Lulas com chouriço

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Cá por casa, já não cozinhava lulas à algum tempo (e devo dizer que é uma coisa que até me acerta e que gostamos), então hoje trago-vos a receita que fiz recentemente para o jantar de apresentação da nossa casinha aos nossos padrinhos de casamento e que delícia que ficou hehe

 

Ingredientes:

1kg de lulas

½ chouriço

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate em pedaços

2dl de vinho branco

4 colheres (sopa) de azeite

Sumo de 1 limão

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de fazer:

Arranje as lulas, separe os tentáculos, corte o restante em rodelas e deite para uma tigela. Tempere com o vinho branco, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia. Adicione depois os pedaços de tomate, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe apurar até que fique douradinho.

Junte o chouriço cortado em rodelas e as lulas com a marinada e deixe cozinhar, em lume brando, acrescentando água aos poucos se necessário, até que as lulas fiquem macias. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou puré de batata.

Dia Mundial do Chocolate e um Bolo de chocolate com azeite

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estava a ver que não chegava aqui hoje, xiçaa, estou desde manhã a pensar nesta publicação, e agora meteram-se tantas coisas pelo caminho que estava difícil; mas depois de ultrapassados cá estou com uma receita deliciosa para assinalar este dia

 🍫🍫🍫

Ingredientes:

300g de açúcar

240g de farinha

90g de chocolate em pó

3 ovos

1,5dl de azeite

2dl de água quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de canela em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

PARA A CALDA:

160g de açúcar

50g de chocolate em pó

1,5dl de leite

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó, o fermento e a canela. Deite o açúcar no copo liquidificador, junte os ovos, o azeite e a água quente e ligue até ficar bem misturado. Adicione depois a tigela e bata muito bem.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e desenforme.

Entretanto prepare a calda: deite o açúcar para um tacho, junte o chocolate em pó e o leite e leve ao lume mexendo sempre durante 5 minutos.

Regue o bolo ainda quente, depois deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Mousse de iogurte

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ando atarefada com o aniversário do Salvador, por isso nem tenho conseguido vir aqui deixar-vos umas receitas. Esta que vos trago hoje, é de uma mousse deliciosa e super fácil de fazer, leva apenas 5 ingredientes, acreditem que vale a pena experimentar ;) 

 

Ingredientes:

200g de bolachas tipo maria

100g de açúcar em pó

4 Iogurtes cremosos com sabor a cheesecake

4dl de natas

4 Folhas de gelatina

 

Modo de fazer:

Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Deite os iogurtes numa tigela e bata até ficarem bem cremosos. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre. Junte o iogurte batido e envolva suavemente.

Escorra então as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente. Num tabuleiro de louça ou pirex, disponha em camadas alternadas este creme e a bolacha e leve ao frio até ficar bem firme. Depois sirva bem fresco e decorado a gosto.

 

Nota da ''chef'' cá de casa: Para o primeiro aniversário do Salvador, fiz uma alteração à receita; utilizei iogurtes com sabor a straciatella e bolachas tipo Oreo uma vez que o tema era o Panda, e depois coloquei em copinhos individuais

Beijinhos ** e Bom fim-de-semana ;)

Fritinhos de arroz e atum

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Ontem foi dia de receber cá em casa a nossa madrinha da casamento para o jantar de ''apresentação'' da nossa casinha hehe e então lá saíram da minha cozinha, uns ovos recheados, folhadinhos e pão de alho para entrada; estes fritinhos de arroz e atum (deliciosos devo já dizer, é um daqueles pratos que faz mesmo lembrar o verão) que vos trago hoje, bem como uma reprodução do arroz à valenciana da minha mãe, que a Tânia adora (e modéstia à parte, mas não me saí nada mal para 1ª tentativa hehe) e ainda para sobremesa, um pavê de bolacha negra e morangos e um leite creme com calda de morangos.

