Dia Mundial da Pastelaria e Bolachas de manteiga

Hoje comemora-se o Dia Mundial da Pastelaria, em 2017 já vos falei um pouco sobre este dia, por isso não me vou repetir muito este ano.

Sou uma adoradora da pastelaria, disso não tenho dúvidas, se me perguntarem se prefiro cozinhar salgados ou doces, gosto dos dois, mas os doces vencem hehe

Não posso estar perto de uma loja de cake design, porque senão quero comprar logo a loja toda xD tenho uma ''coleção'' enorme de cortadores e acessórios de pastelaria; tenho pena de não ter mais tempo para os utilizar.

Entretanto deixo-vos com algumas fotografias de algumas coisas de pastelaria que já fiz ao longo dos anos, e deixo-vos também com uma receita.

Bolachas de manteiga

Ingredientes:

250g de farinha

125g de açúcar em pó

125g de manteiga

1 Ovo

Manteiga e farinha q.b.

Ingredientes para a decoração:

Pasta de açúcar (nas cores que desejar)

Farinha maisena q.b.

Cola comestível (encontra-se em lojas de produtos para pastelaria)

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC. Unte vários tabuleiros com manteiga, forre-os com papel vegetal, unte e polvilhe com farinha.

Misture a farinha com o açúcar e a manteiga e, depois, o ovo. Estenda a massa até ficar com meio centímetro. Com um cortador próprio (pode utilizar os diversos modelos disponíveis no mercado), corte bolachinhas e distribua pelos tabuleiros. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer.

Para a decoração. Polvilhe uma bancada de trabalho com um pouco de farinha maisena, estenda a pasta de açúcar com a ajuda de um rolo da massa até a mesma ficar fininha, corte com os mesmos formatos que cortou as bolachas. Com a ajuda de um pincel espalhe um pouco de cola comestível em cima de uma bolacha, e aplique a pasta, calque ligeiramente com a mão ou utilizando uma pá própria para o efeito.

Nota: A diversidade de formatos que podem usar nas vossas bolachas dependem dos cortadores que tiverem disponíveis, mas há imensas opções no mercado.

Beijokas** e Bom fim-de-semana ;)

Gratinado de porco e ananás

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Estávamos a ficar mal habituados com estes feriados todos, que agora levamos uns tempos sem feriados. Hoje trago-vos uma receita que até foi apreciada cá em casa, apesar do Miguel não gostar muito de fruta misturada com carne lol  

Ingredientes:

500g de lombinho de porco em cubos pequenos

400g de batatas pré-fritas aos cubos

200g de ananás

1 Linguiça cortada às rodelas

1 Pimento vermelho

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Embalagem de molho béchamel

150g de queijo ralado

1dl de azeite

1 Colher (chá) de massa de pimentão

Vinho branco q.b.

Modo de fazer:

Frite as batatas em óleo quente, escorra-as e reserve-as. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os dentes de alho também picados, o pimento limpo de sementes e partes brancas e picado também, e a folha de louro. Quando a cebola estiver loirinha, junte a carne e a linguiça, mexa e deixe refogar um pouco. Acrescente-lhe um pouco de vinho branco, a massa de pimentão, mexa e deixe apurar uns minutos.

Retire a folha de louro, envolva as batatas fritas, o ananás em pedaços e misture muito bem. Junte então o molho béchamel. Transfira este preparado para um tabuleiro de forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 15 a 20 minutos.

Acompanhe com uma salada.

Compota de morango com nozes

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Tenho que vos confessar que ADORO morangos, sejam ao natural, com açúcar, com chantilly ou chocolate, sobremesas com morangos, e a lista continua ... então uma solução para poder comer morangos todo o ano, é fazer compotas com os mesmos, assim quando me der o desconsolo tenho sempre morangos à disposição 🍓🍓🍓🍓🍓  

Ingredientes:

1kg de morangos

400g de açúcar

1/2 limão (sumo)

1dl de água

50g de nozes picadas

Modo de fazer:

Lave e corte os morangos. Coloque-os numa tigela com 100g de açúcar e o sumo de limão. Leve o restante açúcar ao lume com a água e deixe ferver. Junte depois os morangos e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até obter ponto de estrada. Adicione nesta altura as nozes e deixe ferver mais 1 minuto. Verta a compota quente em frascos devidamente esterilizados e reserve-os em local fresco.  

Beijokas ** e Bom fim-de-semana ;)

Empadão de carne com arroz

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também, recém chegada de uma mini-férias, que sabem sempre bem xD aproveitámos para fazer umas comprinhas para o nosso filhote, e também para tirar umas ideias para a mobília e decoração do quarto dele hehe agora voltando às rotinas normais, hoje venho mostrar-vos uma receita que adoro, e faço muito cá em casa.

