos das lulas e pique-os grosseiramente, bem como o bacon, o chouriço, uma cebola, dois dentes de alho, as gemas e a salsa.

Envolva todos estes ingredientes e recheie as lulas com o preparado.

Feche-as com um palito e reserve.

Entretanto, num tacho com o fundo coberto de azeite, refogue a restante cebola, o alho e junte o louro. Adicione o tomate cortado em gomos e refresque com vinho branco. Tempere e, se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe reduzir ligeiramente.

Coloque as lulas recheadas e deixe estufar por 30 minutos.

Sirva as lulas com arroz.