 

Ingredientes:

250g de sobras de arroz cozido

50g de courgette (não usei)

2 latas de atum

1 lata pequena de milho

1 cenoura pequena

2 ovos

2 raminhos de salsa

Farinha q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado para passar

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Lave a cenoura descascada e a courgette com casca, corte-as em pedaços e pique-os na picadora juntamente com a salsa. Deite numa tigela e misture o arroz cozido, o milho escorrido e o atum bem escorrido e desfeito. Tempere com sal e pimenta.

Bata os ovos à parte e envolva no preparado anterior. Adicione aos poucos a farinha mexendo até obter uma massa moldável. Molde bolinhas, passe-as por pão ralado e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

Retire-as e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel absorvente de cozinha. Sirva acompanhado com salada* e maionese ou outro molho a gosto.

*Eu acompanhei com esta salada de batata-palha e fruta que já tinha publicado anteriormente

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Bolinhas de frango panadas e Salada de Batata

Oláaa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Desculpem-me a minha ausência, mas têm sido uns dias sempre a correr, e quando me sento com ideias de vir aqui, aparece sempre alguma coisa para fazer entretanto :s

Já o disse aqui várias vezes, mas vou voltar a repetir hoje, cá em casa só se desperdiça comida, se não houver mesmo volta a dar ou forma de reaproveitar, e a receita que vos trago hoje é o espelho disso mesmo, umas bolinhas de frango que fiz para aproveitar umas sobras de frango que andavam lá pelo frigorífico. E o melhor de tudo é que são deliciosas hehe e ''casam'' mesmo bem com esta salada de batata que também vos deixo a receita hoje aqui, não vos parece??

Bolinhas de frango panadas

 

Ingredientes:

500g de frango cozido

3 batatas médias cozidas

50g de pão ralado

1 cebola média

2 ovos

Sumo de 1 limão

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

 

Modo de fazer:

Descasque e pique a cebola e deite-a para uma tigela. Desfie muito bem o frango rejeitando pele e ossos e junte-o à tigela.

Desfaça grosseiramente as batatas cozidas e adicione também à tigela.

Junte de seguida os ovos, o pão ralado e um pouco de salsa ou coentros picados. Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e misture muito bem.

Faça bolinhas com o preparado anterior e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva-as.

 

Sugere quem sabe. Aproveite sobras de frango cozido ou mesmo assado para esta receita. Também pode utilizar peru.

Salada de Batata

 

Ingredientes:

5 Batatas grandes

1 Cenoura

2 Ovos

Maionese q.b.

 

Modo de fazer:

Descascar as batatas e a cenoura e cortar em cubos pequenos, cozer juntamente com os ovos em água temperada de sal. Quando estiver tudo cozido, escorrer a água, colocar numa tigela e deixar arrefecer totalmente. Picam-se os ovos e mistura-se tudo com a maionese para envolver bem.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Dia Mundial da Pastelaria e uns Cupcakes para assinalar a data

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tirando umas dores nas costas que teimam em não ir embora ... Mas adiante, diz-se por aí que hoje é o Dia Mundial da Pastelaria 🍰🍰 e como bem sabem a pastelaria é a minha paixão, adoro cozinhar um pouco de tudo, mas onde me sinto mesmo realizada é na pastelaria, os bolos e bolinhos decorados com cremes, fazem-me feliz, gosto de idealizar na minha cabeça as combinações que vou fazer, e depois pô-las em prática; e hoje venho mostrar-vos o resultado disso mesmo, estes cupcakes fiz para o Dia da Mãe, e depois oferecemos às nossas Mães, numa caixa decorada (super gira, devo dizer desde já hehe)

Cupcakes de chocolate decorados

 

Ingredientes:

100g de manteiga

100g de açúcar mascavado

2 ovos

50g de cacau em pó

0,5dl de leite

150g de farinha

Buttercream de morango pronto (a minha mais recente descoberta, e fiquei fã)

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Bata a manteiga com o açúcar mascavado. De seguida, adicione os ovos e mexa. À parte, dissolva o cacau no leite morno e misture-o com o preparado anterior. Por fim, envolva a farinha, mexendo delicadamente e verta a massa em forminhas de silicone passadas por água fria*. Coloque-as sobre um tabuleiro de forno e leve ao forno durante, aproximadamente, 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque o buttercream de morango num saco de pasteleiro com a boquilha que mais gostar, e decore os cupcakes. Eu usei o buttercream e granulado cor-de-laranja.