Ingredientes:

1 receita de bolonhesa de carne (já publicada aqui)

Sobras de arroz cozido q.b.

2 ovos batidos

Azeitonas para decorar

Modo de fazer:

Num tabuleiro de forno, colocar uma camada de arroz cozido, por cima espalhar a bolonhesa de carne, e cobrir com o restante arroz cozido. Pincelar com os ovos batidos e decorar com azeitonas.

Levar ao forno a 180ºC até que esteja douradinho por cima. E está pronto a servir. Bom apetite :)

Gosto de acompanhar com uma salada quando tenho em casa!!

Nota: Também se pode preparar esta receita, com sobras de carne cozinhada (estufada por exemplo)

Beijokas** e Boa semana ;)

Escalopes com Cerveja

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje temos um dia que mais parece de inverno, com chuva, vento e frio ⛆⛈ por isso hoje trago uma receita para aquecer a alma, daquelas que sabem sempre bem.

Ingredientes:

1kg de escalopes de novilho

2 colheres (sopa) de margarina

1 chalota

5 dentes de alho

2dl de cerveja

2dl de natas (cá em casa usamos o substituto de soja)

Pimenta caiena (substituí por paprica)

1 ramo de salsa

Modo de fazer:

Tempere os escalopes com sal e leve a corar na margarina. Junte a chalota e os alhos picados e deixe refogar um pouco. Refresque com a cerveja e deixe ferver até o molho reduzir a metade. Junte as natas e cozinhe até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta caiena e sirva de seguida polvilhado com a salsa picada.

Sugestão para servir: Acompanhei com arroz de cenoura e uma saladinha

Pimentos Recheados com Atum e Couscous

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje o dia amanheceu chuvoso, com ar de inverno. Para hoje pensei em trazer-vos uma receita de peixe, os pimentos recheados são um clássico bastante apreciado cá em casa (acho que já o disse aqui antes). Espero que gostem. 

Ingredientes:

4 pimentos (usei amarelos)

2 latas de atum (eu usei uma de atum em óleo e outra de atum com pimenta dos açores)

1 cebola

2 dentes de alho

1dl de azeite

Polpa de tomate q.b.

Salsa picada q.b.

2 ovos cozidos

5 colheres (sopa) de sobras de couscous cozinhado

1dl de molho béchamel

100g de queijo flamengo ralado

Modo de fazer:

Corta-se uma ‘’tampa’’ aos pimentos, limpam-se as sementes e partes brancas, lavam-se os pimentos e deixam-se a escorrer de cabeça para baixo. Liga-se o forno a 180ºC.

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite, até a cebola estar translucida. Junta-se então o atum escorrido e a polpa de tomate e envolve-se bem. Rectificam-se os temperos se necessário. Polvilha-se com a salsa picada.

Numa tigela misturam-se os ovos cozidos picados, o couscous e o refogado de atum, com o molho béchamel e envolve-se bem.

Recheiam-se os pimentos com a mistura de atum, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 180ºC até que o queijo esteja derretido.

Brownies de chocolate e amêndoa

Oláa!! Tudo bem por aí?? Por aqui está tudo também. Hoje trago-vos uma receita para adoçar este início de semana, que eu bem sei que às vezes é custoso. Agora não me convém muito comer este pecado, mas posso vos dizer que é uma verdadeira perdição :) 

Ingredientes:

135g de manteiga

5 colheres (sopa) de leite

200g de tablete de chocolate para culinária

6 ovos

250g de açúcar

130g de farinha com fermento

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

60g de amêndoa laminada

manteiga, farinha e açúcar q.b.

Modo de fazer:

Unte um tabuleiro 30x37cm com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também se unta com manteiga e polvilha com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Junte a manteiga com o leite e o chocolate para culinária. Leve a lume brando, mexendo de vez em quando até derreter. Retire do lume e reserve.

Bata as claras em castelo, adicione-lhes 2 colheres de sopa, do açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Bata as gemas com o açúcar restante, adicione-lhes a mistura de chocolate derretido e continue a bater. Junte agora a farinha e o chocolate em pó, misturando delicadamente e alternando com as claras em castelo.

Verta o preparado no tabuleiro, polvilhe com açúcar e a amêndoa. Leve a meio do forno e deixe cozer durante, aproximadamente, 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Por fim, desenforme, corte em quadrados e sirva.

Sugestão Irresistível: Sirva com molho de caramelo: Coloque 150g de açúcar dentro de uma frigideira, salpique com um pouco de água e leve ao lume, até obter caramelo. Nesta altura, adicione aos poucos, 100ml de natas e mexa bem até ficar cremoso. Retire do lume, e coloque por cima dos brownies.

Beijokas** e Boa semana ;)