3º aniversário do blog

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Pois é, parece que hoje por cá estamos de parabéns hehe Nestes 4 anos a morar juntos, tivemos momentos bons, muito bons, e momentos em que apeteceu partir tudo à nossa volta ahah porque a convivência a 2 nem sempre é fácil, há que aprender a lidar com os hábitos um do outro; até agora não nos safámos mal 😃😃 o que mudou nestes 4 anos?! Casámos 💒💒 Tivemos um filhote 👪👦

Mas voltando ao aniversário do blog. 3 anos!! 3 anos que 'ganhei coragem' para criar um blog (mais um) para publicar as receitas que se iam fazendo aqui por casa, esta era uma ideia que eu já tinha à algum tempo, mas fui sempre adiando porque não tinha muito tempo livre, para me dedicar aos meus dois blogs; mas depois pensei, que se lixe, vou fazer o blog à mesma, não existe qualquer regra de quando publicar as receitas, publico quando conseguir, vocês não fazem ideia da quantidade de fotografias que às vezes tenho acumuladas à espera de serem seleccionadas e editadas para mais tarde vos mostrar.

Em relação a este último ano, publiquei bastante menos receitas do que o habitual, mas tempo livre foi coisa que tive bem pouco, e então depois do meu filhote nascer, piorou bastante ahah também verdade seja dita, que no inicio (logo depois dele nascer) cozinhei bem pouco, e o pouco que cozinhei foram coisas simples para desenrascar.

No total destes 3 anos, o blog conta já com 222 mensagens publicadas e 4.451 visualizações de páginas 😃 continuo a dizer que são números bastante animadores para mim hehe

A receita mais visualizada neste último ano, foram os Bifes de peru à lagareiro, que podem rever aqui

Mas aniversário que se preze, tem que ter bolo, não é?? Então deixo-vos com uma receita da Rita Nascimento, retirada do seu último livro "Um bolo por semana" e que foi o eleito para meu bolo de aniversário.

Bolo brigadeiro

Ingredientes:

4 ovos

280g de açúcar

160ml de óleo

260g de farinha

100g de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento

1 pitada de sal

160ml de água

PARA MONTAR O BOLO

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

200ml de natas

100ml de leite

Granulado de chocolate q.b.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e mais clara.

Junte o óleo e continue a bater para integrar.

Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal.

Aqueça a água e envolva-a delicadamente na massa até ficar uniforme.

Coloque a massa em uma ou mais formas preparadas e leve ao forno.

Coza durante cerca de 55 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.

Prepare o brigadeiro: leve a lume brando o leite condensado, o chocolate peneirado, a manteiga e as natas e mexa constantemente até a mistura espessar (atenção para não agarrar). Deixe ferver por 5 minutos ou até conseguir fazer um ponto de estrada (ao passar com a colher no fundo do tacho o trajeto da colher fica marcado). Neste ponto retire do lume, reserve uma colher de sopa da mistura e leve o restante creme ao frigorifico coberto com película aderente durante 1 hora para arrefecer e ganhar consistência.

Faça uma calda de brigadeiro misturando bem a colher que reservou com o leite (se necessário aqueça o leite para misturar melhor). Leve o frigorífico.

Quando o bolo estiver completamente frio, recheie formando camadas alternadas de bolo e creme de brigadeiro, humedecendo cada camada de bolo com a calda de brigadeiro.*

Barre o bolo todo com creme de brigadeiro ou opte por um estilo naked ou semi-naked.

Decore com ganulado de chocolate.

*Saltei este passo, e optei por rechear o bolo apenas ao meio, num única camada

#umboloporsemana

PS: Hoje comemora-se também o Dia Mundial da Nutella

Beijokas **

Delícia de leite em pó com chocolate

Oláa!! Bom dia, para aqueles que como eu trabalham ao sábado :) Por cá, temos chuva e uma humidade que não se aguenta ⛆⛆🌂🌂

 E porque já entrámos no fim-de-semana, hoje sugiro-vos uma sobremesa, porque sabe sempre bem uma coisinha doce para terminar as refeições.

Ingredientes:

200g de biscoitos de champanhe

180g de chocolate em barra

100g de leite em pó

80g de coco ralado

2 latas de leite condensado

5dl de leite

2 colheres (sopa) de farinha maisena

Raspas de chocolate q.b.