 

*Eu não fiz assim, optei por cozer os cupcakes diretamente nas forminhas de papel, que foram colocadas dentro de formas de alumínio.

Cupcakes de laranja

 

Ingredientes:

125g de manteiga

225g de açúcar

3 gemas

1 laranja (raspa)

275g de farinha com fermento

2dl de leite

1dl de sumo de laranja

Buttercream de chocolate pronto (a minha mais recente descoberta, e fiquei fã)

 

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Junte as gemas e a raspa de laranja e bata mais um pouco. Envolva, delicadamente a farinha peneirada, alternando com o leite e o sumo de laranja. Mexa bem. Divida a massa por forminhas de silicone, previamente passadas por água*. Leve a cozer no forno durante cerca de 25 minutos.

Retire os cupcakes e, depois de frios, decore-os com o buttercream e sprinklers a gosto.

 

*Eu não fiz assim, optei por cozer os cupcakes diretamente nas forminhas de papel, que foram colocadas dentro de formas de alumínio.

Nota: Como podem ler na receita, descobri recentemente o buttercream pronto (provavelmente é algo que até já existe à muito tempo, mas eu só agora é que o descobri lol) e fiquei super fã; ainda que eu goste de fazer os cremes de raiz, a quantidade de loiça que se suja é um absurdo; e isto quando temos um traquinas de 22 meses a correr pela casa e a mexer em tudo, quanto menos loiça suja houver por cima da bancada melhor (e também quanto menos tempo, tiver na cozinha também). Mas isto tudo para dizer o quê, aqui nos Açores já vamos tendo acesso a alguns produtos mais específicos de pastelaria, já tivemos uma loja inteiramente dedicada a isso (e que era a minha perdição, devo dizer) mas infelizmente fechou passado algum tempo; e portanto a nossa opção passa sempre pelo online; e já à algum tempo que descobri um site fantástico que é o Docinho de Açúcar e A.D.O.R.O. já fiz várias encomendas através de lá, chegam sempre todas direitinhas e em perfeitas condições, são super simpáticos e tentam sempre arranjar uma solução quando há alguma rutura de stock. Por isso, se são como eu e adoram esta área da pastelaria, passem por lá para dar uma vista de olhos.

Beijokas ** e Boa semana ;)

Tarte de morango e chocolate

 Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. O prometido é devido, e cá está a receita da tarte de morangos que fiz para o dia da mãe 🍓🍓🍓🍓 e deixem-me dizer-vos que ficou uma delícia hehe

E sim, tirei a foto à tarte antes de a desenformar, porque não tinha bem a certeza se iria conseguir desenformá-la direita ahah

 

Ingredientes:

300g de morangos

100g de bolachas de chocolate

170g de açúcar em pó

50g de manteiga amolecida

4 gemas

6 folhas de gelatina

2,5dl de natas

 

Modo de fazer:

Coloque as bolachas na picadora e triture muito bem. Adicione a manteiga e envolva. Forre uma tarteira com esta mistura e calque bem até ficar bem moldado.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas sem deixar ferver.

Lave e arranje os morangos e deite-os para uma tigela, junte o açúcar e triture com a varinha. Junte as gemas e as folhas de gelatina e envolva muito bem.

À parte bata as natas em chantilly bem firme e junte ao preparado anterior. Verta o creme para a tarteira e leve ao frio até solidificar. Sirva decorado a gosto.

 

Sugere quem sabe: Se preferir pode substituir as bolachas de chocolate por bolachas de aveia.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)