Arroz açafroado com rojões

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita bastante simples de fazer. Ideal agora para o Verão em que não apetece passar muitas horas ao pé do fogão, nem comer coisas muito pesadas.

Ingredientes:

800g de rojões de porco

4 Dentes de alho

1 Colher (sopa) de mostarda

1 Colher (sopa) de massa de pimentão

1dl de vinho branco

1,5dl de azeite

1 Cebola

350g de arroz agulha

7dl de água

150g de courgette em cubos

Sal, pimenta e açafrão q.b.

Modo de fazer:

Tempere os rojões com sal, pimenta, alho picado, mostarda, massa de pimentão e o vinho e deixe marinar. Escorra a carne da marinada e frite-a em 1dl de azeite. Junte a marinada e cozinhe lentamente até a carne estar macia. Retifique os temperos e retire do lume.

Pique a cebola e refogue no restante azeite. Junte o arroz e uma pitada de açafrão, tempere com sal e envolva.

Adicione a água e deixe cozer em lume brando. Passados sete minutos, junte a courgette cortada em cubos e cozinhe mais cinco minutos, retire do lume deixe repousar dois minutos. Sirva com a carne por cima.

Risoto de frango à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje é um dia especial, porque eu e o Miguel fazemos 10 anos de namoro 💚💙 10 anos de amor, amizade, cumplicidade e alguns obstáculos ultrapassados, mas acima de tudo 10 anos de muita felicidade. E em homenagem a estes 10 anos que passaram, hoje trago um dos nossos pratos favoritos. E que venham mais 10 hehe 💛💜

Ingredientes:

2 Peitos de frango cozidos

Caldo de galinha q.b.

1/2 Frasco de salsichas

1 Cenoura ralada

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

Azeite q.b.

125g de bacon aos pedaços

1/2 Linguiça

100g de queijo ralado

1 chávena de arroz arbóreo

Modo de fazer:

Num tacho refoga-se a cebola com o alho no azeite, quando estiver translúcida junta-se a cenoura, a linguiça e o bacon, deixa-se refogar um pouco, junta-se então o arroz, e o frango desfiado e caldo de galinha suficiente para cozer o arroz. Quando estiver cozido, junta-se o queijo ralado, mistura-se ao de leve, e serve-se de imediato. 

Frango com tomate e linguiça e para acompanhar batata-doce frita

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sugestão com frango, muito fácil de fazer, e daquelas receitas que eu gosto, em que é só meter tudo para o forno, e podemos ir fazer outra coisa, que o jantar já está assegurado. E para acompanhar sugiro batata-doce frita, uma verdadeira delícia hehe

Frango com tomate e linguiça

Ingredientes:

1 Frango partido (a receita original era feita só com pernas)

1dl de vinho branco

3dl de azeite

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

2 Cebolas

500g de tomate

3 Linguiças

1/2 Pimento vermelho

Modo de fazer:

Coloque o frango num tabuleiro de forno e tempere-o com o vinho branco, 2dl de azeite, um dente de alho picado, a folha de louro, sal e pimenta. Corte uma cebola e 300g de tomate em pedaços e disponha ambos à volta do frango. Leve a meio do forno a assar, a 190°C, durante 20 minutos.

Corte as linguiças em rodelas finas e pique a cebola, o dente de alho e o tomate restantes, assim como o pimento. Refogue tudo no azeite restante e tempere com sal e pimenta.

A meio do tempo da cozedura do frango, verta o refogado de tomate por cima e deixe finalizar.

Batata-doce frita

Ingredientes:

500g de batata-doce

Água q.b.

Óleo q.b. para fritar

Modo de fazer:

Lave, descasque e corte as batatas em cubos (ou outro corte da sua preferência). Coloque numa tigela com água fria para retirar o amido, se possível mude a água uma ou duas vezes. Aqueça o óleo. Com um pano de cozinha limpo, seque muito bem as batatas, e frite-as no óleo bem quente, até estarem douradinhas. 

Lulas Recheadas

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos um prato de peixe, que fica uma verdadeira delícia, dá um bocadinho de trabalho mas no fim compensa o esforço hehe

Receita retirada do site da Pescanova

Ingredientes:

1 Embalagem de lulas limpas Pescanova

2 Cebolas grandes

6 Dentes de alho

100g de chouriço

50g de bacon

2 Gemas cozidas

0,5dl de vinho branco

4 Tomates maduros

1 Folha de louro

1 Ramo de salsa

Azeite e sal q.b.