Modo de fazer:

Deite 1 e 1/2 lata de leite condensado para um tacho, junte 3 dl do leite, o leite em pó e a farinha maisena, misture e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e ficar um creme liso. Retire do lume e divida o creme por duas tigelas, em partes iguais.

Adicione o coco ralado a uma das partes e misture bem. Adicione o chocolate em barra picado à outra parte e mexa bem até o chocolate derreter. Deite a mistura de coco para um tabuleiro de louça ou pirex fundo e espalhe. Passe os biscoitos de champanhe pelos restantes 2dl de leite, coloque-os em cima do creme de coco, cubra com o creme de chocolate e deixe arrefecer.

Depois regue com o restante leite condensado, polvilhe com raspas de chocolate a gosto e com um pouco de leite em pó se gostar. Sirva bem fresco e decorado a gosto.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Frango com mostarda e sésamo

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Decididamente o frango deve ser um dos ingredientes com que mais cozinhamos cá em casa, seja o frango inteiro, só as pernas, o peito, etc., é do agrado de todos (até o Salvador já o come, nas suas sopas xD), é prático e existem uma infinidade de receitas que podemos fazer, hoje apresento-vos mais uma das possibilidades.

Ingredientes:

1 frango

3 colheres (sopa) de tempero para aves

1 cebola picada

1 cerveja pequena

3 colheres (sopa) de mostarda*

1 tomate maduro

Sementes de sésamo q.b. (não usei)

Batata frita q.b.

Modo de fazer:

Limpe o frango, corte-o em pedaços e esfregue-os com o tempero para aves. Salpique com uma pitada de sal e reserve.

Espalhe num tabuleiro de forno a cebola picada e coloque o frango por cima. À parte, misture um pouco da cerveja com a mostarda e verta a restante sobre os pedaços de frango. Pele o tomate, corte-o em pedacinhos e envolva na mistura de mostarda. Espalhe-a sobre o frango e salpique com as sementes de sésamo. Leve a meio do forno a 200ºC, cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem cozinhado e douradinho. Retire, e sirva acompanhado com batata frita e decorado a gosto.

*Usei mostarda de Dijon

Nota: A revista de onde retirei esta receita era patrocinada pela marca Flor das Hortas e pela marca Incopil, logo os temperos utilizados eram das respetivas marcas.

Beijokas **

Arroz-doce

Oláa!!Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Já cheira a fim-de-semana hehe e por isso hoje pensei em trazer-vos uma sobremesa, que por sinal eu adoro e já não faço à algum tempo ... cá por casa, este fim-de-semana o pequeno Salvador já faz 7 mesinhos hehe 💙💙

Ingredientes:

150g de arroz carolino

1 Limão (casca)

2 Colheres (sopa) de manteiga

1 Litro de leite

1 Pau de canela

1 Lata de leite condensado MAGRO NESTLÉ

6 Gemas

Canela em pó e sal q.b.

Modo de fazer:

Lave o arroz; coloque-o num tacho e cubra com água fria. Junte uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga. Leve a cozer até a água evaporar. Ferva o leite com o pau de canela. Adicione-o ao arroz, aos poucos, e mexa. Deixe cozer bem. Acrescente o leite condensado e ferva por dois minutos.

Mexa as gemas com um garfo e passe-as por um passador de rede fina. Retire o preparado do calor e junte-lhe as gemas. Leve novamente a lume brando, sem deixar ferver. Retire a casca de limão, a canela e verta numa travessa. Polvilhe o arroz-doce com canela em pó, decore a gosto e sirva.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Omelete de alheira no forno e Folhados de linguiça e queijo cheedar

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje a minha publicação é em dose dupla, porque estamos a entrar no fim-de-semana e para compensar que durante a semana não apareci por cá.

Omelete de alheira no forno

Ingredientes:

8 ovos

1 cebola

1 dente de alho

50ml de azeite

1 alheira de Mirandela

100g de caju (não utilizei)

sal, pimenta, manjericão e azeite q.b.

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200ºC. Coloque os ovos numa tigela e tempere-os com sal, pimenta e manjericão; reserve. Corte a cebola às rodelas e pique o dente de alho. Leve ambos ao lume a alourar no azeite.

Retire a pele à alheira, corte-a em pedaços e junte-os ao refogado. Deixe fritar um pouco, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Envolva este preparado com o batido de ovos, assim como metade do caju picado.

Pincele quatro recipientes refratários (eu utilizei apenas um grande) com azeite e distribua o preparado de ovos e alheira, pelas mesmas. Salpique com o resto do caju e leve ao forno, durante 15 minutos (como fiz num pirex maior, tive que ajustar o tempo de forno).

Folhados de linguiça e queijo cheedar

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca retangular

1 embalagem de mini linguiças

1 embalagem de queijo cheedar

1 gema de ovo

Orégãos secos a gosto

Modo de fazer:

Ligue o forno a 220ºC (se o forno tiver a opção de cozedura ventilada a 200ºC). Estenda a massa folhada numa superfície de trabalho. Corte as mini linguiças em pedaços pequenos, divida a massa em vários retângulos, usando os pedaços de linguiça como medida; em cada retângulo de massa, coloque uma tira de queijo cheedar e um pedaço de linguiça, enrole os folhadinhos e ‘’cole’’ a beira com um pouco de água, para os mesmos não abrirem.

Coloque os folhados num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele-os com gema de ovo e polvilhe-os com os óregãos secos. Leve-os ao forno até que os folhados estejam douradinhos.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Massa com atum gratinada à minha maneira

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, tirando uma gripe que me apanhou a mim e ao meu filhote. Hoje e para encerrar esta semana, trago-vos uma receita que gosto muito mas que por acaso já não faço à bastante tempo.

Ingredientes:

300g de massa penne (ou outra a gosto)

2 Latas de atum

4 Colheres (sopa) de molho de tomate à napolitana

1 Cebola

2 Dentes de alho

1dl de azeite

1 Cubo de caldo de alho, louro e pimentão

1 Embalagem (200ml) de molho béchamel

100g de queijo ralado

Salsa picada a gosto

Modo de fazer:

Liga-se o forno a 180ºC. Primeiro coze-se a massa em água abundante temperada de sal. Quando estiver cozida, escorre-se a água, e reserva-se a massa.

Refoga-se a cebola e os dentes de alho picados, no azeite juntamente com o cubo de tempero. Adiciona-se depois o atum e o molho de tomate e a salsa picada e mexe-se para envolver bem. Juntam-se então as massas cozidas e o molho béchamel, envolve-se tudo muito bem. Transfere-se este preparado para um pirex, polvilha-se com o queijo ralado, e leva-se ao forno pré-aquecido, até o queijo derreter.

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Ovos recheados (à moda da minha mãe)

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje por aqui, iniciou-se uma nova etapa, o pai voltou ao trabalho, a mãe já tinha voltado no início do mês passado, e o Salvador foi para casa da avó 😄😄👪

Cá em casa é muito raro haver desperdício de comida, só mesmo se eu não o puder evitar, tudo se re-aproveita, e é mesmo isso que vos trago hoje, uma receita para aproveitamento de carnes cozinhadas, estes ovos que vos mostro hoje foram feitos com as sobras de alcatra que a minha sogrinha fez para o almoço de ano novo.

Ingredientes:

6 ovos cozidos

2 ovos

Sobras de carne de novilho cozinhada (estufada, cozida ou assada)

Salsa q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

Polpa de tomate q.b.

½ copo de vinho branco

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Depois de cozidos, descasque os ovos e separe com cuidado as gemas das claras, reservando. Numa tigela coloque as gemas, as sobras de carne previamente passadas na picadora e a salsa e misture muito bem. Recheie as claras com este preparado, calcando bem. Passe as metades de ovo recheadas pelos restantes ovos batidos, e frite-as em óleo bem quente, até ficarem douradinhas. Retire, e escorra sobre papel absorvente. Num tacho, refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, quando a cebola estiver macia, junte a polpa de tomate, tempere com um pouco de sal e adicione o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool. Quando o molho estiver pronto, junte os ovos. Desligue o lume e sirva acompanhado de arroz branco.

Beijokas ** e Boa semana ;)