Modo de fazer:

Retire os tentáculos das lulas e pique-os grosseiramente, bem como o bacon, o chouriço, uma cebola, dois dentes de alho, as gemas e a salsa.

Envolva todos estes ingredientes e recheie as lulas com o preparado.

Feche-as com um palito e reserve.

Entretanto, num tacho com o fundo coberto de azeite, refogue a restante cebola, o alho e junte o louro. Adicione o tomate cortado em gomos e refresque com vinho branco. Tempere e, se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe reduzir ligeiramente.

Coloque as lulas recheadas e deixe estufar por 30 minutos.

Sirva as lulas com arroz. 

Doce mousse em camadas (adaptada por mim)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma sobremesa que fiz recentemente para um almoço de família em casa da Sogrinha, e que foi bastante apreciada. Fácil de fazer e uma delícia hehe mas eu sou suspeita

Ingredientes:

200g de bolacha tipo maria

100g de coco ralado

2dl de natas

1 Lata de leite condensado

1 Saqueta de mousse de chocolate instantânea

1 Saqueta de leite-creme instantâneo

Modo de fazer:

Prepare o leite-creme como indica a embalagem, coloque no fundo de uma tigela de servir e deixe arrefecer.

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Coloque uma camada de bolacha triturada e coco ralado por cima do leite-creme já frio. Prepare a mousse de chocolate conforme indica a embalagem, e coloque na taça, volte a colocar uma camada de bolacha triturada e coco ralado. Por fim bata as natas em neve, junte-lhes o leite condensado envolvendo com cuidado, e finalize a sobremesa. Decore a gosto. Reserve no frio até à hora de servir.

Como podem ver, raramente estou sozinha enquanto cozinho hehe

Cheerio e Oreo

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Arroz de carne picada

Oláa!! Tudo bem por aí? Por aqui está tudo também. Que tal foi o vosso feriado? O meu foi bom, estive por casa, a organizar os guarda-roupas e as estantes que estavam um caos, eu juro que às vezes gostava de ser mais organizada, mas no dia-a-dia não dá :( e depois quando é para arrumar, está tudo caótico.

Ingredientes:

400g de arroz

500g de carne de vaca picada

1 Chouriço pequeno

1 Cebola

2 Dentes de alho

6 Ovos

0,5dl de azeite

1 Cubo de caldo de carne

Cominhos em pó q.b.

Alecrim q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Leve o arroz a cozer em água temperada de sal, depois coloque num passador de rede, passe por água fria e deixe escorrer bem (eu saltei esta parte porque usei arroz que tinha sobrado do jantar anterior).

Retire a pele ao chouriço, pique-o na picadora, junte à carne picada e misture bem.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o caldo de carne e deixe refogar até que fique douradinho. Adicione a carne picada com o chouriço, um pouco de cominhos em pó e de alecrim picado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que a carne ganhe cor. Retire do lume, junte o arroz, envolva bem e deixe num tabuleiro de forno.

Numa tigela, bata os ovos, regue por cima da mistura no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho mas não deixe que fique muito seco. Retire do forno e sirva.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Bacalhau À Gomes de Sá com Batatas-Doces

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Tenho andado um pouco desaparecida daqui, mas eu juro que não estou chateada convosco, simplesmente tenho tido menos tempo para cá vir, entre o meu trabalho e os preparativos para o casamento, não me tem sobrado muito tempo para me dedicar à cozinha. Hoje trago-vos uma receita de bacalhau.

Receita retirada de uma revista Continente Magazine

Ingredientes:

2 Postas grandes de bacalhau demolhado

Azeite q.b.

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Colher (chá) de pimentão-doce

500g de batatas-doces congeladas

2 Ovos cozidos

Salsa q.b.

Modo de fazer:

Cozinhe o bacalhau em água a ferver por cerca de 4 minutos. Retire-o para um recipiente e desfie-o em lascas.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e junte cebola cortada às rodelas, os dentes de alho laminados e a folha de louro. Cozinhe até a cebola ficar tenra. Acrescente o pimentão-doce e as lascas de bacalhau. Envolva tudo muito bem.

Num tabuleiro, coloque as batatas-doces descongeladas e por cima espalhe o preparado de bacalhau. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos, só para dourar um pouco.

Tire do forno e disponha os ovos cozidos cortados aos pedaços por cima. Polvilhe tudo com salsa picada.